Piyozni qanday tez va mazali tuzlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piyoz turli xil taomlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi - cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shti, salatlar, sho'rvalar va boshqalar. U tuzlangan yoki dudlangan baliqlarga hamroh sifatida yoki xuddi shunday ishlatilishi mumkin. Ammo bu sabzavot haqiqatan ham mazali va achchiq bo'lmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Bugun biz piyozni sirkada va unsiz qanday qilib tezda tuzlashni aytamiz. Lekin birinchi navbatda, sabzavot pishirishning bir necha sirlarini baham ko'raylik. Ajoyib natijaga erishish uchun ularga amal qiling.

Pishirishning asosiy qoidalari

Piyozni tuzlash tez va juda oddiy jarayon. Ammo baribir, styuardessa uni amalga oshirishning ba'zi fokuslarini bilish zarar qilmaydi:

1. Tuzlash uchun har qanday hajmdagi va har xil turdagi sabzavotlarni tanlashingiz mumkin, lekin shirinlarini suv ostida yuvish mumkin, achchiqlarini esa avval qaynoq suv bilan namlash yoki kuydirish kerak. Bundan tashqari, tuzlangan halqalar va yarim halqalar uchun katta piyozdan foydalanish yaxshidir. Kichik sabzavotlar butun pishirish uchun ko'proq mos keladi.
2. Achchiq piyozdan qutulish uchunikki-besh daqiqa davomida issiq suvda oqartirishingiz mumkin, so'ngra tayyorlangan tuzlamoqni quying. Lekin siz ehtiyot bo'lishingiz kerak! Sabzavotni qaynoq suvda haddan tashqari pishirsangiz, u juda yumshoq bo'ladi.
3. Piyoz uchun ko'plab marinadlar mavjud, lekin esda tuting: ularning tarkibiga kiradigan barcha eruvchan komponentlar pishirish jarayonida haqiqatan ham eritilishi kerak. Aks holda, oldindan aytib bo'lmaydigan natijalarga erishishingiz mumkin.

Siz nafaqat piyoz boshlarini, balki o'q bilan patlarni ham tuzlashingiz mumkin. Lekin sabzavotning bunday qismlari birinchi navbatda ikki-uch kun davomida sho'rlangan eritmada namlangan bo'lishi kerak.

Sirka bilan tuzlangan piyoz

Bunday piyoz barbekyu uchun qo'shimcha, salatlar uchun ingredient yoki har qanday go'shtli taomni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Va, albatta, hamma narsadan alohida foydalanish kerak, chunki u juda mazali.

Kerakli ingredientlar:

• choynakdagi iliq suv - 0,25 ml;
• 2-3 katta piyoz (kamida 450 gramm);
• sirka 6 yoki 9 foiz - 3 osh qoshiq;
• shakar (qum) - 2 osh qoshiq;
• mayda tuz - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar va boshqa ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Piyozni sirkada tuzlashdan oldin uni tozalash, suv ostida chayish, halqalarga kesish kerak. Idishga soling, ustiga qaynoq suv quying. Bir chetga qo'ying. Bu vaqtda tuzlamoq tayyorlang: alohida idishda sirka, shakar, tuz, o'tlarni aralashtiring (dereotu yaxshiroq, chunki maydanoz yakuniy ta'mga ta'sir qilishi mumkin). Ulanmoqikkala komponent - tug'ralgan piyoz (suvsiz!) Va tuzlamoq. 30-40 daqiqa turib oling. Sabzavotni marinadlash uchun bu vaqt etarli bo'ladi. Shundan soʻng siz allaqachon xizmat qilishingiz mumkin.

Limon sharbati bilan marinadlangan piyoz

Agar siz biron sababga ko'ra sirkani yoqtirmasangiz, unsiz pishirishga harakat qiling. Misol uchun, uni limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda salat, seld yoki barbekyu uchun piyoz tuzlash retsepti quyidagicha bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• katta lampochka - 1 bosh;
• o'rta kattalikdagi limon - 1 dona;
• yog'siz yog' - 1 osh qoshiq;
• shakar (qum) - 1 choy qoshiq;
• choynakdagi iliq suv - 50 ml;
• mayda tuz - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir va quruq o'tlar - bir chimdim.

Piyozni yaxshilab tozalash kerak, musluk suvi bilan yuvib tashlang, mayda to'g'ralgan yoki xohlaganingizcha. Qaynayotgan suvga botirib, ikki daqiqa qaynatib oling. Chiqib oling va idishga qoldiring. Alohida stakanda qolgan ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang, xususan: yog ', tuz, shakar, o'tlar, suv, limon sharbati va qalampir. Sabzavot bo'laklarini to'kib tashlang. 30-40 daqiqaga qoldiring, shunda piyoz marinadlash uchun vaqt topadi. Vaqt oʻtgandan keyin tatib koʻrishingiz yoki xizmat qilishingiz mumkin.

Seld balig'i uchun maxsus marinadlangan piyoz

Tuzli seld balig'i o'zi mazali, lekin piyoz bilan birgalikda - umuman olgandailohiy narsa (hech bo'lmaganda bizning fikrimizcha). Ko'pgina uy bekalari shunchaki sabzavotni halqalarga kesib tashlashadi, ba'zida biroz ko'proq qo'shib, stolga xizmat qilishadi. Juda ham mazali! Lekin bu safar boshqacha qilib koʻring.

Kerakli ingredientlar:

• katta lampalar - 1-2 dona;
• sovuq suv - 150 ml;
• sirka 9% - 70 ml (essensiya bilan adashtirmang!);
• kichik shakar - 40 gramm;
• tuz - bir chimdim;
• quritilgan arpabodiyon, reyhan yoki maydanoz - bir oz;
• yashil no'xat - ixtiyoriy.

Piyozni har qanday usulda kesilgan, boshqa masalliqlardan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Infüzyon qilish uchun yigirma daqiqaga qoldiring. Yassi plastinka ustiga qo'yilgan seld bo'laklariga o'tkazing. Idishni yashil no'xat bilan bezang. Uniformada kartoshka bilan birga stolda xizmat qiling. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu holda sirka o'rniga limon sharbati, o'simlik moyi yoki soya sousidan foydalanish mumkin. Qanday bo'lmasin, u nafis va mazali bo'lib chiqadi!

Lavlagi bilan pishirilgan piyoz

Mehmonlaringizni yoki xonadoningizni qandaydir ekzotik taom bilan ajablantirmoqchi boʻlsangiz, ular uchun lavlagi bilan birga piyoz ham pishirib koʻring. Bunday holda, sabzavot ajoyib qizil rangga ega bo'ladi. Bu barbekyu uchun ishtaha sifatida juda yaxshi!

Kerakli ingredientlar:

• oq lampalar - 5-7 dona;
• suvli lavlagi - 1 dona;
• olma sirkasi - 70 ml;
• qaynatilgan sovutilgan suv - 70 ml;
• tuz, shakar, qalampir - tomonidanta'mi;
• ko'katlar - kerak bo'lganda.

Bu holatda piyozni qanday mazali tuzlash mumkin? Quyidagi tarzda: tozalangan va qaynoq suv bilan yarim halqalarga kesilgan sabzavotlarni qaynatib oling, uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Tozalangan lavlagi tilimga kesib oling va chuqur idishga o'tkazing. Piyoz bo'laklarini ustiga qo'ying. Qolgan ingredientlardan tayyorlangan tuzlamoq bilan hamma narsani to'kib tashlang: ziravorlar, o'tlar, sirka va suv.

Qopqoq bilan mahkam yoping, xona haroratida ikki-uch soat turing. Keyin muzlatgichga qo'ying, ozgina silkitgandan so'ng, tarkibiy qismlarni bir tekis rangga bo'yash uchun. 6-7 soatdan keyin piyozni olib, alohida plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

Qo'yilgan qizil piyoz

Qizil piyoz xuddi oq piyoz kabi mazali. Ammo u tashqi ko'rinishida ko'proq ko'rinadi. Shuning uchun, agar oldinda bayramona bayram bo'lsa, siz bu sabzavotni tuzlash va idishlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin. Retsept oddiy.

Kerakli ingredientlar:

• meva yoki oddiy 6% sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• kichik shakar - 2 choy qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
• quruq ko'katlar - bir hovuch yoki ta'mga;
• katta qizil piyoz - 2 bosh;
• qaynatilgan suv - 200 ml.

Piyozni tuzlashdan oldin sho'r suvni tayyorlash kerak. Buning uchun qaynoq suvga tuz va shakar tushiring. Ingredientlar eriguncha kuting (bu taxminan besh daqiqa davom etadi, ehtimol). Sirka va o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. piyoz kesilganyarim halqalar yoki sizga yoqadigan narsa. Tayyorlangan marinadni to'kib tashlang. Qirq daqiqa ajrating. Shundan so'ng, taomni allaqachon yeyish mumkin.

Marinadlangan piyoz pishirgichlar

Ta'kidlash joizki, siz nafaqat piyoz boshlarini, balki uning boshqa qismlarini, masalan, o'qlarni ham tuzlashingiz mumkin. Olingan blanka turli xil idishlarni (masalan, salatlar) bezash va soslar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, uni alohida gazak sifatida ishlatish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• piyoz o'qlari - 0,5 kg;
• yangi o'tlar (ukrop va maydanoz) - har biri 100 g;
• ukrop urug'lari - bir chimdim;
• granullangan shakar - ¼ choy qoshiq;
• meva sirkasi - 40 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq. l. kichkina tepa bilan;
• shirin no'xat qalampiri - 3 dona;
• qaynatilgan suv - 0,5 litr.

Piyoz o'qlarini 4-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, qaynatilgan suv va mayda tuzdan tayyorlangan sho'r suvga quying. 2 kunga qoldiring. Marinaddan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Bu vaqtda kavanozni sterilizatsiya qiling. 2-3 daqiqa davomida oqartirilgan ko'katlarni, arpabodiyon urug'ini, qalampir va piyozni shisha idishga soling. Bularning barchasini sirka va donador shakarning sho'r suvi bilan to'kib tashlang. Aralashmaning teng taqsimlanishi uchun idishni bir necha marta muloyimlik bilan silkiting. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying. 2-3 kundan keyin foydalanish mumkin.

Maslahatlar

Tuzli piyoz baliq yoki go'sht bilan noyob duet yaratishi mumkintaom. Uni tayyorlash turli xil oshpazlik nozikliklarini bilishni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa idishni yaratishni boshlash va uni 5-10 daqiqada bajarishdir. Piyozni qanday tez va mazali tuzlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz.

Birgina eslatma shundaki, siz piyozni plastik idishda tuzlamasligingiz kerak. Buning uchun shisha idish yoki boshqa mosroq idishlardan foydalangan ma'qul.

Xulosa sifatida

Endi siz piyozni marinadlash uchun bir nechta retseptlarni bilganingizdan so'ng, xavfsiz taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu sizning uyingizda etarli miqdorda sabzavotlar bo'lsa. Xo'sh, agar bo'lmasa, bu ham muhim emas. Axir siz har doim do'konga yugurishingiz va u erda piyoz tanlashingiz mumkin. Xo'sh, biz oxirida maslahat bermoqchimiz - tajriba qilishdan qo'rqmang! Vaqti-vaqti bilan sirka, o'tlar va boshqa ingredientlar miqdorini xavfsiz qo'shishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin. Oʻzingiz uchun mukammal retseptni topmaguningizcha shunday davom eting.