Super shokoladli tort: ingredientlar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Super shokoladli tort chindan ham shirinliklar qiroli. Har qanday yaxshi qahvaxona yoki restoranda, albatta, shirinlik bo'limida shokoladli tortni topasiz. "Praga", "Qora o'rmon", "Uch shokolad" - bu dunyoga mashhur keklar, retseptlari o'n yildan ortiq. Ularning barcha o'xshashligi uchun ular ta'mi jihatidan butunlay boshqacha. "Praga" haqiqiy klassika bo'lib, unda shokoladning ta'mi o'rik murabbosining xushbo'yligi va nordonligini ta'minlaydi. "Qora o'rmon" - gilos, tort, spirtli ichimlik bilan. Kek uchun ko'plab retseptlar mavjud, shokolad esa g'alaba qozonish variantidir. Super shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin? Faqat retseptga amal qiling!

Kek "Praga"

Bskvit uchun ingredientlar:

• 135 gramm yumshatilgan sariyog '.
• 45 gramm shakar kukuni.
• 135 gramm qora shokolad.
• Tuxum - 6 dona.
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - bir chimdim.
• 135 gramm un.
• 150 gramm shakar.

Muzlash uchun ingredientlar:

• Qorashokolad - 300 gramm.
• Suv - 150 gramm.
• Shakar - 150 gramm.
• Orik murabbosi.

Pazandalik "Praga"

Sariyog'ni xona haroratida ushlab turing, shakar kukuni bilan maydalang yoki mikser bilan uring. Shokoladni suv hammomida eritib, spatula bilan aralashtirib, sariyog 'bilan qo'shing. Har bir narsani urib, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq vanil shakar qo'shing. Ko'pirtirish. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va sariyog 'aralashmasiga sarig'ini birma-bir qo'shing. Oltita tuxum oqini va 150 gramm shakarni qotib qolguncha urib, shokolad-yog 'aralashmasiga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Bo'lingan shaklni pergament qog'oz bilan yoping, moy bilan yog'lang va ichiga xamir soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda bir soat davomida xamir bilan qolipni qo'ying. Tayyor tortni dam oling. Ayni paytda shokoladli kremni tayyorlang. 150 gramm suvni 150 gramm shakar bilan birlashtiring, shakar eriguncha isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang. Shokolad qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha pishiring. Qobiqni yarmiga bo'ling. O'rik murabbosini isitib, keklardan biriga quying. Iliq murabbo tortni yaxshi namlaydi. Ustiga yana bir tort qo'ying va ustiga murabbo, ustiga issiq shokoladli muz bilan quying. Qoshiq bilan tekislang va qotib qolsin. Keyin yana shokoladli kremni quying, uni xona haroratida ikki soatga qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

Super shokoladli tort

Kekdan mazaliroq nima bo'lishi mumkin?shokolad chiplari? Shokoladli pechene va havodor shokoladli krem ta'mini birlashtirgan tort.

Ushbu ajoyib desertni tayyorlash ikki soatdan koʻp boʻlmaydi, agar uni bezatib qoʻysangiz, lekin bezaksiz buni bir soatda qilishingiz mumkin! Juda nam shokoladli tortni muzlatgichda bir soatga qoldiring va zavqlaning!

Xamir uchun masalliqlar:

• Tuxum - 3 dona.
• Un - 75 gramm.
• Pishirish kukuni - choy qoshiq.
• Kakao - 4 osh qoshiq.
• Shakar - 75 gramm.

Krem uchun:

• 200g sariyog '.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - konserva.
• Kakao - uch osh qoshiq.

Yana pishirish:

• Sut - 150 ml.
• Meva yoki rezavorlar - 100 gramm.
• Shokolad - 40 gramm.

Qanday pishiriladi?

Isitish uchun darhol pechni 200 darajaga yoqing. Xona haroratida ozgina erishi uchun sariyog'ni olib tashlang. Ingredientlarni tayyorlang. Taxminan 20 santimetr diametrli qolipni oling.

Uch tuxumni 75 gramm shakar bilan yuqori tezlikda uring. Massa oq rangga aylanadi, yam va qalin bo'ladi va uning hajmi kamida ikki marta oshadi. Yaxshi urishga harakat qiling, chunki pechene sifati, ko'rkamligi unga bog'liq.

Tuxumga 75 gramm un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, to'rt osh qoshiq kakao qo'shing. Juda nam shokoladli kek uchun yaxshi kakao oling, qandolatchi oshpazlar uchun maxsus do'konlarda yaxshiroqdir, chunki undan don qolmaydi. Bualkogolli deb ataladi. Bu kakao quyuqroq, xushbo'yroq va yumshoqroq.

Hammasini mikser bilan aralashtiring. U konsistensiyasi bo‘yicha smetanaga o‘xshab, havodor, pufakchali bo‘lishi kerak.

Uni qolipga quying, qoshiq bilan tekislang. Pechga o'n besh daqiqa qo'ying. Pechene tayyorligini yog'och shish yoki gugurt bilan tekshiring - u quruq qolishi kerak. Tayyor pecheneni sovutib oling.

Bu vaqt ichida siz qatlam tayyorlashingiz mumkin. 82 foiz yog'ni olish yaxshiroqdir (past yog'li yog' yaxshi qamchilamasligi mumkin, chunki u o'simlik qo'shimchalarini o'z ichiga oladi). Tayyor quyultirilgan sutni sotib oling yoki odatdagidek pishiring. GOST bo'yicha ishlab chiqarilganini oling. Uch osh qoshiq kakao qo'shing.

Barcha ingredientlarni avval past tezlikda, keyin oʻrtacha tezlikda sekin aralashtirib, kamida ikki daqiqa uring.

Bu krem oʻz shaklini yaxshi ushlab turadi va tortlarni bezash uchun ham, qatlamlash uchun ham mos keladi.

Biskvitni qolipdan olib tashlang, ikkita tortga bo'ling. Uni idishga soling, sut bilan namlang. Ushbu keklar suyuqlikni mukammal darajada o'zlashtiradi. Kremning 1/2 qismini tortga qo'ying va uni tekislang. Ikkinchi tortni ustiga qo'ying va bir oz pastga bosing. Sut bilan namlang.

Tort achchiq bo'lmasligi uchun siz meva yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Bu apelsin yoki qora smorodina bilan mazali bo'ladi.

Sirtni tekislash uchun bir-ikki qoshiq krem surting. Qolgan krem bilan qandolat paketini to'ldiring. Kekni bezang. Tayyor shirinlikni muzlatgichda kamida bir soat yoki muzlatgichda o'n besh daqiqa sovutib oling. Shokoladni mayda maydalagichga surtamiz va tortning ustiga sepamiz.

Qora o'rmon shokoladli tort

Qora oʻrmon super shokoladli torti uchun ingredientlar:

• Bir stakan gilos murabbosining uchdan bir qismi.
• Bir yarim stakan quritilgan gilos.
• Gilos likyori - 2 osh qoshiq.
• Qora shokolad - 400 gramm.
• Sariq - 200 gramm.
• Shakar - 1 + 1/4 chashka.
• Vanil shakar - choy qoshiq.
• Tuxum - 6 dona.
• Bir chashka unning uchdan bir qismi.
• O'simlik yog'i - choy qoshiq.
• Krema 33% sovuq - 2 stakan.
• Shakar kukuni - chorak stakan.
• Gilos likyori - to'rt choy qoshiq.
• Gilos kompoti - to'rt osh qoshiq.
• Kraxmal - osh qoshiq.

Pazandalik "Qora o'rmon"

Mana yana bir shokoladli tort retsepti. Uyda, ko'p miqdordagi ingredientlarga qaramay, uni tayyorlash qiyin emas. Gilos murabbosini skovorodkada suyuqlik bilan aralashtirib, sekin olovda qizdiring, aralashtirishni unutmang, taxminan uch daqiqa. Quritilgan gilos qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Darhol issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir chetga qo'ying. Shokoladni eritib, sariyog ', shakar, vanil shakar qo'shing va urib, bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing. Unni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan gilos aralashmasini quying.

Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring va tokchani eng pastki qismiga qo'ying.

Formani folga bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qolipga quying va yarim soat davomida pishiring. Keyin folga bilan yoping va yana pishiring.ellik daqiqa. Shundan so'ng, sovushini kuting. Toʻliq sovutilgan tortni yopishqoq plyonkaga oʻrang va xona haroratida 12 soatga qoldiring.

Endi krem tayyorlayapmiz. Mikser yordamida kremni likyor va shakar kukuni bilan uring. Gilosni gilos kompotidan yaxshilab quriting, kraxmalga soling va qaymoqqa soling.

Kekni uch qismga bo'lib, ikkitasini qaymoq bilan yoyib, oxirgi qatlamini yoping va kremning qolgan qismini yoying. Shokolad chiplari va gilos bilan bezang.

Uyda tayyorlangan shokoladli tort

Shokolad pastasi uchun:

• Asal - 100 gramm.
• Shokolad - 100 gramm.
• Kakao - 15 gramm.
• Sut - 200 gramm.
• Tuz - bir chimdim.

Test uchun:

• Tuxum - 4 dona.
• Shakar - 1/2 chashka.
• Un - 2 stakan.
• Soda - choy qoshiq.
• Pishirish kukuni - choy qoshiq.

Krem uchun:

• Smetana 30% - 700-800 gramm.
• Konyak - 2 osh qoshiq.
• Quyultirilgan sut - bitta banka.
• Yong'oq - 2 stakan.

Mana oddiy shokoladli tort retsepti. Uyda uni tayyorlash unchalik qiyinchilik tug'dirmaydi.

Demak, avval shokoladli pasta tayyorlaymiz. Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, asal va shokolad bo'laklarini qo'shing. Past haroratda suyuqlik bir hil holatga keltiriladi. Qaynatishga olib kelmang. Massani xona haroratiga sovutib oling. Tezroq sovutish uchun idishni muzli suvga solib qo'yishingiz mumkin.

Endi xamirni tayyorlang. Ko'pirtirishkuchli ko'pikda tuxum bilan mikser shakar. Shokolad pastasini quying. Pishirish soda, pishirish kukuni va un qo'shing va aralashtiring. Olingan xamir juda qalin bo'lsa, siz yana bir oz sut qo'shishingiz mumkin.

Pishiriladigan idishga pergament soling va xamirning uchdan bir qismini quying. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tekislang va pishiring. Kekni qog'oz bilan to'g'ridan-to'g'ri oling va jarayonni yana ikki marta takrorlang. Sizda uchta tort bo'ladi. Keklarni yaxshilab sovutib oling, ulardan qog'ozni olib tashlang va har birini yarmiga bo'ling. Siz oltita tort olasiz. Keling, ularni qoldirib, krem tayyorlaylik.

Smetanani katta qozonga soling. Jarayonda konyak qo'shib, uni uring. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing. Boshqa idishga ozgina qaymoq qo'ying va uni hozircha muzlatgichga qo'ying, shunda keyin siz u bilan tortni bezashingiz mumkin. Yong'oqni maydalang. Ularni qaymoqqa qo'shing. Yuqorisidan tashqari barcha tortlarni yog‘lang.

Sovutgichda olti soatga qoʻying. Vaqt o'tgandan so'ng, yon tomonlarini va yuqori qismini qolgan krem bilan yoping va ularni maydalangan yong'oq, bodom barglari va maydalangan shokolad bilan seping. Endi siz choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Shokoladli muzli tort

Kek uchun masalliqlar:

• Tuxum - 5 dona.
• Jigarrang shakar - 140 gramm.
• Un - 100 gramm.
• Pishirish kukuni - choy qoshiq.
• Kakao - 50 gramm.
• Raps yog'i - 4 osh qoshiq.

Barcha ovqatlarni xona haroratiga qadar qizdiring. Pishirish kukuni, un va kakaoni bir necha marta elakdan o'tkazing. Tuxum va jigarrang shakarni idishga soling. Ularni yuqori tezlikda uring. Ko'pik bo'lishi kerakajoyib bo'ling (uch marta oshirish). Tuxumga quruq ingredientlar va sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Kek qolipini (21 sm) moy bilan yog'lang va ozgina un seping. Xamirni qolipga to'kib tashlang va tekislang. Taxminan yarim soat davomida 170 daraja pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring. Kekni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sovutib oling, simli panjaraga o'tkazing. Uni uch qismga bo'ling.

Shokoladli krem

Sizga kerak:

• Koʻpirtirilgan qaymoq 33% yoki undan yuqori - 400 ml.
• Mascarpone pishloq - 2 osh qoshiq.
• shakar kukuni - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan sutli shokolad - 50 gramm.

Krema uchun barcha mahsulotlar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Bir piyola ichiga mascarpone pishloq va qaymoq soling. Massani qalinlashguncha uring. Urishni to'xtatmasdan, chang shakar qo'shing. Maydalangan sutli shokoladni quyuqlashgan kremga soling va aralashtiring.

Keklarni (sirop) emdirish va bezash:

• Kofe likyori - 130 ml.
• Suv - 50 ml.
• O'rik murabbosi - banka.
• Maydalangan sutli shokolad - 50-70 gramm.

Super shokoladli tortni shokoladli krem bilan yig'ish! Besh osh qoshiq qaymoqni chetga surib, muzlatgichga qo'ying. Bitta tortni stend yoki idishga o'tkazing va sirop va suvga botirib oling. Murabbo bilan yoyib chiqing. Kremni ustiga qo'ying va tekislang. Ikkinchi tortni qo'ying, yana namlang, murabbo va kremni qo'ying. Oxirgi tort bilan yoping va qolgan sirop bilan namlang. Yonlarini qaymoq bilan surting va shokolad seping. Yuqoriga muzqaymoq tushiring. Kekni sovutib olingmuzlatgichda kamida uch soat turing.

Kek uchun shokoladli muzli

Tarkibi:

• Shakar - 4 osh qoshiq.
• Yog'li krem - 2 osh qoshiq.
• Kakao - 3 osh qoshiq.
• Sariq - 60 gramm.
• Jelatin - 1 choy qoshiq.

Keling, shokoladli tortni bezatamiz. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang. Eritish uchun aralashtiramiz. Qolgan ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiramiz va shakar eriguncha olovda isitiladi. Jelatin qo'shing va issiqdan olib tashlang. Aralashtiring, massa sovishini va qalinlashishini kuting va u bilan tortni quying. Agar siz shirinlikni kamroq kaloriyali va zichroq qilishni istasangiz, tuxumsiz super shokoladli tort tayyorlang.