Amerikano qahvasi: retsepti, tarkibi, kaloriyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Amerikan qahvasi retsepti nima? Uni qanday amalga oshirish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Sut bilan kuchli tonik amerikano bugungi kunda kunning klassikasi hisoblanadi. Ko'pchilik qahvani yaxshi ko'radiganlar ertalab ichishadi.

Bunday tetiklantiruvchi ichimlikni tayyorlash retsepti tajribasiz baristadan ma'lum mahorat talab qiladi. Ammo sa'y-harakatlar jozibali ichimlik tomonidan rag'batlantiriladi, uning energiya qiymati ish kuniga bir zumda qo'shilish imkonini beradi. Quyida bir nechta qiziqarli amerikan kofe retseptlari keltirilgan.

Qaerdan boshlash kerak?

Amerikano kofesi retseptini koʻpchilik bilmaydi. Birinchidan, espresso qanday tayyorlanishini bilib olaylik. Shuni ta'kidlash kerakki, xushbo'y amerikacha uslubdagi qahvaning asosiy retsepti kofe tomchilatib turadigan qurilmaning har bir egasi tomonidan o'zlashtirilishi mumkin. Tanlov ushbu qahva qaynatgichga tushadi, chunki unda suv bosimsiz beriladi va ichimlik kuchli chiqmaydi. Espresso 85 ° C da 25 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida tayyorlanadi. Uning Amerika an'anaviy versiyasidagi retsepti shunday ko'rinadi. Qabul qiling:

• 220 ml tozalangan suv;
• kofe loviyalari - 2 osh qoshiq. l.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Donalarni maydalang. 15-16 g mayda maydalangan xom ashyo olishingiz kerak.
2. Suv qo'shing va espressoni pishiring.

Espressoni turk tilida ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning kaloriya miqdori past (taxminan 2 kkal), agar siz asal yoki shakar qo'shmasangiz. Ichimlikning suyultirilishi tufayli kuchli achchiqlik yo'qoladi, qal'a pasayadi. Birlamchi ichimlik suv bilan to'ldirilganligi sababli, oq ko'pik yo'qoladi. Aytgancha, espressoni suv bilan suyultirganda, kofein miqdori bir xil bo'lib qoladi.

Italyan retsepti

Sizning e'tiboringizga italyan Americano kofesi retseptini taqdim etamiz. Ichimlikning asosiy tarkibi bir xil, faqat suv qo'shish usuli o'zgaradi. Ba'zi baristalar sut yoki yalpiz likyorini qo'shgani uchun kaloriya miqdori biroz yuqoriroq bo'lishi mumkin.

Quyidagilarni bajaring:

1. Avval 100-120 ml suv va 16 g yangi maydalangan qahva bilan espresso tayyorlang.
2. Keyin, asosni 1:1 nisbatda 92 ° C gacha qizdirilgan suv bilan suyultiring. Ya'ni ichimlik hajmini 220 ml ga yetkazing.

Italyan amerikanosini yaratishda espressoga suv qo'shiladi, ya'ni ko'pik yo'q qilinadi. Lekin bu erda siz ko'pikka zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan suv quyishdan iborat bo'lgan kichik hiyla ishlatishingiz mumkin. Buning uchun siz tor nayli ko'zani olishingiz mumkin, undan suv idishning yon tomoni bo'ylab oqib chiqadi.

Konservalangan ko'pik jozibali ko'rinish beradi va yangi tayyorlangan qahvaning xushbo'yligini saqlaydi.

Shved retsepti

Shvetsiyalik Americano qahvasini qanday tayyorlash mumkin?Bu ichimlik ahamiyatsiz tafsilotlar bilan ajralib turadi. Avval siz kuchli espresso qilishingiz kerak. Tarkibga yangi komponentlar qo'shilishi shart emas. Yo'l davomida suvni qizdiring, aralashtirish vaqtida 92°C bo'lishi kerak.

To'yingan tayyor ichimlik bir stakan suv bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Oldingi retsept suvning espressoga quyilishi bilan farq qiladi. Yangi o'zgarish suvga ichimlik qo'shishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, ko'pik saqlanib qoladi. Kaloriya tarkibi bir xil bo'ladi, chunki qo'shimchalar yo'q. Baʼzi baristalar iliq sut yoki qaymoq qoʻshib, qaymoqlilik qoʻshadilar.

Uchinchi variant

Amerikanoga xizmat qilishning yana bir usuli bor. Espresso kerakli haroratda issiq suv bilan alohida xizmat qiladi. Bundan tashqari, har bir mijoz qaysi yaratish variantini va qaysi nisbatda afzal ko'rishni o'zi hal qiladi. Sovuq amerikanga esa muzli suv beriladi.

Tat va sut

Sutli yoki sutsiz Americano qahvasini yoqtirasizmi? Ushbu ajoyib ichimlik uchun lazzatlarni ko'rib chiqing. Ma'lumki, barchamizga tanish bo'lgan qahva ta'mi sifati turli omillarga bog'liq. Agar ichimlik juda kuchli yoki haddan tashqari pishgan xom ashyodan tayyorlangan bo'lsa, unda achchiq, o'tkir ta'm paydo bo'ladi. Turli qo'shimchalar yordamida bu noxush omilni yo'q qilishingiz mumkin.

Odatdagi amerikano retsepti suv va donning mavjudligini talab qiladi. Ammo ko'plab biluvchilar bunday elementlar bilan xilma-xillik eslatmalarini olib kelishadi:

• Yalpizli likyor - asosiy guldasta haqidagi tasavvurni yangilaydi.
• Krem, sut - qaymoqli ta'mi o'tkirxushbo'y hidi silliqlashadi.
• Dolchin - ziravorlar qo'shadi, xilma-xillik qo'shadi.
• Mevali likyorlar - shirinlikdan tashqari, ular turli xil soyalarni qo'shadi.

Turli xil qo'shimchalarning kiritilishi o'tkir ta'mni o'zgartiradi. Axir, ular qahva xilma-xilligining ovozsiz yozuvlarini ta'kidlaydilar. Biroq, shu bilan birga, Americanoning kaloriya miqdori ortadi, bu o'z figurasini himoya qiladiganlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak.

Bu ichimlik demokratik yaratilish jarayoni bilan ajralib turadi. Uning kuchi suyultirish bilan kamayganligi sababli, ko'pchilik kunni bu ichimlikdan bir chashka bilan boshlaydi. Bir oz mashq qilsangiz, osonlikcha buni amalga oshirish bo'yicha mutaxassis bo'lishingiz mumkin.

Biroz tarix

Biz ko'rib chiqayotgan ichimlikning nomi Ikkinchi jahon urushi paytida italiyaliklar tomonidan o'ylab topilgan. AQSh askarlari tez-tez barlarga tashrif buyurib, ular bir piyola kofe so'rashdi. Italiyadagi baristalar juda kichik bo'laklarni yeyishga odatlangani uchun hayron qolishdi.

Bosqindagi italiyaliklar aqlli edilar va oddiy klassik espressoga qaynoq suv qo'shishni boshladilar. Ichimlikning tarkibi o'zgarishsiz qoldi. Faqat kofein konsentratsiyasi o'zgargan. "Americano" nomi odobsiz amerikaliklarni masxara qilish uchun yaratilgan.

Ichimlik ishlab chiquvchilari bu qahva shu qadar mashhur bo'lishini qayerdan bilishadi? Uyga qaytgach, amerikalik askarlar o'zlari yoqtirgan ichimlikni olib ketishdi. To'g'ri, retsept biroz o'zgargan: Americano qahvasining hajmi 250 ml dan 150 ml gacha kamaydi. Ichimlik qismini kamaytirish yanada nafislik va ta'mga olib keldi.

Zarar va foyda

Amerikanoning ta'siri oddiy tabiiy qahvaning ta'siridan farq qilmaydi. Uning foydali fazilatlari:

• antioksidant ta'sir;
• tetiklantiruvchi effekt;
• o'pka funktsiyasini yaxshilaydi;
• Altsgeymer kasalligi va diabetning oldini olish;
• ovqat hazm qilish trakti va immunitet tizimini normallashtirish va boshqalar.

Salbiy ta'sir ko'rinishida quyidagilarni ko'rsatishga arziydi:

• qon bosimining oshishi;
• suvsizlantiruvchi va diuretik ta'sir;
• Kofeinning haddan tashqari dozasi xavfi (belgilari charchoq, charchoq, uyquchanlik, tremor).

Shunga qaramay, klassik kofedan ko'ra Americanoning bir afzalligi bor. Biz bir porsiyada kofeinning ancha kichikroq to'planishi haqida gapiramiz. Ammo shuni yodda tutish kerakki, donlar soni bir xil bo'lib qolmoqda, ya'ni Americano-ni foydaliroq deb e'lon qilishning hojati yo'q.

Kaloriyalarni hisoblash

Kaloriya amerikancha taxminiy. Hisoblashda qo'shimcha komponentlar hisobga olinadi. Klassik ichishga hatto parhez paytida ham ruxsat beriladi, chunki uning kaloriyasi bor-yo'g'i 2-3 kkal / 100 g. Bu yerda gap shakarsiz Americano qahvasi haqida ketmoqda.

Sutli retsept yuqori kaloriyali tarkibga ega bo'ladi - taxminan 40 kkal. Ichimlikka shakar qo'shsangiz, energiya qiymati yana 10-15 kkalga oshadi.

Farqlar

Americano va espresso qahvasi oʻrtasidagi farqni batafsil koʻrib chiqamiz:

• Americano tarkibida espressoga qaraganda ko'proq suv bor. Albatta, bu ichimliklarning ta'mi butunlayboshqacha. Shunday qilib, espressoda u aniqroq bo'ladi, Americanoda esa konsentratsiya pastroq. Biroq, bu tetiklantiruvchi fazilatlarga ta'sir qilmaydi. Ikkala taom ham bir xil darajada energiya va tetiklantiruvchi.
• Espressoda juda qalin koʻpik bor, bu ikkinchi ichimlik uchun xos emas.
• Boshqacha xizmat qiladi. Espresso uchun kichkina piyola va amerikano uchun katta stakan ishlatiladi.
• Espresso odatda xizmat qilgandan keyin darhol issiq ichiladi. Ammo americano bilan zavqni uzoqroq tortib olishingiz mumkin.

Roziman, Americano qahvasi va espresso sezilarli farqlarga ega.

Uy qurilishi amerikano

Amerikanoni uyda shunday pishiring:

1. Turkga 220 ml suv quying. Qaynatib oling va ozgina sovutib oling.
2. 1 choy qoshiq seping. yaxshi maydalangan qahva va uni pechkaga qaytarib yuboring. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Tayyor ichimlikni pechdan chiqarib oling, turish uchun chetga qo'ying.
4. Kofe quyqalari pastga tushganda, ichimlikni stakanga quying.

Agar siz ichimlikning katta qismini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ikki marta Americano kofesini tayyorlang. Buning uchun komponentlar sonini ikki baravar oshirish kerak (bu maydalangan qahva va suvga ham tegishli).

zefir bilan

G'ayrioddiy, ammo og'izni sug'oradigan ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun siz zefir bilan amerikano tayyorlashingiz mumkin. Bu noziklik uni tinimsiz ichadigan shirin tishlarga ega bo'lganlarga yoqadi. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin. Qabul qiling:

• 200ml suv;
• zefir - 50 g;
• yaxshi yer yoki donqahva - 2 choy qoshiq.

Haqiqiy shirinlik ba'zida shakar qo'shadi, lekin asosan zefirning shirinligi etarli. Ushbu ichimlikni yaratish uchun pishirishdan oldin darhol maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan qahva donalarini olish yaxshiroqdir. Ichimlikni boy qilish uchun xom ashyoni maydalash yaxshi bo'lishi kerak.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Avval avvalgi retsept bo'yicha Americano qahvasini tayyorlang. Keyin suzing va katta stakanga quying.
2. Ichimlik ustiga marshmallow qo'ying, ular darhol eriy boshlaydi. Shuning uchun ichimlik issiq bo'lishi kerak.

Zefir erishi bilanoq, ichimlikni dasturxonga torting.