Romning qanday turlari borligini bilasizmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ichimlik madaniyati har bir kishi uchun o'ziga xos ta'rifga ega, ammo malakali professional sommelierlar va kavistlar kuchli ichimliklarni yaxshi tushunadilar, ular surrogatni yuqori sifatli alkogoldan faqat unga qarash orqali ajrata oladilar va nozik hid hissi bunga imkon beradi. ongni mast qiluvchi va tanani tinchlantiradigan eng yaxshi ichimliklar sirini ochasiz. Mast qiluvchi ichimliklarning xilma-xilligi bor, ularning aksariyati bir vaqtlar ma'lum bir mamlakat va uning aholisiga xos bo'lgan.

Xalqaro munosabatlarning rivojlanishi bilan turli xil tovarlar tobora kattaroq hududlarga tarqala boshladi, shu jumladan bu taqdir spirtli ichimliklarni ham chetlab o'tmadi. Shunday qilib, butun dunyo bo'ylab odamlar frantsuz konyagi, shotland viskisi va kuba romining nima ekanligini bilib oldilar. Ushbu ichimlikning millatini ishonchli aniqlash shunchaki mumkin emas. Ko'pgina mamlakatlarda romning har xil turlari mavjud, ammo shtatlarda ishlab chiqarilgan ichimlik eng katta mashhurlikka ega. Karib dengizida joylashgan (Gaiti, Barbados, Dominikan Respublikasi, Kuba).

Rum olijanob ichimlikmi?

Rum hozirda aroq, viski, brendi va jin kabi eng mashhur beshta spirtli ichimliklardan biri hisoblanadi. Aksariyat odamlar uchun bu alkogolli lordlar bilan emas, balki, birinchi navbatda, qaroqchilar va qaroqchilar bilan bog'liq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki dastlab turli xil rom turlari dengizchilar orasida mashhur edi. Ichimlikning kuchi va arzonligi uning quruqlikda tarqalishiga yordam berdi. Mashhurlik geografiyasi kengaydi, buning natijasida rom butun dunyo bo'ylab ko'plab muxlislarni o'ziga tortdi.

Va agar dastlab bu ichimlik na tozaligi, na xushbo'yligi bilan farq qilmagan bo'lsa, endi u katta assortimentga ega, romning turlari to'g'ridan-to'g'ri uni ishlab chiqarish usullariga, tarkibida turli qo'shimchalarning mavjudligiga va texnologiyaga bog'liq. qaysi tomonidan amalga oshiriladi. Ammo keng tarqalishiga qaramay, kamdan-kam odam "qaroqchi olovli suvni" qanday ichishni biladi, uning turli xil turlari qanday farq qiladi va nima uchun engil rom qorong'ilikdan yomonroq emas.

Qanday turlari bor?

Xo'sh, rom nima bilan farq qiladi? Suratda tasvirlangan turlar butun dunyo bo'ylab eng mashhur navlardir. Ammo yana ko'p narsalar mavjud, garchi aslida bu ichimlikni uchta asosiy turga bo'lish mumkin:

• oq;
• oltin;
• qorong'i (yoki u ham deyilganidek, qora).

Ichimlik tayyorlash texnologiyasi sanoat yoki bo'lishi mumkinqishloq xo'jaligi. Garchi oddiy odamlarning fikriga ko'ra, "sanoat ishlab chiqarishi" keng tarqalgan kompyuterlashtirish va ilg'or texnologiyalardan foydalanishni anglatsa-da, aslida hatto fabrikalarda ham rom ishlab chiqarishga inson qo'li qo'llaniladi.

Barcha navlar shakarqamishdan tayyorlanadi. Korxonalarda xomashyo tanlashga katta e'tibor berilmoqda. Ichimlik ishlab chiqarish uchun eng yaxshi shakarqamish sopi tanlanadi, haddan tashqari quruq, pishmagan yoki chirigan o'simliklar shafqatsizlarcha tashlanadi. Ishlab chiqarishning keyingi bosqichi ehtiyotkorlik bilan maydalash va hosil bo'lgan massadan sharbat chiqarishni o'z ichiga oladi. Korxonada sharbat qaynatish yo'li bilan quyuqlashgandan so'ng biroz kristallanadi va shu tarzda olingan shakar chiqariladi, faqat qalin shinni qoladi, keyin esa maxsus mis alambikdan o'tkaziladi. Chiqarish juda kuchli (80 darajagacha) spirt, u suyultiriladi va rom olinadi.

Qamish somonini fermentatsiyalash vaqtida ham massaga fermentatsiya jarayonini tezlashtiradigan maxsus moddalar, ba'zan esa har xil lazzatlar qo'shiladi.

Qishloq xoʻjaligi romlari distillyatordan ikki marta oʻtkaziladi, shu bilan birga shinnidan shakar kristallari tozalanmaydi, unga hech qanday aralashmalar qoʻshilmaydi va natijada butun dunyoda mashhur boʻlgan haqiqiy kuchli ichimlik paydo boʻladi.

Yengil rom va quyuq rom oʻrtasidagi farq nima?

Qamish sharbatidan olingan barcha spirtli ichimliklar distillangandan keyin oq rangga ega. Ammo uning qarishining keyingi jarayoni biluvchilarga sinab ko'rish imkoniyatini beradiromning har xil turlari. Unga yog'ochli ta'mli notalarni qo'shish uchun u rang va xushbo'ylikni beruvchi eman bochkalariga quyiladi. Rum barrelda qancha uzoq bo'lsa, ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi. Shunday qilib, "yosh" ichimlik bir necha oy ichida pishib etiladi, lekin u eman daraxtida emas, balki maxsus zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall barrelda. “Yengil” rom uzoqroq muddat (2-3 yil) damlanadi, “eski” rom esa yerto‘lalarda uch yildan ko‘proq vaqt davomida bo‘lishi kerak, bu vaqt davomida u o‘zining beqiyos xushbo‘y hidi va to‘yingan amber rangiga ega bo‘ladi.

Qamish sharbatini distillashdan keyin olingan spirt juda yuqori darajaga ega, ammo romning an'anaviy kuchi 40 daraja. Ichimlikni suyultirish orqali uning "kuyishini" kamaytiring. Buning uchun suv ishlatiladi, lekin faqat yuqori sifatli, toza, yirtiqdek shaffof.

Oq rom zararlimi?

Mamlakatimizda oq rom yetarli darajada yaxshi emas deb hisoblanadi. Biroq, bu fikr noto'g'ri va noxolisdir. Aynan shu xilma-xillik, uning sofligi tufayli, eng engil ta'mga ega. Oq rom suyultirilmagan holda, yumshoqligidan zavqlanib ichiladi.

Aralashmalarni afzal ko'rganlar uchun ularni tayyorlash uchun romning oq turlari mos keladi. Unga asoslangan ichimliklar tomoqni yoqib yubormaydi va eman bochkalarida keksa alkogolga xos bo'lgan eslatmalarning ta'mini bermaydi. Klassik oq rom kokteyllari - Bacardi, Planter's Punch, bepul Kuba.

"To'g'ri" romni qanday sotib olish mumkin?

Ichimlikning ortib borayotgan mashhurligi bozorga olib keladialkogolning soxta va past sifatli namunalarini uchratish juda oson. Uni ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari arzon emasligini tushunish muhimdir. Shuning uchun rom bir tiyinga tushmaydi. Shu bilan birga, uning oq navi oltin yoki quyuq rangga qaraganda bir oz arzonroqdir, chunki u uzoq vaqt davomida ta'sir qilishni talab qilmaydi, lekin narxning farqi ahamiyatsiz. Eng mashhur oq romlar: Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club va Malibu.

Dark, bochkalarda uzoq vaqt saqlanib qolgan, xaridorlar orasida yanada ko'proq talabga ega. U yuqori alkogol miqdori bilan ajralib turadi (uning kuchi 44 dan 50 darajagacha). Birinchidan, bular mashhur Kapitan Morgan, Lamb's, Cruzan va ba'zan undan ham aqldan ozgan - Vudning dengiz floti, tezligi 57 darajaga etadi, bu esa uni haqiqatan ham shaytonning to'ntarishiga aylantiradi.

Mashhur brendlar

Yuqoridagi rom ishlab chiqaruvchilari dunyodagi eng mashhurlaridandir. Ammo bu unchalik taniqli bo'lmaganlar ishonchni uyg'otmasligi yoki haqiqiy biluvchilar orasida kamroq talabga ega bo'lishi kerak degani emas. Kichik korxonalar ba'zan romning juda cheklangan partiyalarini ishlab chiqaradilar, ularning shishalari eng qimmat alkogol kollektsiyalarida faxrlanadi.

Mashhur ishlab chiqaruvchilardan biri - Bacardi. Ushbu brend yuz yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lib, uning davomida ko'plab noyob retseptlar ishlab chiqilgan bo'lib, unga ko'ra Bacardi rom ishlab chiqariladi. Ushbu ichimlikning har qanday lazzat uchun navlari mavjud: och oltin yoki oq rom 35-40 dan tortib 75 ta aylanishga ega ajoyib Bacardi 151gacha.spirtli.

Ishlab chiqarishning ulkan miqyosi, har yili 200 million shisha romning sotilishi brend muvaffaqiyati va yuqori sifatining belgisidir, chunki kompaniya o'z ichimliklarini yillar davomida tasdiqlangan retseptlar bo'yicha ishlab chiqaradi.