Tug'ilgan kuningizga nima pishirish kerak? Bayram menyusi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yana bir esda qolarli sana yaqinlashmoqda va siz qanday taomlar pishirishni hali ham bilmayapsizmi? Tug'ilgan kun yoki boshqa bayramlarda ko'plab uy bekalari bunday muammoga duch kelishadi. Bu juda tushunarli, chunki siz yaqinlaringiz noz-ne'matdan mamnun bo'lishi uchun dasturxon tuzmoqchisiz va bu ko'p vaqtni talab qilmadi.

Aslida tug'ilgan kun uchun nima pishirish kerakligi haqidagi savolning murakkabligi juda abartılı. Bu holatda asosiy narsa hamma narsani oldindan o'ylab ko'rishdir.

Bayram menyusining asosiy tamoyillari

Tug'ilgan kun uchun nima pishirish kerakligi ro'yxatini tuzayotganda, g'ildirakni qayta ixtiro qilmaslik kerak - eski va tasdiqlangan formuladan foydalangan ma'qul:

• 1 issiq;
• 2-3 salat;
• 2-3 boshlovchi;
• go'sht va pishloq bo'laklari.

Bu taomlar soni dasturxonni nafis koʻrinishga keltirish uchun yetarli.

Bayram uchun toʻgʻri taomlarni qanday tanlash kerak

Istalgan shakldagi go'sht yoki parranda go'shti (qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan) va garnitür ikkinchi issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu tug'ilgan kun uchun eng yaxshisi.

Salatlarga kelsak, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak- ikki yoki uchta nav etarli bo'ladi. Ko'proq pishirmang, mehmonlaringiz bunchalik miqdordagi taomni zo'rg'a eyishi mumkin (ahir issiq ovqat va shirinlik bor) va buzilgan ovqatni tashlab yuborish achinarli bo'ladi.

Tug'ilgan kun uchun salatlarni tanlashda retseptlar eng xilma-xillarini izlashi kerak. Shunday qilib, bitta salat qatlamli, ikkinchisi engil sabzavot va hokazo.

Birthday Snacks - bayram menyusiga qo'shishga arziydigan yana bir taom. Ushbu toifaga mini-sendvichlar, kanepalar, tartletlar, go'sht va sabzavotli rulolar, jele va boshqalar kiradi. Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'plab uy bekalari bunday retseptlarni e'tiborsiz qoldiradilar va behuda. Bu har qanday ziyofat stolini chinakam bezatadigan va juda mazali va juda qoniqarli taom bo'lib xizmat qiladigan gazaklardir. Qolaversa, gazaklarni tayyorlash ko‘p vaqt talab qilmaydi.

Ananasli tovuq

Ananasli tovuq filesi asosiy go'shtli taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Shirin mevalarning go'sht bilan kombinatsiyasi ba'zilarni hayratda qoldirishi mumkin, ammo go'shtga achchiqlik baxsh etadigan ananasdir. Ushbu taomning tashqi ko'rinishiga kelsak, u shunchaki tug'ilgan kun uchun bayram dasturxonini so'raydi.

Pishirish uchun nima kerak:

• tovuq filesi - 2 yoki 3 dona (bo'laklarning o'lchamiga bog'liq);
• xom tovuq tuxumi - 2-3 dona;
• un - taxminan 100 g (go'sht bo'laklarini botirish uchun un kerak bo'ladi);
• ananas bo'laklari - 10-12 dona (porsiya soniga ko'ra);
• pishloqqattiq navlar - 200-250 g;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun oz miqdorda;
• tuz, murch.

Boshlash uchun tovuq filesi yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan ozgina quritiladi. Shundan so'ng, u uzunligi bo'ylab bir necha qismlarga bo'linadi. Qatlamlar qalinligi 1,5-2 sm bo'lishi kerak. Har bir qatlam go'sht bolg'achasi bilan ozgina uriladi.

Tayyorlangan koptoklarga ozgina tuz va qalampir sepiladi. Bu holatda go'sht taxminan yarim soat turishi kerak. Bu vaqt ichida u yaxshilab tuzlanadi va keyingi qayta ishlashga tayyor bo'ladi.

Keyingi qadam filetoni unga, so'ngra ko'pirtirilgan tuxumga solib o'rashdir. Chop tuxum aralashmasidan olib tashlanishi bilanoq, u darhol ozgina yog 'bilan oldindan qizdirilgan panga yuboriladi va oltin rang paydo bo'lguncha qovuriladi. Bu barcha go'sht bo'laklari bilan amalga oshiriladi.

Barcha koptoklar tayyor bo'lgach, ular oz miqdorda yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi. Fileto bo'laklari orasida ozgina bo'sh joy qoladigan tarzda to'plash tavsiya etiladi. Har bir tilim bir doira ananas va ustiga mayda maydalangan pishloq bilan qoplangan.

Tandirda taxminan 15 daqiqa davomida 180 darajadan oshmaydigan haroratda pishiring. Bu kamroq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun siz pishloq holatini kuzatishingiz kerak. Pishloq erishi va oltin qobiqqa aylanishi bilanoq filetani olib tashlash mumkin.

Bu taomga mutlaqo har qanday garnitura mos keladi, shuning uchun siz tug'ilgan kuningiz uchun kartoshka pyuresi, guruch, kartoshka pishirishingiz mumkin.

Bayramlik karam rulolari

Xushbo'y qizil karam sousli rulolarbayramona stolda eng xush kelibsiz bo'ladi. Bu taom har qanday yonma-ovqat bilan yaxshi ketadi va u mustaqil issiq variantga aylanishi mumkin - u juda to'yimli, ajoyib darajada mazali va o'ziga xosdir (axir har bir uy bekasi hafta davomida karam rulosini pishirmaydi).

Bu retsept pechda karam rulolarini pishirishni o'z ichiga oladi. Ushbu usul tufayli, ayniqsa, suvli va qizg'ish issiq ikkinchi taom olinadi. Tug'ilgan kun bayramida mehmonlar buni albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

• qiyma - 0,5 kg (siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash olishingiz mumkin);
• karam - 1 ta o'rta bosh (juda katta olmang, chunki barglarni o'rash noqulay bo'ladi);
• piyoz - 2 ta katta yoki 3 ta kichik bosh;
• sabzi - 1 dona. katta;
• guruch - taxminan 0,5 stakan;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l.;
• yog'li smetana - 100 g;
• tuz va murch - har biriga bir chimdim (o'z didingizga qarab);
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - bir necha osh qoshiq;
• suv - 50-70 ml.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash jarayoni ancha uzoq, shuning uchun ularni tug'ilgan kunga oldindan tayyorlashga arziydi.

1. Bir bosh karam alohida barglarga ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Buning eng qulay usuli quyidagicha. Hammayoqni boshida, dastani kesib, tagida yuqori barglarni kesib tashlang. 2 tishli pichoq yoki vilkalar poydevorga teshiladi (karamning boshini tutqichidan tortib olish qulay). Boshni qaynoq suvli idishga soling. orqalibir necha daqiqa davomida yuqori barglar osongina tozalanadi. Ular olib tashlanadi va protsedura takrorlanadi. Ulardan taxminan 20 ta boʻlishi kerak.
2. Shu bilan birga, siz guruchni ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin.
3. Piyozni mayda to’g’rab, yog’ga qovurib, guruch va qiyma, tuz bilan aralashtiramiz. Qiymaga ozgina suv qo'shing, chunki aralashma juda yumshoq bo'lishi kerak.
4. Keyingi bosqich - karam rulolarini yig'ish. Buning uchun karam bargidan qalin tomirni kesib oling, bargga bir qoshiq qiyma go'sht qo'ying (poyga bir oz yaqinroq). Agar choyshab etarlicha katta bo'lsa, siz bir oz ko'proq maydalangan go'sht qo'shishingiz mumkin. Endi choyshabning asosi qiyma go'shtga o'ralgan, choyshabning yon tomonlari buklangan. Qolganlari yig'ilgan.
5. Sabzi aylana shaklida kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi.
6. Ikkala tomonidagi to'ldirilgan karamni ham tovada qovurish kerak.
7. Endi sousni tayyorlang. Buning uchun smetana, tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq va suvni aralashtiring.
8. To'ldirilgan karam pishirish varag'iga joylashtiriladi. Ularning orasidagi bo'shliq qovurilgan sabzi bilan siljiydi. Bir tekisda sous bilan to'ldiring va folga bilan yoping.
9. To'ldirilgan karam 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa pishiriladi, keyin folga olib tashlanadi va yana taxminan 20 daqiqa pishiriladi.

Taomni pechdan darhol bayram dasturxoniga berish mumkin. Ushbu retsept tug'ilgan kun uchun juda mos keladi.

"Qo'ziqorinli o'tloq" salatasi

Tuzlangan qo'ziqorinli salat? Nega endi yo'q! Bu nihoyatda mazali va qoniqarli, bundan tashqari, bunday oddiy tug'ilgan kun salatini tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Styuardessalar "Qo'ziqorin glade" ni albatta qadrlashadiqadr-qimmat.

U quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• go'sht (mol go'shti) - taxminan 400 g;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 200g;
• qattiq pishloq - 300 g;
• kiyinish uchun mayonez;
• tuz;
• koʻkatlar.

Pishirishni go'shtni qaynatishdan boshlang. Ayni paytda siz boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan (taxminan ⅓ qismini bezash uchun butun holda qoldirilishi kerak). Pishloq maydalanadi, ko'katlar kesiladi. Sovutilgan go'sht mayda kubiklarga bo'linadi.

Siz salatni shunday yig'ishingiz kerak. Chuqur idishning pastki va devorlari plyonka bilan qoplangan. Butun qo'ziqorinlar eng pastki qismida shlyapalari bilan yotqiziladi, qo'ziqorinlar ustiga tug'ralgan ko'katlar quyiladi. Boshqa barcha ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi va mayonez bilan surtiladi. Oxirida piyola tekis idishga aylantiriladi va plyonka chiqariladi.

Yeralash salat

Agar sizga eng oddiy tug'ilgan kun salatining retsepti kerak bo'lsa, unda "Yeralash" juda zo'r. Uni tayyorlash uchun atigi yarim soat vaqt ketadi, ammo bu yorqin taom stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Bu bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Buning uchun qanday mahsulotlar kerak:

• qaynatilgan kolbasa - taxminan 200 g;
• konservalangan yashil no'xat - 1 stakan;
• qaynatilgan sabzi - 2 dona;
• qaynatilgan lavlagi - 1 dona. (katta);
• frantsuz kartoshka yoki chips - 400g;
• ko'katlar - bezatish uchun;
• mayonez.

Sabzi va lavlagi maydalanadi, kolbasa ingichka tayoqchalar shaklida kesiladi. Barcha ingredientlar slaydlarda katta tekis idishga joylashtiriladi. Markazda oz miqdorda mayonez yoyib, o'tlar bilan bezang. Siz stolda allaqachon Yeralash aralashtirishingiz kerak.

Qisqichbaqali kokteylli salat

Tug`ilgan kuningiz uchun dasturxonga yana nima qo`yishni bilmayapsizmi? Porsiyalangan salat retsepti har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchiga aylanadi. Qisqichbaqalar bilan bezatilgan kosalar ziyofat dasturxonida chinakam ko'rinishga ega bo'lib, ta'mi barcha mehmonlarni zabt etishi shubhasiz.

Salat uchun nima kerak:

• tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
• tuzlangan bodring - 2 dona. (katta);
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• har qanday qattiq turdagi pishloq - 100 g;
• konservalangan ananas - taxminan yarim banka.

Idishning pastki qismiga mayda to`g`ralgan bodringlar qo`yiladi, ustiga mayonez surtiladi.

2-qavat - mayonez bilan surtilgan mayda tug'ralgan ananas.

3-qavat - mayonezli qaynatilgan krevetka.

4-qavat - mayonezli maydalangan tuxum.

5-qavat - maydalangan pishloq.

Siz salatni butun qisqichbaqa va bir novda koʻkat bilan bezashingiz mumkin.

Tug'ilgan kun uchun gazaklar

Agar siz ilgari kanepe tayyorlamagan bo'lsangiz, hozir boshlash vaqti. Kanepalar - bu bir tishlashda eyish mumkin bo'lgan shish ustidagi mayda sendvichlar. O'nlab kanepe retseptlari mavjud, shuning uchun styuardessalar tavsiya etilgan variantlardan o'zlarining tug'ilgan kuni uchun qanday mazali taom tayyorlashni xavfsiz tanlashlari mumkin.

Eng koʻp soʻralganlar roʻyxatidaKanape retseptlarini nomlash mumkin:

• jambon, qattiq pishloq, tuzlangan bodring;
• qora non, qaymoqli pishloq, yarim bedana tuxumi, seld bo'laklari;
• salami, pishloq, yangi bodring, zaytun;
• qora va yashil uzum, banan, kivi, mandarin, tarvuz.

Jigar torti

Tug'ilgan kuningiz uchun nima pishirishga qaror qilgan bo'lsangiz ham, menyuda har doim ajoyib jigar keki uchun joy bor. Bunday tuyadi juda original ko'rinadi va uning narxi hamma uchun hamyonbop bo'ladi.

Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak. Jigar kreplari uchun sizga kerak:

• mol go'shti yoki tovuq jigari - taxminan 0,5 kg;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 2 yoki 3 osh qoshiq;
• sut - 1 stakan.

To'ldirish uchun sizga kerak:

• sabzi - 300 g;
• piyoz - 200 g;
• smetana - 250 g;
• o'simlik yog'i;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz va bir oz qalampir.

Jigarni blenderda maydalab, unga sut, sariyog ', un va tuxum, tuz va murch qo'shing. Bu aralashmani yana blender bilan urib, mustahkamligi bo‘yicha smetanaga o‘xshash xamir hosil qiling.

Bu xamirdan skovorodkada krep pishiriladi (bu jarayon oddiy krep pishirishga o'xshaydi).

Blinchalar tayyor boʻlgach, toʻldirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz sariyog 'bilan skovorodkada qovuriladi. Oltin rang paydo bo'lgandan so'ng, pan qopqoq bilan qoplanadi va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Bundan tashqari,sizga smetana sousi kerak bo'ladi (smetana, arpabodiyon va sarimsoq).

Jigar pankeki tekis idishga solinadi, ustiga bir qoshiq sous surtiladi va qovurilgan sabzavotlar bilan qoplanadi. Bu barcha kreplar bilan takrorlanadi.

Toʻgʻralgan goʻsht

Go'sht kesish bayram dasturxonidagi juda muhim taomdir. To'g'ri yig'ilgan holda, u butunlay mustaqil gazak va hashamatli bezak bo'lishi mumkin. Bu holda go'sht mahsulotlari ingichka bo'laklarga bo'linadi va katta tekis idishlarga chiroyli tarzda qo'yiladi.

Kesishda nimadan foydalanish mumkin? Aslida, bu erda har qanday go'sht va kolbasa mahsulotlarini ishlatish kerak: dudlangan va qaynatilgan kolbasa, basturma, qizil ikra, dudlangan go'sht, cho'chqa jambon, go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i, til, go'shtli non va boshqa delikates.

Toʻgʻralgan pishloq

Sovuq pishiriqlarda bo'lgani kabi, pishloqli plastinka ham tug'ilgan kun stoli uchun ajoyib taomdir. Bunday kesish uchun pishirish nima mazali? Asosiy qoida shundaki, plastinkada kamida 5 turdagi pishloq bo'lishi kerak va ikkala navni ham nozik qaymoqli ta'mga ega va yanada mazali bo'lganini tanlagan ma'qul.

Pishloqni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin: yupqa bo'laklar yoki kublar (bu holda pishloqni shishlarda berish kerak).

Albatta, ushbu bayram menyusi tug'ilgan kunni qanday tashkil qilish mumkinligiga misol, ammo bu yaxshi asos bo'lishi mumkin.