Daikon - bu nima? Xususiyatlari va qo'llanilishi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Daikon - bu nima? "Yapon turp" deb atalganini tez-tez eshitishingiz mumkin. Darhaqiqat, bu taxallus uni tasvirlaydi, chunki daikon turp va turpning yaqin qarindoshi hisoblanadi. Yaponiya bu sabzavotning vatani hisoblanadi, u erda Xitoyning "loba" ildiz ekinlari asosida etishtirilgan. Hozirda daikon dunyoning ko'plab mamlakatlarida keng tarqalgan, u pazandachilik dunyosida juda talabga ega.

Tashqi koʻrinish

Daikon yapon tilidan "katta ildiz o'simlik" deb tarjima qilingan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu sabzavot juda ta'sirli o'lchamga ega, yarim metrgacha va taxminan 5 kg og'irlikda bo'lishi mumkin. Shakl katta sabzi, yashil barglari bilan oq rangga o'xshaydi. U turp va turpdan xantal moylarining yo'qligi va engil hidi bilan ajralib turadi.

Daikonning turli mamlakatlar va mintaqalarda talab qilinadigan turli navlari mavjud. Yaponiyada eng keng tarqalgan - Aokubi - yuqorida keltirilgan tavsifga ega. Rossiyada "Terminator", "Dubinushka" navlari,"Ajdaho" va boshqalar. Quyida Aokubi daikon surati.

Oziqlanish qiymati va tarkibi

Daikon - parhezli sabzavot. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 21 kkalni tashkil qiladi, bu uning ko'plab parhez retseptlari va menyularida mavjudligining sababidir. Unda deyarli yog' yo'q, ammo oqsillar va uglevodlarning miqdori mos ravishda 1,2 g va 4,1 g.

Daikon turli guruhlarning vitaminlariga boy, ammo B va C vitaminlari ayniqsa ko'p miqdorda mavjud. Bundan tashqari, u k altsiy miqdori bo'yicha sabzavot chempionlaridan biridir. Shuningdek, tarkibida: tola, magniy, temir, fosfor, yod, kaliy va boshqa ko'plab moddalar mavjud. Yuqoridagilar bilan bog'liq holda, bu ildiz ekinlari inson tanasi uchun katta foyda keltiradi. Daikon - bu nima sabzavot?

Foyda

Albatta, daikon kabi kompozitsiya bilan u juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega bo'lmasa, yordam bera olmaydi. Daikonning foydalari juda katta: miya faoliyatini oshiradi, yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, balg'amni suyultiradi, antibakterial ta'sir qiladi, metabolizm jarayonini tezlashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi.

Bularning barchasi daikonning tanaga qanday foydali ta'sir ko'rsatishining kichik bir qismidir. Bundan tashqari, daikon buyraklardagi qumning parchalanishiga yordam beradi, saraton rivojlanishining oldini oladi va xotirjamlikni ta'minlaydi. Ildizli sabzavot organizmga diabet yoki buyrak etishmovchiligi kabi ayrim kasalliklardan tezroq tiklanishiga yordam beradi.

Ushuningdek, tanadan toksinlarni olib tashlash va ichaklarni tozalashga yordam beradi, bu ham terining holatiga ta'sir qiladi - akne va akne juda kamayib boradi, teri sog'lom ko'rinadi. Va, albatta, bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi, shuning uchun u ko'plab parhezlar va vazn yo'qotish dasturlarining ajralmas qismi hisoblanadi.

Daikon zarari

Asal solingan bochkada pashshasiz ishlamaysiz. Axir, hatto sog'lom ovqatlar ham juda ko'p miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak. Shunday qilib, daikonni suiiste'mol qilish oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati, shishiradi va og'irlik, me'da shirasining kislotaliligini buzishi mumkin. Shuning uchun, dietada qancha sabzavot mavjudligini kuzatishga arziydi. Bundan tashqari, daikon ishlatiladigan mahsulotlarni kuzatish kerak. Ya'ni, turli moddalar, vitaminlar va mikroelementlar kunlik me'yordan oshmasligiga ishonch hosil qiling, chunki hatto foydali moddalarning "dozasini oshirib yuborish" ham qayg'uli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Agar kontrendikatsiyalar va ba'zi kasalliklar mavjud bo'lsa, daikondan butunlay voz kechishga arziydi, kelajakda mavjud kasalliklarning asoratlari bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Daikon tarkibidagi barcha moddalar foydali bo'lishi mumkin emas. Aniqrog'i, ularning ba'zilari faqat ma'lum kasalliklar bo'lmasa, tanaga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Daikonni iste'mol qilishdan bosh tortishning asosiy sababi - oshqozon-ichak trakti kasalliklari, ya'ni qizilo'ngach, oshqozon, ichak va o'n ikki barmoqli ichak. Agar shunga o'xshash tashxis mavjud bo'lsa, siz hech bo'lmaganda shifokor bilan maslahatlashingiz kerak, ammo buni qilmaslik yaxshiroqdirdaikonni dietangizga qo'shing.

Bundan tashqari, uni surunkali jigar va buyrak kasalliklari bilan og'rigan, ko'ngil aynishi va individual intoleransga moyil bo'lgan odamlarga qo'llash tavsiya etilmaydi. Bunday hollarda yapon turpidan foydalanish nafaqat noxush alomatlarga, balki mavjud kasalliklarning jiddiy asoratlariga ham olib kelishi mumkin.

Ilova

Albatta, bu ildiz mevasi yeyiladi. O'z vatanida, Yaponiyada, u har bir aholining ratsionida markaziy o'rinlardan birini egallaydi. Aytgancha, bu mamlakat bilan yaqin aloqada bo‘lgani uchun u ko‘pincha Penza va boshqa shaharlardagi Daikon sushi bari kabi yapon mavzusidagi restoran va kafelar nomi sifatida xizmat qiladi.

Daikon juda foydali va shuning uchun pazandachilik sohasida juda mashhur. Daikon asosan oziq-ovqat bo'lsa-da, uning boshqa maqsadlari ham bor.

Masalan, daikon nafaqat dietada mavjudligi bilan ozishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlarga dieta davomida har kuni yotishdan oldin yarim stakan daikon sharbatini ichish tavsiya etiladi. Sharbat olish uchun maydalangan turp presslanadi. Agar ta'mni yumshatish kerak bo'lsa, ichimlikni sabzi sharbati yoki shirin olma sharbati bilan aralashtirishingiz mumkin.

Yapon turpi kosmetologiyada ham foydali. Har kuni bir xil sharbat bilan yuzingizni yuvishingiz mumkin. Ushbu protsedura terini yoshartirishga, tashqi ko'rinishini yaxshilashga, elastiklik berishga yordam beradi. Maydalangan daikon niqobi ham teriga foydali ta'sir ko'rsatadi: maydalangan sabzavotni smetana, sariyog ', aloe sharbati yoki qaymoq bilan aralashtirish kerak (ichida).teri turiga qarab) va yuzingizda yigirma daqiqa ushlab turing.

Daikon xalq tabobatida ham keng qo'llaniladi. Ko'pchilik bilishi kerakki, daikon shamollash uchun ajoyib vositadir, agar siz uning sharbatini asal bilan aralashtirib, kuniga uch marta 50 g iste'mol qilsangiz. Bunday manipulyatsiyalar balg'amni suyultirishga va zararli viruslarni yo'q qilishga yordam beradi.

Tordalangan sabzavotni yaralarni bog'lash, bint yoki doka bilan o'rash uchun ishlatish mumkin. Va agar siz maydalangan daikonni shakar bilan aralashtirib, sharbat chiqarilishini kutsangiz, unda bu sharbat aritmiya bilan kurashda yordam beradi - har bir ovqatdan oldin bir osh qoshiq faqat foyda keltiradi! Asosiysi, o'lchovni bilish va uni oshirib yubormaslik, shuningdek, kontrendikatsiyalar haqida unutmang.

Tanlash va saqlash

Ko'pchilik bunday ajoyib sabzavot haqida bilib, uni sotib olishni xohlaydi. Shuning uchun darhol savol tug'iladi - daikonni qanday tanlash kerak? Albatta, eng muhimi, mahsulotning yangiligi. Ustlari borligida siz barglarning holatiga e'tibor berishingiz kerak. Yangi ildiz hosili elastik, ammo zich, nuqsonlar, dog'lar va yoriqlarsiz bo'lishi kerak.

Yaxshi yangi daikon bir oygacha, agar muzlatgichda saqlansa, uzoqroq davom etadi. Ammo vaqt o'tishi bilan barcha foydali moddalar mahsulotdan yo'qola boshlaydi, shuning uchun uni birinchi haftada iste'mol qilish yaxshiroqdir, masalan, eng oddiy daikon salatini tayyorlaydi.

O'sish

O'z uchastkalari va bog'lari bo'lganlar uchun uyda daikon etishtirish masalasi dolzarbdir. Bizning iqlimimizda bu mumkinmi? Ha, mumkin. O'z-o'zidan, daikon juda oddiy va deyarli har qanday tuproqda o'sishi mumkin. Lekin, albatta, tuproqning sifati qanchalik yaxshi bo'lsa, sabzavotlarning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, gumus yoki kompost kabi o'g'itlar ortiqcha bo'lmaydi.

Prinsip turp bilan bir xil, ammo shuni hisobga olish kerakki, qoida tariqasida, daikon katta. Uni iyun oyining oxiri yoki iyul oyining boshida ekish tavsiya etiladi - bu eng yaxshi hosilni etishtirish uchun eng maqbul vaqt.

Tilga qarab, hosilni taxminan bir yarim oydan ikki oygacha yig'ib olish mumkin. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Daikon bilan retseptlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, daikon turpning qarindoshi hisoblanadi. Ammo u yanada nozik tuzilish va achchiqliksiz ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun u pishirishda ancha faol ishlatiladi. Yangi daikon eng foydali hisoblanadi. Shunday qilib, daikon salatining retseptlari juda mashhur. Qolaversa, ular shunchalik xilma-xilki, ko'zlar katta ochiladi.

Salatlarni faqat daykondan, krakerli, olma va nokli, tvorog va pishloqli, go'sht va tuxumli va hokazolarni topishingiz mumkin. Turli xil variantlar mavjud, shuning uchun har kim o'ziga yoqqan narsani topishi mumkin.

Misol sifatida daikon, sabzi va olma qo'shilgan salat retseptini ko'rib chiqing. Hammasi juda oddiy: asosiy ingredientlar maydalagichga maydalanadi, bu erda binafsha piyoz halqalari qo'shiladi, hamma narsa limon sharbati bilan sepiladi. Kiyinish sifatida kungaboqar urug'lari bilan donador xantal ishlatiladi.yog', tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Mana shunday oddiy, lekin juda qiziqarli salat.

Ammo shunga qaramay, daikon turli xil ishlovlarga duchor bo'lishi mumkin. Uni marinadlash, sho'rvaga qo'shish, qovurish, tuzlash, quritish va boshqalar mumkin.

Takuanni saqlashning an'anaviy yapon usuli bor, daikon dastlab quyoshda bir necha hafta davomida quritiladi, so'ngra turli qo'shimchalar bilan bosim ostida bir necha oy davomida fermentlanadi. Daikon barglari ham iste'mol qilinadi va salatlar va boshqa taomlarga qo'shiladi.

Daikonni ajoyib sabzavot deyish mumkin. Bu g'ayrioddiy ta'mga ega, bu sizning xom shakldagi ildiz hosilidan bahramand bo'lishingizga imkon beradi, u juda foydali va shuning uchun u katta talabga ega. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, uni uyda o'stirishingiz mumkin! Har bir stolda kamida bir marta boʻlishi kerak.