Uyda rulolar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi mashhur yapon taomi koʻp holatlarda qulay: kattalar va bolalar uchun engil tushlik, sayr qilish uchun ovqat yoki hatto gazak sifatida. Uyda rulonning asosiy retseptlarini o'rganing va ularni sabzavot, go'sht, tofu va omletlarning cheksiz kombinatsiyalari bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu, shuningdek, ovqat qoldiqlaridan foydalanishning ajoyib usuli!

Mashhurlik va didlar

Bu taom Yaponiyada paydo boʻlgan, ammo uning butun dunyo boʻylab mashhurligi AQShga yetgan. Aynan o'sha erdan u butun dunyoga tarqala boshladi va u erda barcha yangi turdagi rulonlar ixtiro qilindi. Ha, va aslida biz Amerika nomidan qarzdormiz, chunki Yaponiyada rulonlarni "maki" deb atashadi.

Odatda bu taom maxsus guruchdan tayyorlanadi, ammo oddiy dumaloq donli guruch mos kelishi mumkin. Agar qolgan guruchdan foydalansangiz, uni qizdiring va guruch sirkasini qo'shing.

Ushbu retsept uyda rulonlarni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot beradi. Fotosurat bilan retsept buni oson va xatosiz bajarishga yordam beradi. Keling, eng oddiy rulon - hosomaki bilan boshlaylikbitta asosiy ingredientdan tayyorlanadi va odatda tashqi tomondan nori bilan o'raladi. Umuman olganda, ko'plab retseptlar va plombalarning xilma-xilligi mavjud. Eng oddiy rulonlarda odatda bodring, orkinos, qizil ikra yoki ilon balig'i kabi bir yoki ikkita to'ldiruvchi ingredient mavjud.

G'arbda bir nechta ingredientlar mavjud va ularning aksariyati "teskari" (uramaki). Bunday rulonlarda guruch tashqarida, nori esa ichkarida. Futomaki ham bor - bu eng katta rulonlarda guruch ko'p emas, lekin to'ldirishdagi ingredientlar soni beshtaga etadi.

Koʻpgina restoranlar oʻz versiyalari, kombinatsiyalari va noyob nomlarini yaratadilar. Va kelajakda bu taomlar juda mashhur bo'ladi. Mana, retseptlari butun dunyoga ma'lum bo'lgan eng keng tarqalgan rulonlar:

• "Kaliforniya";
• "Ajdaho";
• "Kamalak";
• "Caterpillar";
• "Alyaska";
• "Boston";
• "Filadelfiya".

Endi rulon yasaymiz

Bugun biz hosomaki tayyorlaymiz - an'anaviy va eng oddiy rulonlarni uyda, va bosqichma-bosqich retsept bunga yordam beradi. Ular ko'p komponentlilarga qaraganda ancha sodda, shuning uchun ular Kaliforniya va Dragonga o'tishdan oldin darsliklar uchun juda mos keladi. Tuna va bodring rulolari eng mashhur hosomaki bo'lib, siz ularni yapon restoranlarida iste'mol qilganini ko'rgansiz. Agar siz xom baliq yoki bodringni yoqtirmasangiz, ularni o'zingiz xohlagan boshqa ingredientlar bilan almashtirishingiz mumkin. Va agar siz juda ko'p sevsangizbaliq, qadam-baqadam retsepti bilan uyda Filadelfiya rulolarini qanday tayyorlashni bilib oling. Lekin an'anaviy hosomaki bilan boshlagan ma'qul.

Sizga nima kerak?

Pishirish uchun ingredientlar va asboblar aslida siz oʻylagandan ham osonroq. Roliklarni tayyorlash uchun sizga faqat to‘rt narsa kerak bo‘ladi: sushi guruch, siz tanlagan qo‘shimchalar, nori varaq va bambukdan tayyorlangan sushi to‘shagi.

1. -rasm

Bu eng muhim ingredient. Uyda, shuningdek, restoranda retsept bo'yicha rulon uchun guruch, shuningdek, maxsus sirka bilan tajribali bo'lishi kerak. Bu unga yanada ta'm beradi va uni yanada "yumshoq" qiladi.

2. Toʻldirgichlar.

Hosomaki uchun an'anaviy plomba moddalari xom yoki qaynatilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlardir. Biroq, agar siz xom baliq iste'mol qilmasangiz, o'zingiz yoqtirgan boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Tajribadan oʻtkazing, natijada nimani afzal koʻrasiz.

3. Nori.

Yapon taomlarida dengiz oʻtlarining koʻp turlari qoʻllaniladi, ammo rulon uchun bizga quritilganlari kerak boʻladi. Ular qovurilgan va quyuq yashil qog'oz varaqlariga o'xshaydi. Ushbu retsept uchun biz yarim varaq nori ishlatamiz, lekin bu uning hajmiga bog'liq.

Esda tutingki, nori namlikni yutadi va oson yumshaydi. Shuning uchun, agar siz paketni ochsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishda yoki plastik qopda saqlang (yopishdan oldin havoni olib tashlang) va muzlatgichda saqlang.

4. Bambuk mat.

Bu tor bambukdan tayyorlangan maxsus gilamchiziqlar. U guruchni rulonga aylantirish uchun ishlatiladi. Yupqa va tekis chiziqlar bilan sotib olish yaxshiroqdir - u yanada elastik va u bilan ishlash osonroq.

Agar siz bambukdan gilam sotib olishni istamasangiz, qalin va qalin oshxona sochiqni bir xil oʻlchamda buklangan holda ishlatishingiz mumkin.

Mahsulot toʻplami

Tarkibi:

• 2 stakan pishirilmagan yapon sushi guruch;
• 4 osh qoshiq (osh qoshiq) sirka (afzalroq guruch);
• 2 osh qoshiq (osh qoshiq) donador shakar;
• 1 choy qoshiq (choy qoshiq) tuz.

Toʻldirish:

• 1 bodring;
• 200 gramm orkinos;
• 1 quti fermentlangan soya.

Qoʻl yuvish uchun yechim:

• ¼ stakan suv;
• guruch sirkasi (osh qoshiq).

Hammasi:

• 5 varaq nori (dengiz o'tlari);
• soya sousi;
• wasabi (ixtiyoriy);
• tuzlangan zanjabil (ixtiyoriy).

Uyda pishiriladigan rulolar (rasmli retsept)

Bodringning ikki uchini kesib oling. Keyin uzunasiga va yana yarmiga kesib oling - to'rtta chiziq chiqadi. Urug'larni pichoq bilan olib tashlang va yana uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Oxir-oqibat sakkizta bodring bo'lagini olishingiz kerak.

Idishdagi loviyani olib tashlang va paketdagi soya sousi yoki ziravorlar bilan tatib ko'ring. Xamir silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Orkinosni tilimga kesib oling va keyin qalin uzun chiziqlar bilan kesing. Birlashtirib, qo'llaringizni namlash uchun yechim tayyorlangkichik idishda sirka va suv. Bu yechim guruchni qo‘llaringizga yopishib qolishidan saqlaydi.

Norini yarmiga bo'ling. Yodda tutingki, suv o'tlari osongina buziladi, shuning uchun foydalanilmagan choyshablarni havo o'tkazmaydigan sumkada saqlang va kerakli miqdorda oling. Ish joyiga sushi to'shagini qo'ying. Bambuk gilamchaga yarim varaq nori qo'ying. Taxminan 3-4 ta to'shakni o'zingizga yaqinroq qoldiring. Dengiz oʻtlarini y altiroq tomonini pastga qoʻying.

Roliklarni shakllantirish

Sushi guruchiga tegmasdan oldin qoʻlingizni namlang. Rasmni joylashtiring. O'lchov stakanidan foydalanishga harakat qiling. Shunday qilib, har bir rulon uchun guruch miqdori bir xil bo'ladi va rulolar bir xil o'lchamda bo'ladi. Guruch unga yopishib qolmasligi uchun o‘lchov idishi ham ho‘l ekanligiga ishonch hosil qiling.

Guruchni chap tarafdagi nori o'rtasiga qo'ying. Endi norining yuqori chetida bir oz bo'sh joy qoldirib, uni oching. Guruchni teng ravishda yoyib chiqing. Agar guruch ularga yopishib qolsa, ho'l barmoqlarni suvga botiring. Guruchning o'rtasiga to'lg'azish (orkinos, bodring, loviya) qo'ying. Agar orkinos yoki bodring juda qisqa bo'lsa, qo'shimcha bo'laklarni qo'shing.

Shundan so'ng, to'ldirishni barmoqlaringiz bilan ushlab, bir tez harakatda hamma narsani bitta rulonga aylantiring. Hech qanday to'ldirmasdan chekkalarida bir oz nori qolishi kerak. Guruch tushmasligi uchun ularni barmoqlaringiz bilan bosing. Shakl yarating - kvadrat yoki yumaloq. Keyin nihoyat sushi matini ko'taring va nori qirralarini yopish uchun rulonni yana bir marta aylantiring. Qirralarini yana bir oz siqib chiqaring.

Bu rulonni yarmiga bo'ling, pichoqni nam sochiq bilan namlang. Pichoqni yana namlang va yarmini yana 3 ta bo'lakka bo'ling.

Uyda pishirilgan rulolar (Vulkan retsepti)

Tarkibi:

• guruch (stakan);
• nori (juft varaq);
• 4-6 yashil piyoz poyasi;
• 1/3 oddiy bodring (terisiz);
• 2 osh qoshiq qaymoqli pishloq (ixtiyoriy);
• 1 osh qoshiq kunjut;
• tuz, shakar, guruch sirkasi.

Toʻldirish:

sakkizdan toʻqqizgacha qisqichbaqalar, 150 gramm xom qizil ikra yoki 150 gramm boshoq

Vulkan issiq sousi:

• bir chashka do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi mayonezning uchdan ikki qismi;
• 2 osh qoshiq achchiq sous (chili).

Uyda pishirilgan rulonlarni qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich retsept)

Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring.

1. Guruchni pishiring, unga sirka, tuz va shakar qo'shing, keyin aralashtiring.
2. Guruch pishayotganda ustini tayyorlang. Xom qisqichbaqalar, taroq, qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi va vulqon sousiga soling.
3. Aralashmani kvadrat alyuminiy folga ustiga quying va tugab qolmasligi uchun chetlarini bir oz buklang.
4. Baliq yoki dengiz mahsulotlari tayyor boʻlguncha pishiring.
5. Sous pishayotganda, bambuk gilamchani polietilen plyonka bilan yoping va ustiga bir varaq nori qo'ying.
6. Bodringni yupqa qilib toʻgʻrang.
7. Guruchni ustiga yupqa qatlam qilib yoyish uchun qoshiqdan foydalaningbir varaq dengiz o'tlari, so'ngra bodring, piyoz va pishloqni joylashtiring.
8. Buralib, kesib oling va kunjut seping.
9. Sous hozircha tayyor. Uni rulonlarga qo'ying. Uyda issiq rulolar tayyorlash uchun tepada bir oz pishirishingiz mumkin. Retsept sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Koʻrib turganingizdek, pishirishda murakkab narsa yoʻq. Uyda sushi va rulolar uchun retseptlar ancha arzon va siz ko'pincha o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.