Oziq-ovqat plyonkasida pishirish mumkinmi: pishirish usullari va maslahatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Umuman olganda, oziq-ovqat uchun moʻljallangan plastmassadan, xususan, plyonkadan foydalanish atrofida jiddiy bahs-munozaralar avj oldi. Ovqat pishirishda nostandart materiallardan foydalanishga yo‘l qo‘yilishi va sog‘liq uchun mumkin bo‘lgan xavflar muhokama qilinadi.

Oziq plyonkada ovqat pishirsam bo'ladimi

Yorqin plyonka bilan pishirish uchun ko'proq qiziqarli retseptlar paydo bo'lmoqda. Ilgari sinovdan o'tkazilmagan pishirish usullari jozibador, ammo haqli tashvishlar mavjud: oziq-ovqat plyonkasida pishirish mumkinmi, pishirishda bunday ahamiyatsiz bo'lmagan materiallardan foydalanish xavfsizmi?

Progressiv mamlakatlarda plastik qadoqlardan foydalanishdan bosqichma-bosqich va tizimli ravishda voz kechish kuzatilmoqda. PVX ning mukammal to'siq xususiyatlariga, past narxga va foydalanish qulayligiga qaramay, ekologik toza qadoqlash turlariga ko'proq afzallik beriladi: qog'oz paketlar, karton sumkalar, shisha idishlar, yog'och qutilar, jut va bambuk tolasi. Bu nafaqat sayyoradagi ekologik yukning kamayishi, balki saqlanishi bilan ham bog'liqfuqarolar salomatligi.

Nima zarari bor

Tadqiqotchilar uzoq vaqtdan beri plastmassaning xavfliligi haqida ogohlantirmoqda. Bu qizdirilganda ajralib chiqadigan toksik moddalarning potentsial tarkibiga bog'liq. Shu sababli, plastik idishlar va qadoqlardan foydalanish bilan bog'liq bir qator taqiqlar paydo bo'ldi: uni isitish tavsiya etilmaydi, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlari uchun mo'ljallanmagan polietilenda uzoq muddatli saqlash tavsiya etilmaydi.

AQSh, Ostindagi Texas universiteti olimlari guruhining qiziqarli tadqiqoti. 2014 yilda o'tkazilgan testlar plastmassa tarkibiga kiruvchi bisfenol A ning kanserogen ta'sirini ko'rsatdi. Inson embrion rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatdi: homiladorlikning dastlabki bosqichlarida organogenezning buzilishi holatlari kuzatildi. Shunday qilib, plastmassaning zararli komponentlari onkologiya va bepushtlikka olib keladi.

Biroq, oziq-ovqat plyonkasidan foydalangan holda retseptlarning ko'pligi, shu jumladan ushbu eng ilg'or mamlakatlarning mashhur oshpazlik mutaxassislarining og'zidan plastikning barcha turlarining umumiy zarariga shubha tug'diradi. Aytgancha, turlari juda ko'p.

Material tarkibining o'zi oziq-ovqat plyonkasida pishirish mumkinmi degan savolga javob beradi.

Pishirish uchun xavfsiz plyonkali kompozitsiya

Oziq-ovqat plyonkasini suvda qaynatish mumkinmi? Odamlarni tashvishga solayotgan asosiy savol.

Stretch plyonkaning asosiy tarkibiy qismi polivinilxlorid bo'lib, monomeri o'ta zaharli vinilxlorid moddasi bo'lgan polimerdir. Shuning uchun kompozitsiyada bir qator stabillashtiruvchi moddalar mavjud. Stabilizatorga qo'shimcha ravishda,plyonkaning yumshoqligi va plastikligini ta'minlaydigan plastifikatorlarning mavjudligi. Agar PVX ning o'zi nisbatan zararsiz deb hisoblansa, unda foydalanishga yaroqli xususiyatlarni berish va zararsizligini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan stabilizatorlar va plastifikatorlarning massasi diqqat bilan tahlil qilinishi kerak.

Stretch plyonka ishlab chiqarishda quyidagi xavfsiz plastifikatorlardan foydalaniladi:

1. Sebasik, adipik va azelaik kislotalarning diesterlari. DOA, di-2-etilheksil adipat, oziq-ovqat plyonkasi ishlab chiqarishda eng ko'p qo'llaniladi.
2. Ftalatlar. Diizodesil ftalat (DIDP, DIDP), diisononilftalat (DINP, DINP), di-n-oktil ftalat (DNOP, DNOP) bolalar o'yinchoqlari, idishlari va bolalar parvarishi mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Eng xavfsiz deb hisoblanadi.

Plastiklashtiruvchi moddalardan foydalanish Yevropa Ittifoqi qoidalari bilan tartibga solinadi, ular aholi salomatligi va atrof-muhitni muhofaza qilish xavfsizligi uchun qat'iy talablarni belgilaydi.

Okilol merkaptidlari oziq-ovqat plyonkasi tarkibida ruxsat etilgan stabilizatorlar orasida qo'llaniladi, ular shaffoflikdan tashqari, termal barqarorlikni beradi. Bu xususiyat tufayli oziq-ovqat plyonkasida pishirish mumkinmi, degan savolga ijobiy javob berilgan ko'rinadi. Ammo harorat rejimini esga olish kerak: ko'pchilik stabilizatorlar 80 daraja Selsiygacha qizdirishga bardosh bera oladi, ya'ni suvning qaynash nuqtasida uzoq vaqt pishirish shubhali tajribadir.

Shunday qilib, filmning xavfsiz tarkibi, qoida tariqasida, ishlab chiqarish bosqichida qat'iy tartibga solingan ma'lum ruxsat etilgan birikmalarga ega.

Pishirish mumkinmi?oziq-ovqat plyonkasidagi go'sht

Plenkada pishirish uchun turli xil retseptlar orasida go'shtli taomlar ayniqsa keng tarqalgan. Go'sht odatda pazandalik yenglari va sumkalarida pishiriladi, lekin filmda emas. Taxminan tarkibi: cho'chqa yoki tovuq go'shti (tezroq pishiriladi) va ziravorlar (qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz, paprika).

Ingredientlar mahkam bog'langan qoplarga solinadi, so'ngra suvli idishga solinadi. Pastki qismida mato qatlami mavjud bo'lib, u yengning qizdirilgan metall bilan aloqa qilishini istisno qiladi. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi, odatda ikki soatdan oshmasligi kerak. Ushbu retseptdan foydalanganlarning fikriga ko'ra, go'sht ayniqsa yumshoq, yumshoq va suvli.

Kolbasa va dukkakli taomlarni tayyorlash uchun retseptlar

Kolbasani yopishtiruvchi plyonkada pishirish mumkinmi? Uyda tayyorlangan mahsulotni tayyorlashga imkon beruvchi bir nechta retseptlar mavjud. Eng mashhurlaridan biri bu strech plyonkada qaynatilgan kolbasa, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 450 g;
• piyoz - ikkita o'rta piyoz;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• ta'mga ko'ra tuz/qalampir.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, plyonkaga qo'ying, kolbasani burang, uni ip bilan bog'lab, klassik to'rni toraytiring. Qaynayotgan sho'r suvda o'rtacha olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasalarni oziq-ovqat plyonkasida xuddi shunday pishirish mumkinmi? Ha, pishirish texnologiyasi bir xil, farqlar faqat tarkibida. Sutli kolbasa uchun siz maydalangan tovuqni (300 g), qaymoqli aralashtirishingiz keraksariyog '(40 g), sut kukuni (100 g), bitta tuxum, paprika, koriander va qalampir (shirin qoshiqning chorak qismi), tuz. Olingan massani plyonkaga soling, o'rang, kichik kolbasa hosil qiling. Yarim soat davomida ochiq yirtqichlardan o‘rtacha olovda pishiring.

Hali ham salomatlik uchun mumkin boʻlgan xavflardan xabardor boʻling.

Pazandalik filmining muqobil variantlari

Zamonaviy sanoat yopishqoq plyonkaga muqobil variantlarni taklif etadi. Ularni topish qiyinroq, chunki ular har bir supermarketda sotilmaydi, ularning narxi ancha yuqori, ammo xavfsizlik faqat tabiiy kelib chiqishi bilan kafolatlanadi. Ular ichki mahsulotlardan olinadi, ehtiyotkorlik bilan kiyinadi va zavod usulida qayta ishlanadi:

• guts;
• yurak;
• pufakchalar.

Bozorda bunday qobiqlarni sotib olmaslik kerak, chunki mahsulot sifati shubhali. Go'shtni qayta ishlash zavodlarining xavfsizroq mahsulotlari. Uy qurilishi kolbasa va sho'rvalar uchun tabiiy qobiqlarni saqlash muzlatgichda amalga oshiriladi.

Qoʻshimcha mahsulotlarga qoʻshimcha ravishda tabiiy tarkibga ega sunʼiy ravishda yaratilgan kolbasa qobigʻi ham qobiq sifatida ishlatiladi:

1. Tsellyuloza plyonkalari bug'lash va chekish uchun ishlatiladi. SSSRdan salom - o'sha paytlarda mashhur "Doktor" kolbasasi shunday qutida sotilgan.
2. To'qimachilik - tabiiy matodan tayyorlangan, shuning uchun kompozitsiyada bo'yoqlar bo'lmasa, xavfsizlik kafolatlanadi. Bo'yalmagan turlarga ustunlik berish kerak.
3. Pishirish uchun kollagen plyonkalari. Yaratilganmol go'shti tendon kollagenidan va shuning uchun nafaqat xavfsiz tarkibga, balki mukammal organoleptik xususiyatlarga ham ega.

Salomatlikni xavf ostiga qo'yish kerakmi, hatto xavf minimal bo'lsa ham, turli xil alternativalar bilan - har kim o'zi qaror qiladi. Ammo shunga qaramay, siz homiladorlik, oziqlantirish paytida pishirishning noan'anaviy usullaridan foydalanishdan voz kechishingiz kerak, kichik bolalar uchun bunday ovqat pishirmaslik kerak, chunki bu vaqtda tana salbiy ta'sirlarga eng sezgir.