Qovurilgan seld balig'i: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pgina fuqarolar seld balig'ini faqat sho'r shaklda qabul qilishadi. Ularning aksariyati uni qovurish mumkinligi haqida hech qachon o'ylamagan, ammo u juda mazali va oqlangan bo'lib chiqadi. Qovurilgan seld balig'i, albatta, butun oilangizni hayratda qoldirishi mumkin. Bu baliq ancha arzon, shuning uchun bu variant ko‘pchilik oilalar uchun maqbul bo‘ladi.

Piyoz bilan qovurilgan seld baligi

Ushbu retseptni klassik deb hisoblash mumkin va natijada olingan taomning ta'mi juda yaxshi. Bu yerda qimmatbaho mahsulotlar yo‘q, faqat baliq va piyoz. Ixtiyoriy ravishda piyozga oz miqdorda sharob qo'shishingiz mumkin, lekin ingredientlardan boshlashingiz kerak.

Piyozli seld uchun masalliqlar

Bu taomni ikki kishiga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• seld balig'i - 1 dona;
• piyoz - 100 gramm;
• yashil piyoz (ixtiyoriy) - 40 gramm;
• oq sharob (ixtiyoriy) - 50 gramm;
• Provans o'simliklari;
• un;
• tuz va qalampir;
• limon.

Pishirish usuli

Birinchi qadam baliqni fileto qilishdir. Buning uchun seldning boshini kesib, boshi turgan joydan boshlab, pichoq bilan kesib tashlash kerak.tizma pulpasi, asta-sekin dumi tomon yo'n altiriladi. Bu jarayonni tayyorlash eng qiyin hisoblanadi. Baliqni juda ehtiyotkorlik bilan fileto qilishingiz kerak, shunda tizmada iloji boricha ozroq go'sht qolishi kerak, ammo filetaning o'zi qiyma baliqqa o'xshamasligi kerak. Ushbu protsedura uchun o'tkir va katta pichoqni ishlatish yaxshidir.

Ikkita chiroyli fileta olganingizdan keyin barcha suyaklardan qutulishingiz kerak. Axir, hech kim baliq iste'mol qilishni xohlamaydi va suyak tushishidan qo'rqmaydi. Ulardan qutulish uchun siz cımbız olishingiz kerak bo'ladi. Siz baliq uchun maxsus baliq sotib olishingiz mumkin yoki uni kosmetik sumkadan olishingiz mumkin, bu ham ushbu protsedura uchun juda mos keladi.

File toʻliq tayyor boʻlgach, baliqni marinadlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun filetani 4 kvadrat bo'lak qilish uchun kesish kerak. Keyin ularni idishga soling va u erda limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan seld balig'ini yanada g'ayrioddiy qilish uchun, agar xohlasangiz, turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ammo bu allaqachon havaskor. Baliq marinadlanayotganda, piyozni qovura boshlaylik.

Piyozni tozalash, yuvish va yarim halqalarga kesish kerak. Keyin uni yaxshi isitiladigan idishga tashlang. Piyoz va baliqni tayyorlash uchun turli vaqt talab qilinishini yodda tutish kerak, shuning uchun barcha ingredientlarni alohida pishirish yaxshidir. Piyoz qovura boshlaganda, tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, siz ozgina sharob qo'shishingiz va bug'lanib ketguncha kutishingiz mumkin, bu holda sabzavot g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi, u oq sharobga xos bo'lgan engil nordonlikka ega bo'ladi. Piyoz qovurilgan bo'lsa, uni alohida idishga solib, davom ettirishingiz mumkinqovurilgan baliq.

Siz tuzlangan seld balig'ini olishingiz kerak, uni unga soling. Agar un bo'lmasa, siz kartoshka kraxmalidan foydalanishingiz mumkin. Keyin issiq tovaga soling va baliq chiroyli oltin rangga aylanguncha ikkala tomonini qovuring.

Shundan so'ng, baliqni toza plastinka ustiga qo'ying, ustiga piyoz seping va agar mavsum imkon bersa, mayda yashil piyozni maydalab, baliq bilan sepishingiz mumkin. Qovurilgan seld balig'i juda arzon taom bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda juda mazali. Shuning uchun sinash tavsiya etiladi.

Shvetsiya qovurilgan seld balig'i

Bu retsept Shvetsiyada juda mashhur, bu holda piyoz bilan bizning seld balig'imizdan juda ko'p farqlar bor deb aytish mumkin emas.

Shved seld balig'i uchun ingredientlar:

• seld balig'i - 1 dona;
• sariyog;
• arpabodiyon va maydanoz;
• qo'pol (qo'pol) un;
• tuz, murch.

Pishirish usuli

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, avval seld balig'ini maydalashingiz kerak. Nima qilish kerak va nima uchun allaqachon ma'lum, shuning uchun biz bu jarayonni o'tkazib yuboramiz. Fileto to'liq foydalanishga tayyor bo'lganda, u tuzlangan, qalampirlangan va o'tlar bilan sepilgan bo'lishi kerak. Keyin baliqni yigirma daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi, shunda u yangi arpabodiyon va maydanoz hidi bilan to'yingan bo'ladi.

Bu vaqtdan keyin butun baliq filesi qo'pol unga o'ralishi kerak. Bunday unni ishlatish juda muhim, bu retseptning mohiyati. KeyinBaliq pishirilgandan so'ng, uni qovurish kerak. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, yaxshilab qizdiring va baliq terisini yuqoriga qo'ying. Shuni ham ta'kidlash joizki, shved retsepti qovurilgan seld balig'i faqat sariyog'da pishiriladi va boshqa emas.

Baliqning ikki tomoni chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lsa, u tayyor bo'ladi. Shvetsiyada bu taom ko'pincha kartoshka pyuresi va maydalangan lingonberry pulpasi bilan iste'mol qilinadi. Stolda pivo yoki vino ham bo'lishi kerak, lekin bu holda, u allaqachon o'z xohishiga ko'ra va kayfiyatga ko'ra.

Xulosa

Shunday qilib, ko'pchilik endi qovurilgan seld kabi taom borligini bilib oldi. Ovqat pishirish retseptlari juda boshqacha va aql bovar qilmaydigan bo'lishi mumkin. Bu holda, katta pazandalik mahoratini talab qilmaydigan juda standart retseptlar tasvirlangan, ammo ularga ko'ra tayyorlangan barcha taomlar juda mazali va jozibali ko'rinishga ega.