Olivier turidagi mazali salat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olivier salatasi qanchalik mazali bo'lmasin, baribir undan to'yganlar bor. Bundan tashqari, Olivier kabi salatlar uchun ko'plab variantlar mavjud, ular kamroq mazali emas. Ular oddiy ingredientlardan tayyorlanadi va yangi yil dasturxonini bezatadi.

Olivier tovuqli salat turi "Ryabushka"

Mazali, qoniqarli va byudjet - bu taomning afzalliklari. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• kartoshka - 5 dona;
• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• tuxum - 3 dona;
• piyoz - 1 ta katta bosh;
• sabzi - 1 dona;
• yangi yoki konservalangan shampignonlar - 200 gramm;
• tuz, murch, mayonez - ta'mga qarab miqdor.

Pishirish jarayonining bosqichlari:

1. Kartoshka, tuxum va tovuq toʻliq pishganicha pishiriladi.
2. Qaynatilgan ingredientlarni kub shaklida kesib oling.
3. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Xom sabzi mayda maydalagichda surtiladi.
5. Qo'ziqorinlar o'rta kattalikdagi kub yoki chiziqlar bilan kesiladi.
6. Piyoz va sabzi sariyog 'bilan skovorodkada qovuriladi.
7. Sabzavotlarni 10 daqiqa qovuring, aralashtiring va keyin ularga qo'ziqorin qo'shing. Tuzlangan va qora qalampir bilan ziravorlangan va qovurilganyana bir necha daqiqa.
8. Faqat qovurilgan masalliqlar soviganidan keyin ular avvaldan tayyorlangan qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
9. Oxirgi bosqich mayonezli salat tayyorlash bo'ladi. Miqdorini oshirib yubormaslik yaxshiroqdir.

Salat "Original"

Quyida taqdim etiladigan Olivier tipidagi salat retsepti Olivier bilan deyarli bir xil masalliqlarga ega, ammo ba'zi o'zgarishlar bilan.

Salat uchun kerakli mahsulotlar roʻyxati:

• qaynatilgan shakldagi mol yoki qoraqarag'ali go'sht - 0,4 kg;
• uniformada kartoshka - 3 dona;
• yangi bodring - 5 dona;
• qaynatilgan kerevit bo'yinlari yoki qisqichbaqalar dumlari - 8 dona;
• tuxum - 4 dona;
• kornişonlar - 7 dona;
• kaper - 2 osh qoshiq;
• Worcester sousi - 1 osh qoshiq;
• oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
• mayonez - kiyinish uchun;
• salat;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Olivier kabi salat tayyorlash:

1. Go'sht tayyor bo'lguncha pishiriladi. Kichik kubiklarga kesib oling.
2. Tayyor tozalangan kartoshka va mayda kubiklarga bo'lingan yangi bodring.
3. Gerkinsni ingichka tilimga kesib oling, har bir bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling.
4. Tuxum qattiq qaynatiladi, sovutiladi va mayda to'g'ralgan.
5. Krevetka yoki kerevit go'shti tozalanadi va 2-3 bo'lakka bo'linadi. Bu ingredientlar boshqalardan kattaroq bo'lishi kerak.
6. Maruldan tashqari barcha masalliqlar aralashtiriladi, mayonez, tuz, murch,sirka va soslar qo'shing va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.
7. Bu salatni bo'laklarga bo'lib, bir qismini plastinka va marul bargiga qo'yib xizmat qiling. Qisqichbaqa bo'laklari va ikra bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun Olivier salatasi

Bunday taom uchun ingredientlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Ushbu kasallikning asosiy sababi semirish bo'lganligi sababli, mahsulotlar kaloriyalarda past bo'lishi kerak. Mana Olivye kabi salat uchun retsept.

Sizga kerak:

• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• tovuq go'shti yoki mol go'shti - 200 gramm;
• kartoshka - 2 dona;
• bankada no'xat - yarim banka;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• 15% yog'li smetana yoki salat uchun kam yog'li yogurt - 100 gramm;
• bir dasta yangi arpabodiyon va maydanoz;
• yashil piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish qiyin emas:

1. Tuxum, kartoshka va go'shtni pishiring. Kartoshkani tozalashdan keyin, pishirishdan oldin 2 soat sovuq suvda namlash kerak.
2. Tuzlangan bodringlar kub shaklida kesiladi va sho'r suvni to'plash uchun ozgina bosiladi.
3. No'xat bankadan chiqariladi va salat idishiga quyiladi.
4. Unga mayda toʻgʻralgan masalliqlar, mayda toʻgʻralgan koʻkatlar yuboriladi, oʻrtacha tuzlangan va smetana yoki yogurt bilan ziravorlanadi.

Klassika uchun mazali oʻrinbosar

Olivier ajralmasdek tuyuladi. Ammo ma'lum bo'lishicha, ular juda ko'pyangi yil sovet klassiklarini osongina almashtira oladigan shunga o'xshash idishlar. Bu yerda original Olivier salatining varianti.

Oziq-ovqat roʻyxati:

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• istiridye qo'ziqorinlari - 200 gramm;
• yangi bodring - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• yong'oq - bir hovuch, lekin ko'proq;
• mayonez, ta'mga qarab tuz va murch.

Olivier salatining analogini yaratish:

1. Tuxum qattiq qaynatilguncha qaynatiladi.
2. Tovuq go'shti pechda pishiriladi, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Bodring o'rta kattalikdagi kub shaklida kesiladi.
4. Yangi qo'ziqorinlar oldindan yuvilganidan keyin ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
5. Piyoz mayda kubiklarga aylantiriladi.
6. Piyoz va qo'ziqorinlar skovorodkada sariyog' bilan qovuriladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Keyin hammasini salat idishiga soling.
7. Yong'oq maydalangan.
8. Qo'ziqorin va piyozga tovuq tolalari, bodring, tug'ralgan tuxum, yong'oq bo'laklari qo'shiladi. Taomni mayonez bilan seping. Xohlasangiz tuz.

Pomidor retsepti

Olivier uslubidagi bu salat kartoshkasiz, lekin unga tanish boʻlgan boshqa ingredientlar hamda uning taʼmini yaxshilaydigan koʻplab yangi ingredientlar mavjud.

Sizga bu kerak:

• tovuq tuxumi - 4 dona;
• yangi pomidor - 2 dona;
• bargli salat - 4-5 barg;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• bankada no'xat - 100 gramm;
• jambon - 150 gramm;
• qizil piyoz x 1;
• mayonez- tatib ko'ring, lekin haddan tashqari oshirmang;
• yangi arpabodiyon - 3 novda;
• tuzlash mumkin, mumkin emas.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Tuxum 20 daqiqa qaynatiladi.
2. Qum tishlarga siqilmasligi uchun salat yaxshilab yuvilishi kerak. Shundan so'ng, barglardagi suvni silkitib oling va ularni 1-2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Darhol chuqur idishga soling.
3. Pomidorlar kub shaklida kesiladi va keyin salat barglari ustiga qo'yiladi.
4. Koreys sabzi uchun qoʻpol qirgʻich yoki qirgʻichdan surtilgan pishloq. Bu miqdorning uchdan bir qismi bezatish uchun qoldiriladi, qolgan qismi esa idishga solinadi.
5. No'xatdan suyuqlik quyiladi, dukkaklilarning o'zi esa idishdagi qolgan masalliqlarga qo'shiladi.
6. Sovutilgan va tozalangan tuxumlar ingichka doira shaklida kesiladi. No'xat ustiga yoying.
7. Piyoz va jambon mayda kubiklarga kesilgan.
8. Dereot mayda toʻgʻralgan va mayonez bilan aralashtiriladi. Bu sous jambon ustiga yoyiladi va ustiga maydalangan pishloq sepiladi. Bu shaklda salat dasturxonga tortiladi.

Agar xohlasangiz, har bir qatlamni tuzlang, lekin ozgina tuzlang, aks holda salat ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqadi.

"ruscha" qizil ikra bilan

Retsept (fotosurat bilan) salat turi lososli Olivier mashhur ishtahaga juda o'xshaydi, lekin o'ziga xos burilish bilan.

Uni yaratish uchun sizga kerak:

• vakuumli paketda ozgina tuzlangan qizil ikra - 400 gramm;
• tuzlangan bodring - 4 dona;
• kartoshka - 4-5 dona. o'rta o'lchamli;
• sabzi - 1 ta katta;
• ukrop - yangi;
• mayonez.

Pazandachilikjarayon:

1. Ikrani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, filetodan suyaklarni olib tashlang. Idishga soling.
2. Bodring kub shaklida kesiladi, lososga o'ting.
3. Kartoshka va sabzi qaynatib oling. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi bilan ham shunday qiling.
4. Akropni maydalang.
5. Barcha masalliqlarni bitta idishda aralashtiring. Mayonez bilan to'ldiring, siz hidsiz o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Tuzlash ixtiyoriy, chunki baliq ham, bodring ham salatga sho‘r ta’m beradi.

Kalamar retsepti

Olivier kabi kalamushli mazali salat zerikarli klassikani mukammal tarzda almashtiradi. Ishlab chiqarish uchun sizga kerak:

• kartoshka ildizi - 4 dona;
• sabzi - 2 dona. o'rta o'lchamli;
• marinadlangan bodring - 3 dona;
• qaynatilgan kalamar - 4-5 tana go'shti;
• olma - 1 ta katta nordon;
• zaytun - banka;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• zaytun mayonezi;
• tuz, murch - ta'mga qarab.

Olivier analogini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Kalamarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (3 daqiqadan ko'p bo'lmagan).
2. Sabzi va kartoshkani yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirilgan sabzavotlar kub shaklida kesilgan.
3. Tayyor kalamar tana go'shti chiziqlar bilan kesilgan.
4. Bodringni kub shaklida toʻgʻrang.
5. Olma qobig'ini olib tashlash, urug'lardan qutulish va mevalarni kub shaklida kesish uchun.
6. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Zaytun - doira ichida.
7. Bir piyola ichiga barcha masalliqlarni aralashtiring, belgilangan miqdorda soya sousini qo'shing. Mayonez, qalampir, tuz bilan mavsumkerak. Salat tayyor.

"Karnaval" salati

Olivier tipidagi bu salat retsepti klassikaga juda oʻxshaydi, lekin bir nechta yangi ingredientlardan iborat.

Oziq-ovqat roʻyxati:

• dudlangan tovuq ko'kragi - 200 gramm;
• kartoshka - 3 dona;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• Koreys sabzi - 100 gramm;
• tuxum - 5 dona;
• koʻk noʻxat bankasi;
• yangi/bir oz tuzlangan bodring - 2 dona;
• piyoz ko'katlari - to'da;
• mayonez sousi, tuz va qora murch.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Tuxumni qirg'ichning katta tomonida maydalang, kartoshkani kub shaklida maydalang.
2. Pishloqni maydalang.
3. Bodring va yashil piyoz mayda toʻgʻralgan.
4. Ko'krakni kub shaklida kesib oling.
5. Barcha tayyorlangan masalliqlarni bir piyola ichiga aralashtiramiz, u yerga no'xat yuboring.
6. Mayonez seping, tuz va murch seping, aralashtiring.
7. Idoqni bir-ikki soat muzlatgichda olib tashlang.

Baliq salatasi

Agar siz go'shtni yoqtirmasangiz, unda Olivye kabi salat tayyorlang, lekin baliq bilan. Ajoyib ta'm kafolatlangan.

Majburiy mahsulotlar roʻyxati:

• konservalangan no'xat - 100 gramm;
• kartoshka ildizi - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• tuxum - bir nechta bo'lak;
• hake (fileta) - 100 gramm;
• piyoz;
• mayonez;
• tuz va maydalangan qalampir.

Va hoziro'zi pishirish:

1. Ildizlarni terida pishiring, sabzavotni kub shaklida kesib oling.
2. Sabzini kartoshka bilan birga qaynatib, kub shaklida kesib oling.
3. Tuxumlar ham termal protseduradan o'tkaziladi, ya'ni qaynatiladi va mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Hakni pishiring, filetodan barcha suyaklarni olib tashlang va go'shtni kub shaklida kesib oling.
5. Piyozni kub shaklida maydalang.
6. Barcha masalliqlarni aralashtiring, mayonez, tuz va murch qo'shing. Aralashtirib, salatni bir-ikki soat muzlatgichda olib tashlang.

Mazali mol go'shti salat

Mazali va original - bu taom haqida shunday deyish mumkin. Yaqinlashib kelayotgan cho'chqa yili arafasida siz cho'chqa tilini ishlatmasligingiz kerak, faqat mol go'shti. Yangi 2019 yil styuardessasini xafa qilish shart emas.

Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• mol go'shti tili - 400 gramm;
• kartoshka ildizi - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yangi bodring - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• tuxum - 5 dona;
• ismaloq barglari - 100 gramm;
• konservalangan no'xat - banka;
• non pishirish uchun quruq non bo'laklari - 100 gramm.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tilni qaynatib oling, yuqori terini olib tashlang. Sovutib, kub shaklida kesing.
2. Tuxum, kartoshka va sabzi qaynatib oling. Hammasini kub shaklida maydalang, tuxumdan faqat oqini maydalang, sarig‘ini hozircha bir chetga surib qo‘ying.
3. Tuzlangan va yangi bodring kvadrat shaklida kesilgan.
4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring, ularga bankadagi no'xat qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va murch.
5. Sarig'ini sanchqi bilan yoğurun. Ularni to'plarga aylantiring va non bo'laklariga aylantiring. Ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
6. Qovurgandan keyin har bir to'pni ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling.
7. Salatni ismaloq bargiga yoyib, yarim sharchalar bilan bezang.