Rikotta o'rnini nima egallashi mumkin: ta'mi, shunga o'xshash mahsulotlar, maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hozirda asosiy taomlar va shirinliklarni tayyorlashda faol foydalaniladigan rikotta pishloqi Rossiyaga Italiyadan kelgan. Biroq, agar siz uni do'konda sotib olsangiz, oziq-ovqatning ta'mini buzadigan past sifatli mahsulotni osongina sotib olishingiz mumkin. Shuning uchun pishirishda rikotani qanday almashtirishni bilish juda muhim, shunda u yakuniy natijaga umuman ta'sir qilmaydi. Endi Rossiyada, agar kerak bo'lsa, ricotta rolini o'ynashi mumkin bo'lgan bir nechta analog mahsulotlarni topishingiz mumkin.

Mahsulot haqida bir oz

Toʻgʻrisini aytganda, rikottani pishloq deb atash mumkin emas, chunki u boshqa pishloq turlaridan qolgan zardobdan tayyorlanadi. Nozik qaymoqli ta'mi bilan ajralib turadi, u ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, u ozgina donli tuzilishga ega. Rikottani tayyorlash jarayonini hatto nomidan ham tushunish mumkin. Agar bu soʻzni italyanchadan tarjima qilsangiz, “qayta pishirilgan” boʻlasiz.

Bularning barchasi oshpazlik mutaxassislarining kelisha olmasligiga olib keldi varicotta yumshoq pishloq, engil tvorog yoki hatto tvorogning navlaridan biri deb ataladi. Biroq, qanday nomlanishidan qat'i nazar, natija hali ham bir xil - bu mahsulot o'z toifasidagi eng nozik va mazali mahsulotlardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, u juda ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ldiriladi, bu bolalar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda foydali. Past kaloriyali tarkib sizga dietani diversifikatsiya qilish uchun uni vazn yo'qotish menyusiga kiritish imkonini beradi.

Almashtirish imkoniyatlari

Agar siz rikottani retseptlar bilan almashtirish mumkinmi, deb qiziqsangiz, javob ha. Pishloqning o'zi, nisbatan arzon bo'lsa-da, ko'plab do'konlarda, ayniqsa qishloq joylarida topish juda qiyin bo'ladi. Shunday qilib, ozgina xarid qiling va ta'mi jihatidan o'xshash mahsulotlardan birini tanlang.

Tvorog

Oddiy tvorog retsept bo'yicha rikotta o'rnini bosadigan narsaga javob bo'lishi mumkin. Agar siz sifatli mahsulotni tanlasangiz, unda uning mustahkamligi va ta'mining yumshoqligi jihatidan u pishloqni almashtirishga qodir. Garchi yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsa bor. Shunday qilib, rikotta ko'proq plastik va ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun piyola biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin. Biroq, tvorog sog'liq uchun ko'proq foydalidir. Umuman olganda, rikotta o'rniga tvorogdan foydalanish, uni plomba sifatida ishlatish kerak bo'lganda juda yaxshilazanya yoki yumshoq pishloq talab qiladigan boshqa taomlar uchun oz miqdorda.

Smetana

Agar siz taom uchun sous yoki to'ldirishni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda rikotta bilan nima almashtirilishi mumkinligi haqidagi savolga javob oddiy rustik smetana bo'ladi. Ushbu mahsulot tabiiy kremga sut kislotasi bakteriyalari qo'shilganda fermentatsiya yo'li bilan original tarzda tayyorlanadi. Biroq, smetana juda suyuq konsistensiyaga ega bo'lganligi sababli, u suyuq idishlarda rikotani almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu ingredientli sos ayniqsa sabzavotlarga, shuningdek, kraker va chipslar uchun bo'yoq sifatida juda yaxshi ketadi, chunki smetana sousi turli ziravorlar va o'tlarning ta'mi va hidini mukammal darajada o'zlashtiradi.

Biroq, rikotta o'rnini bosuvchi mahsulotlarga qiziqish ko'pincha pishirilgan mahsulotlarda paydo bo'ladi, chunki pishloq kek va pechene uchun bir qator qo'shimchalarda mavjud. Bunday holda, smetana haqiqatan ham eng mos variant bo'ladi.

Tofu pishloq

Agar biz pishirishda, shuningdek, vegetarianlar uchun bir qator boshqa taomlarda rikotta o'rnini bosishi mumkinligi haqidagi savolga murojaat qilsak, unda mashhur yapon tofu pishloqini sotib olishga arziydi. U soya sutini fermentatsiyalash orqali olinadi, so'ngra hosil bo'lgan massa uzoq vaqt davomida bosiladi va namlanadi. Biroq, shuni yodda tutish kerakki, bu mahsulot deyarli to'liq ta'm etishmasligi bilan ajralib turadi va shuning uchun uni faqat o'tlar va ziravorlar qo'shgandan keyin ricotta bilan idishlarda ishlatish mumkin.

Agar siz rikottani tofu bilan almashtirishga qaror qilsangiz, uni ishlatishdan oldin uni ishlatishingiz kerak.engil siqib oling va keyin blender bilan yaxshilab uring, shunda pishloq mustahkamlikda rikottaga o'xshab keta boshlaydi. Ushbu almashtirish opsiyasi laktoza intoleransiyasidan aziyat chekadiganlar, shuningdek, oqsilga boy, ammo tarkibida oz miqdorda uglevodlar va yog‘lar bo‘lgan taomlarni iste’mol qilish tavsiya etiladiganlar uchun juda mos keladi.

Mascarpone

Ko'pincha uy bekalarida ricottani mascarpone bilan almashtirish mumkinmi degan savol bor. Aslida, bu almashtirish opsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'ladi, chunki bu yumshoq pishloq ham italyan kelib chiqishi va ko'pincha bir qator milliy shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladi. Biroq, rikotta pishloqini aynan nima almashtirishi mumkinligi haqida qaror qabul qilishdan oldin ushbu mahsulotning ba'zi xususiyatlarini hisobga olish kerak: mascarpone o'zining konsistensiyasidagi krem bo'lib, xom ashyoga limon, tartarik va sirka kislotasini qo'shib tayyorlanadi.

Shuning uchun mascarpone juda achchiq ta'mga ega. Shuning uchun ularni rikotta bilan faqat tarkibida kuchli ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan mahsulotlarga ega bo'lgan idishlarga almashtirish kerak. Bundan tashqari, mascarpone sezilarli darajada semizroq va qalinroq pishloq hisoblanadi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin yanada mos keladigan mustahkamlikka ega bo'lish uchun uni ozgina urib qo'yish kerak.

Uy bekalari uchun maslahatlar

Yuqorida ricotta oʻrnini nima egallashi mumkinligi haqidagi savolga javob boʻlishi mumkin boʻlgan barcha mahsulotlar sanab oʻtilmagan. Agar kerak bo'lsa, qaymoqli pishloq, paneer, qozon pishloq va echki pishloqi ham ajoyib tanlovdir. Biroq,O'zgartirish to'g'risida aniq qaror qabul qilishdan oldin, siz qanday taom tayyorlayotganingizni aniq o'ylab ko'rishingiz kerak. Istalgan variantga qarab, analog tanlanadi, chunki ular turli xil ta'm va tuzilishga ega. Shunday qilib, mascarpone pishirish uchun juda mos keladi, ammo paneer kori yoki sabzavotlar bilan mukammal uyg'un bo'ladi. Shunday qilib, aniq qaror qabul qilishdan oldin, sizning oldingizda do'kon javonida nima borligiga emas, balki aynan qanday yakuniy natijaga erishmoqchi bo'lgan taomga e'tibor qaratishingiz kerak. To'g'rirog'i, o'rnini qaymoqliroq qilish uchun unga oz miqdorda tabiiy yogurt qo'shishingiz kerak.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, agar siz italyan ricottasining analogini yoki o'rnini bosishni istasangiz, bu juda oddiy. Ha, ular mustahkamlikda bir oz farq qilishi mumkin, shuning uchun ularni idishga qo'shishdan oldin aralashtirish yoki hatto o'tlar va ziravorlar bilan tatib ko'rish kerak bo'lishi mumkin. Biroq, haqiqiy rikotta sotib olishning iloji bo'lmagan hollarda, bu almashtirish opsiyasi mazali taom tayyorlashning eng yaxshi usuli bo'ladi va pishloqni o'zingiz tayyorlashga vaqt sarflamaysiz.