Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajablanarlisi shundaki, cheesecake eng oddiy shirinliklardan biridir. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda klassik cheesecake qilish uchun nima kerak? Retsept quyida keltirilgan. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim stakan pishiriqli pechenye;
• 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', eritilgan;
• 300 gramm qaymoqli pishloq;
• 1,5 stakan shakar;
• 1/4 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal;
• 1 l. bir osh qoshiq vanil ekstrakti;
• 2 ta katta tuxum;
• 3/4 st. ko'pirtirilgan qaymoq.

Bu shirinlik qanday tayyorlanadi?

“Mazali” taom tayyorlashdan bir kun oldin uni asos qilib oling. Suratda ko‘rib turganingizdek, uy qurilishi pishloqli keki yupqa qobiqqa va qalin tvorog (pishloq) qatlamiga ega bo‘lishi kerak.

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Cookie-larni maydalagichga maydalang, eritilgan sariyog 'bilan mikser bilan aralashtiring. Prujinaning pastki qismini bu aralashma bilan yoping, yaxshilab bosing. Bir necha daqiqa pishiring.

Katta idishda, elektr mikser yordamida, taxminan 1/4 qismini past darajada uring.krem pishloq, uchinchi stakan shakar va makkajo'xori. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. Qolgan qaymoqli pishloqni chorakdan bir qismini yaxshilab urib, idishning chetlarini qirib tashlang.

Urish tezligini oshiring va qolgan shakarni, keyin vanilni qo'shing. Tuxumni birma-bir uring, har bir qo'shilgandan keyin aralashmani yaxshilab uring. Kremni to'kib tashlang va to'liq silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting. To'g'ri pishirilgan plomba engil va havodor ko'rinadi. Bunday mustahkamlikka ega bo‘lgach, uni tayyorlangan tortga ehtiyotkorlik bilan qo‘shing.

Qanday pishiriladi?

Bu tortni har doim suv hammomida pishiring. Bu pechdagi issiq havo namligini saqlaydi, shuning uchun shirinlik silliq va bir tekis pishiriladi. Bu, shuningdek, tortingizning tepasi katta yoriqlarsiz silliq boʻlishini taʼminlashga yordam beradi.

Klassik uy qurilishi pishloq keki shunday pishiriladi. Shaklni issiq suvli katta sayoz idishga joylashtiring. Suv belgisi taxminan mog'or devorlarining o'rtasiga qadar bo'lishi kerak. Cheesecake chetlari ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va yuqori qismi ochiq oltin rangga ega bo'lguncha pishiring. Bu taxminan bir soat va chorak vaqt oladi. Cheesecakeni suv hammomidan olib tashlang, simli tokchaga o'tkazing va qolipda 2 soat sovushini kuting. Shundan so'ng, yopishtiruvchi plyonka (ehtimol plastik) bilan yoping va bir kechada yoki kamida 6 soat muzlatgichga qo'ying.

Qanday xizmat qilish kerak?

Prujkani olib tashlang, pastda pishloqli tortni qoldiring. Shirinlikni kesib olinguchburchaklar, har bir bo'lakni kesib bo'lgandan keyin pichoqni iliq suv bilan yuvib tashlang. Qolgan tortni muzlatgichga qoʻying, mahkam yoping va 2 kun ichida tatib koʻring yoki oʻrab, 1 oygacha muzlatib qoʻying.

Qulupnay sousli klassik cheesecake

Quyida xushbo'y yangi qulupnay sousi bilan to'ldirilgan yana bir Nyu-York cheesecake retsepti keltirilgan. U shirinlik va tortning muvozanati uchun qaymoqli pishloq va limon bilan tayyorlangan xamir bilan to'ldirilgan pechene maydalangan qobig'idan iborat. Kek pishirilganda, suv hammomiga ehtiyoj qolmaydi. Asosiysi, yorilishdan qochish uchun uyda pishloq kekini asta-sekin sovutish. Bu vaqtda siz qulupnay sousini tayyorlashingiz mumkin. Ikkala masalliq soviganidan keyin cheesecake ustiga ustini quying va xizmat qiling.

Cheesecake uchun:

• 1 1/4 chashka kraker yoki vanil non;
• 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', eritilgan (+ kerak bo'lganda ko'proq);
• 1 1/4 chashka shakar;
• 1 osh qoshiq. hamma maqsadli un;
• 250 gramm qaymoqli pishloq, xona harorati;
• 1 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i (taxminan 1 ta o'rta limondan);
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• chorak chashka sovuq bo'lmagan qaymoq (qalinroq);
• 1 katta tuxum sarig'i;
• 3 ta katta tuxum.

Toʻldirish uchun:

• 700 gramm qulupnay, yuvilgan, tozalangan va katta kubiklarga bo'lingan;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq mayda maydalangan limonlazzat;
• 1 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. agar kerak bo'lsa suv;
• 1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal, agar kerak bo'lsa.

Bu cheesecake qanday tayyorlanadi?

Ushbu uy qurilishi cheesecake retsepti uchun maxsus jihozlardan sizga buloq shakli kerak boʻladi.

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring va o'rtasiga tokchani qo'ying. Prujinaning pastki va yon tomonlarini moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. O'rta idishga maydalangan va eritilgan sariyog 'qo'ying va bir hil bo'lguncha aralashtiring. Bu aralashmani oldindan tanlagan pishiriladigan idishga quying, qatlamni tepaga va yon tomonlarga teng ravishda tegiz.

O'rta idishda shakar va unni aralashtirib, bir chetga qo'ying. Krem pishloqni qaymoqli qo'shimcha bilan jihozlangan stendli mikser idishiga joylashtiring, o'rtacha tezlikda aylantiring va silliq bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa uring. Mikser ishlayotganda, asta-sekin shakar va un aralashmasini qo'shing va to'liq aralashguncha uring. Idishning yon tomonlarini va kerak bo'lganda spatulani tozalash uchun mikserni vaqti-vaqti bilan to'xtatib turing.

Koʻpirtirib, limon qobigʻi va vanilni qoʻshing, soʻng asta-sekin qaymoqqa soling. Keyin tuxum sarig'ini, so'ngra butun tuxumni bir vaqtning o'zida 1 tadan qo'shing, keyingisini qo'shishdan oldin har bir tuxum to'liq aralashishiga imkon bering.

Tayyorlangan tortga to'ldirishni to'kib tashlang va uni tekislang. Cheesecakeingizni uyda, qirralari oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 45-60 daqiqa. Pechni o'chiring va tortga ruxsat beringunda 1 soat sovutib oling.

Cheesecakeni pechdan olib tashlang va uni sovutgichga qo'ying. Uning ustiga pishirish varag'ini qo'ying va sovushini kutib turing, pastki qismida hosil bo'lgan kondensatsiyani o'chirish uchun har 30 daqiqada ehtiyotkorlik bilan varaqni olib tashlang. Bu jami taxminan bir yarim soat davom etadi. Pishirish varag'ini olib tashlang va pishloq kekini kamida 4 soat muzlatgichga qo'ying. Bu orada qulupnay sousini tayyorlang.

Toppingni qanday tayyorlash mumkin?

Uy sharoitida cheesecake uchun qulupnayli topping quyidagicha tayyorlanadi. Qulupnay va shakarni o'rta yirtqichlardan joylashtiring va rezavorlar shakar bilan qoplanmaguncha aralashtiring. Qulupnaylarning yarmi to'liq maydalanmaguncha kartoshka maydalagichdan foydalaning.

Idishni yuqori olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idish chetida pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring (taxminan 5 daqiqa). Sos yuzasida ko'pikni qoshiq bilan tozalang. Limon qobig'i va sharbatini qo'shing, aralashtirish uchun aralashtiring va ko'pik aralashmaning butun yuzasini qoplamaguncha aralashtirma silliq bo'lguncha ishlang. Bu taxminan 2 daqiqa davom etadi. Issiqlikdan olib tashlang va tepadagi ko'pikni olib tashlang.

Agar sous qalinlashishi kerak bo'lsa, suv va makkajo'xori kraxmalini kichik idishda bo'laklar to'liq eriguncha aralashtiramiz. Kastryulni olov ustiga qo'ying, qulupnay aralashmasini qaynatib oling va sous kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha tez-tez chayqatib, makkajo'xori aralashmasini ozgina qo'shing. dan olib tashlangolov. Sosni xona haroratiga qadar sovutib oling. Qayta yopiladigan qopqoqli idishga o'tkazing va to'liq muzlatgichga qo'ying.

Shiringa xizmat qilishga tayyor boʻlgach, pichoqni qolipning ichki chetiga aylantiring. Tashqi halqani oching va olib tashlang. Cheesecakeni stolga qo'ying, ustiga qulupnay sousini quying, tilimga bo'ling va xizmat qiling.

Shokoladli pishloqli kek

Oddiy va mazali pishirilmagan desertdan yaxshiroq narsa bo'lmasa kerak. Uyda tayyorlangan cheesecake retseptining ushbu versiyasi juda original, chunki u Nutella makaron, shokolad va findiqni o'z ichiga oladi. Bu pishirilmaydigan desert tez va oson tayyorlanadi va hamma uchun, jumladan, oshxonaga yangi kelganlar uchun ham oson.

Siz nimani bilishingiz kerak?

Kekning konsistensiyasi oson kesilishi kerak, lekin zich emas. Bu desert uy qurilishi pishloqli kekidan ancha yumshoqroq bo'ladi.

Shirinning tuzilishini saqlab qolish uchun avval uni ozgina muzlatib qo'ygan ma'qul. Cheesecake qismlarga bo'linadi, tercihen sopol pichoq bilan. Prujinali shakldan foydalaning.

Qaymoqni koʻpirtirganda ehtiyot boʻling. Yumshoq, egiluvchan cho'qqilar paydo bo'lguncha buni qilishingiz kerak, lekin ular hali ham o'z shakllarini ushlab turishlari kerak. Pishirilmagan cheesecakedagi juda yupqa krem yaxshi ko'rinmaydi.

Shakar kukunini elakdan o’tkazgan ma’qul, bu desertga yumshoqroq tuzilish beradi. Filadelfiya kabi krem pishloqdan foydalanish tavsiya etiladi, u yaxshi qotadi. Biroq, qila olasizbu uydagi tvorog cheesecake.

Buning uchun sizga nima kerak?

Bu cheesecake tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shokoladli pechenye - 300 gramm;
• sariyog ', eritilgan - 120 g;
• yumshoq cho'qqisiga ko'pirtirilgan og'ir krem - 600ml;
• qaymoqli pishloq - 400 gramm
• elangan shakar kukuni - 75 gramm;
• yarim limon sharbati;
• 600 gramm Nutella plus garnitür uchun 150 gramm;
• qovurilgan tug'ralgan findiq - 100 gramm.

Pishirish jarayoni

Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Cookie-larni iloji boricha mayda maydalab, kukunga aylantiring. Eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib, massani qolipning pastki va yon tomonlariga mahkam yoyib chiqing.

Koʻpirtirilgan qaymoq, shakar kukuni, qaymoqli pishloq, limon sharbatini silliq boʻlguncha aralashtiring. 600 gramm Nutella qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani pechene asosining yuqori qismiga yoyib, qoshiq bilan tekislang. Muzlatgichga qo'ying va 2 soat sovutib oling.

Keyin sekin-asta 150 gramm Nutellani qizdiring va cheesecake ustiga quying. Tug'ralgan findiq qatlami bilan tepaga. Mahsulotni muzlatgichga yana bir soat qaytaring. Keyin o'tkir pichoq bilan pishloq kekini idishdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni xona haroratida taxminan yarim soatga qoldiring.

Red Velvet Cheesecake

Agar siz qizil baxmal tortni o'zingiz kabi yaxshi ko'rsangizcheesecake, bu retsept siz uchun. Bu erda qizil tayanch kakao qatlami bilan qoplangan va qaymoqli qatlam bilan to'ldirilgan. Uyda bunday original cheesecake uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim stakan shokoladli pechene, maydalangan;
• piyola sariyog ', eritilgan;
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• 250 gramm qaymoqli pishloq, yumshatilgan;
• bir yarim stakan donador shakar;
• 4 ta katta tuxum, engil k altaklangan;
• 3 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni;
• 1 stakan smetana;
• yarim stakan butun ayran;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1 choy qoshiq distillangan oq sirka;
• 30 gramm qizil rangli oziq-ovqat bo'yog'i;
• 100 gramm qaymoqli pishloq, yumshatilgan;
• 1/4 chashka sariyog ', yumshoq;
• 2 osh qoshiq. shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• yangi yalpiz novdalari.

Asl cheesecake pishirish

Uy qurilishi cheesecake (quyida tasvirlangan retsept) shunday koʻrinadi:

• Cookie bo'laklarini eritilgan sariyog 'va 1 osh qoshiq shakar bilan aralashtiramiz.
• Prujkaning pastki qismiga tekis qatlam qilib yoying.
• 250 gramm qaymoqli pishloq va 1,5 stakan donador shakarni oʻrtacha tezlikda elektr mikser bilan 1 daqiqa davomida uring.
• Tuxum va keyingi 6 ta sanab oʻtilgan ingredientlarni qoʻshing, aralashma toʻliq silliq boʻlguncha past tezlikda aralashtiring.
• Ustiga xamirni quyingtekis qatlamda tayyorlangan asos.

180 gradusda 10 daqiqa pishiring, keyin haroratni 150 darajaga tushiring va yana bir soat va chorak yoki shirinning o'rtasi qattiq bo'lguncha pishiring. Idishning chetlariga yopishib qolmaslik uchun pichoqni pishloq kekining tashqi chetidan o'tkazing. Shirinni o'chirilgan sovutadigan pechda yana 30 daqiqaga qoldiring. Keyin xona haroratiga ozgina sovutib, muzlatgichga 8 soatga qo'ying.

Yakuniy teginish

100 gramm qaymoqli pishloq va 1/4 chashka sariyog'ni o'rtacha tezlikda elektr mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Sekin-asta chang shakar va vanil qo'shing, yumshoq krem olinmaguncha uring. Cheesecake ustiga teng ravishda yoying. Uydagi retsept shunday tugaydi - bulonning chetlarini olib tashlang, tortni yalpiz barglari bilan bezang va desertga xizmat qiling.