Qish uchun sabzavotlarni qanday muzlatish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'z bog'ingizdagi mazali va sog'lom sabzavotlarni butun qish davomida qanday saqlash kerak? Sabzavotlarni muzlatishning eng oson yo'li, lekin siz ularni tuzlash va o'rashingiz mumkin. Saqlash usullari juda ko'p, mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish muhim.

Sabzavotlarni muzlatish bo'yicha amaliy maslahatlar

Sevimli ovqatlaringizni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Terini va so'qmoqlarning keraksiz qismlarini olib tashlashga arziydi. Katta sabzavotlar (gulkaram, brokkoli, oq karam) kichik bo'laklarga bo'linadi. Dilim yoki doira shaklida bo'lishi mumkin. Qish uchun qovurish uchun sho'rva aralashmasi yoki sabzavotlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni odatdagi usulda maydalashingiz mumkin.

Sabzavotlarni alohida yoki aralash holda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun mahsulotlarni laganda ustiga yupqa qatlam bilan yotqizish va qismlarga muzlatish yaxshidir. Keyin sumka yoki qutiga aralashtiring. Agar siz darhol ovqatni sumka yoki qutiga solib, muzlatib qo'ysangiz, ularni olib tashlash qiyin bo'ladi. Deyarli barcha sabzavot o'simliklarini bu shaklda saqlash mumkin, turp va maruldan tashqari.

Sabzavotlarni ko'katlar yoki guruch, shuningdek, kartoshka bilan birga muzlatishingiz mumkin. Sizsiz uyda sho'rva yoki güveç uchun sabzavotlarning mos kombinatsiyalarini tayyorlashingiz mumkin. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirish vaqtini tejaydi.

Sabzavotlarni saqlash

Sabzavotlarni bir necha marta eritib, muzlatib bo'lmasligini unutmang. Shuning uchun ularni darhol eyish mumkin bo'lgan qismlarga qo'yish kerak.

Muzlatgichda -18 daraja haroratda sabzavotlarni bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin. Shu bilan birga, harorat pasaymasligi va sabzavotlar qayta muzlatilmasligini ta'minlash kerak.

Agar siz supermarketda muzlatilgan sabzavotlarni tanlasangiz, qadoqlari buzilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. U biroz shishirilishi kerak - bu uning qattiqligidan dalolat beradi. Sabzavotlar yopishtirilmasligi yoki muzda bo'lmasligi kerak - bu noto'g'ri saqlashni ko'rsatadi. Yaroqlilik muddati tugaganidan keyin mahsulotni xarid qilmasligingiz kerak, chunki harorat rejimi buzilishi mumkin, bu mahsulot oziq-ovqat uchun mos emasligini bildiradi.

Sabzavotli aralashmalar

Ba'zi sabzavotlarni muzlatishdan oldin ozgina qovurish mumkin. Bu ularning rangini saqlab qolishga yordam beradi, shuningdek, keyingi pishirishni tezlashtiradi. Makkajo'xori, bolgar qalampiri va yashil no'xatning kombinatsiyasi sho'rvada ham, risottoda ham ishlatilishi mumkin. Sabzi, no'xat, yashil loviya, qizil loviya, makkajo'xori, selderey, qalampir, makkajo'xori bug'langan sabzavotlar uchun ajoyib kombinatsiya bo'lib, siz guruch yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin. Piyoz, qo'ziqorin, sabzi va kartoshka to'liq mustaqil taom va bir necha daqiqada mazali tushlikdir. Lekin qalampir va piyoz bilan muzlatilgan pomidor bo'lishi mumkinborsch va sabzavotli güveç uchun ajoyib taom.

Hozirda koʻplab uy bekalari borschni muzlatish bilan shugʻullanadilar. Misol uchun, qaynatilgan lavlagi, sabzi, piyoz, pomidor va shirin qalampir deyarli tayyor borscht hisoblanadi. Muzlatilgan pomidorlarni alohida-alohida bo‘laklarga bo‘lib, palov, pizza yoki sho‘rvalarga qo‘shishingiz mumkin.

Toʻgʻralgan yashil loviya sabzavotli shoʻrva uchun yoki garnitür sifatida juda mos keladi. Siz qushqo'nmasni kesilmagan shaklda saqlashingiz mumkin, lekin muzlatishdan oldin yuvish, saralash va quritishni unutmang. Muzlatilgan sabzavotlarni loviya bilan aralashmasini qaynoq suvga oldindan botirish mumkin, shunda ular tezroq pishadi.

Har xil rangdagi shirin qalampir, sabzi va makkajoʻxorini muzlatish juda chiroyli va mazali. Bu aralash odatda guruch yoki kartoshka bilan pishiriladi.

Muzlatilgan sabzavotlarni qanday pishirish kerak

O'simlik preparatlari o'z vaqtini qadrlaydigan odamlar uchun, shuningdek, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun javob beradi. Muzlatilgan sabzavotlar - har qanday shaklda mazali va foydali. Turli xil sabzavotlar bilan ko'plab retseptlar mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik mahsulotni pishirishdan oldin muzdan tushirmaydi, garchi bu noto'g'ri bo'lsa-da, chunki sabzavotlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Pishirishdan oldin aralashmani eritish, yuvish va quritish kerak (ortiqcha namlikni to'kib tashlashga ruxsat bering). Va endi siz qovurishni yoki pishirishni boshlashingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, sabzavotlarni uzoq vaqt pishirmang.chunki vitaminlar yo'q qilinadi. Do'konda sotib olingan aralash sabzavotlar odatda 15-20 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi. Agar siz sabzavotlarni o'zingiz muzlatib qo'ysangiz, ular eng yaxshi tarzda birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Axir, karam, brokkoli yoki boshqa sabzavotlarning juda katta bo'laklari qovoq, qovoq yoki sabzi kubiklariga qaraganda uzoqroq pishiriladi. Shuning uchun ular juda kichik kesilishi kerak.

Muzlatilgan sabzavotli retseptlar (fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan retsept)

Ko'pchilik uy bekalari mazali sabzavotlarni tayyorlash juda mashaqqatli ish ekanligini bilishadi. Ko'pincha, bu sog'lom taom uy xo'jaliklari tomonidan unchalik yoqmaydi. Biroq, sizning sabzavotlaringiz oxirgi qoshiqgacha iste'mol qilinadigan ko'plab sirlar mavjud. Xo'sh, muzlatilgan sabzavotlarni qanday mazali va bayramona tayyorlash mumkin? Buning uchun biz har doim uchta asosiy qoidadan foydalanamiz:

1. Tuz va ziravorlar balansi. Sabzavotlar neytral mahsulot bo'lib, shimgich kabi barcha ziravorlarni o'zlashtiradi. Shu bilan birga, muvozanatni saqlash muhim, chunki juda ko'p tuz va ziravorlar, shuningdek ularning etishmasligi taomni buzishi mumkin.
2. Soslar va plomba sabzavotlarning asosiy do'stidir. Krem, smetana va pishloq sousi deyarli har qanday taomni oshpazlik asariga aylantirishi mumkin. Sizning oilangiz va do'stlaringiz nozik krem ostida eng oddiy muzlatilgan qovoq yashiringanini bilib, hayratda qoladilar.
3. Yashil, yashilroq. Ukrop, petrushka va rayhon taomga g'ayrioddiy ta'm va hid beradi.

Tandirda sabzavotli kostryulka

Taomni tayyorlash uchun bizga 200 gramm sabzavot kerak (turli yoki sevimli yashil no'xat yoki brokkoli mumkin), shuningdek, 2 dona tuxum, 250 dona.ml sut (qaymoq mumkin), 100 gramm qattiq pishloq, tuz, ziravorlar va ko'katlar.

Muzlatilgan sabzavotlar pechda pishirilgan tuxum bilan - bu juda foydali va mazali. Natijada nonushta yoki kechki ovqat uchun 2 ta to'liq porsiya olinadi. Avval siz pechni isitishga qo'yishingiz kerak. Chuqur idishda tuxumni silliq, tuz va qalampirga qadar uring. Keyin ularga 200-250 ml sut yoki qaymoq qo'shing, yana uring. Endi siz hosil bo'lgan massaga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani o'tlar va maydalangan pishloq bilan tepaga seping. 20-30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Sog'lom va to'yimli nonushta tayyor.

Sekin pishirgichdagi sabzavotlar

Har qanday taomni sekin pishirgichda tayyorlash jarayoni oddiy va qulay. Sekin pishirgichda pishirilgan muzlatilgan sabzavotlar mustaqil taom yoki garnitura yoki guruch yoki kartoshkaga qo'shimcha bo'lishi mumkin.

1-retsept: garnitura

Multivarir idishiga sabzavot aralashmasini (400-500 gramm) soling, 2 osh qoshiq tomat pastasi, piyoz va sarimsoq, shuningdek tuz qo'shing, 1 sm suv qo'shing va "Pishirish" funksiyasida pishiring. 20-30 daqiqadan so'ng tayyorlikni tekshirishingiz mumkin.

2-retsept: guruch yoki kartoshka bilan

Siz 1 o'lchov stakan jigarrang guruchni olishingiz kerak, uni 300-400 gramm o'simlik aralashmasi bilan aralashtirib, ta'mga ko'ra tuz, murch va ko'katlar qo'shing. Agar aralashmada pomidor bo'lmasa, ularni alohida qo'shishingiz yoki bir osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar siz sabzavotni kartoshka bilan pishirsangiz, uni kub yoki tilimga kesib tashlashingiz kerak, 4-5 ta ildiz ekinlari etarli. Ularga sabzavot qo'shing.muzlatgichlar, tuz, qalampir va o'tlar. Pishirish oxirida siz hamma narsani qaymoq bilan to'kib tashlang va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Sekin pishirgichni "Sho'rva" yoki "Sho'rva" rejimiga qo'ying.

Qovurilgan sabzavotlar

Siz qushqo'nmas, gulkaram, qalampir va no'xatdan sabzavotli garniturani juda tez pishirishingiz mumkin. Tovada muzlatilgan sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Qovurish oxirida bir chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan yoki butun), shuningdek ketchup yoki 1 osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Har bir narsani ko'katlardan mo'l-ko'l seping, yashil piyoz va rayhon bu taomda foydali bo'ladi.

Ko'pchilik muzlatilgan sabzavotlarni skovorodkada kartoshka bilan qanday pishirishga qiziqishadi, chunki bu taomlarni tayyorlash vaqti boshqacha. Gap shundaki, tabiiy sabzavot sharbati kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishga imkon bermaydi. Shuning uchun, agar siz qovurilgan kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni xohlasangiz, unda ular alohida pishirilishi kerak. Oddiy qovurilgan idishda yoki panjarada sabzavot bilan birga terisida (oldindan pishirilgan) to'g'ralgan kartoshka ajoyib variant bo'ladi. Buning uchun 3-4 dona o'rta kartoshkani olib, po'stlog'ida qaynatib oling. Keyin diametri kamida 1 sm bo'lgan tilim yoki doira ichiga kesib oling. Tug'ralgan kartoshkani ziravorlar (paprika, tuz, Provans o'simliklari) bilan seping. Oldindan isitiladigan idishda sabzavot aralashmasini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga kartoshka qo'shing. Taom tayyor.

Tovuq va muzlatilgan sabzavotlar (fotosuratlar va tavsiyalar)

Taomni pechda pishirish har doim yaxshi. Va agar bu maxsus paketda amalga oshirilsa, undau ikki barobar foydali va mazali bo'ladi. Taom uchun 500-600 gramm tovuq go'shti, 500 gramm o'simlik aralashmasi, 300 ml to'liq yog'li sut yoki qaymoq, tuz va qalampir kerak bo'ladi. Tovuqni ziravorlar bilan oldindan marinadlang (taxminan 2 soat). Biz parranda go'shti, sabzavot, tuz, qalampirni pishirish sumkasiga solamiz va bularning barchasini qaymoq bilan quyamiz. X altani mahkam yoping va pechga qo'ying. 45-60 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.

Ushbu retseptda siz butun tovuqni ishlatishingiz mumkin, uni sabzavot bilan to'ldirib, atrofga qo'yishingiz mumkin. Bu holda pishirish vaqti biroz uzoqroq bo'ladi.

Pishloqli muzlatilgan brokkoli

Ushbu retsept uchun sizga 500-600 gramm brokkoli (sabzavot aralashmasining bir qismi sifatida mumkin), shuningdek, 4-5 ta kartoshka, 200 ml qaymoq, 1 dona tuxum, 200 gramm qattiq pishloq, tuz kerak bo'ladi..

Chuqur idishga brokkoli va kartoshkaning katta bo'laklarini, tuz va murchni soling. Tuxum va maydalangan pishloq bilan kremni ko'pirtiring. Bu aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang. Biz konteynerni yuqoridan folga bilan mahkam yopamiz va pechga 30-40 daqiqaga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin ko'katlar bilan bezang.

Sabzavotli sho'rva

Muzlatilgan sabzavotlardan sho'rva yoki bulonni tez va foydali tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Agar siz go'sht bilan bo'lishini istasangiz, uni oldindan qaynatishga qo'yishingiz kerak. 150-200 gramm yoki 2 ta urug' etarli bo'ladi. Sabzavot aralashmasi kamida 5 ta ingredientdan iborat bo'lishi kerak: piyoz, sabzi, no'xat yoki makkajo'xori, yashil loviya, gulkaram yoki brokkoli, bulg'or qalampiri.

Qaynayotgan go'shtli bulonga 200 gramm sabzavot va 1 dona to'g'ralgan kartoshka qo'shing. Ta'mga tuz va ziravorlar. Pishirish oxirida ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli sho'rva variantlaridan biri guruchli bulon bo'lishi mumkin. Bunday holda, biz kartoshkani yarim o'lchovli guruch bilan almashtiramiz - sho'rva tayyor.

Sabzavotli sho'rvani go'shtsiz ham pishirish mumkin. Keyin, xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatga qaynatilgan tuxumning yarmini qo'shing. Shunday qilib, sho'rva yanada qoniqarli va sog'lom bo'ladi.

Muzlatilgan qovoqli guruchli pyuresi

Ko'pgina uy bekalari sabzavotlarni maxsus taomlari uchun zarur bo'lgan kombinatsiyalarda muzlatib qo'yishadi. Shunday qilib, ajoyib yakshanba kungi nonushta qovoqli guruch pyuresi bo'lishi mumkin. Pishirish uchun sizga 1 litr sut, 1 o'lchov stakan guruch, tuz, 1 osh qoshiq shakar va 200 gramm qovoq kerak bo'ladi. Sutni qaynatib oling va unga guruch, bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Bo'tqa yana qaynatilgandan so'ng, siz asta-sekin qovoq kublarini aralashtirishingiz mumkin. Har kim o'zi uchun tug'ralgan sabzavot hajmini aniqlaydi. Kichikroq bo'laklar qaynatiladi, kattalari esa ta'mga ega bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin pyuresi shakarlangan meva va asal bilan sepilishi mumkin.

Muzlatilgan sabzavotlar uy bekalariga juda oz vaqt bo'lganda ko'p jihatdan yordam berishi mumkin, lekin siz sog'lom taom tayyorlashni xohlaysiz. Ular qovurilgan va qovurilgan holda sog'lom va mazali bo'ladi. Ularni asosiy taom yoki mazali desert sifatida ham ishlatish mumkin.