Uyda pechene tortini bezash: fotosuratlar bilan g'oyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kundalik hayotda pazandachilikni kamdan-kam uchratgan, lekin bayramlarda uyda pishirilgan durdona asar bilan hammani hayratda qoldirmoqchi boʻlganlar yoʻqolib qolishdi: oʻz qoʻllari bilan pechene keki uchun qanday bezak yasash kerak? Axir, Internet g'oyalar, mahorat darslari va video darslarga to'la. Bunday paytlarda yaxshi reklama va o'z his-tuyg'ularingizni davom ettirish emas, balki o'z mahoratingizni oshirish muhim: murakkab retseptni tanlash, "ehtimol, bu ishlaydi" deb umid qilish bunga loyiq emas. Shuning uchun quyida qandolatchilik san'ati bo'yicha bilim darajasi past bo'lgan odamlar orasida vaqt sinovidan o'tgan g'oyalar taqdim etiladi.

Tortni qanday bezash kerak: asosiy g'oyalar (foto)

Uydagi shimgichli tort bezaklari shartli ravishda quyidagi toifalarga bo'linadi:

1. Kremadan. Eng ko'p ishlatiladigan shakar yoki quyultirilgan sutga asoslangan yog'li krem (yoki smetana). Ko'pirtirilgan oqsilli krem ham mashhur.
2. Meva. Ular oddiygina tortning ustiga qo'yilishi yoki jele qatlami bilan to'ldirilishi mumkin.
3. Biriuyda pechene keki uchun eng oddiy bezaklar shokoladli muzlashdir. Oddiy, ammo mazali. Bunga shokolad chiplari ham kiradi.
4. Mastika. Ushbu mahsulotning mashhurligi bir necha o'n yillar davomida pasaymagan, chunki u tortni deyarli har qanday uslubda bezashga qodir.
5. Har xil mayda shirinliklar: draje, marzipan haykalchalari, marmelad, zefir, marshmallow, mayda shokolad va boshqa shirinliklar.

Har bir variantni yana bir nechta variant bilan birlashtirish mumkin - ijodkorning barcha irodasi va uning ilhomi. Yagona shart: bezakli pechene keki barcha mumkin bo'lgan bezaklar bilan qoplangan ta'msiz uyumga aylanmasligi kerak, chunki ba'zida minimalizm xayoliy hashamatdan ko'ra jozibaliroqdir. Shu bilan birga, tortdagi xatoni tuzatish ancha qiyinligini unutmaslik kerak, shuning uchun uning tashqi ko'rinishi quyida keltirilgan fikrlardan biriga asoslanib, oldindan o'ylab ko'rish kerak.

Oddiy kremli bezaklar

Uyda pechene tortini bezash uchun smetanadan foydalanish - bu mutlaqo tasavvurga ega bo'lmaganlar uchun g'alaba qozonish variantlaridan biridir. Uning yordamida siz:

• Tort uchun chetini bo'sh qoldiring. Har xil turdagi chegaralar uchun qandolat sumkasidagi almashtiriladigan nozullar ishlatiladi. Kek ustiga turli xil variantlarda joylashtirilishi mumkin bo'lgan turli xil chiziqlar uchun qaysi uchidan foydalanishni o'zingiz hal qiling.
• Yaproqlari guldasta tasvirlangan mayda gullar.
• Buklanishlar, jingalaklar va boshqa maydama'lum bir naqshga o'ralgan bezaklar. Kekni shartli ravishda bunday raqamlar bilan bo'laklarga bo'lish juda qulay, shunda keyinchalik uni kesish qulay bo'ladi. Bu tortlar juda chiroyli ko'rinadi.
• Sariyog 'yoki smetana qaymoq bilan turli xil tabrik yozuvlarini yasash juda qulay: agar u yaxshi ko'pirtirilgan bo'lsa, asl shaklini saqlab, umuman suzmaydi.

Ko'plab pechene keklarining fotosuratlarida, agar siz shokoladli kremdan foydalansangiz, krem bezaklari juda hurmatli ko'rinadi va kontrast uchun kumushrang shakar munchoqlari bilan ishlang. Bu holda kremning oddiy jingalaklari yaxshi ko'rinadi.

Krem gullari

Qaymoqli atirgullar qadimdan o'tmishning yodgorligi hisoblanganiga qaramay, ba'zi odamlar uchun ular hali ham orzu qilingan. Ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turishlari uchun sariyog'dan yaxshi tayyorlangan krem, jelatin bilan ko'pirtirilgan oqsillar yoki shakar qo'shilgan qaymoqlardan foydalanish kerak.

Pechene tortini bezash uchun oddiy krem retsepti quyidagicha ko'rinadi: 120 gramm biroz yumshatilgan sariyog'ni 4 osh qoshiq bilan mayin ko'pikka uring. l. quyultirilgan sut. Bundan tashqari, uning o'rniga siz 3 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. l. shakar kukuni. Ko'pirtirish jarayonida kremga lazzat va oziq-ovqat bo'yog'i uchun bir tomchi vanil ekstrakti qo'shing.

Atirgul yasash uchun qandolat x altasi yoki maxsus nozulli shprits, shuningdek, shakldagi pechene bo'lagidan foydalanish kerak.gul barglari shaklida krem qo'llaniladigan konus yoki shar. Bu pechene keki bezaklarini qanday qilish kerak? Yuqoridagi rasmda qaymoqli atirgullarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar ko'rsatilgan.

Oq kremni qanday qilib to'g'ri rangda bo'yash kerak?

Kekni qaymoq bilan bezash vaqti kelganida, uni iloji boricha kamroq sintetik mahsulotlardan foydalanishni xohlaysiz, shunda tabiiy bo'yoqlar yordamga kelishi mumkin. Ularni sabzavot va mevalarning yangi siqilgan sharbatidan olish mumkin:

• Sabzi to'q sariq rang beradi.
• Pushti - lavlagi. Sharbat miqdorini sozlash orqali siz kremni och pushti rangdan chuqur gilosgacha bo'lgan soya berishingiz mumkin. Malina, olcha yoki qulupnay sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin.
• Yashil rangni ismaloq sharbatidan olish mumkin.
• Shokolad rangi krem kakao kukuni yoki eritilgan shokolad barini beradi.
• Afsuski, sabzavotlarda koʻk rang yoʻq, shuning uchun uni olish uchun indigo karminidan foydalanish kerak. Bu tabiiy bo'yoq.
• Sariq soyali krem bir necha tomchi suv berishi mumkin, za'faron bilan bo'yalgan.

Biskvitli tortni bezash uchun asosiy krem tayyor boʻlgach, uni mayda boʻlaklarga boʻlib, har birini kerakli rangga boʻyashingiz mumkin. Noodatiy rang olish uchun ikki xil rangni birlashtirib, tajriba oʻtkazishingiz mumkin.

Yangi meva va rezavorlar bilan

Yozda yog'li qaymoqli pishiriqlarni iste'mol qilish istagi yo'q, shuning uchun engilroq narsalarni ishlatish yaxshiroqdir: rezavorlar, mevalar, musslar va ulardan jele. Eng oson tort bezaklaridan biribir qatlamdagi pechene keki (sirop yoki krem bilan singdirilmagan holda) butun rezavorlar muzlatilgan meva jeli deb hisoblanishi mumkin. Kesilganida, bunday shirinliklar juda foydali ko'rinadi va tortning yuqori qismi qanday ko'rinishi haqida gap yo'q - buning uchun jele etarli.

Agar siz qaymoqli, lekin ayni paytda rezavorlar va mevalar bilan bezatilgan tortni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bezatish uchun quyidagi g'oyalardan foydalanishingiz mumkin:

1. Kokteyl gilos. Ular qaymoq, oqsil kremi va shokoladning oqligi bilan ajoyib tarzda birlashadi, shu bilan birga rezavorlar havo bilan aloqa qilganda (masalan, olma va banan) juda sharbati yoki qorayishidan xavotirlanishga hojat yo'q.
2. Yangi qulupnay va malina, uzum ham shimgichli tortni bezash uchun juda mos keladi, chunki ular oʻz shakllarini saqlaydi. Ularning yordami bilan siz mahsulotning chetini aylana shaklida qo'yib, gullar bilan bezashingiz, bodom barglari yoki katta shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin.
3. Yirik mevalar bezatish uchun mos emas, ularni kesish kerak bo'ladi, lekin esda tutingki, bunday keklarni darhol berish kerak. Bundan tashqari, kekdagi meva bo'laklari silikon cho'tka yordamida qalin jele qatlami bilan qoplanishi mumkin. Bu mevaning tabiiy rangi va ko‘rinishini uzoqroq vaqt saqlab qolish imkonini beradi.

Biskvitli tortni meva bilan bezash kekning chetiga quyib, yon tomonlarida turli uzunlikdagi tomchilarni hosil qiluvchi shokoladli muz bilan birgalikda juda ta'sirli ko'rinadi. Shu bilan birga, pirojnoe kontrastli engil krem bilan qoplangan bo'lishi kerak va mevalar ingichka bo'laklarga ega bo'lishi kerak.perimetri bo'ylab gulchambar shaklida yotqizilgan. Qo'shimcha rang va hajm uchun yangi yalpiz barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Shokolad va undan sirlangan pishiriqlar dizaynida

Sevimli pardozlash turlaridan biri shokolad hisoblanadi, ayniqsa uning asosidagi sir. Uning yordami bilan tortning mukammal silliq yuzasi yaratiladi, u quyuq rangga ega bo'lib, pechene kekini yanada bezash uchun yaxshi kontrast beradi. Har bir uy bekasi turli shirinliklarda ko'p marta ishlatish bilan tasdiqlangan shokoladli muzlash uchun retseptga ega bo'lishi kerak. Oddiy variantlardan biri bu: 160 ml sutni 6 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. kakao kukuni va bir xil miqdordagi shakar, yaxshilab aralashtiriladi. 120 gramm sariyog 'qo'shing. Massani olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatishning birinchi belgilariga keltiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling va uni tayyor tortning ustiga quying, qoldiqni to'kib tashlash uchun uni simli panjara ustiga qo'ying.

Kekning muzlashi qattiqlasha boshlagach, unga dastlab o'ylab topilgan bezakning boshqa detallarini qo'ying. Oq shokoladli jingalaklar, kapalaklar va nozik ochiq naqshlar bunday fonda juda ta'sirli ko'rinadi. Ular bir bar oq shokoladni bug 'hammomida (issiq, lekin qaynoq suvda emas) eritib, keyin pergamentga qo'llaniladigan quvur sumkasi va yupqa dumaloq nozul yordamida tayyorlanishi mumkin. Unda siz avval shokoladdan yasamoqchi bo'lgan naqshni qalam bilan chizishingiz kerak. Xuddi shu tarzda turli xil yupqa qora shokolad bezaklari tayyorlanadi: kapalaklar, antennalar, gul barglari va boshqalar.

Qanday bezash kerakproteinli kremli tort?

Siyog 'va smetana ta'mini hamma ham yoqtirmaydi - ba'zi odamlar uchun bu juda semiz ko'rinadi, shuning uchun bunday hollarda siz proteindan foydalanishingiz mumkin, chunki u kaloriyalarda sezilarli darajada past bo'ladi va u yoqimsiz "silliq" hosil qilmaydi. " og'izda sezish.

Pechene keklarini oqsil kremi bilan bezash deyarli sariyog 'kremi bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi, faqat ikki-uch soat ichida joylashmaydigan yuqori sifatli kremni tayyorlash muhimdir. Buning uchun zukko qandolatchilar jelatinning zaif eritmasidan foydalanadilar, u oqsillarni qamchilash paytida aralashtiriladi. Bunday krem ko'proq plastik bo'lib, shaklini mukammal darajada ushlab turadi va har qanday raqamlarni shakllantirishga imkon beradi: yozuvlardan turli xil gullargacha. Shimgichli kekni ko'pirtirilgan tuxum oq krem bilan bezash uchun bir nechta g'oyalar:

1. Kekning ustki va yon tomonlarini qaymoq bilan yoping, yaxshilab tekislang, so'ng qandolat x altasining tishli nayidan foydalanib, kekning yuqori chetiga xuddi shu krem bilan mayda burmalar qiling. Keyinchalik, sepish uchun eng kichik shakar draje shaklidan foydalaning, tortning o'rtasini buzilmasdan qoldirishga harakat qiling, faqat chetini va yon tomonlarini rangli nuqtalar bilan bezang. Bezatgandan so'ng, bunday tort draje krem va issiqlik ta'sirida suzmasligi uchun darhol muzlatgichga qo'yilishi kerak.
2. Boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin: tortning yuqori qismini emas, balki yon tomonini katta krem gullar bilan bezang. Bundan tashqari, siz bitta mahsulotda bir yoki bir nechta kontrastli soyalardan foydalanishingiz mumkin: bolalar rang-barang va yorqin, keksa odamlar esa pastel ranglardagi tortni yaxshi ko'radilar.ohanglar.
3. Proteinli krem hayvonlar, multfilm qahramonlari, o'yinchoqlar ko'rinishidagi tortlarni yopish uchun juda qulay. Ko'pincha bunday bezak kichik, bir xil detallarni yaratishni talab qiladi: tipratikan ignalari, ayiq bolasining ko'ylagi yoki qor ko'chkilari va oqsil kremi buning uchun juda yaxshi vazifani bajaradi va kerakli shaklni yaxshi saqlaydi.

Agar proteinli krem (jelatinsiz) ortiqcha bo'lsa, ularni pishirish varag'iga mayda bo'laklarga qo'yish mumkin va pechda 110-130 daraja haroratda yumshoq krem soyasi paydo bo'lguncha pishiriladi. Siz oddiy mini-meringularni olasiz, ular yordamida siz muz bilan qoplangan tortni bezashingiz mumkin. Ularni yumshoq kremga qo'ymaslik yaxshiroqdir - ular namlikdan shishib, shaklini yo'qotishi mumkin.

Mastic

Uy sharoitida pechene tortini bezash usullari orasida bu mahsulot ikkinchi oʻrinda (klassik kremdan keyin). Ushbu plastik massadan hamma narsani qilish mumkin: tortni to'liq qoplash, mukammal silliq sirt yaratish, har xil turdagi va o'lchamdagi moda gullari, ba'zan butunlay g'alati shakl va ranglar, mastika bo'laklarini istalgan soyada bo'yash.

Sevimli qahramonlar, hayvonlar, hasharotlar va qushlar, daraxtlar va uy-roʻzgʻor buyumlari figuralari – agar sizda xohish va sabr boʻlsa, mastikadan hamma narsani yasash mumkin. O'g'il bola uchun pechene tortini bezash endi muammo bo'lmaydi, chunki siz hamma sevadigan O'rgimchak odamni yoki yumshoq mastikadan Batmanni yasashingiz yoki rangli bo'laklardan tortda butun rasm yaratishingiz mumkin - muallifning barcha tasavvurlari uchun. Ishda bir nechta nuanslarbu shirin massa bilan bilishingiz kerak:

• Mastika tez qotadi, shuning uchun pishirishdan keyin uni modellashtirish jarayonida kichik bo'lakni olib, polietilenda saqlash kerak. Erkin havoda massa qotib, shakar haykalchasiga aylanadi.
• Mastika qatlamini shakar kukuniga sepilgan maxsus silikon gilamchaga yoying.
• Juda katta va qalin shakllardan foydalanmaslik kerak, chunki ular yorilishi mumkin. Kichik, mayda detallarga ustunlik berish kerak, chunki mastika aynan ularni ishlab chiqarish uchun ixtiro qilingan.

Plenkadagi tayyor mastik muzlatgichda taxminan uch oy davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun u istalgan vaqtda qo'lingizda: shimgichni, keks, pishiriq va boshqa xamir ovqatlarini bezashga tayyor.

Fantaziya uchun erkinlik: bola uchun tort

Desertning tashqi ko'rinishini tanlashda bolalar eng sinchkovlik bilan harakat qilishadi. Ko'pincha ular ta'mga umuman ahamiyat bermaydilar, lekin bu erda "boshqa hech kimda bo'lmasligi uchun" yorqin, rang-barang dizayn - bu bolalarning asosiy istagi. Shuning uchun, ko'plab onalar uyda shimgichli tortni mukammal bezashni izlab, qandolat sanoati taklif qiladigan hamma narsadan foydalanadilar:

M&M ning rangli drajelaridan kamalak, spiral naqshlar va turli haykalchalar yasaladi, ularni tortning yon tomonlariga maxsus tarzda o'rab oladi. Shuningdek, siz Pasxa keklari uchun turli shakldagi rangli shakar sepishlarini qo'shishingiz mumkin: gullar, yulduzlar va shunchaki munchoqlar

• Gofretli rulonlardan yoki yupqa shokolad plastinkalaridan tortning chetiga va o'rtasiga piket panjara qiling.kichik shirinliklar bilan to'ldirilgan: farzandingizning sevimli pechenyesi, shakarlangan mevalar yoki zefirlar, shokoladli tangalar, yong'oqlar va boshqalar.
• Kekning yon tomonlarini mo'l-ko'l bezatib, yuqori qismini tegmasdan qoldiring, ular ichiga sharlar, bayroqlar va lentalar, gullar va lolipoplar solingan tayoqlarni qo'ying. Tort qanchalik xushchaqchaq ko'rinsa, u shunchalik bolaga yoqadi - bu sxema benuqson ishlaydi.
• Agar chaqaloq sintetik mahsulotlarga alerjisi bo'lsa, u uchun siz tortni ko'pirtirilgan oqsillar va yangi rezavorlar, shuningdek, tabiiy sharbatlardan tayyorlangan rangli jele bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
• Eng umidsizlar uchun variant: rasmi bosilgan vafli plastinkasini maxsus bo'limda sotib oling yoki buyurtma qiling. Bu tug'ilgan kunning fotosurati, sevimli multfilmingiz yoki filmingizdan sahna bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulot mutlaqo zararsizdir, lekin u juda ta'sirli ko'rinadi. Uni tortning silliq tepasiga quyidagicha qo'ying: vafli naqshini stolga yuzini pastga qo'ying, noto'g'ri tomonini asal yoki shakar siropi bilan ehtiyotkorlik bilan yoyib, tortga o'tkazing, yuzini yuqoriga ko'taring va engil bosing. To'lqinlar bo'lmasligi uchun yuzani salfetka bilan tekislang va bo'g'inni kremsi hoshiya bilan bezang.

Agar tort katta bo'lsa, unda siz qo'lingizdagi hamma narsadan butun Candy-landni yasashingiz mumkin: pechenye va kremdan kichik zanjabilli uy yasang, uni mayda rangli shirinliklar bilan bezang. Muzqaymoq konuslaridan Rojdestvo daraxtlarini yasang, ularni teskari aylantiring, yashil krem bilan ignalarni torting. Qilish uchun marmelad yoki kvadrat shaklidagi jele bo'laklaridanmastikdan yasalgan odamning (yoki bir nechta) figurasini joylashtirish uchun uyga yo'l. Siz unga hayvonlarning haykalchasini qo'shishingiz mumkin: it yoki mushuk, ot - aqlga kelgan narsa. Kichkina dumaloq karamellardan gullar yasash uchun ularni qandolat shpritslari va figurali nozullar yordamida krem bilan bo'yash ham mumkin. Agar xohlasangiz, shirinlik tayog'ini qo'shing, unga bolaga tabrik yozilgan shar ip bog'lashingiz mumkin.

Jingalak tortlar

Uy qurilishi pishiriqlari orasida turli xil narsalar ko'rinishidagi tortlar ham talabga ega:

• Sevishganlar kuni uchun yurak shaklidagi tort. Uning dizaynida oq va pushti ranglar, yangi qulupnay va qora shokolad jingalaklaridan foydalanish muhim, chunki bu tafsilotlarning barchasi uzoq vaqtdan beri romantik tuyg'ularning umumiy nomlariga aylangan.
• Mashina yoki hayvon boshi shaklidagi tort, bolalar bayrami uchun multfilm qahramoni. Bunga qoʻgʻirchoqlar shaklida bezatilgan pechene keklari ham kiradi, hozir mashhur yagona shoxlar, Smurflar va boshqalar.
• Tort qaymoq bilan bezatilgan guldir.
• Idishdagi ikkita yonma-yon joylashgan raqamlar, yubiley sanasini bildiradi. Ular turli yo'llar bilan bezatilgan: qaymoqli gullar, yangi rezavorlar, mayda rangli drajelar, pechene, shakar naychalari va boshqa shirinliklar.

Masalan: dumaloq pechenedan kelebek tortini suratda koʻrinib turganidek kesib, shakl berish orqali yasash juda oson. Siz nafaqat mastik bilan bezashingiz mumkin, chunki hamma ham uning shakarli ta'mini yoqtirmaydi, balki oddiygina krem bilan birgalikdarezavorlar yoki marmelad bo'laklari.

Keklarni bezashning boshqa mumkin bo'lgan variantlarini sanab o'tishning ma'nosi yo'q, chunki ularning soni qancha fikr bo'lsa. Har bir ijodkor umumiy dizayn qoidalariga o'ziga xos narsalarni olib keladi, ba'zida ajoyib narsalarni ixtiro qiladi. Birinchi muvaffaqiyatsizlikda uyatchan bo'lish va yangi urinishlardan voz kechishning hojati yo'q, chunki faqat sabr-toqatli tirishqoqlik va ko'nikmalarni rivojlantirish har qanday ijodkorning haqiqiy mahorati tug'iladi: u qandolatchi yoki duradgor bo'lsin.