Ko'pikli qahva: retseptlar. Pechkada turkchada qahvani qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qahva dunyodagi eng mashhur ichimlik hisoblanadi. Kimdir haqiqiy qahvani yaxshi ko'radi, kimdir esa bu ichimlikka befarq. Ammo qahva butun dunyoni zabt etgani bilan hech kim bahslashmaydi. Har bir mamlakatda, shaharda va har bir uyda u boshqacha tayyorlanadi va qancha navlar borligini sanab bo'lmaydi. Lekin eng sevimli ko'pikli qahva. Aytgancha, yangi tayyorlangan ichimlikning xushbo'yligi va ta'mini his qilish uchun qahvaxonaga yugurish shart emas, uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Uyda ko'pikli qahva tayyorlashni bilish kifoya.

Qahva hikoyasi

Afsuski, qahva donalarining tetiklantiruvchi xususiyatini qayerda va kim kashf etgani haqida aniq ma’lumotlar yo’q. Ammo bitta afsona borki, unda tetiklantiruvchi ichimlik haqida birinchi marta Efiopiyada eslatish paydo bo'lganligini tushunish mumkin. Qaldim bir cho'pon echkilari qizil mevalarni yegandan keyin quvnoqroq sakrab, g'alati yugurishayotganini payqadi. Cho'pon mahalliy monastirning abbotiga yordam so'rab murojaat qildi, u bu buta barglarining ta'sirini o'zi uchun sinab ko'rishga qaror qildi. Tetiklantiruvchi tuyg'uBu yovvoyi buta barglari va mevalaridan tayyorlangan kaynatma xususiyatiga ega bo'lgan abbot, xizmat paytida uxlab qolmasligi uchun bunday ichimlik o'z rohiblari uchun foydali bo'ladi, deb qaror qildi. Va keyin qahva Kaffe provinsiyasining mahalliy aholisi orasida keng tarqalgan bo'lib qoldi. Ammo bu afsonaning haqiqat ekanligiga hech qanday dalil yo'q, shuning uchun tarixchilar bu oddiy fantastika deb hisoblashadi. Bu qanday sodir bo'lganligi noma'lum.

Keyin kofe haqidagi xabar Yevropa va Sharqqa savdo yoʻllari oʻtgan Yamanga yetib boradi. Va bu ichimlik Rossiyaga Buyuk Pyotr tufayli keldi. Albatta, bizning mamlakatimizda ko'pikli qahva darhol oshiq bo'lmadi, lekin faqat 1812 yildan keyin bu ichimlikni ichish yaxshi shakl deb hisoblandi.

To'g'ri qahvani qanday tanlash mumkin?

Tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlashni boshlashdan oldin donlarni toʻgʻri tanlash kerak. Axir, ichimlikning xushbo'yligi va ta'mi bevosita donalarning sifatiga bog'liq.

Qahva eriydigan, sublimatsiya qilingan va tabiiydir. Albatta, tabiiy don kerak. Ixtisoslashgan do'konlarda siz qahva donalarini topishingiz mumkin. U erda sizga turli ishlab chiqaruvchi mamlakatlarning donlari taklif etiladi. Eng past sifatli loviya Hindiston va Indoneziyadan keladi. Kolumbiya kabi Markaziy va Janubiy Amerika loviyalarini tanlang.

Ehtimol, agar siz o'zingizni bunday do'konda birinchi marta ko'rsangiz, ko'zlaringiz navlardan ochiladi. Birinchidan, Arabica xilma-xilligini sinab ko'ring. Bu juda mazali, aniq hidga ega. Agar Arabica sizga biroz kuchsizdek tuyulsa, Robusta-ni sinab ko'ring.

Turiga qaror qilib, donalarning ko'rinishini tekshiring. Ularquruq va eski bo'lmasligi kerak, va don ustida mog'or sizni ogohlantirishi kerak. Avvalo, bir xil turdagi donalar bir xil rang va o'lchamda bo'lishi kerak. Misol uchun, Arabica loviyalari katta va cho'zinchoq shaklga ega, ko'rinishi yog'li. Robusta navi esa yumaloq va kichikdir.

Mazali va xushbo'y qahva sirlari

Mana bu yerda pechkada turk kofesini pishirishning bir necha sirlari, qaysi shartlarga rioya qilish yaxshiroq:

1. Pishirishdan oldin Turku isitilishi yoki ustiga qaynoq suv quyish kerak.
2. Yupqa maydalangan qahvadan foydalangan ma'qul. Axir, qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik xushbo'y.
3. Hech qachon qaynatmang. Ko'pik ko'tarila boshlagach, issiqdan olib tashlang.
4. Agar hid yanada toʻyingan boʻlishini istasangiz, koʻpikli kofega bir chimdim tuz qoʻshishingiz mumkin.
5. Faqat toza suvdan foydalaning.

Qaysi turkni tanlash kerak?

Kofe mashinalari va kofe qaynatgichlarning xilma-xilligiga qaramay, turk ko'pikli va ko'piksiz yuqori sifatli va mazali qahva tayyorlashning ajralmas qismi hisoblanadi. Ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi turklarning tanloviga bog'liq. U turli xil materiallardan tayyorlangan. Eng arzon va eng amaliy alyuminiydir. To'g'ri, bunday idishlarda har xil turdagi donlarni aralashtirish mumkin emas. Eng mashhur material mis turk hisoblanadi. Ammo mis ichimlikka kirmasligi uchun uni ichkaridan oziq-ovqat qalay bilan qoplangan bo'lishi kerak. Loy va sopol turklar ham bor. Ular o'zlarining xushbo'yligini yaxshi saqlaydilar, lekin mo'rt va qisqa umrga ega.

Qirgichning dastasi yog'och bo'lishi kerak, unday emasyonib qoling. Bo'yin tor, pastki qismi keng bo'lishi kerak, shuning uchun siz ko'pikli tabiiy turk qahvasining barcha aromalari va ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Katta chezve tanlamang, maksimal ikki stakan.

Ichimlik retsepti

Ko'pchilik shunchaki ko'pikli turk qahvasini qanday pishirishni bilmaydi, shuning uchun ular urinib ham ko'rishmaydi, balki eng yaqin kafega yugurishadi. Lekin behuda. Birinchi marta mazali ichimlik tayyorlash mumkin emas, lekin qo'lingizni to'ldirganingizda, bu jarayon qanchalik zavq keltirayotganini tushunasiz. Pechkada turk qahvasini pishirishni bilmaganlar uchun bu retsept.

Sizga kerak:

• Turka.
• Maydalangan qahva - 2 choy qoshiq. Siz loviya sotib olishingiz va ularni qahva maydalagichda o'zingiz maydalashingiz mumkin. Shunday qilib, hid yanada boy va yangi bo'ladi.
• Ichimlik suvi - 100 ml.
• Ta'mga qarab ziravorlar, masalan, shakar yoki doljin.

Endi ko'pikli qahva tayyorlashni o'rganing:

1. Avval turkni ozgina qizdiring, lekin ko'p emas, aks holda idishlarni buzasiz.
2. Cezvega sovuq ichimlik suvi quying.
3. Tabiiy maydalangan qahva loviyalariga sepib, sekin aralashtiramiz.
4. Turkni sekin olovga qo'ying.
5. Pishirish vaqtida koʻpik paydo boʻlishi kerak, koʻtarilishi bilanoq issiqdan olib tashlang.
6. Keyin, qahva biroz turgandan keyin uni yana olovga qoʻying va jarayonni takrorlang.
7. Ehtiyotkorlik bilan ko'pikni olib tashlang va kofe stakaniga o'tkazing, so'ng devor bo'ylab asta-sekin qahva quying. Agar siz ko'proq ko'pikni xohlasangiz, uni doimiy ravishda olib tashlang, lekin qilmangto'liq. Ko'pik pivo tayyorlash jarayonida qahva aromati bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Mazali ko'pikli kofeingiz tayyor!

Sut koʻpikini qanday olish mumkin?

Ko'proq yumshoq tabiatlar sut ko'pikli qahva ichishni afzal ko'radi. Ushbu ichimlik kapuchino deb ham ataladi. Siz o'zingiz qahva tayyorlashingiz mumkin. Sut ko'pikini olish uchun siz o'rtacha yog'li sutni, taxminan 3-6% ni urishingiz kerak. Siz sutni har qanday usulda qamchilashingiz mumkin. Siz kapuchinatordan foydalanishingiz mumkin, agar bunday qurilma bo'lmasa, oddiy mikser bu maqsadda juda yaxshi bo'ladi. Sovutgichda oldindan sovutilgan sutni qalin ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Keyin sut ko'pikini qahvaga o'tkazing, doljin bilan seping va ta'mga shakar qo'shing. Bundan tashqari, qulupnay kabi mazali sirop qo'shishingiz mumkin.

Va nihoyat

Doʻkonda koʻpikli eriydigan qahva sotib olishingiz mumkin, endi ular ham sotuvda. Ammo tabiiy va yangi tayyorlangan ichimlikni hech qachon tez tayyorlanadigan ichimlik bilan taqqoslab bo'lmaydi. Qahvaning haqiqiy aromati va ta'mini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz sublimatsiyalangan qahva ichishni xohlamaysiz. Va mazali va xushbo'y qahva tayyorlash uchun barista mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Bundan tashqari, zich va doimiy ko'pikni qanday qilishni o'rganib, o'zingizni latte san'atida sinab ko'rishingiz mumkin. Axir mukammallikka chek yo'q!