Pivodagi non: retsept, pishirish usuli, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yangi pishirilgan nonning hidiga nisbatan kam narsa bor. Ko'pgina uy bekalari bu jarayonni qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon deb hisoblab, uni oshxonada pishirishdan qo'rqishadi. Darhaqiqat, ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy uy qurilishi non retseptlari mavjud. Bunday oddiy g'oyalar qatoriga pivo noni kiradi, uni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Achitqisiz pishirishning xususiyatlari

Sog’lom turmush tarzi tarafdorlari oziq-ovqat mahsulotlari sifatiga tobora ko’proq e’tibor berishmoqda. Tabiiyki, non kabi mashhur mahsulotga ham qo'shimcha talablar qo'yiladi. Misol uchun, sanoat novvoyxonasida quruq termofil xamirturush ishlatiladi, bu har doim ham sog'lom emas. Shuning uchun asal, hop yoki un bilan tabiiy boshlang'ich madaniyatlar asosida tayyorlangan mahsulot foydaliroqdir. Bunday non ichak mikroflorasiga zarar etkazmaydi, u yuqori zichlikka ega, shuning uchun to'yish hissi tezroq keladi.

Bundan tashqari, styuardessa uy qurgan nonni pishirayotgandahar doim mahsulot sifatini va ularning tarkibini nazorat qila oladi. Asal, yong'oq, turli urug'lar va o'tlar uy qurilishi noniga qo'shilishi mumkin. Va har safar o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan sog'lom mahsulotga ega bo'lasiz.

Ehtimol, eng oddiy pivo non retsepti. Hurmaning tarkibidagi xamirturush tufayli bunday non yam-yashil va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

To'liq bug'doy noni

Bu yangi sog'lom nonning bir bo'lagi uy qurilishi sho'rva uchun juda mos keladi. Ha, va u bilan sendvichlar mazali va foydali bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• to'liq donli un - 180g;
• bug'doy uni - 200 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• shakar (afzal qamish) - 75 g;
• pivo - 330 ml.

Ikki xil un, tuz va shakarni aralashtiramiz. Qalin, yumshoq xamir bo'lgunga qadar pivoni sekin quying. Uni bir necha daqiqa yoğurish kerak, keyin pivodagi non ajoyib chiqadi.

Qlipni yog' bilan yog'lang, ichiga xamir soling va shakllantiring. Nonning yuqori qismini sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

180 daraja qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa pishiring. Nonning tayyorligini gugurt bilan tekshirish mumkin - agar quruq chiqsa, mahsulot tayyor.

Zaytun va reyhanli non

Bu retsept boʻyicha non pishirish uchun biroz koʻproq vaqt ketadi. Biroq, o'choqdagi pivoda olingan nonning ta'mi barcha xarajatlarni qoplaydi.vaqt.

Bir non uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 480 g;
• shakar (asal bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq;
• yangi reyhan - 50 g;
• tozalangan zaytun - 10 dona;
• pishirish kukuni - 15g;
• quyuq pivo – 330 ml.

Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va shakar bilan aralashtiring. Yuvilgan va quritilgan rayhon va zaytunni mayda to'g'rang, unga qo'shing va aralashtiring.

Keyin ichiga pivo quying, bir hil xamir hosil bo'lguncha hamma narsani spatula bilan aralashtiring. Agar u yopishqoq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Xamirni qolipga 2/3 balandlikda qo'ying, u ko'tariladi va butun hajmni egallaydi. Ustiga sariyog' surting va 180 darajada 35-45 daqiqa pishiring.

Tayyorlikni gugurt yoki yog'och shish bilan tekshirish mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha pivodagi non xushbo'y va zich, tiniq qobiqli. Zaytun bo'laklari va rayhonning yangi hidi unga achchiqlik qo'shadi.

Maslahat: Pivo qanchalik qalinroq va mazali bo'lsa, tayyor mahsulot shunchalik mazali bo'ladi.

Qora non muxlislari

Javdar nonining zira yoki xushbo'y o'tlar bilan boy ta'mini afzal ko'rgan gurmeler pishirishga ko'proq vaqt va kuch sarflashlari kerak bo'ladi. Javdar uni bug'doy unidan og'irroq va qo'polroq, shuning uchun uni xamirturush bilan pishiradi.

Javdar unining kislotaligi ancha yuqori va bu har doim ham salomatlik uchun foydali emas. Shuning uchun tajribali oshpazlar uni aralashtirishni tavsiya qiladilarbug'doy (15% dan 25% gacha).

Shuni esda tutish kerakki, javdar unining tarkibidagi kleykovina kam boʻlgani uchun xamirni uzoq vaqt yoyish shart emas, u baribir qoʻllaringizga yopishib qoladi. Ha, unni ko'p qo'shmaslik kerak, yupqa xamirdan mazali non chiqadi.

Bu xususiyatlarni hisobga olgan holda, agar maxsus "Javdar noni" rejimi mavjud bo'lsa, non mashinasida pivoda javdar nonini pishirgan ma'qul. Bu rejimda xamir achitilmasligi uchun pishirish boshida past harorat saqlanadi.

Suli yormali javdar noni

Bu javdar nonining pivo bilan noodatiy ta'mi, asal tufayli bir oz shirin, pivo tufayli biroz achchiq. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.

Asosiy ingredientlar:

• javdar uni - 350 g;
• bug'doy uni - 150 g;
• yangi xamirturush - 30 g;
• asal - 2 osh qoshiq;
• engil pivo - 250 ml;
• suv - 150 ml.

Nonni sepish uchun sizga jo'xori uni (50 g), bir osh qoshiq javdar uni va qamish shakar va ozgina pivo kerak bo'ladi.

Barcha masalliqlarni katta idishda aralashtiring. Xamirturushni iliq suvda eritib, aralashmaga qo'shing. Xamirni yoğurun. Javdar unining xususiyatlarini inobatga olgan holda, qo'lingizni o'simlik moyi bilan namlashingiz mumkin, shunda xamir juda ko'p yopishmaydi.

Xamir solingan kosani sochiq bilan yoping va namlash uchun qoldiring. 3-4 soat davom etadi (javdar unidagi xamir uzoq vaqt davomida ko'tariladi). Bu vaqt ichida ovoz balandligi ikki baravar oshishi kerak.

Hamirni yana yaxshilab yoğurun,keyin to'pga mahkam aylantiring. Pivo, un va shakarni aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlang. Silikon cho'tka bilan nonni har tomondan yoping, so'ngra jo'xori uni seping. Xamirni qolipga quying va barmog'ingiz bilan bosilganda qaytib kelguncha taxminan 2 soat tindiring.

Nonni pechda pivoda pishirish uchun uni 220 darajaga qadar qizdirish va xamir bilan shaklni taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha darajada ushlab turish kerak. Keyin haroratni 200 darajaga tushiring va yana 10-15 daqiqa pishiring. Ko'pincha vaqt pechning xususiyatlariga bog'liq.

Nonni sovutib, uning mazali ta'midan bahramand bo'ling.

Non mashinasida pivoda non tayyorlash uchun retseptlar

Non qaynatgichdan foydalanish tufayli xamir qorish jarayoni endi styuardessani bezovta qila olmaydi. Asosiysi, barcha kerakli ingredientlarni to'g'ri o'lchash, keyin hamma narsa avtomatik ravishda sodir bo'ladi.

Shuning uchun non mashinasida uy qurilishi nonini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, kichik maqolada barcha variantlarni sanab o'tishning iloji bo'lmaydi. Keling, haftasiga kamida bir necha marta pishirishingiz mumkin bo'lgan non mashinasida pivoda non tayyorlashning oddiy asosiy retsepti haqida to'xtalib o'tamiz. Solod va xushbo'y zira klassik kombinatsiyasi barcha xonadonlarga manzur bo'lishi aniq.

Asal va zira qo'shilgan non uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 480 g;
• yangi xamirturush - 30 g;
• pivo (afzalroq engil) - 280 ml;
• asal - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• zira urug'i - 2 choy qoshiq
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Barcha suyuqlikingredientlarni non mashinasining idishiga joylashtiring, aralashtiring, so'ngra tuz, zira urug'i, un qo'shing. Qopqoqni yoping va o'rtacha qobiq bilan rejimni "Asosiy" ga o'rnating.

Tayyor nonni sovutib oling, peçete bilan yoping va keyin kesib oling.

Non mashinasida Litva javdar noni

Toʻq javdar xamiri muxlislariga bu pivo nonini tayyorlash yoqadi. Non mashinasidan foydalanish tufayli bunday mahsulotni pishirish umuman qiyin bo'lmaydi. Albatta, siz pechdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin keyin pishirish jarayoni ko'proq kuch talab qiladi.

Litva noni uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 380 g;
• javdar uni - 250 g;
• quruq xamirturush - 2,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kefir - 100 ml;
• quyuq pivo - 200 ml;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• kakao - 1 choy qoshiq;
• asal - 1 choy qoshiq;
• eruvchan qahva - 0,5 choy qoshiq.

Pivoni non pishirgich idishiga quying. Kefir va kakaoni aralashtiring, pivoga qo'shing. Keyin boshqa barcha suyuq ingredientlarni qo'shing.

Unni elakdan o'tkazing va idishga soling, qahva va xamirturushni quying. Quruq xamirturush suyuq mahsulotlar bilan aralashmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.

Non pishirgichda "Javdar noni" rejimi bo'lsa, uni xavfsiz tanlashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, o'rta qobiq bilan "Oddiy non" ni tanlashingiz mumkin. Pishirish vaqti taxminan 3 soatni tashkil qiladi.

Agar xohlasangiz, bu mazali nonning retsepti bo'lishi mumkinzira, oʻtlar yoki solod qoʻshib oʻzgartiring.

Mazali uy nonining sirlari

Professional oshpazlarning oddiy sirlari bor, ulardan foydalanib, siz, albatta, pivoda mazali non pishirishingiz mumkin.

Pivo miqdori un sifatiga bog'liq bo'ladi. Xamir idishning chetlariga yopishmasdan osongina uzoqlashishi kerak.

Xamirturushli xamir tezroq ko'tarilishi uchun uni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

Barcha mahsulotlar xona haroratida boʻlishi kerak, hatto tuxum va sariyogʻni ham muzlatgichdan oldindan olish kerak.

Mazali qobiqqa ega bo'lish uchun ko'tarilgan xamirni eritilgan sariyog ', ayran yoki sut bilan surting. Kelajakdagi non solingan shaklni pechning o'rtasiga qo'ygan ma'qul, shunda mahsulot bir tekisda pishiriladi.

Yangi pishirilgan nonni qolipdan olib tashlash va simli panjarada sovutish kerak. Shoshilmang, ba'zan sovutish jarayoni bir necha soat davom etadi.

Yangi nonni issiq iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, uning ta'mi yanada mazali!