Mazali karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tayyorlash qulayligi va oz miqdordagi ingredientlarga qaramay, go'sht va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi, suvli tuzilmasi va ajoyib ta'mi. Bu mazali karam rulolari uchun juda keng tarqalgan retsept. Suratda siz eng mashhur variantni ko'rishingiz mumkin. Ammo materialda boshqa qiziqarli turlar ham beriladi.

Standart variant

Ushbu taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli. U deyarli hammaga tanish. Amalga oshirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• kg har qanday go'sht;
• 90 gramm tomat pastasi;
• 185 gramm guruch;
• ikkita o'rta piyoz;
• ikkita kichik karam;
• 25 ml kungaboqar yog'i;
• ikkita sabzi;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Taom yaratish

Keyin, mazali va suvli karam rulolarini qanday tayyorlashni aniqlaymiz. Agar buni birinchi marta qilayotgan boʻlsangiz, quyidagi tartibda quyidagi amallarni bajaring:

• Guruchni yuvish kerak vabir piyola suvga quying. Keyin donni faqat yarmi tayyor bo'lguncha pishiring.
• Bu vaqtda go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Ikkala ingredientga e'tibor bering. Qiymani bir chetga qo'ying.
• Endi karamning ikkala boshidan yuqori barglarini olib tashlashingiz kerak. Shuningdek, pechka ustiga qozon qo'ying va suvni qaynatib oling.
• Keyin ikkala boshni ham yumshoq bo'lguncha uch daqiqa qaynatib oling. Barglarni yoyishdan saqlaning.
• Keyin barcha varaqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Yirtmang, tiqma keyinroq oʻraladi.
• Endi guruchga qaytish vaqti keldi. Yarim pishishi bilan uni qiyma solingan idishga quying.
• Sabzini yuving, qobig'ini tozalang va qirg'ichdan o'tkazing. Keyin, sabzi yog'da past olovda qovuring. Tarkibi yumshoq bo'lgunga qadar protsedurani davom ettirish kerak. Shundan so'ng, qiymaga ham qo'shing.
• Ustiga tuz va murch sepiladi. Keyin barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiriladi.
• Endi siz karam bargini ehtiyotkorlik bilan to'g'rilashingiz kerak. Tayyorlangan to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
• Uni rulonga aylantiring.
• Keling, mazali dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarning oxirgi bosqichiga o'tamiz. Etarlicha bo'laklarni tayyorlaganingizdan so'ng, ularni ehtiyotkorlik bilan idishga joylashtirishni boshlang. Tikuv pastki qismida boʻlishi kerak.
• Keyin alohida idishga suv olib, tomat pastasi bilan aralashtiriladi.
• Olingan sousni karam rulolari ustiga quying (shunday qilib ularyopiq) va yuqori olovda pishirishni boshlang. Tarkibi qaynashi bilan siz o'choqning minimal quvvatini o'rnatishingiz va idishni yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldirishingiz kerak.

Qozondagi taom

Mazali to'ldirilgan karamni bosqichma-bosqich tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• kg karam;
• 300 gramm qiyma;
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi;
• ikkita o'rta piyoz;
• koʻkatlar aralashmasi;
• o'simlik yog'i;
• qora va xushbo'y qalampir;
• paprika;
• tuz;
• bir stakan tomat sharbati yoki bir osh qoshiq tomat pastasi;
• yarim litr bulon (sabzavot yoki go'sht), qaynatilgan suv ham ishlatilishi mumkin;
• 400 millilitr 20% yogʻli smetana.

Qanday pishiriladi?

Eng mazali karam rulolarini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalardan boshlash kerak bo'lgan birinchi narsa - qovurilgan idishni tayyorlash. Buning uchun:

• Sabzini yuvish, qobig'ini tozalash va mayda qirg'ichdan o'tkazish kerak.
• Piyoz tozalangan va mayda kubiklarga kesilgan.
• Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, so'ng avvaldan tayyorlangan ikkala ingredientni qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Unga yetgan zahoti siz tomat sharbatini (yoki pastasini) qo'shishingiz kerak. Tuz, murch, bir choy qoshiq shakar qo'shing, aralashtiring va yana ikki daqiqa pishirishda davom eting.
• Endi guruchga o'tishimiz mumkin. Uni yaxshilab yuvish va yangi qaynoq suv bilan quyish kerak. Keyin yarmigacha suvda qoldiringtayyor.
• Bu mazali dangasa to'ldirilgan karam retseptining keyingi bosqichi to'ldirishni tayyorlashdir. Oldindan tayyorlangan piyoz va sabzi aralashmasining uchdan ikki qismi qiyma, guruch va ko'katlar bilan bir idishda aralashtirilishi kerak.
• Keyin, siz deyarli eng muhim narsani - karamni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga karam boshini tushiring. Uch daqiqa kuting, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• Endi barglarni sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• Keyin, eng qalin tomirlarni olib tashlang va barglarni uchburchak shaklida kesib oling. Hajmi bitta karam rulosi uchun qancha to'ldirishni rejalashtirganingizga bog'liq.
• Keling, mazali karam rulolarini qanday tayyorlashning oxirgi qismiga o'tamiz. Idish pishiriladigan qozonning pastki qismi yog' bilan yog'lanishi kerak.
• Shundan so'ng siz blankalar yasashni boshlashingiz mumkin. Hammasi juda oddiy. Hammayoqni bargini tekislang va o'rtasiga to'ldirishni qo'ying. Endi uni o'rang va qozonga soling.
• Keyin, alohida idishda barcha bulyon, smetana va qovurilgan sabzavotlarning qolgan qismini aralashtiramiz. E'tibor bering, suyuqlikdan ko'ra ko'proq fermentlangan sut mahsuloti bo'lishi kerak. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.
• Keyin, aralashmaga qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin olingan sousni karam rulolari uchun idishlarga quying. E'tibor bering, yuqori qatlam deyarli ko'rinmasligi kerak.
• Keyin, idishlarni pechka ustiga, katta olovga qo'ying. Tarkibi qaynashi bilanoq, burnerni minimal quvvatga o'tkazing va idishni 50 daqiqa pishirishda davom etingdaqiqa.

Sekin pishirgichdagi taom

Endi qanday qilib mazali karam rulolarini tayyorlash va pishirishni aniqlaymiz. Retseptni amalga oshirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 40 gramm smetana;
• 95 gramm guruch;
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi;
• 700 gramm qiyma cho'chqa go'shti;
• ikkita piyoz;
• bir bosh karam;
• 40 gramm pomidor sousi;
• dafna yaprog'i;
• tuz va qora murch.

Pazandachilik

Endi sekin pishirgichda mazali karam rulolarini qanday tayyorlash haqida batafsil tavsifga o'tamiz. Buning uchun sizga kerak:

• Karamning boshini eski barglaridan tozalang va suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan 15 daqiqaga soling. Barglari yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Endi siz barglarni boshidan ehtiyotkorlik bilan ajratib, alohida katlashingiz kerak.
• Piyozdan biri tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi.
• Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va maydalangan go'shtga maydalangan sabzavot va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
• Keyin, karam barglarini toʻgʻrilab, ularni yangi tayyorlangan aralashma bilan toʻldiring va konvertlarga oʻrang.
• Qolgan piyozni ikkita sabzi bilan yuving, qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Mazali karam rulolarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarning oxirgi bosqichiga o'ting. Ko'p pishirgich idishiga kungaboqar yog'ini quying va "qovurish" dasturini o'rnating.
• Hozirtug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va ularni qizarguncha qovuring.
• Keyin rejimni oʻchiring va sabzavotlar ustiga karam rulolarini soling.
• Alohida idishga pomidor sousi, 200 mililitr suv va belgilangan miqdorda smetana aralashtiriladi. Bir hil rang va mustahkamlik sousi olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
• Olingan aralashma bilan multivarkning tarkibini to'kib tashlang, tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
• Endi idishni qaynatishga qo'ying va karam rulolarini bir yarim soat pishiring.

Idishdagi pechda

Bu to'ldirilgan karamni pechda mazali qilishning juda qiziqarli usuli. Uning farqi ehtiyotkorlik bilan tanlash zarurati yo'qligidadir. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta sabzi;
• 200 gramm pomidor sharbati;
• 700 gramm cho'chqa go'shti;
• karam boshining uchdan bir qismi;
• bitta piyoz;
• yuz gramm smetana;
• 100 gramm guruch;
• ikkita tovuq tuxumi;
• qora murch va tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Toʻgʻridan-toʻgʻri taom tayyorlashni boshlashdan oldin, asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun:

• Cho'chqa go'shtini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing.
• Karamni mayda toʻgʻrab oling va yumshaguncha yirtqichlardan 20 daqiqa pishirib yuboring.
• Guruchni besh yoki olti marta yuving va alohida tovada pishirishga yuboring.
• Piyozni tozalang va yuvilgan bilan birgasabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Avval qiyma uchun ikkala tuxumni ham sindirib, ziravorlar, maydalangan sabzavotlar (shu jumladan karam) va pishirilgan guruch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va olingan massani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Tandirda mazali dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarning oxirgi bosqichi. Kichkina pattilarni shakllantirib, pishiriladigan idishga yoki pishirish tepsisiga qo'ying;
• Keyin, koʻp miqdorda pomidor sharbati solingan blankalarga quying va ularni yarim soat davomida 180 daraja pishirib qoʻying.
• Qolgan sharbatni alohida idishda qaymoq bilan bir hil (rang va konsistensiyada) massa olinmaguncha aralashtiring. Belgilangan vaqt tugaganidan keyin uni idishning ustiga quying.
• Poch haroratini 200 darajaga ko'taring va yana 30 daqiqa pishirishda davom eting.

Yarim tayyor mahsulotlar qanday pishiriladi?

Tayyor karam rulolarini qovurishda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo, shunga qaramay, ular juda mazali va quruq emas. Bu vaziyatni tuzatish uchun tayyorlang:

• yuz gramm piyoz;
• 400 gramm pomidor;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 150 gramm sabzi;
• 12 muzlatilgan oldindan pishirilgan karam rulolari;
• 30 gramm tomat sousi (pasta);
• 400 millilitr suv;
• 10 gramm qalampir;
• dafna yaprog'i;
• tuz.

Pishirish jarayoni

Siz tayyor yarim tayyor mahsulotlarni xarid qilganingizdan boshlaymiz. Avval siz ularni muzdan tushirishingiz kerak, ularni muzlatgichdan bir soat ichida qo'ying.ishlatishdan oldin. Keyin:

• Piyozni tozalang.
• Sabzini yuving va tozalang.
• Ikkala ingredient ham maydalangan boʻlishi kerak.
• Keyin kungaboqar yog'i bilan panani qizdiring va u erga maydalangan sabzavotlarni qo'ying. Ularni to'rt daqiqa davomida qovurish kerak. Shu bilan birga, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
• Endi siz pomidorlarni qaynoq suvda uch daqiqa ushlab turishingiz kerak. Shundan so'ng, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bir hil massa olinmaguncha pulpani blender bilan qayta ishlang.
• Endi uni qovurilgan sabzavotlar bilan tovaga quyishingiz kerak. U yerga tuz, qalampir va dafna yaprog'i ham keltiriladi.
• Karamli rulonlarni pishirmoqchi boʻlgan tovaning pastki qismiga qoʻying va avvaldan tayyorlangan sabzavot massasi va pomidor massasini quying.
• Kazan ichidagi narsalarni yuqori olovda qaynatib oling, so'ng olovni eng past darajaga qo'ying va hamma narsani yana qirq daqiqa qaynatib qo'ying.

Qiyma tovuqli taom

Keyin, mazali dangasa karam rulolari uchun yana bir qiziqarli retseptni ko'rib chiqing. Asosiy o'zgarishlar mahsulotlarning tarkibida. Ular orasida:

• 200 gramm uzun donli guruch;
• ikki bosh sabzi;
• bir bosh karam;
• 40 millilitr moy;
• 600 gramm qiyma tovuq;
• ikkita piyoz;
• tomat pastasi;
• tuz.

Taom pishirish

Ta'kidlash joizki, ko'rsatmaning o'zi birozo'zgardi. Endi siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• Karamdan butun va yangi barglarni olib tashlash kerak. Ular qaynoq suvda uch daqiqa qaynatiladi.
• Besh marta yuvilgan guruch. Shundan so'ng uni yarmi tayyor bo'lguncha pishiring.
• Keyin piyozni tozalash va maydalash kerak.
• Sabzini ham yuving, tozalang va maydalang.
• Endi ikkala ingredient ham qizarib ketguncha qovurilishi kerak.
• Keyin, alohida idishda qiyma, guruch, qovurilgan sabzavotlarning yarmini birlashtiring. Hammasini tuz bilan seping va barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
• Keyin, karam bargini yoying.
• Oʻrtasiga bir osh qoshiq yoki bir choy qoshiq tayyor plomba qoʻying.
• Blanka rulonga oʻralishi yoki konvertga oʻralishi mumkin.
• Endi kelajakdagi karam rulolarini panga solib qo'yish kerak. Tikuv pastga qarab turishi kerak.
• Alohida idishda tomat pastasi va qolgan qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring.
• Tayyorlangan sousli karam rulolarini quying (qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin).
• Kazan ichidagi narsalarni yuqori olovda qaynatib oling.
• Bundan keyin minimal quvvatni oʻrnating va yana qirq daqiqa hamma narsani oʻchirishda davom eting.
• Xizmat qilishdan oldin har bir boʻlak karam rulosiga smetana qoʻshing.

Muhim maslahatlar va talablar

Keyin, e'tiborga olish kerak bo'lgan juda muhim fikrlar mavjud. Ular sizga eng mazali va suvli dangasa karam rulolarini tayyorlashga yordam beradi, ammo yo'qmahsulotlarni tarjima qilish. Ular orasida:

• Har doim karamni tanlashga mas'uliyat bilan yondashing. Asosiy tarkibiy qismlardan biri sifatida, chirigan barglarsiz yangi bo'lishi kerak. Aks holda, bu taomning umumiy ta'mini buzadi.
• Karam boshlarini qaynayotganda suvga sirka qo'shishingiz mumkin. Bu barglarni saqlab qoladi.
• To'ldirishga g'ayrioddiy ta'm berish uchun siz turli xil o'tlar va maxsus ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
• Agar siz go'shtni yog'siz ishlatsangiz, to'ldirishning quruqligini yo'qotish uchun har bir karam rulosiga ozgina sariyog' qo'shishingiz mumkin.
• Ichkarini suvliroq qilish uchun iloji boricha qovurilgan sabzavotlar aralashmasini qo'shing.
• Agar siz sousni tayyorlashda nordon pomidorni ishlatgan bo'lsangiz, unda taomni pishirish vaqti 40 daqiqadan bir soatgacha oshishiga tayyor bo'ling.
• Sousni qalinroq qilish uchun tayyorlangan karam rulolarini oldindan unga o'ralgan skovorodkada qovurish mumkin.
• Qalin sousni yupqaroq va mazali qilish uchun suvdan ko'ra turli bulyonlardan foydalangan ma'qul.