2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Achitqi - bu non mahsulotlari pishirishda, pivo va vino tayyorlashda ishlatiladigan tabiiy, bir hujayrali mikroorganizm. Ularning ishtiroki tufayli xamir yumshatiladi. Bu jarayon tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilaydi. Xamirturush fermentlari xamirda spirtli fermentatsiyani keltirib chiqaradi. Ushbu reaktsiyaning natijasi kislorod dioksidi ishlab chiqarishdir. Bu element xamirni gözenekli bir tuzilishga berishga hissa qo'shadi, uni bo'shatadi. Bir hujayrali organizmlar hayoti davomida shakarni iste'mol qiladilar va shu bilan uning karbonat angidrid va spirtga aylanishiga hissa qo'shadilar. Ushbu jarayon natijasida xamir ko'pikli yumshoq tuzilishga va o'ziga xos nordon ta'mga ega bo'ladi.
Achitqi tirik mikroorganizmdir. Shu munosabat bilan, ular harorati ellik darajadan oshadigan suv bilan yuvilmasligi kerak, shuningdek, bir necha marta muzlatilmasligi kerak. Xamirturushni tashkil etuvchi mikroorganizmlar bunday protseduralarga dosh bera olmaydi va o'ladi.
Zamonaviy oziq-ovqat sanoati uchta turdagi mahsulot ishlab chiqaradinon mahsulotlarini pishirish uchun. Bunga quyidagilar kiradi:
- yangi siqilgan;
- faol quruq xamirturush;
- bir zumda (yuqori tezlikda).
siqilgan xamirturush yangi mahsulotdir. Ular kulrang yoki sarg'ish rangga ega bo'lgan ochiq rangga ega. Ushbu mahsulotning yangiligining o'ziga xos belgisi mog'orning yo'qligi, shuningdek, sirtdagi turli xil chiziqlar va qora dog'lardir. Bunday holda, xamirturush mevani noaniq eslatuvchi o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak. Ishlatishdan oldin mahsulotning kerakli qismi iliq suyuqlikda eritiladi.
Quruq xamirturush don, vermishel, granulalar yoki kukun shaklida bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi barcha aralashmalar ham tijoratda mavjud bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotning rangi odatda ochiq jigarrang yoki ochiq sariqdir. Quruq xamirturush faol yoki tez ta'sir qiluvchi mahsulotlar shaklida ishlab chiqarilishi mumkin. Ularning farqi quritish rejimi va qo'llash usullaridadir.
Faol quruq xamirturush yumaloq granulalar shaklida ishlab chiqariladi. Mahsulotdagi mikroorganizmlarni faollashtirish uchun avval uni suyuqlikda eritib yuborish kerak. Xamirturushli xamirni qorish uchun suvda yumshatilgan quruq xamirturush un va tayyor pishiriqlarni olish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar bilan aralashtiriladi.
Bir zumda (yuqori tezlikda) quruq mikroorganizmlar faollashtirish jarayoniga muhtoj emas. Bunday xamirturush suyuqlikda avval yumshatmasdan un bilan aralashtiriladi. Bu xamir qorish jarayonini ancha tezlashtiradi.
Spirtli xamirturush oziq-ovqat sanoati tomonidan ham ishlab chiqariladi. Ushbu mahsulot uyda moonshine ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. Bunday xamirturushlar spirtli ichimliklar bilan yo'q qilinmaganligi sababli eng faol fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqarishga qodir. Ushbu mahsulot tarkibidagi mikroorganizmlar yuqori sifatli uy qurilishi spirtini ishlab chiqarish uchun yaratilgan. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, uning ta'mi oddiy novvoy xamirturushi asosida tayyorlangan moonshine ta'midan kattaroqdir.
Tavsiya:
Xamirturush bu Xamirturushning foydasi, zarari va tarkibi. uy qurilishi xamirturush retsepti
Xamirturush aralashmalari pishirish va pivo sanoatida keng qo'llaniladi. Bu oqsillar, minerallar, vitaminlarga boy qimmatbaho mahsulotdir. Xamirturush ham temir va foydali mikroorganizmlarning boy manbai hisoblanadi. Mahsulot nevritda og'riqni yo'qotadi, tananing himoya kuchlarini oshiradi
Test turlari. Xamirturush va xamirli xamir turlari
Asosiy tarkibi un bo'lgan turli xil taomlar! Sinovlarning qanday turlari va ularning asosiy xususiyatlari nimada ekanligini ko'rib chiqing. Biz sizga xamirturush va puff pastries haqida ko'proq ma'lumot beramiz
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Quruq xamirturushli pirog uchun xamir. Barcha mumkin bo'lgan quruq xamirturush xamiri retseptlari
Quruq xamirturush asosida xamir tayyorlash sirlari, turli mahsulotlardan foydalangan holda bir nechta retsept variantlari
Quruq xamirturush bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Retsept
Retsepti juda oddiy quruq xamirturushli pancakes hayratlanarli darajada yupqa, mayin va pufakchali. Ular ajoyib nordon ta'mga ega va ajoyib desertdir
