2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Igor Olegovich Buxarov - Rossiyadagi eng mashhur oshpazlik mutaxassislari va restavratorlaridan biri, shuningdek, "Distiller" va "Winemania" kabi jurnallarni nashr etadi. Yaqinda Sanoat menejmenti institutida dars berib kelmoqda. U rus restoran biznesida innovatorga aylandi va Moskvada birinchi gurme restoranini ochdi.
Maqolada Igor Olegovich Buxarovning batafsil tarjimai holi va u bu biznesga qanday kelgani ko'rib chiqiladi.
Ilk yillar
Eng mashhur rus restavratori 1960-yil 3-iyunda moskvalik harbiy xizmatchi oilasida tugʻilgan. U Rossiya poytaxtida tug'ilganiga qaramay, o'g'li paydo bo'lganidan bir muncha vaqt o'tgach, ota-onasi Germaniyaga ko'chib o'tishdi. Igorning otasining ishi tufayli buni qilish kerak edi.
Uning onasi va otasi millati rus. Yoshligida Igor Buxarovning bobosi mashhur klassik uslubdagi qo'shiqchi bo'lgan va Sovet Ittifoqining Odessa, Mariinskiy va Bolshoy teatrlarida bir necha marta qo'shiq kuylagan.
Veymardagi o'rta maktabni tugatgandan so'ng, Igor o'rtacha bo'yli (175 sm) va unchalik emas edi.o'z so'zi bilan aytganda, sportchi yigit. Buxarov Igor Olegovichning yoshlikdagi surati OAVda hech bir joyda berilmagan.
Voyaga etganidan keyin yigit armiyaga qo'shildi va u erda Murmansk yaqinida joylashgan motorli miltiq diviziyasiga tayinlandi. Shunday qilib, u belgilangan ikki yil xizmat qildi va uyiga qaytdi.
Demobilizatsiyadan so'ng Igor Olegovich Buxarov universitetga hujjat topshirish uchun barcha hujjatlarni o'z vaqtida to'play olmadi va o'qish joyi va ishsiz qoldi. Shu sababli, u Moskva restoranlaridan birida oshpaz yordamchisi bo'lib yarim kunlik ishga kirishga majbur bo'ldi. Bu ishni unga do'sti Konstantin Ilyutin tavsiya qilgan.
Bu voqea Igor Olegovich Buxarovning keyingi faoliyatida hal qiluvchi rol oʻynadi.
Biznes
Olti yil davomida Igor oshpazlik san'atini o'rganishi kerak edi, bunda u yaxshi muvaffaqiyatlarga erishdi. Budapeshtdagi ishini tugatgandan so'ng, uni boshqa mashhur Aist restoraniga direktor o'rinbosari lavozimiga taklif qilishdi. Keyinchalik u restoran biznesida yanada yuksala boshladi va Gamburger kafeteryasini boshqara boshladi.
Shuningdek, eng mashhur restoranlarda rahbarlik lavozimlarida ishlagan vaqtida u Georgiy Plexanov institutida umumiy ovqatlanish iqtisodchisi mutaxassisligi boʻyicha oliy maʼlumot oldi.
Allaqachon 1997 yilda Igor Olegovich Buxarov 40 ta a'zo davlatdan iborat xalqaro tashkilot tarkibiga kiruvchi Rossiya restoratorlar federatsiyasi prezidenti etib saylangan. Keyinumumiy ovqatlanish sohasida ko'plab yutuqlarga erishib, u "Kreml" oziq-ovqat bo'limining menejeri lavozimiga chaqiriladi.
Shaxsiy hayot
Igor Olegovich Buxarov 17 yildan beri “Keling, turmushga chiqamiz” telekoʻrsatuvi orqali tanilgan aktrisa va taniqli teleboshlovchi Larisa Guzeeva bilan turmush qurgan.
Uning turmush qurganida, uning xotini orqasida 2 ta ajralish bor edi va u o'g'li Jorjni ko'tardi, Igor darhol o'ziniki deb hisoblay boshladi. Va ittifoq tuzilganidan bir muncha vaqt o'tgach, ularning qizi Olga tug'ildi.
Tavsiya:
Rus oshxonasining xususiyatlari: taomlar turlari va ularning o'ziga xosligi
Rus oshxonasida, boshqa taomlarda bo'lgani kabi, juda ko'p xususiyatlar mavjud. Chet elda topib bo'lmaydigan turli xil taomlar bilan mashhur. Albatta, oldin rus oshxonasi unchalik mashhur emas edi, chunki taom juda oddiy edi. Hamma narsa o'zgardi va diniy ro'zalar turli xil idishlarning ko'rinishiga yordam bera olmadi
An'anaviy rus taomlari
Qadim zamonlardan beri nisbatan yaqinda paydo bo'lgan qovurish kabi issiqlik bilan ishlov berish pishirishda qo'llanilmagan. Mahsulotlar ochiq olovda emas, balki pechda pishirilgan. Ko'pincha an'anaviy rus taomlari susaygan, pishirilgan yoki qaynatilgan edi
Butun dunyoda ruscha deb ataladigan taom. Rus oshxonasining taomlari
Bir paytlar Yevropa aholisi taomlarining nafisligi pastligi sababli rus oshxonasining an'analari bilan deyarli qiziqmas edi. Biroq, bu dabdabali munosabat muhim rol o'ynamadi va aksincha, yangi retseptlarning paydo bo'lishi uchun rag'batlantiruvchi mexanizm bo'lib xizmat qildi
Qadimgi rus oshxonasi: taomlar nomlari, retseptlar, fotosuratlar
Zamonaviy rus oshxonasi boshqa mamlakatlarda uchramaydigan maxsus taomlar bilan maqtana olmaydi. Ko'pgina retseptlar uzoq vaqt davomida boshqa davlatlar tomonidan muvaffaqiyatli qarzga olingan va ba'zilari endi hech kimni ajablantirmaydi. Biroq, hali ham juda oson takrorlanishi mumkin bo'lgan bir nechta eski retseptlar mavjud
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
