Jeymi Oliverdan salatlar: pishirish retseptlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Ko'p yillardan buyon ingliz oshpazi Jeymi Oliver turli xil mazali taomlar bilan tomoshabinlarni xursand qilib kelmoqda. U oddiy, lekin ayni paytda o‘ziga xos taomlarni qisqa muddatda mohirlik bilan tayyorlab, ularni keng tomoshabinlar uchun ochiq qiladi. Jeymi Oliverning salatlariga alohida e'tibor berilishi kerak. Ular juda foydali bo'lib chiqadi, chunki oshpaz faqat yangi va tabiiy ingredientlardan foydalanadi. Ushbu maqolada siz Jeymi Oliverning fotosuratlar bilan salat retseptlarini topasiz, ularni uyda bemalol takrorlashingiz mumkin.

Tovuq va cho'chqa go'shti bilan "Sezar"

Oshpaz klassik retseptni biroz o'zgartirib, tanish taomning o'ziga xos versiyasini yaratdi. Jeymi Oliverdan olingan Tsezar salatasi juda ko'p ta'm va xushbo'y hidlarga ega, bu unga o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni beradi. Bu erda eng asosiy o'zgarishlar odatiy filetadan ko'ra rustik krutonlar, pastırma va tovuq oyog'i go'shtidir. Siz bu salatni nafaqat sovuq, balki issiq ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Bu Jeymi Oliver salatiga quyidagi ingredientlar kerak:

• 4 tovuqboldir;
• 8 yupqa bo'lak dudlangan bekon
• 2 bo'lak non;
• 200 gramm salat;
• 100 gramm Parmesan pishloq;
• 1 limon;
• 3 yangi hamsi;
• yarim chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq kam yog'li smetana;
• zaytun moyi;
• tuz, murch va bibariya.

Qadam pishirish

Retsepti ushbu maqolada keltirilgan Jeymi Oliverning asl salatini tayyorlash uchun siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

1. Avvalo pechni 200 gradusgacha qizdirish kerak. U qizdirilayotganda, bug'doy nonini toza krutonlarga kesib olishingiz kerak, bibariyani mayda to'g'rang.
2. Keyin tovuq oyoqlarini olib, bibariya sepish kerak. Shundan so'ng, tovuq ham zaytun moyi bilan surtiladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Hamma narsa oyoq-qo'llariga ehtiyotkorlik bilan surtiladi, shunda ular butunlay qoplanadi.
3. Pishirish varag'iga krutonlarni, so'ngra tovuq oyoqlarini qo'yish kerak bo'ladi. Shunday qilib, non qushdan oqib chiqadigan barcha sharbatlarni o'zlashtiradi, natijada ular nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Pishirish varag'i pechga qo'yilgandan keyin.
4. Go'sht va non taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng siz pishirish varag'ini olishingiz kerak, tovuq ustiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. Har bir narsa yana taxminan 15 daqiqa pishiriladi, oyoqlardan go'sht osongina chiqib ketguncha. Keyin ularni pechdan chiqarib, tovuqni sovushini kutish kerak.
5. Qush sovib ketayotganda, salat kiyinishini tayyorlang. Jeymi Oliver smetana bilan maydalangan hamsi va sarimsoq aralashmasidan foydalanishni tavsiya qiladimaydalangan parmesan pishloq. Shundan so'ng, bitta limon sharbati va zaytun moyi oddiygina 1 dan 3 gacha nisbatda qo'shiladi. Hamma narsani aralashtirish va ziravorlar bilan ziravor qilish kerak.
6. Endi salat yig'ishga o'tamiz. Birinchi qadam go'shtni suyaklardan ajratish, uni mayda bo'laklarga bo'lishdir. Bekon bilan ham xuddi shunday qiling. Salat barglari yaxshilab yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi va ustiga sous qo'shiladi. Shuningdek, ustiga parmesanni maydalashingiz kerak.

Jeymi Oliverning klassik nikoza salatining retsepti

"Yalang'och" oshpaz bu salatning juda original, lekin ayni paytda klassik versiyasini taklif qiladi. O'zining yangiliklari bilan Jeymi taomning juda boy dengiz ta'miga ega bo'lishini ta'minlay oldi. Biroq, tayyorlash juda qiyin bo'lishiga tayyor bo'ling, ayniqsa salatlar me'yorlari bo'yicha, chunki nafis frantsuz taomini yaratish uchun katta tajriba kerak bo'ladi.

Pishirish usuli

Endi oʻz oshxonangizda Jeymi Oliverdan mazali Nicoise salatini qanday tayyorlash mumkinligini batafsil koʻrib chiqamiz:

1. Avval siz taxminan 500 gramm kartoshkani qaynatishingiz kerak. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin siz kartoshka qaynatilgan suvga, 4 dona tuxum va taxminan 300 gramm yashil loviya tashlashingiz kerak. Qolgan 7-8 daqiqa loviya al dente bo'lishi uchun kifoya qiladi.
2. Keyin qaynayotgan suvni olib tashlash kerak, sabzavotlarni salqin suvda yuvib tashlang. Hammasi2 qismga bo'ling.
3. Sabzavotlar pishirilayotganda, pishirish kerak bo'lmaganlarini ham tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Ushbu bosqich uchun siz 16 ta gilos pomidorini, shirin sariq qalampirni chiziqlar bilan kesib olishingiz kerak. Salat barglari qo'llar bilan yirtilgan.
4. Jeymi Oliver salatiga ham 4 ta qizil ikra bifshteksini tayyorlash kerak. Uni uzoq vaqt qovurmang, aks holda qizil ikra qurib qoladi.
5. Sozlash uchun sizga bitta kichik banka konservalangan hamsi yog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, tug'ralgan hamsi filesi, 40 ml zaytun moyi, 2 choy qoshiq Dijon xantal, ozgina yangi siqilgan limon sharbati kerak bo'ladi. tuz va murch bilan.

Bu salatni tayyorlash uchun siz salat idishiga kartoshka, loviya, olcha pomidor va qalampir qo'yishingiz kerak bo'ladi. Salat barglari eng pastki qismida yotqizilgan. Sabzavotlar sous bilan quyiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Qizil ikra bifteklari eng yuqori qismida joylashgan. Siz salatni piyoz, zaytun va rayhon bilan bezashingiz mumkin.

Tinali salat

Rossiyada bu salatni tayyorlash juda muammoli bo'ladi, chunki yangi orkinos topish nihoyatda qiyin va bu juda qimmatga tushadi. Biroq, ta'mi va foydasi jihatidan juda yaxshi. Bu erda asosiy narsa hech qanday holatda orkinos go'shtini skovorodkada ortiqcha qoldirish emas - uning ichida xom va qizil qolishi kerak.

Jeymi Oliverning orkinosli salatini do'kondan xarid qilishingiz kerak:

• 1 apelsin;
• 2 limon;
• yarim shamlardan yangi oregano;
• tuz, murch va sarimsoq;
• zaytun moyi;
• 350 gramm yangi orkinos filesi;
• tozalangan qushqo'nmas;
• 400 gramm yangi kartoshka;
• 200 gramm yangi yashil no'xat;
• yashil piyoz;
• 4 zaytun;
• rayhon, yalpiz va maydanozdan iborat aralash ko'katlar;
• 2 osh qoshiq tabiiy yogurt.

Pishirish boʻyicha bosqichma-bosqich koʻrsatmalar

Mazali salat tayyorlash uchun quyidagi koʻrsatmalarga amal qiling:

1. Siz yangi oreganoni ohak ichiga solib, ozgina tuz bilan maydalashingiz kerak bo'ladi. Keyin yana sarimsoq, zaytun moyi, sharbat va bir limonning qobig'i va apelsin qo'shiladi. Keyin marinadni kichik idishga o'tkazing. Bu orkinos uchun. Marinadlash vaqti - taxminan yarim soat.

2. Baliq marinadlanayotganda siz sabzavotlarni qaynatishingiz kerak: kartoshka uchun taxminan 15-20 daqiqa, qushqo'nmas uchun - taxminan 7 daqiqa, no'xat uchun - atigi 2 daqiqa davom etadi. Keyin skovorodkadan suvni to'kib tashlashingiz kerak, sabzavotlarni bir chetga qo'ying, shunda ular quriydi.

3. Kichkina idishda siz salat yig'ishni boshlashingiz kerak. Buning uchun yashil piyoz, ko'katlar, zaytun bir-biriga bog'langan. Bularning barchasi sharbat bilan quyiladi va boshqa limonning qobig'i bilan sepiladi. Keyin tabiiy yogurt qo'shiladi. Olingan kiyim kartoshka va yashil sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Hammasi salat idishiga o'tkaziladi.

4. Baliq oxirgi marta pishiriladi. Buning uchun siz yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishni olishingiz kerak vauni kuchli olovga qo'ying. Tuna marinaddan olinadi va taxminan 4 daqiqa davomida pishiriladi. Baliqni faqat bir marta aylantiring. Keyin orkinos qalin bo'laklarga bo'linadi va kartoshka salatiga qo'yiladi. Yuqoridan hamma narsa ko'katlarga sepilgan.

Maslahatlar va fokuslar

Ayni damda Jeymi Oliverni haqli ravishda dunyodagi eng mashhur oshpazlardan biri deb atash mumkin. Albatta, bu mashhurlik ko'p jihatdan uning oshpazlik kanallarida doimo yonib turishi bilan bog'liq. Biroq, bu uning mazali va foydali retseptlar yaratishda foydalanadigan taom falsafasi yashash huquqiga ega emasligini anglatmaydi.

Shunday ekan, agar siz uning retsepti boʻyicha salat tayyorlashga qaror qilsangiz, quyidagi qoidalarga amal qiling:

1. Iloji boricha koʻproq turli sabzavot va mevalarni qoʻshing, tovoqda haqiqiy kamalak yaratishga harakat qiling.
2. Ovqatlanish uchun tolaga boy ovqatlarni tanlang. Bu dukkaklilar, sabzavotlar, mevalar va donlar. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi.

Xulosa

Jeymi Oliverda stolning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin bo'lgan ko'plab original salat retseptlari mavjud. Shunday ekan, dangasa bo‘lmang, oxir-oqibat ovqat tayyorlash va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilish yaxshiroqdir.