Anthill tortini qanday pishirish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

“Anthill” - bu tayyorlash qulayligi, ingredientlarning minimalizmi va ta'mning ajoyibligi. Aytishimiz mumkinki, uning bitta kamchiligi bor - kaloriya miqdori, shuning uchun ular bilan ziyofat qilish ko'pincha istalmagan. 100 grammlik porsiyada 452 kilokaloriya mavjud - bu nozik shakllarni saqlaydiganlar uchun hashamatdir. Ammo vaznning engil tebranishlari haqida qayg'urmaydiganlar uchun - nega o'zingizni mazali desert bilan davolamaysiz? Ushbu maqolada batafsil tavsiflangan retsept bo'yicha Anthill tortini bosqichma-bosqich pishirish yangi boshlanuvchi qandolatchilarga vazifani a'lo darajada bajarishga yordam beradi.

Kek haqida bir necha so'z

Shunga o'xshash tort Kanadada mavjud va uni huni keki deb atashadi, Avstriyada - "Strauben", Hindistonda - "jalebi", garchi ularning barchasi bizning "Anthill" kabi ajoyib ko'rinmasa ham. Bu pirojnoe pishirishda yaxshi, chunki uni hatto o'rta yoshli bola yoki oshxonani umuman bilmagan erkak ham pishirishi mumkin, chunki bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q (masalan, pechene yoki qaymoqli xamir bilan). Anthill tortini pishirish bo'yicha bu bosqichma-bosqich qo'llanma aynan ular uchun.

Desert quyidagilardan tayyorlanadiqaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan bulg'angan mayda pishiriq bo'laklari, lekin ba'zida ba'zi shirinliklarni sevuvchilar uni oddiy do'konda sotib olingan pechenyelardan tezda tayyorlaydilar. Ta'mi yaxshi tomonga emas, sezilarli darajada o'zgaradi, lekin bu noziklikni orzu qilganlarni to'xtatmaydi. Shuning uchun, agar klassik retsept bo'yicha Anthill tortini pishirishni xohlasangiz, pechene bo'laklarini o'zingiz tayyorlashingiz kerak.

Mahsulotlar nisbati

Ushbu retseptdagi ingredientlar 6-8 ta porsiya uchun mo'ljallangan, ammo agar bu juda ko'p bo'lsa, siz ma'lumotlarni ikkiga bo'lish orqali nisbatlaringizni hisoblashingiz mumkin. Uyda retsept bo'yicha "Anthill" tortini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 220 gramm yuqori yog'li sariyog 'yoki margarin;
• 2 tuxum;
• 100 ml sut yoki smetana, siz kremdan ham foydalanishingiz mumkin;
• 3 osh qoshiq. bug'doy uni;
• bir chimdim soda, limon kislotasi kristallari bilan aralashtirilgan;
• 1/2 osh qoshiq. donador shakar.

Krem uchun sizga bir banka quyultirilgan sut va bir quti (250 gramm) sariyog 'kerak bo'ladi.

Boshqa retsept (sutsiz) shunday koʻrinadi:

• 180 gramm margarin;
• 280 gramm un;
• 1/2 osh qoshiq. shakar;
• bir chimdim soda + limon kislotasi.

Ikkinchi retsept boʻyicha xamir koʻproq qumli, maydalangan, qismi esa 1-3 kishi uchun juda qulay boʻlgan kichik tort uchun moʻljallangan.

Xamir tayyorlash

Kek uchun asos tayyorlash uchun"Anthill", tuxum, shakar va sut asta-sekin aralashtiriladi. Aralashmani blender bilan ozgina uring va suv hammomida eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib, doimo past tezlikda yoğurun. Massa bir hil holga kelganda, kichik qismlarga soda bilan aralashtirilgan un qo'shing, xamirning zich bo'lagiga erishing. Uni uzoq vaqt davomida yoğurmaslik tavsiya etiladi, chunki yog'li asosdagi har qanday xamir (bu holda sariyog ') pishirish paytida juda qattiq tortga aylanadigan bunday davolanishga toqat qilmaydi. Xamir o'z holatiga kelishi uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda bir-ikki soat muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Kek asosini qanday pishirish mumkin?

Tayyor tortni kesishda ko'rganlar, u pishirilgan xamirning mayda bo'laklaridan hosil bo'lgan bo'sh tuzilishdan iborat ekanligini payqashdi. Ammo bu bo'laklarga bo'lingan kuki emas (o'tkir burchaklar ko'rinadigan bo'lardi), balki oddiy chumoli uyasi yaqinidagi mayda bo'laklarga o'xshash narsa. Aynan shu o'xshashlik tufayli tort shunday nomlandi. Anthill tortini qanday pishirish mumkin, xuddi retseptda aytilgandek?

Bu juda oddiy protsedura: muzlatilgan xamirni katta nozulli go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Olingan "spagetti" ni k alta pishiriqdan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga, pishirish paytida bir-biriga yopishmasligi uchun ozgina masofada yoying. Barcha xamir maydalanganda, pishirish varag'ini pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying va yoqimli oltin rangga qadar pishiring, bu odatda yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Nima qo'shish mumkinkrem?

Anthill tortining klassik retseptida quyultirilgan sutli oddiy qaymoq ishlatiladi, u sariyog 'bilan aralashtiriladi va engil massaga ko'piriladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutni olish kerakligi haqida fikrlar farq qiladi, shuning uchun bu alohida rol o'ynamaydi, chunki har bir variant o'ziga xos tarzda yaxshi. Krem mikser bilan tayyorlanadi, chunki sariyog 'bilan ko'pirtirish oson ish emas, ayniqsa yangi boshlanuvchi qandolatchi uchun. Agar xohlasangiz, kremni xushbo'ylash uchun ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi retseptlarda tayyor mahsulotga o'ziga xos ta'm berish uchun kakao kukuni yoki eritilgan shokolad ishlatiladi, bu ayniqsa shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun to'g'ri keladi.

Ba'zi tejamkor uy bekalari singari quyultirilgan sut kremini smetana bilan almashtirish bunga loyiq emas, chunki bu klassik retseptni to'liq buzish bo'ladi. Uning ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi, ya'ni hosil bo'lgan mahsulotni Anthill keki deb atash axloqiy emas. Faqat an'analarga rioya qilish orqali o'tmishdan bizning kunlarimizgacha kelgan klassik retseptlarni saqlab qolish mumkin. Agar siz doimo biror narsani o'zgartirsangiz va shu bilan birga bu an'anaviy retsept deb da'vo qilsangiz, unda siz haqiqatni butunlay unutishingiz mumkin.

Kekni shakllantirish

Kek uchun asosning tayyor bo'laklarini kichik bo'laklarga bo'ling (odatda ular bir-biriga ozgina yopishadi) va keng idishga soling, u erda kremni yuboring va idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring. An'anaviy retseptda bu jarayonda boshqa hech narsa qo'shilmaydi, lekin juda ko'p o'zgarishlarAnthill kekini qanday pishirish bo'yicha tavsiyalar sizga tug'ralgan yong'oq, qovurilgan yeryong'oq, haşhaş urug'i va hatto bug'langan mayiz qo'shishingiz mumkinligini ko'rsatadi. Bu qo'shimchalarning barchasi noziklikning ta'miga zid emas, shuning uchun ularni xavfsiz ishlatish mumkin.

Kekning barcha blankalari yaxshilab aralashtirilganda, uni tekis idishga slaydga solib, chumolining uyiga o'xshash konus hosil qiling. Keyin uni salqin joyga olib boring va tort yaxshi namlangan bo'lishi uchun kamida olti soat (yaxshisi bir kechada) pishiring.

Tayyor mahsulotni qanday bezash kerak?

Odatda "Anthill" tortining barcha fotoretseptlari uni odatdagi shaklda taqdim etadi, ustiga hech narsa bilan bezatilmaydi: axir, agar siz uni qaymoq bilan surtsangiz, ajoyib ko'rinish yo'qoladi. Ba'zilari shokoladli muz bilan qoplangan. Bu qabul qilinadi, garchi u asl ta'mni va ko'rinishni buzsa ham. Shoshilinch zarurat bo'lsa, unchalik mayda bo'lmagan maydalangan yong'oq bilan ozgina sepib qo'yishingiz mumkin, bu esa chumolilar uyiga xos bo'lgan bo'sh holatning qo'shimcha ko'rinishini beradi.

Ba'zi foydali maslahatlar

Xamir bo'laklarini jigarrang bo'lgunga qadar pishirish shart emas, keyin ular yaxshi singib ketmaydi, ko'p krem bo'lsa ham tort quruq qoladi.

Anthill torti shimgichli tortlar yoki qaymoqlar kabi juda yumshoq pishiriqlar haqida emas, lekin uni yumshoqroq qilishning hiylasi bor. Buning uchun siz krem miqdorini ikki baravar oshirishingiz kerak va qoliplash jarayonida tepalik bo'laklarini yotqizishga shoshilmang, lekin massani idishga solib qo'ying.

Bu tortning yana bir xususiyati bor: agar u 24 soatdan ortiq qolsa, yana quriy boshlaydi, hatto plyonka bilan oʻralgan boʻlsa ham, shuning uchun uni uzoq vaqt ushlab turmaslik kerak, bu shunday boʻladi degan umidda. uni yanada mazali qiling.

Oshxona buyumlari orasida go'sht maydalagich yo'q. Bunday holda, siz xamirni kamerada muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra eng katta teshiklarni ishlatib maydalashingiz mumkin. Olingan bo'laklarni pergamentga yupqa qatlam qilib yoyib, yuqorida retseptda ko'rsatilgandek pishiring.