2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Rus oshxonasi butun dunyoga mashhur. Boshqa milliy oshxonalardan farqli o'laroq, rus taomlari sobiq Sovet Ittifoqining keng hududida yashovchi ko'plab xalqlarning an'analarini o'zlashtirgan. Shuning uchun rus taomlari turli xil oshpazlik retseptlari bilan mashhur.
Qadim zamonlardan beri nisbatan yaqinda paydo bo'lgan qovurish kabi issiqlik bilan ishlov berish pishirishda qo'llanilmagan. Mahsulotlar ochiq olovda emas, balki pechda pishirilgan. Ko'pincha an'anaviy rus taomlari qaynatilgan, pishirilgan yoki qaynatilgan.
Rossiyaga kelayotgan xorijliklar rus taomlari: krep, kalachi va ikradan tanovul qilishni qoida deb bilishadi.
Rossiya xristian mamlakati boʻlib, u shubhasiz koʻplab taomlarning retseptlariga taʼsir qilgan. Axir, bir yil ichida ko'p kunlar ro'za hisoblanishi sir emas. Bu erdan rus stoli ozg'in va kamtarona bo'lingan. Bu, o'z navbatida, baliq, qo'ziqorin, sabzavot va rezavorlardan tayyorlangan taomlarni rus oshxonasida mashhur qildi.
Rus oshlari bundan kam mazali emas. Taxminan ellik retsepti bo'lgan mashhur borscht, markaziy xarakterli karam sho'rvaRossiya chiziqlari, tuzlangan bodring, okroshka, quloq.
Porridge rus oshxonasida ajralmas yana bir sevimli taomdir. U tariq, grechka, bug'doy, jo'xori va boshqa donlardan tayyorlangan bo'lib, ular ham butun shaklda, ham maydalangan holda ishlatilgan.
Kundalik hayotda javdar uni asosan non pishirish uchun ishlatilgan va faqat bayramlarda oq bug'doy unidan tayyorlangan kalachi, piroglarni pishirishga ruxsat berilgan. To'ldirish uchun go'sht, baliq, tvorog yoki murabbo ishlatilgan. Hech bir bayram ruscha nonsiz o'tmagan, chunki eng aziz mehmonlarga shunday chuqur hurmat bildirilgan.
Rus oshxonasining yana bir oʻziga xos xususiyati sabzavotlarni qishga tuzlash, siyish yoki tuzlash yoʻli bilan tayyorlashdir.
Rus taomlari va shirinliklarini ayamagan. Mevalar asalda qaynatilgan, pechda pishirilgan va ulardan an'anaviy murabbo tayyorlangan. Sevimli ichimliklar - kvas, mevali ichimlik, sbiten, mead.
Rossiyada yilning ma'lum kunlarida tayyorlangan rus taomlari deb ataladigan marosim katta ahamiyatga ega. Bularga pancakes, Pasxa keklari, kutya kiradi. Shunday qilib, Shrovetide haftasida kreplar har doim stolda xizmat qilgan. Ular erib, qishki sovuqni haydab yuborishi kerak bo'lgan quyosh bilan tasvirlangan. Kutya Rojdestvo, Epiphany uchun tayyorlangan va an'anaviy ravishda marhum qarindoshlari uchun dafn marosimlari yoki xotirlash kunlarida yodgorlik taomlari hisoblangan. Pasxa keklari Fisih bayrami arafasida tayyorlangan. Bir e'tiqod bor edi: Pasxa keklari qanday bo'ladi, kelasi yil ham shunday bo'ladi.
Rus oshxonasida tayyor taomlarning ta'miga katta e'tibor berilgan, shuning uchun ko'plab ziravorlar ishlatilgan. Bular zira, piyoz, xren, yalpiz, sarimsoq, qalampir, maydanoz, arpabodiyon, timyan.
Ajablanarlisi shundaki, rus taomlarining aksariyati shifobaxsh ta'sirga ega. Shunday qilib, tuzlangan karam immunitetni mustahkamlaydi, issiq sho'rvalar qishki sovuqdan keyin isinish imkonini beradi, pishirilgan idishlar oshqozon va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, mashhur nordon sut mahsulotlari ichaklarni mukammal ishlaydi.
Zamonaviy rus oshxonasi asosan o'zining qadimiy oshpazlik san'atini saqlab qoldi, lekin shu bilan birga u ko'plab yangi yoki o'zlashtirilgan narsalarni eski yaxshi an'analarga olib keldi. Shuning uchun bugungi kunda rus taomlari dunyodagi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi.
Tavsiya:
Xitoy an'anaviy taomlari - ro'yxat, pishirish xususiyatlari va sharhlar
Xitoy taomlari tobora ommalashib bormoqda. Xitoy köftesi, rulolar, soya sousida tovuq - bularning barchasi turli mamlakatlardan kelgan odamlarga yoqadi
An'anaviy koreys taomlari: fotosuratlar bilan retseptlar
Koreys oshxonasi dunyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Bu uzoq tarixga ega. Koreys oshxonasi eng sog'lom taomlardan biridir. O'rta er dengizi, yapon va xitoydan keyin ikkinchi o'rinda turadi, chunki juda ko'p miqdorda achchiq taomlar mavjud. Ammo koreys oshxonasi har doim ham achchiq bo'lmagan. Faqat o'n oltinchi asrda portugallar mahalliy aholining ta'miga ega bo'lgan achchiq qalampir olib kelishdi va ular uni deyarli barcha idishlarga qo'shishni boshladilar
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
Fransuz milliy taomlari. An'anaviy frantsuz taomlari va ichimliklari
Fransuz milliy taomlari mamlakatimizda juda mashhur. Lekin ularni tatib ko‘rish uchun restoranga borish shart emas
Braziliya milliy taomlari. Braziliyaning an'anaviy va asosiy taomlari
Mamlakatning oshxonasi bilan tanishmasdan turib, uning madaniyatini bilish mumkin emas. Braziliya milliy taomlari o'ziga xos madaniyatning bir qismi bo'lib, u asosan mahalliy aholining mentalitetini, ularning an'analari va odatlarini, turmush tarzi va turmush tarzini tavsiflaydi
