Jazirama issiq yozga hozir: eng yaxshi sovuq lavlagi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yozgi jaziramada siz deyarli hech narsa iste'mol qilishni xohlamaysiz va bu vaqtda ham tanaga yaxshi ovqatlanish kerak. Ko'pchilik fuqarolarni taniqli okroshka qutqaradi, bu nafaqat ochlikni qondiradi va oziq moddalar bilan to'yintiradi, balki yaxshi yangilaydi. Albatta, bunday taom sizning yozgi menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan sovuq sho'rvalar orasida birinchi va yagona emas. Sovuq lavlagi bilan hali tanish bo'lmaganlar uchun retsept quyida taqdim etiladi.

Bu qayerdan keladi

Beetroot Sharqiy Evropada paydo bo'lgan va u erda sovuq deb atalgan. Mamlakatimiz hududida allaqachon taom retseptda ba'zi o'zgarishlarga duch keldi va asosiy tarkibiy qism tufayli bizga tanish bo'lgan nom bilan atala boshlandi. Qizig'i shundaki, ko'pchilik uchun retseptlar to'plamida sovuq lavlagi uchun klassik retseptni topa olmaysiz, chunki u erda sovuq borsch deb ataladi. Bu lavlagi sho'rvasi kvasga asoslangan sho'rva sifatida tushuniladi, garchi uni lavlagi bulyonida va kefirda va hatto suyuq komponentlar aralashmasida pishirish mumkin.

Bugungi kunda hatto taomning issiq analogini tayyorlash retsepti ham mavjud. DAunga ko'ra, asosi tomat pyuresi va qovurilgan piyoz.

Idishdagi ingredientlar

Sovuq lavlagi retsepti, uning o'zgarishidan qat'i nazar, quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• qaynatilgan lavlagi;
• sirka (limon sharbati);
• qaynatilgan tuxum;
• yangi bodring yoki turp;
• petrushka va piyoz;
• tuz, shakar.

Koʻpincha sovuq borsch deb ataladigan oʻzgarish uchun roʻyxatga sabzi qoʻshing. Bundan tashqari, qaynatilgan tug'ralgan go'sht, jambon yoki kolbasa qo'shib, lavlagi go'shti yoki qaynatilgan baliq yoki kerevit qo'shib baliq lavlagi tayyorlashingiz mumkin (faqat bu versiyada bodring ishlatilmaydi). Agar so'ralsa, taomga kartoshka ham qo'shiladi.

Lavlagi qaynatmasi va kefir ko'pincha choyshab sifatida ishlatiladi, ammo retseptlar to'plamidan klassik sovuq lavlagi retsepti (fotosurat bilan, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyida keltirilgan) kvasni suyuq asos sifatida taklif qiladi. Ko'pchilik uyda qaynatmani tvorog, kvas yoki kefir bilan aralashtirishni maslahat beradi.

Taom pishirish

1. Avval lavlagini yuvib, tozalab, so'ng xom ashyoni maydalab o'tkazish kerak.



2. Keyin ildiz hosilini qaynatish yoki darhol suv bilan to'kib tashlash va 30 daqiqa davomida, har doim sirka yoki limon sharbati bilan qaynatish kerak. 400 gramm lavlagi uchun 1,8 litr suv, sirka esa bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Limon sharbatidan foydalanganda uni 180 grammlik mevadan siqib olish kerak.
3. Bundan tashqari, retseptda sabzi bo'lsa, uni ham maydalab, qovurish kerak,tuz va ozgina shakar qo'shing.
4. Kartoshka yumshoq bo'lguncha terisida qaynatish kerak.
5. Qattiq qaynatilgan tuxum.



6. Kartoshka va tuxumni sovutib oling, qobig'ini tozalang va mayda to'g'rang yoki maydalang.
7. Bodring yoki turp ham maydalang.



8. Go'sht yoki jambon yupqa tayoqchalarga kesilgan.
9. Koʻkatlarni mayda toʻgʻrang va tuz bilan maydalang, shunda u oʻzining xushboʻyligini va taʼmini yaxshilaydi.
10. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, sovuq lavlagi retsepti faqat bitta idishdagi ingredientlarni suyuq asos bilan birlashtirishni o'z ichiga oladi. Agar xohlasangiz, kefir, kvas va boshqalar ham shu yerda qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin idishga ko'katlar sepiladi va yarim qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan. Agar taom kefirsiz tayyorlansa, smetana bilan ham tayyorlanadi.

Mahsulot toʻplami parametrlari

Kartoshka bilan sovuq lavlagi retseptiga quyidagilar kiradi:

• bodring yoki turp - 200 g;
• lavlagi - 3 dona;
• ko'katlar - 40 g;
• 2 o'rta kartoshka;
• sabzi - 1 dona;
• bir limon sharbati;
• shakar - 30g;
• tuxum - 80g;
• stol sirkasi - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona. (ixtiyoriy).

Ko'pincha sovuq borsch deb ham ataladigan klassik taom uchun retsept:

• yangi bodring -125 g;
• sabzi - 50 g;
• lavlagi - 200 g;
• yangi o'tlar - 60g;
• tuxum - 80 donar;
• shakar - 10 g;
• sirka 9% - osh qoshiq;
• suv - 800 ml.

Keyingi lavlagi ham borsch deb atash mumkin, lekin allaqachon go'sht:

• qaynatilgan go'sht, jambon yoki kolbasa - 330 g;
• tovuq tuxumi - 80 g;
• sirka 9% - osh qoshiq;
• yangi bodring yoki turp -125 g;
• yangi o'tlar - 60g;
• shakar - 10 g;
• lavlagi - 200 g;
• suv - 800 ml.

Agar hohlasangiz, baliq bilan taom tayyorlashingiz mumkin:

• qaynatilgan baliq, kerevit yoki qisqichbaqa go'shti naviga qarab 210-130 g;
• shakar - 10 g;
• yangi bodring - 125g;
• yangi o'tlar - 60g;
• tuxum - 80g;
• lavlagi - 200 g;
• stol sirkasi - osh qoshiq;
• suv - 800 ml.

Kvasdagi klassik lavlagi quyidagi mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi:

• sabzi - 50 g;
• tuxum - 80g;
• lavlagi - 200 g;
• yangi bodring 125 g;
• sirka 9% - osh qoshiq;
• shakar - slaydsiz bir osh qoshiq;
• yashil piyoz - 60g;
• non kvas - 700 ml.

Ovqat pishirish texnologiyasi, tanlangan retseptdan qat'i nazar, bir xil bo'ladi - yuqorida tavsiflangan. Agar yosh lavlagi ishlatilsa, u tepalari bilan birga idishga kiradi, buning uchun faqat barglar ildiz hosilidan alohida qayta ishlanadi.

Taomning foydalari

Sovuq lavlagi retsepti fotosurat bilan yuqorida keltirilgan, ammo har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda diversifikatsiya qilishi mumkin.ta'mi, mavjud mahsulotlar to'plami va xohish. Har qanday holatda, idishning asosiy tarkibiy qismi toksinlar tanasini tozalashga qodir, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va yurak, jigar va boshqa organlarga yordam beradi. Retseptda tuxumni majburiy ishlatish tanani oqsil va muhim aminokislotalar bilan boyitish imkonini beradi. Bodring tanani yod bilan boyitadi va hayvon oqsillarini hazm qilishni osonlashtiradi. Shuningdek, lavlagining foydalari har bir uy bekasidan yangi mahsulotlar qo'shilishi bilan yaxshilanadi.