Uyda oyna oynasini qanday qilish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kek va boshqa shirinliklarning chiroyli porloq yuzasi ko'pchilik yanglishib o'ylaganidek, umuman "Photoshop" emas, balki uy sharoitida yaratilishi mumkin bo'lgan juda haqiqiy retsept. Kek uchun oyna sirini qanday qilish kerak? Uni eng oddiy ingredientlardan tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin siz biroz harakat qilishingiz va ma'lum nuanslarga rioya qilishingiz kerak bo'ladi, ayniqsa oshpaz bu biznesda yangi bo'lsa.

Oynali sir - qanday pishirish va xatolardan qochish kerak

Y altiroq sirt tortlarda juda chiroyli koʻrinadi va oddiy shirinlikni haqiqiy sanʼat asariga aylantiradi. Ko'pincha, johillik va to'g'ri tajriba etishmasligi tufayli, yangi boshlanuvchilar sirni tayyorlashda xato qilishadi. Qanday qilib oldini olish mumkin:

1. Glaze oldindan tayyorlanishi kerak. Kek shakllanishidan kamida 10 soat oldin. Bu vaqtda u muzlatgichda saqlanadi va o'z vaqtini kutadi.
2. Vaqt kelganda, sirni 40 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Massa o'rtacha suyuqlik bo'lishi kerak, lekinjuda ko'p emas.
3. Oynali sir bilan bezatilgan tort butunlay sovutilishi kerak!
4. Hech qanday holatda muzni muzlatib qo'ymaslik kerak. Aks holda, u yorqinligini yo'qotadi.

Agar tortning yon tomonlariga muz tomchilab tushsa-chi?

Buning sababi sir oddiygina tayyor emasligi boʻlishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, muzlash muzlatgichda kamida 10 soat (yoki tun bo'yi yaxshiroq) to'liq qotib qolguncha turishi kerak. Bundan tashqari, sirning tomizilishining sababi etarlicha sovutilmagan pirojnoe bo'lishi mumkin. Sovuq bo'lishi kerak, shunda sir yaxshi tushadi.

Koʻzoynak pufakchalari

Aslida, buning hech qanday yomon joyi yo'q. Biroq, chiroyli estetik ko'rinish yo'qoladi. Massani qamchilaganda pufakchalar hosil bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun sirni tayyorlashda siz immersion blenderdan foydalanishingiz kerak. Qamchilaganda, kelajakdagi sirli idishlarni turli yo'nalishlarda aylantirmasdan, bir joyda mahkamlash muhimdir. Shu bilan birga, idishlarni burchak ostida saqlash kerak.

Oynali sirni qanday qilish kerak - fotosuratlar bilan retseptlar

Sizga qanday ingredientlar kerak? Y altiroq (yoki sir, u ham deyiladi) uchun quyidagi asosiy mahsulotlar ishlatiladi:

• shakar;
• jelatin;
• shakar siropi;
• har qanday shokolad.

Oynali sirni tayyorlashda har qanday ta'm va rang uchun juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Tajriba qilishdan qo'rqmang va yangi narsalarni sinab ko'ring.

Mazali sir tayyorlanmoqda

Boshlash uchunkaramel-shokoladli muzlash uchun qiziqarli va aql bovar qilmaydigan darajada chiroyli retsept taklif etiladi. Uni yaratish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Jelatin - 10g
• Melas - 200 g (taxminan 1 stakan).
• Qum shakar - 200g
• Krem - 250g
• Qora shokolad - 70g

Birinchi navbatda, jelatinni iliq suvda suyultirish va shishishi uchun 20-30 daqiqaga qoldirish kerak.

Bu vaqtda donador shakarni yirtqichlardan yoki qalin taglikli boshqa idishga quyish kerak. Uni melas bilan aralashtiring. Idishni olovga qo'ying. Aralash qaynayotganda, keraksiz bo'laklar va kristallar hosil bo'lmasligi uchun uni hech qanday holatda aralashtirish kerak emas.

Kastryulkaga kamida 30% yog'li kremni quying va yaxshilab qizdiring. Melas va shakar massasi karamelga aylanganda, bu hamma narsa tayyor degan ma'noni anglatadi. Issiqlikdan olib tashlang va asta-sekin qizdirilgan kremni quying.

Toʻq yoki achchiq shokoladni suv hammomida eritib, ustiga karamel-krem aralashmasi qoʻying. Keyin allaqachon shishgan jelatinni massaga quying. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Glaze tayyor! Oyna porlashini saqlab qolish uchun sovutilgan tortga sir qo'llanilishi kerak.

Mehmonlar va yaqinlaringizning xursandchiligi kafolatlangan!

Oynali sirlangan mussli tortni qanday tayyorlash mumkin?

Musli tort - bu haqiqiy san'at asari. Nozik pechene berry, shokolad yoki mevali mussning qopqog'i ostida yashiringan va shirin tish ichida shokolad, meva pyuresi yoki ko'rinishidagi ajablanib.yong'oqlar. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz juda ko'p sabr-toqatga ega bo'lishingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun bunday retseptni birinchi marta o'zlashtirish juda qiyin, ammo buni sinab ko'rishga arziydi! Ular aytganidek - kim tavakkal qilmaydi, u shampan ichmaydi. Asosiysi, ko'rsatmalarga aniq rioya qilish. Va hammasi yaxshi bo'ladi!

Demak, oyna sirlangan mussli tort tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi.

Biskvit uchun:

• 1 stakan un;
• 6 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• 1 choy qoshiq soda va 1 osh qoshiq. o'chirish uchun bir qoshiq sirka.

Qulupnay to'ldirish uchun:

• 400 g qulupnay (muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin; ularni pishirishdan oldin muzdan tushirishingiz kerak);
• 15g jelatin;
• 100 g shakar.

Berli muss uchun:

• 300g berry pyuresi;
• 20 g quyuqlashtiruvchi;
• 1 stakan shakar;
• yogʻligi kamida 30% boʻlgan bir yarim litr qaymoq.

Oynali sir uchun:

• qaymoq va sut - har biri 80 ml;
• qalinlashtiruvchi - 6 g;
• suv - 30 ml;
• shokolad (oq) - 80g

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Biz pechene tayyorlashdan boshlaymiz. Tuxumni shakar bilan yaxshilab oq ko'pik bo'lguncha uring, so'ngra elenmiş unni sodali suv bilan qo'shing - va massa bir hil bo'lguncha yana aralashtiring. Tayyor bo‘lguncha pishiring.
2. Endi siz qulupnay to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin (uning boshqa nomi - confit). Jelatinni 2 osh qoshiq suvda eritib yuboringshishishi uchun qoldiring.
3. Qulupnaylarni goʻsht maydalagichdan oʻtkazing yoki blenderda maydalang.
4. Olingan berry pyureidan 60 g olib, shakar bilan aralashtirib, shakar kristallari eriguncha olovga qo'ying.
5. Jelatin ham suyuq holatga qadar qizdirilishi kerak. Endi siz alohida tayyorlangan barcha hosil bo'lgan aralashmalarni aralashtirishingiz kerak.
6. Siz biskvitning oʻlchamiga mos keladigan shaklni olishingiz va uni yopishqoq plyonka bilan yopishingiz kerak. Ustiga qulupnayli konfitni yoyib, qo'yish uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Keyin, plomba toʻliq muzlatilgandan soʻng, tort hosil boʻladigan boshqa shaklni oling. Pastki qismini pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Avval biskvitni qo'ying va uning yuzasiga qulupnayli to'ldirishni quying.
8. Mus tayyorlash vaqti keldi. Bu yetarlicha oson. Siz qulupnayni maydalashingiz, shakar va qalinlashtiruvchi qo'shishingiz kerak (siz jelatindan foydalanishingiz mumkin). Qaynatmasdan, massani pechka ustiga qizdiring, so'ngra oldindan qizdirilgan kremni qo'shing. Tayyorlangan mussni tort ustiga quyib, qattiqlashguncha sovuq joyga qo'ying.
9. Oxirgi qadam sirni tayyorlash. Qalinlashtiruvchi vositani suvga aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring.
10. Sut va qaymoqni skovorodkaga quying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Hali ham issiq aralashmaga shishgan quyuqlashtiruvchi va oq shokolad bo'laklarini qo'shing. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
11. Kekni muz bilan yoping va muzlatgichda kamida 4-5 soatga qo'ying.
12. Koʻrib turganingizdek, oyna sirlangan mussli desertni tayyorlash juda mashaqqatli, uzoq va mashaqqatli ishdir.ko'p vaqt va kuch. Ammo natija bunga arziydi! Y altiroq sirtli va og'zingizdagi eng nozik, tom ma'noda eriydigan muss bilan chiroyli tort barcha mehmonlarni hayratda qoldiradi! Bunday shirinlik e'tibordan chetda qolmaydi.

Kakaoli stakan

Oynali shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin? Unga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• jelatin - 10 g;
• sovuq suv - 120 ml;
• granullangan shakar - 200 g;
• kakao - 60 g;
• qaymoq - 100 ml (yogʻligi kamida 33%).

Pishirish uchun sir:

1. Jelatinni 50 ml sovuq suvda eritib yuboring.
2. Kastryulkaga shakar soling, qolgan suvni quying va massani qaynatib oling. Shakar aralashmasi qaynagach, unga kakao kukuni qo'shing va taxminan bir-ikki daqiqa pishiring.
3. Kremni qaynatib oling, jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Ikkala massa, shokolad va krem, birlashtirilib, bir hil mustahkamlikka keltiriladi. Pufakchalar hosil bo'lmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Glazurni yaxshi sovutish kerak. Ushbu bezak tortda nafaqat juda jozibali ko'rinadi, balki ajoyib ta'mga ham ega.

Y altiroq sir - shunchaki joy

Space glaze tort ajoyib koʻrinadi. Bunday effekt bilan oyna oynasini qanday tayyorlash mumkin? Aslida bu juda qiyin emas. Eng muhimi, uni to'liq qotib qolguncha pishirishga ruxsat berish.

Xo'sh, qanday ingredientlar kerak?

• granullangan shakar - 100 g;
• invert siropi - 100 g;
• suv - 70 ml;
• jelatin - 10 g;
• quyultirilgan sut - 100g;
• oq shokolad bo'laklari - 100g;
• sozlash uchun oziq-ovqat rangi.

Pishirish:

1. Jelatinni salqin suvda eritib, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Shokolad bo'laklarga bo'linadi, quyultirilgan sut va invert sirop qo'shing. Keyin yaqinlashib kelayotgan jelatinni qo'ying va pufakchalar paydo bo'lmasligi uchun massani suv ostidagi blender bilan uring. Muzlatgichda bir necha soat, yaxshisi kechasi.
3. Kosmik effekt olish uchun muzni stakanlarda bir necha qismlarga bo'lish kerak (ikkita katta va to'rtta kichikroq). Keyin har bir chashka ichida siz bo'yoq qo'yishingiz kerak. Bir katta stakanga quyuq bo'yoq qo'shing, ikkinchisiga quyuq ko'k va och ko'k, uchinchisiga ko'k, to'rtinchisiga binafsha, beshinchisiga ochiq qizil yoki pushti, oltinchiga oq. Bo'yoq miqdori oshpaz qanday rangning to'yinganligiga erishmoqchi ekanligiga bog'liq. Agar koʻproq koʻk boʻlishni istasangiz, koʻproq koʻk rang qoʻyishingiz kerak.
4. Kekni kosmik muz bilan qanday bezash kerak? Juda onson. Olingan aralashmalarni quyuq ko'k sirdan boshlab shirinlik yuzasiga navbat bilan quyish kerak. Stakanga yulduzlar va koinotni chizish uchun maxsus cho‘tkadan foydalanishingiz mumkin.

Xulosa

Ajam oshpazlarning koʻpchiligi uyda oyna oynasini qanday yasash bilan qiziqadi vaqiyinmi. Y altiroq porlash va aniq aks ettirish uchun siz harakat qilishingiz va ma'lum vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Birinchi marta, ehtimol, muzlash ishlamasligi mumkin, lekin umidsizlikka tushmang va taslim bo'lmang - bu birinchi marta ishlamadi, ikkinchisida albatta muvaffaqiyat qozonasiz! Natija haqiqatan ham bunga arziydi. Sirlangan tort juda ta'sirli ko'rinadi va har qanday bayram dasturxonini bezatadi.