Savatlar uchun to'ldirish: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bunchalik mazali va noodatiy nima pishirish kerak? Bu savol har doim vijdonli uy bekalariga duch keladi. Pirog pishirish uchun barcha retseptlar allaqachon sinab ko'rilganda va turli xil salatlar uchun barcha variantlar tatib ko'rilganda, to'ldirilgan savatlar yordamga keladi, retseptlarini biz ushbu maqolada muhokama qilamiz.

Asosiylar haqida bir oz

Ehtimol, deyarli har bir uy bekasi to'ldirilgan savat nima ekanligini biladi. Turli xil plombalarga ega bo'lgan og'izni sug'oradigan tortletlar suratlari ko'plab gastronomlarning qalbini zabt etib, ularni tobora ko'proq yangi delikateslarni ixtiro qilishga undaydi.

Savatlarning o'zi nimaga asoslanadi? Buni aniqlash juda muhim, chunki idishning ta'mi va to'ldiruvchidan foydalanish xamir turiga bog'liq.

Toʻldirilgan savat uchun koʻplab retseptlar mavjud, ularni puf, k alta, xamirturushli xamirdan tayyorlash mumkin. Albatta, tayyor tortletlarni deyarli har qanday doʻkondan xarid qilish mumkin. Ammo taomning foydalari va ta'mi haqida gap ketganda, bu har doim ham eng yaxshi variant emas.

Quyida biz toʻldirilgan savat uchun turli retseptlarni taqdim etamiz (fotosuratlar, bosqichma-bosqich koʻrsatmalar va foydali maslahatlar bilan).

Yumshoq non xamiri

Ko'pincha tortlet pishiriladiundan.

Bu xamirni tayyorlash uchun ko'p narsa kerak emas:

• 320 g un;
• margarin - ikki yuz gramm;
• sarig'i - ikki dona;
• suv - to'rt osh qoshiq;
• tuz - bir yoki ikki chimdim (ta'mga qarab).

Savat yasash jarayoni koʻp vaqt talab qilmaydi:

1. Elakdan o'tgan unga maydalangan margarin qo'shing va mayda bo'laklar hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qo'llaringiz bilan yaxshilab ishqalang.
2. Shundan so'ng xamirga suv va tuz qo'shiladi, hamma narsa yana yoğurulur va katta to'pga o'raladi, uni muzlatgichga bir-ikki soat yuborish kerak.
3. Keyin xamirni mayda bo'laklarga bo'lib, maxsus qoliplarga solib qo'yish kerak.
4. Pishirish vaqti - 20 dan 25 daqiqagacha, pechda ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan. Yupqa xamir yonib ketmasligi uchun bu yerda ortiqcha pishirmaslik juda muhim.

Smetana asosi

Mazali tortletlarning keyingi retsepti uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak:

• 480 gramm un;
• uch yuz gramm margarin;
• uch yuz gramm smetana.

Pishirish usuli ham uy bekasi uchun qiyin boʻlmaydi:

1. Margarinni pichoq bilan maydalang.
2. Uni un bilan birlashtiring va bo'lak hosil bo'lguncha maydalang.
3. Xamir qorishda sekin-asta smetana qoʻshing.
4. Xamirni muzlatgichga toʻgʻri qoʻying (bu taxminan bir soat vaqt oladi).
5. 180 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda yarim soatdan ko'p bo'lmagan pishiring.

Bunday mazali tortletlar har qanday bayram dasturxonining munosib bezakiga aylanadi, shuningdek, kundalik menyuingizni rang-barang qiladi.

Mazali pishloq bazasi

Bu juda g'ayrioddiy va qoniqarli savatlarni yaratadi. Ularni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• har qanday nav va markadagi qattiq pishloq - chorak kilogramm;
• un (hatto kraxmal ham mumkin) - bir osh qoshiq.

Hammasi. Lekin mahsulotlar bilan nima qilish kerak?

1. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang, un yoki kraxmal qo'shing va aralashtiring.
2. Keyin bu aralashmaning oz miqdorini sovuq tovaga yoki pishirish varag'iga qo'ying. Asta-sekin, qizib ketganda, pishloq eriydi va elastik bo'ladi. Yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
3. Pishloq eritilishi bilan uni spatula bilan olib tashlash va idishning tashqi tomoniga teskari shisha yoki kichik stakan ustiga qo'yish kerak.
4. Keyin, qoʻlingizni sovuq suvda hoʻllaganingizdan soʻng, pishloqni idishning pastki va devorlariga bosishingiz kerak, soʻng uni ip yoki elastik tasma bilan mahkamlang va toʻliq sovib ketguncha shu shaklda qoldiring..

Shunday qilib, biz tartlet tayyorlashning uchta eng keng tarqalgan retsepti bilan tanishdik. Keling, eng mazali va qiziqarli savolga - to'ldirishni yaratishga o'tamiz.

Qo'yilgan pirojnoe savatlari uchun to'ldirishlar

Pulli pirojnoe tortlet ko'rinishidagi tuyadi, shubhasiz, har qanday gurmeni o'ziga jalb qiladi, ayniqsa plombalarning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Ko'pincha, bu tartletlar shirin plomba bilan xizmat qiladi, ammo biz bu variantni biroz keyinroq muhokama qilamiz. Va bu bo'limda biz qisqa non savatlari uchun tuzli plomba haqida gapiramiz (fotosuratlar va ularni pishirish bo'yicha maslahatlar bilan).

Masalan, siz quyidagi mahsulotlar toʻplamini olishingiz mumkin:

• yuz gramm qattiq pishloq;
• bitta o'rta kattalikdagi pomidor;
• yuz gramm qovurilgan champignons (yoki boshqa har qanday qo'ziqorin);
• yuz gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti;
• ellik gramm hamsi;
• tatib koʻrish uchun mayonez.

Ushbu ingredientlardan qisqa non savatlari uchun mazali plomba tayyorlash uchun siz yuqoridagi barcha mahsulotlarni mayda maydalashingiz kerak (pishloq - qo'pol qirg'ichdan o'tkazing), mayonez bilan ziravorlang va sovutilgan tortletlarga o'zingiz uchun qulay miqdorda joylashtiring.. Petrushka barglari bilan bezashingiz mumkin.

Koʻrib turganingizdek, toʻldirilgan non savatlari retsepti hayratlanarli darajada oddiy va sodda.

Bu tortletlarni to'ldirishning yana bir varianti har xil salatlardan foydalanish bo'ladi.

Qulay to'ldirish

Agar siz tortletlarni qanday to'ldirishni bilmasangiz, biz sizga ularni to'ldirishning eng oson va qulay usulini taklif qilamiz - hammaga ma'lum salatlar.

Masalan, Qisqichbaqa salati. Uni tayyorlash uchun siz guruchni ishlatishingiz shart emas, lekin siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• yigirma gramm qisqichbaqa tayoqchalari;
• ellik gramm pishloq;
• ellik gramm zaytun, yaxshisi chuqurchalari ajratilgan;
• ellik grammananas (konservalangan);
• salat;
• mayonez kiyinish uchun (ta'bga qarab olinadi).

Ushbu oddiy plombani tayyorlash uchun yuqorida qayd etilgan barcha mahsulotlarni mayda toʻgʻralgan (yaxshisi bir xil boʻlaklarga boʻlib), aralashtirish va mayonez bilan ziravorlash kerak. Salatni tortletlarga o'tkazishdan oldin, har bir qolipning pastki qismiga yashil salatning kichik bargini qo'yish kerak.

"Olivier" - savatni to'ldirish uchun xizmat qiladigan yana bir salat. To'g'ri, bu safar uni tayyorlash uchun kartoshka va sabzi olish shart emas. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• qaynatilgan tovuq filesi yoki kolbasa - 50 g;
• qovurilgan champignons - uch yuz gramm;
• qaynatilgan tuxum - uch dona;
• piyoz - bir dona;
• mayonez.

Qo'ziqorin qo'shib pishgan piyoz. Bu vaqtda go'sht (yoki kolbasa) va tuxumni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni mayonez bilan aralashtiring. Biz tuxum-go'sht aralashmasini tortletlarga yoyib, qovurilgan qo'ziqorin va ko'katlar bilan bezatamiz.

Toʻldirish sifatida boshqa salat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar toʻplamini olishingiz kerak:

• konservalangan baliq jigari;
• tuxum - to'rt dona;
• yuz gramm pishloq;
• yashil piyoz;
• mayonez.

Keling, tuxumdan boshlaylik. Ular qaynatilgan bo'lishi kerak, undan keyin oqsil sarig'idan ajratiladi. Proteinni mayda maydalab, sarig'ini vilkalar bilan yoğurun. Jigar ham eziladi, keyin maydalangan pishloq va oqsil bilan aralashtiriladi. Biz hamma narsani mayonez bilan ziravorlaymiz.

Tayyor to'ldirishni joylashtiramiztortlar tomonidan. Ustiga sarig'i va tug'ralgan ko'katlar seping.

Ko'pgina tajribali uy bekalari ushbu retseptga boshqa ingredientlarni qo'shadilar. Misol uchun, yuz gramm qaynatilgan sabzi va tuzlangan yoki tuzlangan bodring. Bu plombaning tashqi ko'rinishini yorqinroq va ta'mini yanada ekzotik qiladi.

Pishloq tortletlari uchun plombalar

Quyida rasm va bosqichma-bosqich tavsifi bilan pishloq savatlari uchun qoʻshimchalar retseptlari keltirilgan.

Pishloq tortletlarini to'ldirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 5 osh qoshiq guruch;
• 5 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori;
• sakkiz dona Qisqichbaqa tayoqchalari;
• bitta yangi bodring;
• mayonez va tatib ko'rish uchun tuz.

Avvalo guruchni toʻliq pishganicha va sovib ketguncha qaynatib oling. Keyin qisqichbaqa tayoqchalarini va bodringni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va konservalangan makkajo'xoridan suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Shundan so'ng, barcha masalliqlarni aralashtiramiz, mayonez qo'shing va qoliplarga qo'ying.

Pishloqli tortletlarni to'ldirishning keyingi retsepti uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 250 g qaynatilgan qisqichbaqalar;
• bir yoki ikkita pomidor;
• bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq;
• mayonez, koʻkatlar, tatib koʻrish uchun tuz.

Eng muhim ingredient, albatta, qisqichbaqadir. Ular dafna yaprog'i, ziravorlar va limon sharbati qo'shilgan sho'r suvda qaynatilishi kerak. Qisqichbaqalar suv yuzasiga chiqmaguncha, o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.

Keyingi qadam pomidordan terini olib tashlash (ixtiyoriy) va sarimsoqni maydalash. Keyin qisqichbaqalar va pomidormayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.

Barcha masalliqlarni aralashtirib, mayonez bilan ziravorlab, pishloq savatlariga mazali plombamizni joylashtiramiz.

Bu tortletlarni yana nima bilan to'ldirish kerak? Siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin:

• tovuq filesi - 200 gramm;
• har qanday qo'ziqorin - ikki yuz gramm;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 50 gramm;
• mayonez - kiyinish uchun;
• ko'katlar va pomidor - taomni bezash uchun.

Endi to'ldirishni tayyorlang:

1. Fileni sho'r suvda qaynatish kerak, qo'ziqorin ham. Agar siz chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni olsangiz, ularni qaynatish shart emas.
2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, piyoz, qo'ziqorin va tovuqni mayda to'g'rang.
3. Go'sht bo'laklarini o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra panga har uch daqiqada piyoz, sabzi va qo'ziqorin qo'shing. Doimiy aralashtirishni unutmang.
4. Keyin issiq massaga mayonez qo'shing, yana aralashtiramiz va qopqog'i ostida bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
5. Toʻldirish sovishi bilan biz tortletlarni toʻldirib, xizmat qilamiz.

Dudlangan go'sht pishloq savatlari uchun juda noodatiy to'ldiruvchi bo'ladi. Buning uchun bizga kerak:

• 400g dudlangan go'sht;
• 5-6 dona pomidor;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun: mayonez, tuz, murch, ko'katlar.

Dudlangan go'sht va pomidorni mayda to'g'rang, sarimsoqni press orqali choping. Ziravorlar va mavsumni mayonez bilan qo'shing. Tayyor savatlartug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Koʻrib turganingizdek, pishloqli tortletlar dengiz mahsulotlari yoki goʻsht bilan toʻldirilgan mazali boʻladi.

Vafli savatlari uchun to'ldirish

Siz deyarli hamma joyda vafli tortlet sotib olishingiz mumkin. Ularni nima bilan to'ldirish kerak? Quyida minimal vaqt va kuch sarflab mehmonlaringizni xursand qilishingizga yordam beradigan tezkor retseptlar keltirilgan.

Avval quyidagi mahsulotlarni olaylik:

• 200 gramm qaynatilgan kolbasa va koreys sabzi;
• yuz gramm pishloq;
• va, albatta, kiyinish uchun mayonez.

Yuqorida koʻrsatilgan ingredientlar 10 ta porsiyaga moʻljallangan.

Shunday qilib, biz kolbasa va pishloqni mayda kubiklarga kesib, keyin sabzi bilan aralashtiramiz, hamma narsani mayonez bilan ziravorlaymiz va qoliplarga solamiz. Shundan so'ng, tortletlar ho'l bo'lib qolmasligi va sinib qolmasligi uchun darhol stolga qo'yish tavsiya etiladi.

Vejeteryanlar yoki dietada boʻlgan, lekin mazali taom isteʼmol qilishni xohlovchilar uchun bu retsept mos keladi:

• 350 gramm lavlagi;
• 75 gramm yong'oq;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• susan, ko'katlar - bezatish uchun;
• tuz, mayonez.

Avval lavlagi qaynatiladi va o'rtacha yoki mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Yong'oq va sarimsoqni maydalang, lavlagi va mavsumni mayonez bilan birlashtiring. Keyin hamma narsani tortletlarga aylantiramiz va kunjut yoki tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz.

Mazali va mazali desertlar

Albatta, bayram dasturxoniga va kundalik menyuga noz-ne'mat sifatida mos keladigan savatchalar uchun shirinlik haqida gapirmaslik mumkin emas.

Tartletlarni shirinlik sifatida tayyorlash turli rezavorlar, mevalar va kremlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu haqda keyinroq.

Asosiy plomba sifatida tvorog

Ko'pchilik k alta non savatlaridan tayyorlangan eng mazali desertlarni o'ylaydi. Bunday tartletlarni to'ldirish yumshoq va engil bo'lishi kerak. Masalan, siz quyidagi mahsulotlar ro'yxatini olishingiz mumkin:

• tvorog 150 gramm miqdorida;
• yarim stakan smetana;
• 3 osh qoshiq shakar (shakar kukuni yaxshiroq);
• bir choy qoshiq kraxmal.

Barcha masalliqlarni aralashtiramiz, mikser bilan urib, tortletlarga soling. Ularni karamel yoki muz bilan to'ldiring va ichiga mayda nordon rezavor meva soling.

Gilosli to'ldirish

Bu delikates har qanday gurmeni qoniqtiradi. Masalan, qum tortletlariga quyidagi mahsulotlardan plomba qo'shishingiz mumkin:

• yangi yoki konservalangan gilos (400 gramm);
• krem (125 ml);
• sut (125 ml);
• sariyog '(50 gramm);
• tuxum (bir dona);
• shakar (ikki choy qoshiq);
• kraxmal (20 gramm).

Shunday qilib, barcha masalliqlarni (rezavorlardan tashqari) aralashtirib, sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, pishganicha pishiring.

Har bir tortletga bir nechta gilos soling, so'ng ularni qaymoq bilan to'ldiring va pishirish uchun pechga qo'ying. Optimal pishirish vaqti 180-200 daraja haroratda yigirma daqiqa.

Ishtatisholma

Tartlet pishirish uchun yopiq savatlardan foydalanish yaxshidir. Buning uchun taglikdan qopqoq shaklida kichik doiralarni tayyorlash kerak. Tartletlarni nima bilan to'ldirish kerak?

Mana variantlardan biri:

• bir yarim stakan olma;
• 2 osh qoshiq bodom yoki yeryong'oq (qovurilgan);
• bezatish uchun shakar shakar.

Shunday qilib, masalliqlarni aralashtirib, qoliplarga soling va dumaloq “qopqoqlar” bilan yoping. Keyin biz savatlarni pechga qo'yamiz va 190-200 daraja haroratda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiramiz.

Xizmat qilishdan oldin shakar kukuni seping.

Improvizatsiya qilishni unutmang

Ko'rib turganingizdek, savatlarni to'ldirish uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ularning barchasini eslatib o'tishning iloji yo'q, lekin siz asosiy narsani tushunishingiz mumkin: tartlet uchun plomba tayyorlashda improvizatsiya muhim ahamiyatga ega.

Shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang. Qo'lingizda bo'lgan hamma narsa bu erga mos keladi. Agar siz taomni gazak sifatida berishni istasangiz, uni to'ldirish uchun kolbasa, qo'ziqorin, go'sht bo'laklari, dengiz mahsulotlari, pishloq, sabzavotlar va boshqa ko'p narsalar mos keladi. Har bir narsani mayonez yoki boshqa mos sous bilan tatib ko'rishni va maydalangan o'tlar bilan bezashni unutmang.

Agar siz tortletlarni shirinlik sifatida pishirsangiz, uni tvorog va muhallabi, shuningdek, ko'plab meva va rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari bunday plombalarni o'zlarining jeli bilan to'ldiradilar, ular asl va jozibali ko'rinadi. Siz bunday idishlarni muz bilan bezashingiz mumkin,karamel, maydalangan shokolad.