Baqa oyoqlari - fransuz delikatesi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaqin vaqtgacha qurbaqa oyoqlari ekzotik frantsuz taomi hisoblanardi. Faqat juda jasur gurmeler uni faqat qimmatbaho restoranlarda tatib ko'rishlari mumkin edi. Ammo asta-sekin, ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari tufayli bu taom butun dunyoni zabt etdi. Endi uning retseptlari deyarli barcha milliy oshxonalarda uchraydi. Biz uyda qurbaqa oyoqlarini qanday tayyorlash va ularga original tarzda xizmat qilish haqida gaplashamiz. Bu noziklik mehmonlarni hayratda qoldirishi aniq.

Tuxumdagi qurbaqa oyoqlari

Tarkibi:

• 24 panja;
• 6-modda. l. zaytun moyi;
• stakan un;
• 1 osh qoshiq l. tug'ralgan maydanoz;
• oltita tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq va bir xil miqdorda - sariyog '.

Piyodalarni yuving va quriting, unga soling. Keyin zaytun moyiga qovuring (taxminan to'rt osh qoshiqdan foydalaning). Olib chiqish; chiqarishpanjalarini qo'ying va qog'oz sochiqlarni qo'ying - siz ortiqcha yog'dan qutulishingiz kerak. Endi ularni sovutib, suyaklarni olib tashlang. Barcha tuxumni sindirib, pishloq va o'tlar bilan aralashtiring va aralashtiring. Ko'pik hosil qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sariyog'ni zaytun moyining qolgan qismi bilan eritib oling. Issiq bo'lganda, tuxum va panjalarni qo'shing, shunda ular yaxshi to'ldiriladi. Protein qattiqlasha boshlaganda, idishni qopqoq bilan yoping va past olovda pishirishni davom eting. Bu tuxum tayyor bo'lgunga qadar amalga oshirilishi kerak. Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada bering.

Pomidor sousida qurbaqa oyoqlari

Sizga kerak:

• 36 panja;
• ikkita sarimsoq;
• bir tug'ralgan piyoz;
• 2 tug'ralgan pomidor;
• qoshiq tuz;
• 400 gramm tug'ralgan selderey poyasi;
• 4 osh qoshiq. l. un va zaytun moyi;
• bir qoshiq qalampir, sariyog 'va tug'ralgan petrushka;
• 6 tushdi.

Avval siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyoz, sarimsoq, zaytun moyi va seldereyni aralashtiring. Bu aralashmani sarimsoq jigarrang bo'lguncha qovuring,keyin uni olib tashlash kerak. Boshqa barcha sabzavotlar yumshatilganda, sousga pomidor qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sos tayyor. Panjalarning o'zi unga o'ralishi va sariyog 'bilan qovurilishi kerak. Ular oltin rangga aylanmaguncha buni qiling. Endi panjalarni sousga soling va yana besh daqiqa qaynatib oling. Taomga maydanoz va krutonlar qo'shiladi.

Nonli qurbaqa oyoqlari

Bu taom uchun sizga kerak:

• 25 panja;
• 200g non bo'laklari;
• 50 gramm un;
• 3 tuxum;
• limon;
• 100g sariyog ';
• osh qoshiq kapari.

Sous uchun masalliqlar:

• stakan qo'zichoq bulyon;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• stakan sut;
• 4 osh qoshiq. l. un;
• choy qoshiq sirka;
• qalampir, tuz.

Sous yaratish uchun barcha kerakli ingredientlarni birlashtirib, bir hil massa paydo bo'lguncha aralashtiring. Panjalarni, tuzni, nonni un va non bo'laklarida yuving, so'ngra issiq yog'da qovuring. Taom sousdan alohida, kapers yoki limon bilan beriladi.

Panjalarni qayerdan sotib olish mumkin?Bu taom juda kam uchraydigan mehmon bo'lishiga qaramay rus stolida, deyarli har qanday supermarketda qurbaqa oyoqlarini sotib olishingiz mumkin. Tez orada marsh go'zallarining oyoq-qo'llari bayramona stolda, masalan, tovuq yoki baliq ovqatlari bilan bir xil chastotada paydo bo'lishi mumkin. Axir, qurbaqalarni bir xil navda pishirish mumkin. Bu taomning birgina kamchiligi uning narxi bo‘lib, u panjalarni kundalik ovqat sifatida ishlatishga hali ruxsat bermaydi.