Yangi yil uchun jele go'shtini o'z qo'llaringiz bilan qanday bezash kerak (foto)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Taom nafaqat mazali va foydali, balki chiroyli tarzda taqdim etilgan, dastlab ishlab chiqilgan bo'lishi kerak - hech kim bunday qoida bilan bahslashmaydi, to'g'rimi? Shuning uchun ko'plab uy bekalari, bayram tadbirlaridan oldin, qanday qilib o'zgacha narsalarni pishirish, idishlarni qanday tartibga solish haqida uzoq va jiddiy o'ylashadi. Axir, taom unchalik chiqmagan bo'lsa ham, lekin u murakkab bezatilgan bo'lsa ham, uning tashqi ko'rinishi ta'mning barcha kamchiliklarini yashiradi.

Aspicga ode

Bayramning birinchi qismining asosiy taomi, shubhasiz, jele. Sovuq atirlar, salatlar va sendvichlar, kolbasa va pishloqli bo'laklar orasida faxrli o'rin tutadi. Lekin, albatta, siz qanday qilib to'g'ri pishirishni va jele bezashni bilishingiz kerak. Bu taom deyarli barcha Evropa oshxonalarida mavjud. U ov, parranda, cho'chqa va mol go'shti, quyon, baliq va hatto qisqichbaqalardan pishiriladi.

Bu jele bezashni qanday mahsulotlarning dastlabki to'plamiga, qoliplar yoki plitalarning pastki qismiga aniq nima qo'yish kerakligi, bulonni qanday quyish kerakligiga bog'liq. O'tayotganda biz e'tiborga olamiz: agar siz cho'chqa go'shti quloqlari va oyoqlari yoki oyoqlaridan foydalansangiz vamol go'shti dumlari, xo'roz yoki kurka go'shti, bulonga etarli miqdorda jelleştirici moddalar chiqariladi va uning o'zi boy oltin sariq rangga va maxsus shaffoflikka ega bo'ladi. Va keyin aspikni qanday bezash kerakligi haqidagi savol juda oddiy hal qilinadi: bir necha bo'lak sabzi yoki bir nechta ko'kat novdalari allaqachon taomga nafis ko'rinish beradi.

Jelatindan foydalanganda suyuqlik loyqa bo'lib qolmasligi uchun uni bulonga kiritishda ehtiyot bo'lish kerak. Va idishning rangi allaqachon boshqacha bo'ladi: engil, shaffof. Va jelli go'shtni qanday bezashni orzu qilishingiz kerak bo'ladi. Biroq, ushbu maqoladan ba'zi foydali g'oyalarni olishingiz mumkin. Quyidagi ma'lumotlarni o'rganib chiqqandan so'ng, siz gazaklarni tayyorlash uchun turli retseptlarni o'rganasiz, qaysi oziq-ovqat quyuqlashtiruvchilari nima uchun eng mos ekanligini aniqlaysiz. Va, albatta, go'sht yoki baliq jelini qanday bezash kerak.

Agar Yangi yil yaqinlashib qolgan boʻlsa

Yangi yil shov-shuvi hamma narsada aks etadi: barcha oila a'zolari uchun mos sovg'alarni izlash va bayramona menyu tanlash va uyda dasturxonni qulay va tantanali ravishda nafis qo'yish istagi. Shuning uchun, Yangi yil uchun jele qanday bezash kerakligi haqidagi savol umuman bo'sh emas, balki alohida yondashuvni talab qiladi.

Ammo, avvalo, taomning o'zi retseptini taqdim qilaylik. U mol go'shtidan tayyorlanadi. Sizga taxminan bir yarim kilogramm baraban, 500 gramm go'shtli go'sht, 2-3 sabzi, 2 piyoz, shuningdek, ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq, tuzlangan qizil bulg'or qalampiri, bir nechta tuzlangan bodring, dafna barglari, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir kerak bo'ladi., tuz, novdalaryangi maydanoz.

Katta kostryulkaga go'shtni soling, ustiga sovuq suv quying va juda past olovda 6-7 soat davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyon deyarli tayyor bo'lganda, piyozni, to'g'ralgan sabzi, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini issiqdan olishdan taxminan bir soat oldin panga soling. Tatib ko'rish uchun tuz.

Idishni olovdan olib tashlang, go'shtni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting.

Endi eng muhim nuqta: yangi yil uchun jele go'shtni qanday bezash kerak. Sarimsoqni matbuot orqali siqib, qoralama plitalar yoki vazalarning pastki qismiga qo'ying. Yuqorida go'sht qatlami bo'lishi kerak. Maydanoz novdalarini, sabzi va bodring doiralarini, Rojdestvo daraxtlari bilan bolgar qalampirining uchburchaklarini qo'ying. Suzilgan, ozgina sovutilgan bulonni to'kib tashlang va qattiqlashtiring. Idishni u quyilgan idishlarda xizmat qiling.

Jelli tuxum

Va Pasxa stoli uchun aspicni qanday bezash kerak? Savol ham qiziq, chunki men an'analarga rioya qilishni va idishlarni loyihalashda nishonlanadigan bayramning tabiatini ta'kidlamoqchiman. Keyin maslahatimizdan foydalaning.

Biz yana mol go'shtidan ovqat pishiramiz. Yog 'uchun 1 kg pulpa va oyoq, lablar va quloqlarni oling. Bir nechta sabzi, 2 piyoz, 50 gramm maydanoz va selderey ildizlari, ziravorlar, tuz, yashil piyoz patlari. Alohida-alohida, 4-5 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, lekin ularni qaynoq suvda 5 daqiqadan ko'proq ushlab turmang, shunda sarig'i yorqin sariq va ko'k rangga aylanmaydi (darhol sovuq suvga soling, shunda qobiq osongina tozalanadi. oqsilga yopishmasdan).

Go'shtli bulonni pishiring,shuningdek, dilimlenmiş ildiz, qalampir va dafna barglarini qo'yish. Pechkadan olishdan qirq daqiqa oldin panga piyoz va sabzi qo'shiladi. Keyin go'shtni olib tashlang, qismlarga bo'ling. Bulyonni torting. Tuxumlarni doira yoki tilimga kesib oling. Endi, aslida, jele qanday bezash kerak: mahsulotlarni jingalak qoliplarga chiroyli tarzda taqsimlang, piyoz patlarini qo'shing va bulon bilan to'ldiring. Qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qoliplarning pastki qismini issiq suvga botirib, ag'daring va jele olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va stolga keltiring. Bu ishtaha achchiq xren va xantal bilan yaxshi ketadi.

Mazarali oʻtloq

Tabiatning uyg'onish quvonchini etkazish uchun bahorda oilaviy ziyofat uchun aspicni qanday qilib to'g'ri bezash kerak? To'g'ri, uni bahor gulli uslubida bezang!

Sovuq suv solingan qozonga 2 kg mol go'shti, suyagiga taxminan yarim kilogramm go'sht, 100 gramm maydanoz yoki selderey ildizi, 2 dona sabzi soling. 6 soat qaynatib oling, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang va kuchli qaynatishdan qoching. Bulyon tayyor bo'lishidan taxminan yarim soat oldin, bir hovuch qalampir no'xati, bir nechta dafna yaprog'i, piyoz va ta'mga tuz qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, go'shtni oling, salqin, suyaklardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting.

Sabzi bo'laklarini gullar solingan qoliplarning pastki qismiga qo'ying, ularning orasiga - yangi arpabodiyon yoki maydanoz. Keyin go'sht. Bulyon bilan to'ldiring. Jelly qotib qolganda, uni qoliplardan olib tashlang, uni o'tkazingsalat barglari bilan plitalar. Ovqat qaynatilgan suv va maydalangan qalampir bilan suyultirilgan sirka bilan xizmat qilishi mumkin.

Bayram salyuti

Jeleni o'z qo'llaringiz bilan qanday bezash bo'yicha maslahat berishda davom etar ekanmiz, keling, yana bir original g'oyaga e'tibor qarataylik. Uning mohiyati quyidagicha. Bulyonni sevimli retseptlaringizdan biriga ko'ra pishiring. Suyuqlikni torting, go'shtni suyaklardan olib tashlang, qoliplarga yoki plastinkalarga joylashtiring. Tuxumni qattiq qaynatib oling va sabzi tozalang.

Endi shunday qiling: oqsilni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va sarig'ini olib tashlang. Hammasini alohida qirg'ichdan o'tkazing. Xuddi shu tarzda sabzi maydalang. Yorqin kombinatsiyalar uchun go'sht bazasiga sepib, o'zgaruvchan, tug'ralgan mahsulotlar. Tug'ralgan ko'katlarni ham unutmang. Va butun kompozitsiyani sovutilgan bulon bilan to'ldiring. Bayram uchun jele go'shtni qanday qilib chiroyli bezash kerak!

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun

Yuqorida aytib o'tilganidek, jele nafaqat go'shtdan, balki baliqdan ham tayyorlanadi. Va siz ham uni juda samarali bezashingiz mumkin. Pishirish uchun sizga 2 kilogramm yog'li baliq yoki boshqa qimmatbaho baliq kerak bo'ladi. Pike ham qiladi. Unga taxminan 100 gramm sabzi, bir xil miqdordagi piyoz va oq ildizlar (maydanoz), 25-30 gramm jelatin. Ta'mga tuz, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi. Bezatish uchun sizga yashil no'xat, zaytun yoki maydalangan zaytun, limon kerak bo'ladi.

Baliqni ikki litr suvda qaynatib oling. Sabzavotlar va ziravorlar darhol bulonga solinadi. Tayyor baliqni bo'laklarga bo'ling, suyaklarni olib tashlang. Qanday qilib aspikni shunday bezashingiz mumkin: go'shtni plitalarga joylashtiringyashil no'xat, sabzi dengiz yulduzi, kesilgan zaytun qobig'i, limon bo'laklari bilan aralashtiriladi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatin tayyorlang, bulonga quying, torting. Baliqni ustiga quying va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

O'rmon tozalash

Har xil turdagi go'shtlardan tayyorlangan turli xil jele juda mazali. Bu erda deyarli har qanday bayram menyusiga mos keladigan eng mashhur retseptlardan biri. Bulyon yarim kilogramm dana yoki mol go'shti oyoqlaridan va bir xil miqdordagi tovuq go'shtidan tayyorlanadi. 100 gramm sabzi, piyoz, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'ini olish kerak. Ta'mga tuz qo'shiladi. Go'sht pishirilganda, uni bo'laklarga bo'linib, plitalarga joylashtiring. Sabzavotlarni majoziy ma'noda kesib oling: doiralar yoki yulduzlar - sabzi, somonlar - qizil bolgar qalampiri, halqalar - zaytun. Bir nechta tuxumni qaynatib oling va ularni xrizantemalarga kesib tashlang. Go'shtga jingalak maydanoz novdalari va yashil no'xat boncuklar bilan sabzavot va tuxumlarning gulzorlarini yoki gulzorlarini joylashtiring. Filtrlangan bulonga quying. Muzlatib qo'ying va dasturxonga keltiring - uy ahlining quvonchli syurprizi!

Bir oz ijodkorlik

Yana bir tavsiya: jele qotib qolishi uchun pastki qismi silliq plastinka yoki qoliplarni emas, shaffof plastik tort qopqoqlarini oling. Va muzlatilgan ovqatni stolga qo'ygan idishga o'tkazganingizda, jeleni teskari qo'yishni unutmang. Qopqoqning bo'rttirma naqshlari jele ustiga bosiladijele yuzasi. Shunday qilib siz uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, tanish va sevimli taomni original tarzda bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin!