Oq karamdan nima pishirish kerak: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oq karam nafaqat mamlakatimizda eng sevimli sabzavotlardan biridir. U kundalik va bayramona menyular uchun juda ko'p taomlarni tayyorlaydi. Oq karam retseptlari juda oddiy, ba'zilari esa ma'lum pazandalik mahoratini talab qiladi.

Klassik borsch

Ukrainada juda keng tarqalgan va an'anaviy hisoblanadi. Boshqa mamlakatlarda uy bekalari ham uni ba'zi o'zgartirishlar bilan pishirishni yaxshi ko'radilar. Oq karam bu taomning ajralmas qismidir. Busiz pishirish retsepti imkonsiz bo'ladi.

3,5 l borsch uchun siz olishingiz kerak:

• 4-5 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 kamon;
• 1 lavlagi;
• 1/4 katta karam boshi;
• 1 tovuq goʻshti;
• 1 osh qoshiq l. qizil pasta;
• 2 ta pomidor;
• koʻkatlar.

Avval go'shtni bulonga qo'ying. Bu vaqtda kartoshka tozalanadi va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi. Tovuq 30 daqiqa pishirilgandan so'ng, kartoshka panga yuboriladi.

Boshqa barcha sabzavotlar tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Sabzi va lavlagi nozik bir nozulga surtiladi. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Qovurish uchun o'simlik yog'i ishlatiladi.

Avval piyoz skovorodkada shaffof holga keltiriladi. Keyin u erda sabzi va lavlagi qo'shiladi. Massa past olovda 15 daqiqa davomida susayadi. Bu yerda tomat pastasi va tozalangan pomidor qo'shiladi.

Qovuriladigan tovaga ozroq suv quyiladi va qaynatish uchun olovda qoldiriladi. U qanchalik uzoq davom etsa, borschtning rangi shunchalik boy bo'ladi. Bu vaqtda siz karamni maydalab, go'shtni olib, panga solib qo'yishingiz kerak.

File o'rta bo'laklarga bo'linadi va qovurilgan bilan birga borschga qo'shiladi. Yana chorak soat davomida past olovda qaynatib oling. Olovni o'chirishdan oldin, tug'ralgan ko'katlar va dafna yaprog'ini yuboring. Borschning ta'mi juda shirin bo'lsa, unga 10 ml sirka yoki oz miqdorda tuzlangan karam qo'shishingiz mumkin.

Karamli rulolar

Taomni asosiy taom sifatida yoki garnitura bilan birga berish mumkin. Ushbu oq karam retsepti uchun siz to'g'ri sabzavotni tanlashingiz kerak. Bosh oʻrtacha kattalikda va tor boʻlmasligi kerak.

Avval siz pichoq bilan taglikdan uchburchakni kesib olishingiz kerak. Bu barglarning ajralishini osonlashtiradi. Katta idishdagi suvni olovga qo'ying va qaynatib oling.

U yerda karam qo'yiladi. 10 daqiqadan so'ng uni olib tashlash va yuqori barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. To‘yib ketguncha buni bir necha marta qilamiz.

Hozirda goʻsht tayyorlanmoqda. Buning uchun tovuq yoki yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. 0,5 kg miqdoridagi go'sht go'sht maydalagichda 2 marta o'ralgan. unga200 g guruch qo'shiladi (oldindan pishiring) va piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Bu yerga maydalangan sabzi va 1 dona tuxum ham yuboriladi.

Qiymaga tatib ko’rish uchun ziravorlar qo’shiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Bu aralashmaning qoshig'i har bir karam bargiga yotqiziladi va o'raladi. To'ldirilgan karam rulolari ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan o'raladi.

Endi siz qovurishni tayyorlashingiz kerak. Uning uchun, xuddi qiyma go'shtda bo'lgani kabi, sabzavotlar to'g'ralgan va skovorodkada qovuriladi. Bu 1-2 osh qoshiq qo'shiladi. l. qizil pasta va bir oz suv. Qovurilgan idish 20 daqiqa davomida pishiriladi. U karam rulolari solingan qozonga solinadi, u erga kerakli miqdorda suv qo'shiladi, shunda butun massa qoplanadi.

Bir piyola oq karam (yuqoridagi rasm) 30 daqiqa davomida pishiring. Agar cho'chqa go'shti qiyma go'sht uchun ishlatilgan bo'lsa, unda vaqt bir soatgacha ko'tariladi. Hammayoqni smetana bilan berish mumkin.

Karam kotletlari

Bu oddiy taom ro'za tutish uchun va sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda yaxshi. Kotletlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500g karam;
• 500-600ml sut;
• 1 tuxum;
• irmik yormalari 1-2 osh qoshiq. l.;
• non pishirish uchun kraker.

Avval sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Hammayoqni katta bo'laklarga bo'linadi va panga solinadi. U sut bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Massa 25-30 daqiqa qaynatiladi.

Hammayoqni filtrga o'tkaziladi va barcha suyuqlikni to'kish uchun har qanday idishga joylashtiriladi. Keyin u bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha blender bilan to'xtatiladi. Bu massaga tuxum, irmik va ziravorlar qo'shiladi. Aralashmani shishishi uchun chetga qo'ying.

Biroz vaqt oʻtgach, hoʻl qoʻllar bilan kerakli oʻlcham va shakldagi kotletlar yasashingiz mumkin. Ular har tomondan non bo'laklarida maydalanadi va o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Oq karam kotletlari uchun turli xil retseptlar mavjud. Ba'zilarida asos bir xil bo'lib qoladi, faqat ular ozgina oltin rang paydo bo'lguncha qovuriladi, so'ngra tug'ralgan piyoz va sabzi bilan birga pechda tayyor holga keltiriladi.

Yangi sabzavotli salat

Juda oddiy oq karam retsepti. Taom har kuni sevimli taomga aylanadi. Salat uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Avval siz karamni ingichka tayoqchalarga kesib olishingiz kerak. U idishga solinadi va tuzlanadi.

Kichik miqdordagi sharbat olinmaguncha qo'llar yaxshilab yoğurulmalıdır. Bu erda 2 ta yangi bodring kesiladi va tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Salat oz miqdorda sirka qo'shilgan o'simlik moyi bilan bezatilgan.

Ushbu retseptda siz xom maydalangan sabzi va yangi pomidordan foydalanishingiz mumkin. Agar salat bolalarga xizmat qiladigan bo'lsa, unda sirka chiqarib tashlanishi mumkin. Ajoyib qo'shimcha ingredient shirin qalampir bo'ladi. Shunday qilib, salat maksimal miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Barcha holatlar uchun gazak

Bayram menyusini diversifikatsiya qilish uchun oq karamdan nima pishirish kerak? Har qanday mehmonga yoqadigan asl tuyadi retsepti mavjud. Katta bo'laklarda tuzlangan karamni tayyorlash juda oson, u yangi va boy ta'mga ega.ta'mi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 kg;
• katta sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• ziravorlar.

Tuzlangan bodring uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• 3 osh qoshiq. l. sirka;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 70g shakar;
• 40g tuz;
• 750 ml suv.

Karamdan siz yuqori barglarni ajratib, ularni tashlashingiz kerak. Keyin bosh 4 qismga bo'linadi va bosh chiqariladi. Olingan qismlar katta bo'laklarga bo'linadi.

Koreys salatini tayyorlash uchun sabzi tozalanib, nozulda maydalanishi kerak. Sabzavotlarni idishga soling, u erda siqilgan sarimsoq qo'shing. Achchiqlik uchun siz chili qalampirining kichik bir qismini urug'siz maydalashingiz mumkin. Ustiga 2-3 ta dafna yaprog'i qo'yiladi.

Endi siz marinad tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun suv qaynatish uchun olovga qo'yiladi. U erda tuz va shakar qo'shiladi. Xushbo'y qalampirning yana bir necha no'xat qo'yishingiz mumkin. Quruq ingredientlar eriganidan so'ng, pan issiqdan chiqariladi, ichiga sirka quyiladi.

Karamni bankaga solib, qo’lda yaxshilab chayqaladi. Tarkibi sho'r suv bilan to'ldiriladi. Aperatifni to'liq sovutish kerak. Keyin kavanoz bir kun davomida muzlatgichga yuboriladi. Taomga xizmat qilib, ustiga maydalangan o'tlardan seping.

Bug'langan oq karam

Ushbu retsept har bir uy bekasi uchun har kuni menyuni diversifikatsiya qilish uchun foydalidir. Tayyorlanishi juda oson, ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi.

Avval 400-500 g cho'chqa yoki tovuq,kichik kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring. Bu vaqtda, karam maxsus ko'krak bilan yoki qo'lda kichik chiziqlar bilan tug'ralgan.

Sariq bo'lguncha qovuriladi. Bu vaqtda 1 ta katta piyoz mayda to'g'ralgan. Sabzi qirg'ichdan o'ralgan. Bu sabzavotlar karam bilan panga yuboriladi.

Barcha masalliqlarni qovurgandan so'ng, ular bir skovorodkada birlashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi, tuzlanadi. Bundan tashqari, unda suyultirilgan 2 osh qoshiq bilan suv quyish kerak. l. tomat pastasi. Hammayoqni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qovurish uchun qo'yiladi. Taom yarim soatcha qolishi kerak.

Lachanorizo

Bu oq karam retsepti yunon oshxonasiga tegishli. U o'ziga xos ta'mga ega va uni tayyorlash oson. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g karam;
• 1 piyoz;
• sabzi (3 dona);
• 100 ml pomidor sharbati;
• 100g guruch;
• zaytun (sariyog 'bo'lishi mumkin) yog'i 100 ml;
• ziravorlar.

Retsept uchun sizga chili qalampiri va no'xat, koriander, dafna yaprog'i, tuz kerak bo'ladi. Avval siz karamni o'rta chiziqlar bilan maydalashingiz kerak. Piyoz katta kubiklarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Barcha sabzavotlar skovorodkada sariyog'da qovuriladi. Oxirida tug'ralgan yashil piyoz qo'shiladi. Bu erda pomidor sharbati va barcha ziravorlar ham qo'shiladi. Aralash 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Idishga 1 stakan guruch va 400 ml suv qo'shiladi. Yong'in minimal darajaga tushiriladi. Guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar idish susayadi. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan petrushka seping.

Gruzin tilida

Oq karamning mazali retseptlari dunyoning turli oshxonalarida mavjud. Gruziyada bu sabzavot ham seviladi va undan turli xil taomlar tayyorlanadi. Bu ishtaha kundalik menyu va bayram dasturxoni uchun juda mos keladi.

Karamni kichik tanlash kerak. 3 kg kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qizil lavlagi sotib olish kerak, unga 1,5 kg kerak bo'ladi. Sho'r oldindan tayyorlanishi kerak, shunda u to'liq sovish uchun vaqt topadi. Buning uchun 3 osh qoshiq ikki litr suvda eritiladi. l. tuz. Hammayoqni katta bo'laklarga bo'linadi, poyasi ajratilmaydi.

Lavlagi ingichka doira shaklida kesiladi. Ikki bosh sarimsoqning chinnigullari ingichka bo'laklarga bo'linadi. Achchiq qalampir (2 dona) urug'siz juda nozik kesiladi. Barcha ingredientlar karamdan boshlab, katta yirtqichlardan qatlamlarga yotqiziladi. Beetroot oxirgi lavlagi bo'ladi.

Bu yerga bir necha novda rayhon qo'shilishi kerak. Barcha komponentlar sho'r suv bilan to'ldiriladi. Pan qopqoq bilan qoplangan, u 3 kunga qoldiriladi. Keyin tarkibi idishlarga yotqiziladi va bir xil sho'r suv bilan to'ldiriladi. Banklar muzlatgichda olib tashlanishi kerak. Taom tayyor.

stew

Hammaning sevimli taomi, juda qoniqarli va mazali taom. Oq karam uning muhim tarkibiy qismidir. Retsept 5-6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Buning uchun siz 1 kg kartoshkani tozalashingiz va 6 qismga bo'lishingiz kerak.

Karam (500 g) borschdagi kabi to'g'ralgan, keyin o'simlik yog'ida skovorodkada qovurish uchun yuboriladi. Bu yerdato'g'ralgan piyoz (1 dona) va maydalangan sabzi (1 dona) ham qo'shiladi.

1 osh qoshiq. l. tomat pastasi. Bu vaqtda kartoshka allaqachon olovda qaynayotgan bo'lishi kerak. Bu erda sabzavotli karam quyiladi. Panga 1 dona dafna yaprog'i va tuz qo'shiladi. Go'shtni yaxshi ko'radiganlar uni oldindan skovorodkada bo'laklarga bo'lib qovurish orqali ham qo'shishlari mumkin.

Sauerkraut

Bu taom oʻz-oʻzidan ishtaha sifatida ishlatiladi, lekin boshqalar uchun ingredient sifatida ham foydalanish mumkin. Bunga erishish uchun biroz harakat va sabr kerak.

3 litrli bankaga 3 kg karam va 1 ta katta sabzi kerak bo'ladi. Birinchidan, barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan. Bu 3 osh qoshiq qo'shiladi. osh qoshiq tuz va ikki shakar. Hamma ingredientlar qo'llar bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda karam sharbatini boshlaydi.

Tayyorlangan aralash bankaga juda qattiq siqiladi. Alohida sho'r suvni tayyorlash kerak emas. Hammayoqni o'zi etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Banka doka va plastik qopqoq bilan qoplangan.

Idishdagi karam 3 kun davomida iliq joyda qoldiriladi. Kuniga bir necha marta, eng pastki qismiga, yog'och tayoq bilan teshish kerak. Keyin tuzlangan karam butun qopqog'i bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Vitaminli salat

Ushbu oson retsept dasturxonni yorqin ranglar bilan yoritadi va barchani yangi ta'mi bilan quvontiradi. Uni tayyorlash uchun 300 g karam va ikkita yangi bodringni mayda to'g'rab olish kerak.

Bu yerga ikkita pomidor boʻlaklari va yarmi qoʻshilganyashil no'xat qutilari (oldindan yuvilgan). Kiyinish uchun yarim limon sharbati va 100 ml o'simlik moyini aralashtiring. Ustiga maydalangan ko'katlar bilan salat seping.