Choyxona nima? Tarix, so'zning ma'nosi, xulq-atvor qoidalari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Sharqda hayotni an'anaviy choyxonasiz tasavvur etib bo'lmaydi. Bu O‘rta Osiyoning “ruhi” va “yuragi” bo‘lib, unda tinchlik, osoyishtalik va notinch va issiq kunlarda chanqog‘i qondiriladi. Ushbu maqolada biz sizga choyxona nima ekanligini aytib beramiz, nega sharqning biron bir shahri busiz qila olmaydi. Biz tarix pardasini ko'taramiz va bu institut qayerdan kelganini aniqlaymiz.

Oʻtmishdan hozirgi kungacha

Bugungi kunda bu choyxona yoqimli va shinam sharqona restoranga o'xshaydi, u erda xushbo'y ichimliklardan tinchgina bahramand bo'lish va o'zingizni shirinliklar bilan siylash odat tusiga kiradi. Ilgari bu joy sayohatchilar va mahalliy aholini issiq va jaziramadan saqlab qolgan edi.

"Choyxona" so'zining ma'nosi ikki hosiladan - cha-yeh (xitoycha), "bargli choy" va xane (fors) - "xona" degan ma'noni anglatadi. Bu muassasa alkogolsiz sabzavotli ichimliklar, mashhur sharqona shirinliklar va to'liq taomlarni (masalan, palov yoki shish kabob) taklif qiladigan kichik ovqat xonasidir.

YanaBir necha yuz asrlar oldin, dam olishni va chanqog'ini qondirmoqchi bo'lgan har bir kishi dam olmoqchi bo'lgan vohalarda va bozorlarda choyxonalarni uchratish mumkin edi.

O'rta Osiyo va Sharqda kunning ko'p qismi chidab bo'lmas jazirama bo'lib, undan yashirib bo'lmaydi. Jazirama quyosh ostida aholi va sayohatchilar ko'p miqdorda suyuqlik ichishlari kerak edi. Ammo Markaziy Osiyoning barcha mamlakatlari aholisi islom diniga eʼtiqod qilgani uchun spirtli ichimliklarni isteʼmol qilish qatʼiyan man etilgan. Muqobil choy kerak edi va u yashil choy edi.

Xususiyatlar

Choyxona nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Ism o'zi uchun gapiradi, lekin an'analar va xususiyatlar faqat sharq aholisi va sayyohlar uchun mavjud. Bugungi kunda zamonaviy choyxonaga mutlaqo istalgan kishi har kuni kirishi mumkin. Biroq, haqiqiy muassasaga kirish uchun siz mahalliy aholidan taklifnoma olishingiz kerak.

Qoidaga ko'ra, choyxonaga tashrif buyurish uchun jozibali taklifni rad etishning iloji yo'q edi: bu sizning do'stingizni yoki qarindoshingizni hurmat qilmasligingizni ko'rsatadi. Ha, va muassasaga ayollar bilan kelish taqiqlanadi, chunki u faqat erkaklar uchun mo'ljallangan. Agar siz Markaziy Osiyodagi anʼanaviy choyxonaga tashrif buyursangiz, barcha xizmatchilar faqat kuchli jins vakillaridan iborat ekanini koʻrasiz.

Xulq-atvor qoidalari

Choyxona tarixi shuni ko'rsatadiki, avvallari bu muassasaning tashqi ko'rinishi zamonaviy hamkasblaridan juda farq qilgan. Bugungi kunda bu yerda texnik xodimlardan tortib, Markaziy Osiyodan olib kelingan oshpazlargacha ko‘p odamlar mehnat qilmoqda. Lekin hamma narsadan oldinvazifalarni bir kishi - choyxona egasi bajarishi mumkin edi. Mehmondo'stlik nima ekanligini ular o'zlari bilishgan.

Xulq-atvor qoidalari:

1. Kirish vaqtida poyabzalingizni echib olishni unutmang, chunki muassasaning barcha mehmonlari polda, maxsus estakadali karavotlarda oʻtirishadi. Oyoqlar odatda turkchada kesishadi, bu Lotus Pose asana ga o'xshaydi. Oyoq kiyim kiyish axloqiy va gigiyenik emas.
2. An'anaviy choyxonada shakarsiz yashil choy ovqatdan oldin beriladi, uni hech qachon rad etmaslik kerak. Ular bir piyoladan ichimlik ichishadi. Biroq, to'liq idishlarni quyish, ko'pchilik o'rganib qolganidek, mehmonlarga va muassasa egasiga hurmatsizlik ko'rsatishni anglatadi. Idishni faqat ⅓ to'ldirishingiz kerak.
3. Choyxona nima? Bu uyg'unlik va osoyishtalik bilan to'ldirilgan muassasa. Odamlar choyxonaga dam olish va tinchlikdan bahramand bo'lish uchun kelishadi, shuning uchun hech qanday holatda qasam ichish, narsalarni tartibga solish, janjallashish yoki kimnidir xafa qilish kerak emas. Bu muassasa uchun janjal va zo‘ravonlikka yo‘l qo‘yib bo‘lmaydi, agar mojaro kelib chiqsa, u tinch yo‘l bilan hal qilinadi.

Qiziqarli faktlar

Avvallari choyxonani istalgan bozor yoki karvonsaroyda topish mumkin edi. Odatda muassasa ko'chada joylashgan edi, ammo salqin mavsumda mehmonlar allaqachon ichkarida joylashtirilgan. Ko'pincha bedanalar yashaydigan choyxonada qush qafaslari osilgan. Ularning Twitteri o'ziga xos qulay muhit yaratdi.

Hududga, xalq madaniyati va urf-odatlariga qarab, choyxona tashqi ko'rinishi va menyusi bilan ajralib turardi. Masalan, Ozarbayjonda dam olish mumkin bo'lgan muassasalar ochildifaqat qora uzun bargli ichimlik. Ammo choy achchiq yoki achchiq ko'rinmasligi uchun u bilan shirinliklar berildi. Tojikistonda bunday muassasalarda mazali taomlar va gazaklardan bahramand bo'lish mumkin.

Choyxona Oʻrta Osiyoning barcha burchaklarida, hatto Eron va Afgʻonistonda ham uchraydi, chunki bu mamlakatlarda asosan oʻtroq, koʻchmanchi va yarim koʻchmanchi xalqlar (lurlar, forslar, balujlar, poshoiylar) istiqomat qilishadi.

Yana bir asosiy xususiyat - choyxonadagi katta samovar. Ushbu rekvizitning ma'nosi oddiy: agar qurilma yangi va chiroyli bo'lsa, u egasining mehmonlariga bo'lgan hurmatining ramzi bo'lib xizmat qiladi. Odamlar birinchi navbatda samovarga e'tibor berishdi.

Haqiqiy choyxonaga tashrif buyurish Markaziy Osiyoning ma'naviy muhitini his qilish demakdir.