Uyda pishiriqni qanday tayyorlash mumkin: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sovuq qishda, bozorga goʻsht sotib olishni istamasangiz, bizni qutqaradi. Yozda biz konservalarni sayohatga va mamlakatga olib borishdan xursandmiz. Go'shtli taomlarni tayyorlash har doim xom go'sht mahsulotlariga qaraganda osonroq: bunga kamroq vaqt ketadi va mazali ziravorlar allaqachon tayyor.

Nonushta pishiriq

Uydagi güveç asosida nonushta qilish oson. Kavanozdan go'sht bo'laklarini skovorodkada qizdirish va ular bilan tuxumni qovurish kerak. Go'shtli qovurilgan tuxum juda mazali va mazali taomdir.

Kechki ovqatni ham tez pishirishingiz mumkin: makaronni qaynatib oling va ularni güveç bilan aralashtiring. Makaron uchun, go'shtdan tashqari, qovurilgan sabzavotlarni qo'yish mumkin: pomidor, sabzi. Sabzavot komponentlari bilan taom to'liq bo'lib chiqadi.

Uyda güveç qanday tayyorlanadi? Bundan osonroq narsa yo'q. Kutish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi: go'shtni yaxshilab qaynatish kerak. Mana uy qurilishi güveç retseptlaridan biri:

Tarkibi: xom go'sht va cho'chqa yog'i (qovurg'adan foydalanish mumkin), ziravorlar (zira, koriander, arpabodiyon, qora va xushbo'y qalampir no'xati), tuz.

Pishirish:

1. Go'sht va cho'chqa go'shtini 3x3 santimetr kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar bilan seping. Tuz odatdagi pishirishdan bir oz ko'proq qo'yiladi. Go'sht bo'laklarini cho'chqa yog'i bilan aralashtiring. Muzlatgichda bir kechada qoldiring.
2. Go'shtni shisha idishlarga soling, metall qopqoq bilan yoping (rezina bantlarni olib tashlang). Bir oz isitiladigan pechga qo'ying, keyin olovni oshiring va litrli idishlarni 1,5 soat davomida sterilizatsiya qiling, ikki litrli idishlar - 2 - 2,5 soat. Agar go'sht osonlik bilan tolalarga tarqalib ketsa, unda güveç tayyor.
3. Idishlarni pechdan oling. Qopqoqlarga kauchuk bantlarni joylashtiring. Rolling. Idishlarni aylantiring, to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang. Go'shtni uyda sovuq joyda saqlang. Eng zo'r yerto'lada.

No'xat güveç

Agar uyda noʻxat pishiriq boʻlsa, unda shoʻrva juda tez pishiriladi: goʻsht va noʻxatni uzoq vaqt davomida hoʻllash va olovda ushlab turish kerak emas. No'xat sho'rva uchun uyda güveçni qanday tayyorlash mumkin? Quyida ajoyib retsept mavjud.

1. Ozgina yog'li go'sht 3x3 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Havzaga soling, tuz (1 kg go'sht uchun - 1 - 1,5 osh qoshiq tuz). Yuvilgan va tartiblangan no'xat qo'ying. Buni tartiblash kerak, chunki no'xatning o'zi bilan bir xil o'lchamdagi toshlar ko'pincha no'xat bilan birga tushadi.
2. Yarim litrli bankalarning pastki qismiga 2 dona dafna yaprog'i qo'ying, qora murch maydalanmagan (5 dona), go'sht va no'xat bilan to'ldiring, 2-3 sm chetiga etib bormaydi.2 osh qoshiq quying. har bir banka. eritilgan ichki yog 'va bir oz suv qoshiqlari. Metall qopqoq bilan yoping.
3. Pastgachelaklar stend qo'ydi. Stendga go'shtli bankalarni joylashtiring. Idishlar balandligining uchdan ikki qismidagi chelakka suv quying. Go'shtni uyda qaynatib oling - qaynatilgan paytdan boshlab 6-7 soat. Kerak bo'lganda chelakka suv qo'shing.
4. Banklarni oling. Rolling. Salqin joyda saqlang.

Suyakli uy qurilishi güveç

Ba'zan go'shtni suyak bilan tayyorlash qulay: suyaklar bilan bog'liq narsa bor va dimlangan idishlar boy ta'mga ega bo'ladi. Uyda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Siz hatto cho'chqa qovurg'alaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Pishirish:

1. Go'shtni suyaklari bilan mayda to'g'rang, emalli idishga soling va tuz seping (1 kg go'shtga 25 gramm). Bu vaqt ichida 3-4 marta aralashtirib, bir kunga qoldiring.
2. Go'shtni yarim litrli bankalarga soling. Ziravorlarni bankalarga soling: 2 ta dafna yaprog'i va maydalanmagan qora murch (har biri 5 dona).
3. Idkalarni dumalab olish uchun qopqoq bilan yoping va pechning eng pastki qismiga qo'ying. 120-130 daraja haroratda 1,5 soat qaynatib oling. Issiq bankalarni o‘rang va soviguncha adyolga o‘rang.

Tovuq go'shti

Uydagi tovuq go'shti xuddi cho'chqa go'shti kabi tayyorlanadi, lekin tovuq go'shtini ham pechda kam bo'lmasligi kerak.

Tarkibi: parranda go'shti, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, qora va maydalanmagan ziravorlar, tuz.

Pishirish:

1. Yarim litrli bankalarni juda yaxshi yuvib, 100 darajada qizdirilgan pechda quriting, sovushini kuting.
2. Oʻrta boʻlaklarga boʻlingan goʻsht, tuz,murch seping.
3. Har bir bankaga 3 tadan dafna yaprog'i soling, xushbo'y qalampir maydalanmagan (4 dona), maydalanmagan qora qalampir (10 dona). Tovuqni bankalarning yelkasiga qo'ying.
4. Sovuq duxovkaga qo'ying, haroratni 140 darajaga qo'ying va 5-6 soat qaynatib oling. Yuklab oling.

Sarimsoqli tovuq go'shti

Bu mazali uy qurilishi güveçni tayyorlash avvalgi retseptdagidek oson.

Pishirish:

1. Tovuqni oʻrta boʻlaklarga boʻling.



2. Yarim litrli idishning pastki qismida maydalanmagan qalampir, dafna yaprog'i, achchiq sarimsoqning bir necha chinnigullari qo'ying. Keyin tovuqni mahkam yotqiz, go'shtga - tug'ralgan piyoz va boshqa dafna yaprog'i. Tuz.
3. Idishlarni o'rash uchun qopqoq bilan yoping va go'shtni pechda 1,5 soat qaynatib oling. Keyin darhol o'rang.

Tez go'sht

Quyidagi retseptni amalga oshirish uchun atigi bir soat vaqt ketadi. Chunki go'shtni pishirish uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Lekin sho'r bo'lib chiqadi, lekin bunday güveç uzoq vaqt saqlanadi.

Masalliqlar: har qanday go'sht, 6 litr suv, 1 kg tuz, piyoz, maydalanmagan qora murch, dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Barcha komponentlar, goʻshtdan tashqari, aralashtiriladi, qaynatiladi.
2. Go'sht bo'linadi, sho'r suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin go'shtni bankalarga soling, sho'r suv bilan to'kib tashlang va o'rang.

Bulon juda sho'r, lekin uni asta-sekin birinchi taomlarga qo'shish mumkin. Va go'shtning o'zi juda mos keladiikkinchi.

Sigir goʻshti

Uyda tayyorlangan mol go'shti go'shti solingan bankalarga ichki yog' va piyoz solsangiz mazali bo'ladi.

Pishirish:

1. Oʻrta boʻlaklarga boʻlingan mol goʻshti, yogʻoch bolgʻacha, tuz bilan urib, ziravorlar seping.
2. Piyozni maydalab, go'shtga soling. U yerga visseral yog'ni quying.
3. Go'shtni qovuring, so'ng ichiga suv quying va masalliqlarni qovuring.
4. Issiq go'shtni sterillangan bankalarga soling, ichiga visseral yog'li bulonni quying va o'rang.

"Mazali" güveç

Masalliqlar: har qanday go'sht, dafna yaprog'i, maydalanmagan qora murch (5 dona), 5 gramm tuz.

Pishirish:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling (gulash uchun).

2. Bo'laklarni litrli bankalarga soling. Go'sht orasida dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'ying. Eng yog'li qismlar eng yuqori qismida bo'lishi kerak. Metall qopqoq bilan yoping.

3. Mahsulotlarni sterilizatsiya qilish uchun chelakka panjara yoki shunchaki mato qo'ying. Idishlarni qo'ying, keyin chelakka suv quying. Pishiriqni 3-4 soat qaynatib oling.

4. Rolling. Pishiriq sovib bo'lgach, bankalarni sovuq joyga qo'ying.

Koʻp miqdorda goʻsht yigʻish uchun retsept

Agar fermada cho'chqa yoki buqa so'yilgan bo'lsa, unda ko'p miqdorda güveç tayyorlash vaqti keldi. Idishlardan sizga 20 litrli sirlangan chelak va ko'p stakan kerak bo'ladihar qanday o'lchamdagi bankalar. Biz go‘shtni sabzavotlarga qaraganda kamroq iste’mol qilamiz, shuning uchun odatda yarim litrli yoki litrli idishlarni olamiz.

Pishirish:

1. Cho'chqa yog'ini o'rta bo'laklarga (3 dan 3 sm gacha) kesib oling. Emal qilingan chelakka soling. Yong'inda yog 'eriy boshlaydi. Keyin go'shtni yog'ga qo'shing, taxminan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. tuz. Past olovda 3 soat qaynatib oling.

2. Go'shtga dafna yaprog'i va maydalanmagan qalampir qo'ying. Yana 10 daqiqa olovda turing.

3. Go'shtni qaynoq suv bilan ishlangan bankalarga soling, o'rang.

Ushbu retsept boʻyicha siz oʻrdak yoki gʻoz kabi har qanday yogʻli goʻshtni pishirishingiz mumkin.

Stuvni qanday saqlash kerak

Uyda tayyorlangan go'sht uzoq vaqt saqlanishi uchun mahsulot qorong'i xonada bo'lishini ta'minlash kerak. Buning uchun shisha idishlarni qalin qog'oz bilan o'rash kifoya. Ularni salqin joyda saqlang.

Xavfli mikroorganizmlar

Botulizm - ifloslangan go'shtni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan xavfli kasallik. Inson tanasi maxsus bakterial shakl tomonidan chiqarilgan ko'p miqdorda toksinni iste'mol qilish natijasida zaharlanadi. Zararli ta'sirlardan qochish uchun go'sht va sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak. Botulizmni keltirib chiqaruvchi bakteriyalar tuproqda yashaydi. Bu shuni anglatadiki, erga tegib ketgan sabzavotlar va go'shtlarga juda ehtiyot bo'lish kerak. Sterilizatsiyaning o'zi bu xavfli mikroorganizmlarni o'ldirmaydi, faqat konserva uchun tayyorlangan ovqatni yuqori sifatli yuvish uchun qoladi. Agar hech bo'lmaganda bitta spora kavanozga tushsa, u holda ideal sharoitda bo'lish mumkinkislorod yo'q, u ko'payadi.

Botulizmni keltirib chiqaruvchi mikroorganizmlar mavjudligini ta'mi va rangi bo'yicha aniqlash mumkin emas. Ammo, agar idishning qopqog'i shishgan bo'lsa, bu mahsulotni afsuslanmasdan tashlab yuborish kerakligining aniq belgisidir: unda xavfli bakteriya hukmronlik qiladi. Ko'pincha botulizm bakteriyalari qo'ziqorin va sabzavotlar solingan bankalarda, kamroq - go'sht mahsulotlarida topiladi.

Shunday qilib, kelajak uchun go'shtni yig'ish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo ularning barchasi juda oddiy. Faqat kelajakdagi konservalarning tarkibiy qismlarining tozaligini saqlash qoidalariga rioya qilish kerak. Go'shtni oldindan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra yuqori sifatli sterilizatsiya qiling. Banklar mahsulotlardan alohida va ular bilan birgalikda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Qopqoqlar haqida unutmasligimiz kerak. Ular o'ralgan holda ham steril bo'lishi kerak. Go'sht mahsulotlarini uzoq vaqt sterilizatsiya qilgandan so'ng, bankalar kechiktirmasdan darhol o'raladi. Shu bilan birga, idishlarning tarkibi qaynatishni to'liq to'xtatishi kerak. Ushbu oddiy qoidalar va ajoyib uy qurilishi pishiriq retseptlari butun yil davomida sifatli go'sht mahsulotlaridan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.