2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sharq ziravorlarining xushbo'yligi, mayin go'sht, qovurilgan sabzavotlar, yupqa pita noni va nihoyatda mazali oqadigan sous - barchasi u haqida, saj haqida. Bu noziklik sizni qadimiy sharq ertaklari, murakkab naqshli gilamlar, jo‘shqin Transkavkaz qo‘shiqlari olamiga olib boradi shekilli… Va sajni nafaqat tarixiy vataningizda tatib ko‘rishingiz mumkin – uning retsepti butun dunyoga tarqalgan.
Bu nima?
“Saj” so’zi bizga Markaziy Osiyodan kelgan. Shuning uchun Ozarbayjonda ular ko'mir bilan kichik mangalda isitiladigan pastki qismi eğimli maxsus cho'yan qovurilgan idishni chaqirishadi. Xuddi shu so'z taomning o'ziga tegishli. Ular uni turli yo'llar bilan tayyorlaydilar. O'zini hurmat qiladigan har bir ozarbayjonlik uy bekasi eng yaxshi retseptni bilishiga amin. Va butun dunyo bo'ylab oshpazlik mutaxassislari ushbu taomni tayyorlash usullarini o'zlari uchun moslashtirmoqdalar, yangi ingredientlar bilan tanishadilar, ziravorlar bilan tajriba o'tkazmoqdalar. Ko'pincha idish go'sht, baqlajon, bolgar qalampiri, kichik pomidor, pita nonidan iborat. U bilan odatda tug'ralgan ko'katlar beriladi: reyhan, silantro, arpabodiyon, yosh piyoz. Keling, retsepti bizga azaldan kelgan mazali sajni pishirib ko'raylik.
Sajni qanday pishirish kerak?
Pishirish printsipi quyidagicha: ingredientlar juda tez tayyorlanadiyog'li quyruq yog'ida yuqori olovda qovuriladi. O'ralgan yoki uchburchak shaklida kesilgan lavash idishning pastki qismiga qo'yiladi, qolgan qovurilgan komponentlar esa ustiga qo'yiladi. Ovqat ko'pincha stolga mangal bilan xizmat qiladi. Shu vaqt ichida ko'mirlar yonib, mahsulotlarning sovishiga yo'l qo'ymaydi. Komponentlarni birgalikda o'chirish jarayoni juda uzoq. Ulardan oqib chiqadigan sharbat pita nonini ho'llaydi va ko'pchilik taomning bu qismini eng mazali deb biladi.
cho'chqa go'shti Saj
Dastlab, bu taom faqat yosh qo'zi go'shtidan tayyorlangan, tana go'shtining turli qismlaridan go'shtni panga solib qo'ygan. Lekin yumshoq cho'chqa go'shti ham xuddi shunday yaxshi. Taom juda suvli va mazali bo'ladi. "Cho'chqa go'shti" retsepti o'rtacha yog'li va yumshoq bo'lgan elka va tos a'zolaridan foydalanishni taklif qiladi. Ushbu taomga qo'ziqorin, gulkaram qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishayotganda siz tuz qo'shishingiz va ziravorlar sepishingiz kerak.
Bol go'shti
Bu taom uchun mol yoki dana mos keladi. Go'sht uzun bo'laklarga bo'linadi, qalinligi bir barmoqdan bir oz ko'proq. Yog 'dumining yog'i eziladi va qizdirilgan sajda qo'yiladi. Mol go'shti retsepti oq qushqo'nmas bilan to'ldirilishi mumkin.
Chicken Saj
Yumshoq fileto yoki semiz sonlar - bu taom uchun ajoyib ingredient. Osiyoda qo‘zichoq go‘shti kabi mashhur bo‘lgan tovuq sajini tayyorlash oson. Ozarbayjonda go'sht butun tovuq tana go'shtidan kesiladi, bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi. Uy tovuqlari juda mazali, ammo broylerlardan ham foydalanish mumkin.
Sajni qanday pishirish kerak: yangi boshlanuvchilar uchun retsept
Makkali maxsus taom bilan, hatto uyda delikates tayyorlash muammoli emas. Ammo jarayonni biroz soddalashtirish mumkin. Buning uchun barcha ingredientlar navbatma-navbat oddiy qovurilgan idishda yoki wokda qovuriladi. Va faqat stolda xizmat qilganda, ular sajga o'tkaziladi. Retsept dumi yog'ini cho'chqa yog'i yoki tovuq yog'i bilan almashtirish imkonini beradi.
Ular sajni qanday yeyishadi?
Bu taom shunchaki go'zal kompaniya uchun mo'ljallangan! Saj stol atrofida do'stlarini yig'adi, oqshomga sehrli muhit bag'ishlaydi va bu barchaga albatta yoqadi. Qattiq qoidalar yo'q, sajni xohlagancha yeyishingiz mumkin. Pita nonini oqayotgan sousga botirib, to'g'ridan-to'g'ri umumiy idishdan qo'llaringiz bilan bo'laklarni olish joizdir. Ovqatni go'sht va sabzavotlarni teng taqsimlab, plastinkalarga joylashtirishingiz mumkin. Qoshiq va vilkalardan foydalanish muhim emas. Bir so'z bilan aytganda, bu ajoyib taomdan bahramand bo'lish uchun qat'iy odob-axloq qoidalariga rioya qilish shart emas.
Ajoyib buyumlar
Noodatiy skovorodkada nafaqat xuddi shu nomdagi taomni pishirishingiz mumkin. Sharq oshxonasining ko'plab restoranlarida saj tayyorlash haqiqiy shoudir. Tashrif buyuruvchilar nafaqat lazzatdan, balki tomoshadan ham bahramand bo'lishlari mumkin. Birinchidan, oshpaz mangalni teskarisiga qo'yadi va uni ko'mir ustida yaxshi isishiga imkon beradi. Bu vaqtda u xamirni yupqa qatlamga aylantira boshlaydi. Keyin yumaloq keklarni to'g'ridan-to'g'ri sajning qavariq pastki qismiga qo'yadi! Lavash tezda qovuriladi, sehrli xushbo'y hid chiqaradi. Ularning soni yetarli bo'lganda, oshpaz ag'daradisaj va asosiy taomni tayyorlashga kirishadi. Natijada, spektakl bayramona ziyofatga aylanadi.
Tavsiya:
Irlandiya qahvasi: retsepti, tarkibi, xizmat qilish qoidalari
Qahva dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Uning o'ziga xos ta'mi bilan ko'p navlari bor. Mashhur variantlardan biri - Irlandiya qahvasi yoki Irlandiya. Uning o'ziga xosligi shundaki, spirtli ichimliklar qahva - viski yoki likyorga qo'shiladi va ichimlik yangi qaymoqli "qopqoq" bilan bezatilgan, bu uning ta'mini juda yorqin va boy qiladi
Tatar choyi: tarkibi, foydali xususiyatlari, retsepti va xizmat qilish qoidalari
Tatar oshxonasi choyni juda hurmat qiladi. Choy stoli "oilaning ruhi" deb ataladi. Mehmonlar uchrashuvi, albatta, mo'l-ko'l ichimlik va milliy qandolatchilikning katta assortimenti bilan boshlanadi: bu noyob va do'stona xalqning an'analari. Sut va boshqa qo'shimchalar bilan kuchli infuzionga ustunlik beriladi. Tatar choyini ichish madaniyatiga qanday qo'shilish mumkin? Siz uni uyda pishirishga harakat qilishingiz va ichimlikning o'ziga xosligini qadrlashingiz mumkin. Choy ichishga milliy shirinliklarni qo'shing va siz juda yaxshi olasiz
Rum "Bacardi Oakhart:" ta'mi va xizmat qilish qoidalari
Bacardi Oakheart Rum mashhur ichimliklardan biridir. Ushbu brendning mahsulotlari yuqori sifat darajasi bilan ajralib turadi. Kompaniyaning arzon narxlari ham bor, bu ularning mashhurligini oshiradi. Bundan tashqari, bu xilma-xillik yoqimli ta'm xususiyatlariga, mahsulotning kichik quvvatiga ega boy ta'mga ega
Kartoshka pyuresi: nima bilan xizmat qilish kerak, g'ayrioddiy xizmat qilish g'oyalari, fotosurat
Kartoshka pyuresini yoshdan qarigacha hamma yaxshi ko'radi. O'ta to'yimli va oddiy taom ko'pincha bayram dasturxoniga asosiy yon taom sifatida qo'yiladi. Chiroyli taqdim etilgan taom har qanday bayramni bezatadi. Buning uchun kartoshka pyuresi asl xizmat qilish uchun ko'plab variantlar mavjud
Kokteylli salat: retsept, ingredientlar, xizmat qilish qoidalari
"Salat" so'zi hammaga ma'lum va, albatta, ishtahani keltirib chiqaradi. "Kokteyl" so'zi ham uzoq vaqtdan beri ishlatilgan, shuning uchun ko'pchilik uning ma'nosini biladi. Lekin kokteylli salat nima? U an'anaviy salatlardan qanday farq qiladi va ular qanday xizmat qiladi?
