Lazy karam rulolari: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik karam rulolarini pishirish ba'zi uy bekalari uchun bir qator qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Birinchidan, karamni barglarga ajratish kerak, so'ngra qiyma go'sht sousdagi mahsulotlarni qaynatish paytida tushmasligi uchun ularga o'ralgan bo'lishi kerak. Pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qiladigan va zerikarli. Aynan shuning uchun dangasa uy bekalari karam rulolari uchun o'zlarining retseptlarini o'ylab topishdi. To'ldirishni choyshabga o'rash kerak emas va xuddi shu karam qiyma go'sht bilan aralashtirish uchun etarli. Biz maqolada kotlet shaklida dangasa karam rulolarini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Biz, albatta, bu mazali va murakkab taomning barcha nuanslari haqida to'xtalib o'tamiz va foydali tavsiyalarni unutmang.

Dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin: ingredientlar

Ushbu taom uchun siz roʻyxatdagi quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• qiyma - 500 g;
• oq karam - 400 g;
• piyoz - 150 g;
• sarimsoq - 2-3 dona;
• guruch dumaloq - 100g;
• smetana - 250 ml;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• iliq qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Yuqoridagi miqdorda ingredientlardan siz kotlet shaklida 24 ta dangasa karam rulosini olishingiz kerak. Qiyma cho'chqa go'shtidan mol go'shti (1: 1 nisbatda) yoki tovuq bilan yaxshi ishlatiladi. Tovada qovurishdan oldin kotletlar qo'shimcha ravishda unga o'ralishi mumkin. Bu goʻsht sharbatini yopib qoʻyadi.

Endi siz toʻgʻridan-toʻgʻri goʻsht va karam kotletlarini tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Karamli rulolar uchun to'ldirish

An'anaviy retseptda qiyma va guruch karam barglariga o'raladi. Va dangasa karam rulolarida bu kerak emas. Hammayoqni yaxshilab maydalab, goʻsht maydalagichdan oʻtkazgandan soʻng goʻsht bilan birlashtirish kifoya.

Kotlet shaklida dangasa karam rulolari uchun qiyma quyidagicha tayyorlanadi:

1. Karamni iloji boricha mayda toʻgʻrang yoki maxsus qirgʻichdan oʻtkazing, taxtadan chuqur idishga oʻtkazing, qaynoq suv quying va yumshoq boʻlishi uchun yopib 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni pichoq bilan maydalang yoki maydalang. Uni qiyma bilan birlashtiring.
3. Guruchni pishiring. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, toza bo'lguncha suvni bir necha marta o'zgartiring. Guruchni yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying (200 ml), bir chimdik tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling, keyin idishni qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang. Guruch yaxshi bo'lishi keraksteam.
4. Karamni filtrga soling va qoʻshimcha ravishda qoʻlingiz bilan siqib chiqaring.
5. Piyoz solingan qiymaga karam va sovutilgan guruch qo'shing.
6. Tuz, murch va aralashtiramiz. Agar qiyma quruq bo'lib chiqsa, unga xom tuxum qo'shishingiz mumkin.

Kotletlarga shakl berish va qovurish

Danqa karam rulolari uchun to'ldirish tayyor bo'lgach, pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin:

1. Bir osh qoshiq bilan taxminan 70-90 g qiyma oling (mahsulotlar bir xil o'lchamda bo'lishi uchun uni tortishingiz kerak).
2. Ho'l qo'llar bilan cho'zinchoq pattilar shakllantiring. Siz ularni shu vaqtda muzlatib qo'yishingiz yoki darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Muzlatgichdagi kotletlarni qovurishdan oldin xona haroratiga “olib kelish” kerak.
3. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Kotletlarni ikki tomondan och oltin jigarrang hosil bo'lguncha qovuring. Mahsulotlar skovorodkada parchalanib ketmasligi uchun qovurishdan oldin ularni unga o'rash tavsiya etiladi.

Lazy karam rulolari duxovkada kotlet shaklida pishiriladi. Buning uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkadan yon tomonlari bo'lgan pishiriladigan idishga o'tkazish kerak, shunda sous pishirish paytida oqmaydi.

Qadam sosli

Oldindan qovurilgan go'sht va karam kotletlari pishiriladigan sousni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. O'simlik yog'ida qovurilgan qo'shib, yangi pomidor, tomat pastasi, ketchupdan tayyorlanishi mumkinsabzi va piyoz. Suv bilan suyultirilganda mazali sous olinadi.

Eng oddiy retseptga ko'ra, guruch va qiyma bilan dangasa karam rulolari smetana va tomat pastasi sousida pishiriladi. U quyidagicha tayyorlanadi:

1. Chuqur idishga smetana va makaron soling. Tuz, murch (har biri ½ choy qoshiq) qo'shing.
2. Idishning tarkibini qaynatilgan iliq suv bilan to'kib tashlang. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha qoshiq yoki chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi. Smetana erishi muhim.
3. Sosni tatib ko'ring. Koʻproq tuz yoki boshqa ziravorlar qoʻshishingiz kerak boʻlishi mumkin (quritilgan reyhan, oregano, paprika).
4. Kotletlarni sous bilan to'kib tashlang, shunda u mahsulotlarni o'rtasigacha qoplaydi. Aks holda, ular shaklini yo'qotishi mumkin.
5. Pishirishning oxirgi bosqichi uchun 6-7 osh qoshiq sousni zaxiralang.

Tandirda dangasa karam rulolari pishirilmoqda

Olingan kotletlarni qovurib, baland qirrali qolipga o'tkazganingizdan so'ng, pechni darhol 180 ° haroratgacha qizdirishingiz mumkin. U qizdirilayotganda siz sousni tayyorlashingiz va tayyorlangan mahsulotlarga quyishingiz kerak. Keyin shaklni o'rta darajadagi oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak.

Sosda kotlet shaklida dangasa karam rulolari 40 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida mahsulotlarning ustida chiroyli ishtaha beruvchi qobiq paydo bo'lishi kerak.

Danqa karam rulolari pishirilayotganda, kashnichni maydalash va sarimsoqni maydalash vaqti keldi. Ularni qolgan smetana va pomidor sousi bilan aralashtiring.

40 daqiqa pishirgandan keyinpechda karam rulonlari, shaklni pechdan olib tashlash kerak va mahsulotlarning o'zi sous va shilantro va sarimsoq bilan quyilishi kerak. Pishirish jarayonini yana 5 daqiqa davom ettiring.

Lazy karam rulolari mustaqil ravishda yoki kartoshka pyuresi bilan issiq xizmat qiladi.

Pazandachilik sirlari

Kotletlar ko'rinishidagi dangasa karam rulolari - bu barcha texnologiya bilan hatto yangi boshlanuvchilar tomonidan ham olinadigan taom. Quyidagi maslahatlar ularni tayyorlashda ba'zida yuzaga keladigan qiyinchiliklardan qochishingizga yordam beradi:

1. Qiymaga yarim pishgan guruch qo'shilishi kerak. Agar siz uni to'liq pishirsangiz, pishiriqlar pechda pishirish jarayonida parchalanishi mumkin. Agar guruch xom bo'lsa, u barcha go'sht sharbatini o'ziga singdiradi, shuning uchun karam rulolari ichida quruq bo'lib qoladi.
2. Karamni qiymaga qo'shishdan oldin qaynatish yoki issiq suvda bug'lash kerak. Aks holda, qiyma yopishmaydigan bo'lib chiqadi va undan kotlet hosil qilish qiyin bo'ladi.
3. Sousga retseptda ko'rsatilganidan ko'proq suv qo'shishingiz mumkin. Sos etarli bo'lmasligi kerak. Aks holda, kotletlar duxovkada pishirilayotganda yonib ketishi mumkin.

Endi siz dangasa karam rulolarini tayyorlash sirini bilasiz. Ajoyib ishtaha!