2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ba'zida biz nafaqat ularni tayyorlash texnologiyasi, balki noziklikning kelib chiqishi haqida ham o'ylamasdan, mazali desertdan zavqlanamiz. Garchi bu ma'lumot har doim juda qiziqarli va ma'lumotli bo'lsa-da. Har bir taomning o'ziga xos tarixi bor, ulardan ba'zilari ta'sirchan. Masalan, muss nima? Havo, shirin lazzat ko'pchilikka tanish. Lekin uni faqat haqiqiy professionallar pishirishi mumkin, bu taom qayerdan kelganini aytish u yoqda tursin.
Mus nima
Frantsuz tilidan tarjimada "muss" so'zi ko'pik deb tarjima qilingan. Axir, u engil va havodor bo'lgan aniq mustahkamlikdir. Bu qandaydir asosga ega bo'lgan shirin desert bo'lib, unga lazzat eslatmalarini beradigan asos. Bu mevalar, rezavorlar, shokolad va hatto shirin spirtli ichimliklar bo'lishi mumkin. Barqaror ko'pik hosil qilish va mahkamlash uchun ko'pirtirilgan oqsillar va sarig'lar, kraxmal, irmik va jelatinning ayrim turlari qo'llaniladi.
Ta'mini yaxshilash uchun shakar, asal, sirop yoki melas qo'shing. Pishirgandan so'ng, muss sovutiladi va xizmat qilishdan oldin bezatilgan. Bir qarashda texnologiya oddiy, ammo uning o'ziga xos nozik tomonlari bor. Haqiqiy delikates tayyorlash uchun muss nima ekanligini yaxshilab o'rganish kerak.
Klassik
Hech kimga sir emaski, frantsuz saroy oshpazlari mussni 17-asrda ixtiro qilgan. Aynan ular bu shirinlikni tayyorlash sirlarini bilishgan. Bugungi kunda asl nusxa biroz o'zgargan. Klassik retseptda faqat muzlatilgan k altaklangan tuxumlarning tabiiy ko'piklari ishlatiladi. Hatto jelatinni ham juda kichik dozalarda ishlatish mumkin.
Shokoladli frantsuz moussi - bu mazali va qimmat desertning standarti. Lekin uni arzonroq mahsulotlardan foydalangan holda uyda ham tayyorlash mumkin. Pishirish retsepti Rossiyaga faqat 18-asrning boshlarida keldi va sudga juda keldi. Avvaliga uni faqat zodagonlar va qirollar olishi mumkin edi, ammo bugun har qanday styuardessa uni pishirishi mumkin.
Fransuz retsepti
Mus nima ekanligini tushunish uchun klassik frantsuz retsepti bo'yicha tayyorlaylik. Buning uchun 4 ta tuxum, 200 gramm konyak, 100 gramm shakar kukuni, 3 katta qoshiq qaynoq suv, 175 gramm yaxshi shokolad va bir chimdik tuz oling. Musni tayyorlashdan oldin, oqni sarig'idan ajratish va ikkinchisini shakar kukuni bilan urish kerak. Keyin asta-sekin spirt qo'shing. Biz idishni suv hammomiga qo'yamiz va barqaror, zich ko'pik hosil bo'lguncha urishni davom ettiramiz. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Shundan so'ng darhol idishni muz ustiga qo'ying, urishni davom ettiring. Ko'pik to'liq sovib ketgunga qadar cho'kmasligi kerak. Bu massa sovuqda qoldirilishi kerak. Qaynayotgan suvni alohida idishga quying va bir qoshiq qahva qo'shing. U erda bir nechta shokolad chiplari qo'ying.suv hammomiga soling. Eritib sovutib oling. Uchinchi idishga sariyog' soling va unga eritilgan shokolad qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Endi biz asta-sekin bu massani No1 konteynerga (shakar kukuni bilan oqsillar) qo'shamiz. Shu bilan birga, urishni davom eting va sovuqda saqlang. Alohida-alohida, oqlarni yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha tuz bilan urib, shokolad massasi bilan aralashtiring. Biz mussni qoliplarga yotqizamiz va sovuqqa jo'natamiz. Retsept oddiy, lekin mousni tayyorlashdan oldin texnologiya bilan diqqat bilan tanishib chiqishingiz kerak.
Malunali mous
Tayyorlash uchun siz yarim stakan sovuq suv, 4 stakan yangi malina (muzlatilganlar bilan almashtirilishi mumkin), 1 katta qoshiq jelatin, bir stakan shakar, ikkita oqsil va bitta va bir stakan olishingiz kerak. yarim stakan krem (30%). Mus nima? Bu, birinchi navbatda, barqaror ko'pikdir. Shuning uchun, boshlash uchun biz jelatinni namlaymiz, bu bizga kerakli mustahkamlikni beradi. Malinadan sharbat siqib oling (stakanning to'rtdan uch qismi), unga suv va shakar qo'shing va olovga qo'ying.
Sirop pishiring. Keyin qo'shing va aralashtiring. Bu vaqtda massa qaynatilmasligi kerak, aks holda jelatin o'z ta'siriga ega bo'lmaydi. Olingan aralashmani sovutib oling. Alohida-alohida, oqsillarni barqaror cho'qqilarga urib, ularni asta-sekin siropga kiriting. Kremni ko'pirtiring, shuningdek, umumiy massaga qo'shing. Shuni unutmasligimiz kerakki, butun tayyorgarlik davomida massa doimo muzda sovutilishi kerak. Shirinni qoliplarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Aytgancha, siz kek moussidan ustki qatlam hosil qilib foydalanishingiz mumkin.
Olma moussi
Bu shirinlik juda yaxshibolalar ovqatiga mos keladi. Sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi: 150 gramm shakar, 350 gramm olma, bir oz limon kislotasi, 80 gramm irmik, 750 gramm suv. Olma tozalanadi va urug'lar tozalanadi, tilimga kesiladi va oz miqdorda suvda qaynatiladi. Keyin ularni elakdan pyuresi holatiga surtamiz. Shakar, ta'mga bir oz limon kislotasi qo'shing va qaynatib oling. Endi biz irmikni asta-sekin kiritamiz, pishirishni davom ettiramiz va doimo aralashtiramiz. Olingan aralashmani sovutib oling va uring. Bu ajoyib massa bo'lib chiqadi. Bolalar uchun olma moussini qoliplarga quying va salqin. Xizmat qilayotganda shirinlik ustiga istalgan siropni quyishingiz mumkin.
Qulupnayli pishloq va qaymoqli muss
Bu desertni nonushta qilish mumkin va har qanday kun uchun ajoyib boshlanish bo'ladi. Nozik, engil va mazali muss kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi. Pishirish uchun siz 15 gramm jelatin, 250 gramm smetana, 250 gramm yaxshi tvorog, 300 gramm qulupnay, yarim stakan shakar va 90 ml suv olishingiz kerak.
Boshlash uchun biz jelatinni shishib, sovutilgan, qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Biz qulupnayni yuvamiz va sopi olib tashlaymiz, keyin shakar bilan aralashtirib, har qanday qulay usulda pyurega aylantiramiz. Bu massaga tvorog qo'shing va yaxshilab uring. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, jelatinni ingichka oqimga to'kib tashlang. Tvorog-smetana moussini qoliplarga quying va salqin. Xizmat qilayotganda delikatesni yangi mevalar bilan bezashingiz mumkin.
Kek muss
Mus ko'pincha keklarni tayyorlashda ishlatiladi. Har qanday asosdan foydalanish mumkin. Bo'lishi mumkinpechene yoki pishiriq bo'lsin. Har qanday kek moussini ishlatish mumkin. Asosiysi, u o'z shaklini yaxshi saqlaydi. Keyinchalik, har qanday ingredientdan har qanday retsept bo'yicha muss tayyorlaymiz. Biz uni asosga yoyib, muzlatgichga yuboramiz. Qatlam qattiqlashganda, siz keyingisini yaratishingiz mumkin. Odatda ular har xil turdagi musslardan foydalanadilar, bu esa pirojnoe juda chiroyli ko'rinish va mazali ta'm beradi. Misol uchun, qulupnay mousse va shokolad qatlami. Hammasi novvoyning tasavvuriga bog'liq. Qanday bo'lmasin, to'g'ri tayyorlangan muss hamma sevadigan ajoyib taom bo'lib qoladi.
Tavsiya:
Kichkina mandarinning nomi nima? Qumquat: bu meva nima va uni qanday iste'mol qilish kerak
Maqola tsitrus mevalarining juda noodatiy vakili - kumquatga bag'ishlangan. Ko'pchilik hatto bunday nomni eshitmagan va bu kichkina oval shaklidagi apelsin qanchalik foydali ekanligini bilmaydi. Maqolada mevaning tarkibi, uning foydali xususiyatlari, foydalari va zararlari, shuningdek, yana ko'p narsalar tahlil qilinadi
Susamda qancha k altsiy bor? K altsiyni so'rish uchun kunjut urug'ini qanday iste'mol qilish kerak? Susan urug'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Susam ming yillar davomida odamlar tomonidan xun takviyesi sifatida ishlatilgan. Va bu ajablanarli emas! Susan urug'lari chempiondir: kunjutdagi k altsiy miqdori pishloqga qaraganda yuqori. Ammo bu muhim iz element bo'lib, ularsiz inson tanasining ishlashi mumkin emas. Keling, kunjut urug'ining qanday foydalari va zarari borligini, ovqatlanishdan maksimal foyda olish uchun uni qanday qabul qilish kerakligini bilib olaylik
Mastika - bu nima? Mastik tayyorlash. Uyda mastikani qanday qilish kerak
Mastik bezaklar har doim gurmeler orasida alohida zavq uyg'otadi. Undan nima ishlab chiqilmagan! O'rta asr qal'alari, olijanob fregatlar va ajoyib mavjudotlarning haykalchalari. Keling, bu ajoyiblik qanday amalga oshirilganini ko'rib chiqaylik
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Zig'ir yog'ining ta'mi qanday bo'lishi kerak? Zig'ir urug'i yog'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Zigʻir yogʻi eng muhim oʻsimlik moylaridan biridir. U ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Maqolada mahsulotning foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulot va uning turlarini tanlash muhokama qilinadi
