Qaynatilgan quyultirilgan sut: eng yaxshi retseptlar, tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaynatilgan quyultirilgan sut - har bir inson bolaligidan eslab turadigan mazali taomdir. Odatdagidan farqli o'laroq, u "chuqurroq" ta'm va boylikka ega. Bunday quyultirilgan sut ko'plab shirinliklarga mos keladi va mustaqil taom sifatida ishlatiladi.

Quyultirilgan sutni qanday tanlash mumkin?

Agar retsept qaynatilgan quyultirilgan sutni talab qilsa, uni do'konda konserva shaklida topish mumkin. Tarkibda faqat sut va shakar bo'lishi kerak, ba'zida laktoza qo'shimcha ravishda kiritilishi mumkin - bu mahsulot ta'miga ta'sir qilmaydi.

Agar ingredientlar ro'yxatida o'simlik yog'lari, quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'rsatilgan bo'lsa, unda bu mahsulot eng yomon xususiyatlarga ega bo'ladi va siz uni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Quyultirilgan sutni o'zingiz ham pishirishingiz va hatto qaynatishingiz mumkin. Bunday holda siz kerakli mustahkamlikka erishishingiz mumkin, uni do'konda tayyor mahsulotni sotib olayotganda topish juda qiyin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin?

Bu noziklikni o'z-o'zidan tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Shuning uchun, pishirish taxminan uch vaqt ketishiga tayyor bo'lishingiz keraksoat.

Komponentlar:

• suv;
• bir banka oddiy quyultirilgan sut.

Shirin retsepti:

1. Chuqur yirtqichlardan oling, ichiga quyultirilgan sut solingan idishga soling va ustiga suv quying. Suv idishni to‘liq qoplashi kerak.

2. Suvni qaynatib oling va idishni past quvvatda uch soat davomida pishiring.

3. Qaynayotganda suv darajasi hech qachon idishdan pastga tushmasligiga ishonch hosil qiling.

4. Sovutish uchun idish ustiga salqin suv quying.

5. Ikki soatdan keyin bankani olib, ochish mumkin.

Retsept uchun GOST 2903-78 bo'yicha tayyorlangan quyultirilgan sutni olish yaxshiroqdir, chunki undan faqat kerakli sifatdagi qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash mumkin bo'ladi. Ovqat pishirish vaqtida oshxonadan chiqib ketish tavsiya etilmaydi, chunki suyuqlik tezda qaynab ketishi va haddan tashqari qizib ketishi va bankaning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Quyultirilgan sutni pishirish xavfi

Quyultirilgan sut odatda mahkam yopilgan bankalarda sotiladi, biroq bir necha yildan buyon doʻkon peshtaxtalarida oson ochilishi uchun maxsus halqali qutilarni topishingiz mumkin. Ular pishirish uchun tavsiya etilmaydi, chunki pishirish paytida idish ichida yuqori bosim paydo bo'ladi, bu esa konservalarni ochishga yordam beradi. Bu nafaqat shirinlik tayyorlash jarayonini buzishi, balki tananing qismlariga ham zarar etkazishi mumkin. Ochilgan issiq quyultirilgan sut ochiq teriga tushishi va kuyishga olib kelishi mumkin, shuningdek devor qog'ozi, shift va oshxonaga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, idishni keskin sovutish tavsiya etilmaydi, chunki bu ham mumkinkonserva yorilib ketishiga olib keladi.

Qaymoqli quyultirilgan sut

Quyultirilgan sut yordamida krem tayyorlash oson. Qaynatilgan quyultirilgan sutning kremi juda oddiy ingredientlardan iborat. Pishirish paytida barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak.

Klassik krem yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - bitta to'la banka;
• sariyogʻ 72% yogʻ – 300 gramm;
• ta'mga qarab oz miqdorda vanilin.

Retsept:

1. Xona haroratidagi sariyog'ni mikser bilan urib olish kerak.

2. Bu yog'ga quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

3. Bir oz vanil qo'shing.

Bu aralashmani keklarni moylash uchun, muzqaymoq uchun plomba yoki bulochka uchun plomba sifatida ishlatish mumkin. Agar so'ralsa, yong'oqlarni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtirishingiz mumkin, keyin qaymoq zichroq, boy bo'lib chiqadi, lekin uni kek va xamir ovqatlar uchun qatlam sifatida ishlatish qiyinroq bo'ladi, lekin u ajoyib mustaqil desertga aylanadi.

Quyultirilgan sut bilan tort qanday tayyorlanadi

Ushbu retseptda yogʻ miqdori kam boʻlgan krem ishlatiladi, shuning uchun uni baʼzi parhezlarda isteʼmol qilish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort tayyorlash orqali siz yoqimli to'ldirishga ega o'rtacha yumshoq, nam va elastik desert olishingiz mumkin.

Soplash uchun ingredientlar ro'yxati:

yong'oq aralashmasi, yaxshisi yong'oq

Kek uchun kerakli komponentlar:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - yarim banka;
• tuxum - 100 gramm C0 toifasi;
• un - 250 gramm;
• shakar - bir stakan;
• smetana - 200 gramm;
• soda - yarim choy qoshiq;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq.

Krem mahsulotlari:

• krem - 350 gramm, yog 'miqdori 30% dan ortiq;
• sariyog '- 100 gramm;
• tortlar uchun tarkibiy qismlardan quyultirilgan sut qoldiqlari.

Pishirilgan sutli tort retsepti:

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 12 santimetr radiusli pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismiga oziq-ovqat pergamentini qo'ying va hammasiga ozgina un seping.

2. Smetana va sodani birlashtiring. Alohida idishda un va pishirish kukunini aralashtiring.

3. Tuxum va shakarni mikser yoki blender bilan oq massa hosil bo'lguncha uring. Unga quyultirilgan sut qo'shing va to'liq aralashguncha uring.

4. Smetana qo'shing va yana uring.

5. Bu aralashmaga pishirish kukuni solingan un qo'shing va yana mikser bilan uring.

6. Hammasini pishiriladigan idishga quying va pechda 40 daqiqaga qoldiring.

7. Tayyor tortni olib tashlang va xona haroratida uch soat sovutib oling.

8. Eng yuqori qismini kesib, qolgan tortni uch qismga bo'ling.

9. Sovuq kremni qattiq bo'lguncha ko'pirtiring.

10. Alohida idishda quyultirilgan sut bilan sariyog'ni mayin bo'lguncha uring.

11. Keyin unga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va sekin aralashtiring.

12. Olingan krem va har bir tortni yoyib chiqingkrem.

13. Kelajakdagi tortning yuqori va yon tomonlarini faqatkrem bilan yoying.

14. Kekning ustiga va yon tomonlariga yong‘oq seping.

Kek xizmat qilishga tayyor.

Pirog xamiri qanday tayyorlanadi?

Qandolat mahsulotlarini yaratish uchun eng yaxshi asoslardan biri qaynatilgan quyultirilgan sutli xamirdir. U yumshoq, elastik va pishirgandan keyin g'ovak bo'lib qoladi va osongina namlanadi.

Bunday test yaratish uchun komponentlar:

• to'rtta tuxum sarig'i;
• shakar - 100 gramm;
• bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• birinchi navli un, bug'doy - 200 gramm;
• pishirish kukuni - besh gramm.

Retsept:

1. Yengil bir hil massa hosil bo'lguncha to'rtta sarig'ini uring.

2. Sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

3. Un va pishirish kukuni qo'shing. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.

Xamir tayyor. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz ozgina un qo'sha olasiz. Uni pishiriladigan idishga yarim soat davomida 180 daraja haroratda qo'yish mumkin, shunda siz juda mazali tort olasiz.

Quyultirilgan sutli vafli

Bu retsept yordamida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan siz bolalikdan bir xil vafli tayyorlashingiz mumkin.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut, qaynatilgan bo'lsa yaxshi - 400 gramm;
• un - 500 gramm;
• shakar - 2 stakan;
• beshta C0 tuxum;
• sariyog '150 gramm;
• chimlashvanil.
• vafli pishiruvchi

Bundan tashqari, toʻldirish uchun bir osh qoshiq sariyogʻ kerak boʻlishi mumkin.

Retsept:

1. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.

2. Tuxumni shakar va vanil bilan mikser bilan uring

3. Aralashmani eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

4. Un qo'shing, qalinlashguncha aralashtiring.

5. Vafli dazmolni moy bilan yog'lang va har tomondan ikki daqiqa qizdiring

6. Vafli dazmolga 50-70 gramm aralashma qo'shing, bir tekis taqsimlang va pishiring.

7. To'ldirish uchun quyultirilgan sutni sariyog 'bilan mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

8. Tayyor vafli ustiga taxminan 50 gramm plomba soling va trubkaga aylantiring.

Desert tayyor.

Uyda quyultirilgan sut pishiring

Shirinliklar tayyorlash uchun siz uyda qaynatilgan quyultirilgan sut tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Komponentlar:

• Yog'liligi 3,2% yoki 3,5% bo'lgan 1 litr sut;
• yarim kilogramm shakar;
• pishirish soda - 3 gramm.

Quyultirilgan sut chiqishi uchun faqat yangi sutdan foydalanish kerak. Qaynatish paytida bunday sut siqilishi mumkin, shuning uchun buning oldini olish uchun unga ozgina soda qo'shish tavsiya etiladi. Kelajakda soda sezilmaydi.

Retsept:

1. Sutni chuqur idishga quying, shakar va soda qo'shing.

2. Shakarning toʻliq erishiga erishing.

3. Pastki qismi qalin metall idish olib, ichiga sut quying.

4. Olovni to'liq yoqingquvvat, qaynatib oling.

5. Quvvatni yarmiga kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat pishiring.

6. Tayyor mahsulotni salqinlash uchun plastinka yoki idishga soling.

Desert iste'mol qilishga tayyor.

Pishirish vaqtida siz shirinlikning zichligini sozlashingiz mumkin, aralashma qanchalik quyuqroq bo'lsa, u qalinroq bo'ladi, lekin sovutgandan keyin mahsulot yanada qalinlashadi. Bir litr sutdan yarim kilogramm quyultirilgan sut olinadi. Bu qaynatilgan quyultirilgan sut retsepti eng oson va arzon.