2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14
Bayramona ziyofat uchun menyuni tuzishda deyarli har doim turli xil kesimlarga alohida o'rin beriladi. Professional oshpazlar odatda bunday idishlarni idish-tovoq sifatida tasniflamaydilar, lekin ular ovqatni diversifikatsiya qilish va ziyofatning haqiqiy bezakiga aylanish imkonini beradi. Shuni inobatga olgan holda, bayram dasturxoni uchun kesmalar qanday tayyorlanishi, qanday mahsulotlardan foydalanilishi va ular qachon taqdim etilishini batafsil o'rganishga arziydi.
Toʻgʻralgan goʻsht
Bu taom odatda ovqatning boshida, birinchi almashtirilganda beriladi. Bu gazaklar toifasiga kiradi va ishtahani rag'batlantirish uchun mo'ljallangan. Shuni hisobga olsak, bayram dasturxonidagi sovuq taomlar juda yog'li ovqatlar yoki yog'larni o'z ichiga olmaydi, deb aytishimiz mumkin, bu ba'zida ba'zi uy bekalari uchun odatiy holdir, shuning uchun mehmonlar darhol o'zlarini yirtib tashlashadi.
Odatda sovuq taomlarga dudlangan kolbasa, quritilgan goʻsht yokipishirilgan jambon. Shu bilan birga, mehmonlarni tanlashda qiyinchilik tug'dirmasliklari uchun plastinkada uchtadan ko'p bo'lmagan mahsulotlarni yotqizish yaxshiroqdir. Go'sht yoki kolbasa ingichka bo'laklarga bo'linadi va vilkalar bilan olish uchun qulay bo'lishi uchun idishga qo'yiladi.
Sabzavotlarni kesish
Bu stolda kesilgan odatiy bayram. Bunday idishlarning fotosuratlari odatda chiroyli taqdimot va turli shakllar bilan ajralib turadi. Bunday kesmalar issiq ovqatlar bilan birga xizmat qiladi, shunda mehmonlar o'z taomlarini sabzavot bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin. Ba'zi madaniyatlarda bu go'sht bilan xizmat qiladi, u odatda garnitürsiz keladi. Misol uchun, sabzavotli kesmalar barbekyu uchun eng mos keladi va stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Keyinchalik slavyanlar orasida ildiz otgan Kavkaz xalqlari orasida ham xuddi shunday xizmat qilish odat tusiga kirgan.
Bayram dasturxoni uchun bunday kesmalar odatda oʻymakorlik texnologiyasi yoki boshqa badiiy elementlar yordamida bezatilgan. Porsiyani chinakam bayramona qilish uchun turli rangdagi sabzavotlarni birlashtirish juda muhim.
Meva bo'laklari
Odatda bayram dasturxonida mevalarni kesish shirinlik yoki sharob bilan beriladi. Shuning uchun, u xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi, shuning uchun mahsulotlar havo bilan o'zaro ta'sir qilishdan rangini o'zgartirmaydi. Odatda ular ushbu mintaqaga xos bo'lgan mahsulotlardan foydalanishga harakat qilishadi. Biroq, ekzotik to'plamlar ko'rinishida istisnolar mavjud.
Ba'zi mamlakatlarda mavsumiy mevalarni berish odat tusiga kiradi. Ular stolga qo'yiladimehmonlar ularni istalgan vaqtda ishlatishlari uchun ovqatning eng boshida. Biroq, bunday hollarda gap kesish haqida emas, balki butun mevalar haqida ketmoqda.
Toʻgʻralgan pishloq
Bu taom turli oshxonalarning oshpazlari va restavratorlari oʻrtasidagi koʻplab fikrlar va kelishmovchiliklar bilan bogʻliq. Bayramona stolda bunday kesishlar faqat sharob yoki boshqa alkogolli ichimliklar bilan birga berilishi odatda qabul qilinadi. Pishloq menyusi stolda yagona taom bo'ladi yoki u meva bilan birlashtiriladi deb taxmin qilinadi. Biroq, ko'pgina mamlakatlarda pishloqni ishtahani qo'shish va hatto issiq taom sifatida berish odat tusiga kiradi.
Ta'kidlash joizki, bugungi kunda do'konlarda turli xil lazzatlar, qo'shimchalar va yog'li tarkibga ega bo'lgan juda ko'p turdagi pishloqlarni topishingiz mumkin. Shuni hisobga olib, siz kesish va uni topshirish vaqtini tanlashingiz kerak. Engil pishloqlar eng yaxshi atıştırmalıklar sifatida aniqlanadi va ovqatning boshida stolga qo'yiladi. Tuzli yoki mevali ovqatlar sharob yoki konyak bilan berilishi kerak. Har xil turdagi sutdan tayyorlangan yog'li pishloqlar katta plastinka ustiga qo'yiladi va mehmonlarga assortimentda taqdim etiladi.
Ba'zida pishloqni non bilan yoki kanepe sifatida berish to'g'ri deb hisoblanadi. Biroq, ba'zi qadimiy oshxonalar bunday oshxona qarorlarini noto'g'ri deb hisoblashadi.
Pivo plastinka
Bu taomni bayram dasturxonida kesilgan taomlar qatoriga kiritish mumkin emas. Biroq, u zamonaviy madaniyatning ajralmas qismiga aylandi va bu haqda alohida gapirishga arziydi.
Haqiqat shundaki, pivo ziyofatlari aylanganso'nggi paytlarda juda mashhur. Shu bilan birga, odamlar bu ichimlikni butunlay boshqacha gazak bilan ishlatishadi. Ba'zi mamlakatlarda hatto pivo ichish bo'yicha o'z qoidalari bor. Shuni hisobga olib, ushbu xizmat uchun mahsulotlarni tanlashingiz kerak.
Ba'zi barlarda va hatto restoranlarda bunday taomlarni berishning maxsus shakli mavjud. Odatda, buning uchun ovqatni ajratish uchun kichik qismlarga ega plastinka ishlatiladi. Pishloqlar bir qismga joylashtiriladi, quruq kolbasa, go'sht yoki kolbasa boshqasiga kesiladi, uchinchi kameraga tuzlangan baliq va quritilgan dengiz mahsulotlari joylashtiriladi. Shunday qilib, siz mehmonlarga juda katta xilma-xillikni taklif qilishingiz mumkin va shu bilan birga ular bir-birining ta'mini va hatto hidini o'zlashtirmasliklari uchun tarkibiy qismlarni bir-biriga aralashtirmang.
Xulosa
Zamonaviy oshxonada xizmat qilish yoki pishirish uchun juda ko'p turli xil qoidalar mavjud. Biroq, professional oshpazlar, asosiysi, taomning mazali va foydali bo‘lishi, uni qachon taqdim etishi yoki uni qanday eyish kerakligi muhim emas, deb hisoblashadi.
Tavsiya:
Piyozni kub shaklida qanday kesish mumkin: texnologik qoidalar, piyozni yirtmasdan kesish bo'yicha maslahatlar
Zamonaviy pazandachilikda piyozsiz pishiriladigan taomni tasavvur qilish qiyin. Mashhur sabzavot qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u nafaqat ovqatlanish uchun, balki turli kasalliklarni davolash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilgan. Biroq, uning keng tarqalishiga qaramay, oshxonada ko'pincha piyozni kub shaklida qanday kesish kerakligi savol tug'iladi
Kafe "Faust", Lipetsk: manzil, stol bandlari, interyer, menyu, xizmat ko'rsatish va fotosuratlar bilan mijozlarning sharhlari
Lipetskni Qora Yer mintaqasining gastronomik poytaxti deb atash mumkin emas. Ammo bu erda hali ham yoqimli ovqatlanish korxonalari mavjud. Bugun biz Lipetskdagi Faust kafesi haqida gaplashamiz, shuningdek, unga tashrif buyurishdan nimani kutish mumkinligini aniqlashga harakat qilamiz
Bayram dasturxonida meva kesish: fotosuratlar, dizayn g'oyalari
Taomning tashqi ko'rinishi uning ta'midan kam bo'lmagan rol o'ynaydi. Ijodkor odamlar ozgina zukkolik ko'rsatib, tanish mahsulotlardan oshpazlik san'atining haqiqiy asarlarini yaratadilar. Hech narsa bayramni bayramona stolda chiroyli meva kesilganidan ko'ra yaxshiroq bezatolmaydi
"Bukovskiy panjara": manzil, menyu, xizmat ko'rsatish sifati va fotosuratlar bilan sharhlar
Yekaterinburgda joylashgan "Bukovskiy Grill" muassasasi sharhi. Shaharda barni qanday topish mumkin Muassasa menyusining to'liq ko'rinishi. Barda bayramlarni, shuningdek, korporativ tadbirlarni tashkil qilish imkoniyati. Korxonaning barcha mehmonlari uchun juma va shanba kechalari
Sochidagi "Promenade" restorani: manzili, menyusi, xizmat ko'rsatish sifati va fotosuratlar bilan sharhlar
Restoran "Promenade" (Sochi) - shahar aholisining eng sevimli joylaridan biri. Sayyohlar ham bu erga kelishni yaxshi ko'radilar. Muassasa muntazam ravishda unga qaratilgan ko'plab ijobiy sharhlarni oladi. Mijozlarga xizmat ko'rsatishning asosiy xususiyatlarini, shuningdek, ushbu restoranda taqdim etilgan menyuning nozik tomonlarini ko'rib chiqing