Uyda kvas: retsept va ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda kvasni qanday tayyorlash mumkin? Bundan osonroq narsa yo'q! Bizning maslahatlarimizdan foydalaning va siz eng issiq kunning ikkinchi yarmida chanqog'ingizni qondira oladigan tetiklantiruvchi ichimlikka ega bo'lasiz. Eng yaxshi kvas retseptlari sizning oldingizda.

Biroz tarix

Uydagi nondan kvas pishirishni uzoq ajdodlarimiz o'rgangan. U haqidagi birinchi yozuvlar 988 yilda yozilgan "O'tgan yillar ertaki" da topilgan. Yilnomalarda Rossiyaning suvga cho'mishi munosabati bilan knyaz Vladimirning buyrug'i haqida eslatib o'tilgan. Bayram munosabati bilan u vatandoshlariga mast qiluvchi ichimlik va non kvas tarqatishni buyurdi.

XV asrning o'rtalarida kvas tufayli pivo ishlab chiqarish paydo bo'ldi. Ichimlikning nomi qadimgi slovak tilidan "ziyofat" yoki "yurish" deb tarjima qilingan. Bu uning xalq sayillarida mast qiluvchi ichimlik bo'lganidan dalolat beradi. Rossiyada nondan kvas kundalik taom edi. Uning uyda mavjudligi farovonlik va farovonlikdan dalolat beradi.

Foydali xususiyatlar

Oʻz sogʻligʻi haqida qaygʻuradigan har bir kishi tavsiya etiladiuyda kvas pishiring. U katta ozuqaviy qiymatga ega. Ichimlik vitaminlar, aminokislotalar, sut kislotasi va fermentlarga boy. U tetiklantiradi, tonlaydi, tetiklashtiradi, chanqoqni qondiradi, metabolizmni rag'batlantiradi, charchoqni ketkazadi, ish faoliyatini yaxshilaydi va hokazo. Kvass insonning ichki organlari faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatishi qayd etilgan. Immunitetni yaxshilaydi, oshqozon mikroflorasini yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Ushbu ichimlikdan doimiy foydalanish spirtli ichimliklarga qaramlikni engishga yordam beradi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, lekin minimal miqdorda. Biroq kvas nafaqat ijobiy, balki salbiy xususiyatlarga ham ega.

Mumkin zarar

Uyda kvas tayyorlamoqchi boʻlganlar nimani bilishlari kerak? Avvalo, u uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak. Homilador va emizikli onalar ham uni ishlatishdan bosh tortishlari kerak. Surunkali oshqozon yarasi, gastrit va yuqori kislotali odamlar uchun nordon ichimlik kontrendikedir. Kvass haqida unutish jigar patologiyalari yoki gut bilan og'riganlar uchun kerak. Qolganlar uni har kuni me'yorida ichishi mumkin.

Pishirish qoidalari

• Uydagi kvas retsepti yangi xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Mahsulotning yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Buzilgan xamirturush sizning ishingizni butunlay barbod qilishi mumkin.
• Ichimlik tayyorlash uchun eng yaxshi non - javdar. Bu kerakpechda oldindan quriting. Qovurilgan nondan yorqin ta'm, yoqimli hid va boy rangga ega kvas olinadi.
• Pishirishdan oldin suvni qaynatish va sovutish kerak.
• Ichimlik uchun achchiq shisha yoki sirlangan idishga quyilishi kerak. Alyuminiy mos emas, chunki u tarkibi bilan reaksiyaga kirishib, ularni oksidlashi mumkin.
• Ovoz xona haroratida infuz qilinadi, kvas esa muzlatgichda saqlanadi. Bundan tashqari, u ikki kundan ortiq turolmaydi, aks holda u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Uyda kvasni qanday tayyorlash mumkin. Oson retsept

Tarkibi:

• qaynatilgan suv - uch litr;
• javdar noni - 300 gramm;
• presslangan xamirturush - 30 gramm;
• shakar - 100 gramm.

Pishirish usuli:

1. Avval xamirturushni iliq suvda suyultirish kerak.
2. Keyin qovurilgan nonni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Shundan keyin shisha idishga yoki katta shishaga xamirturush, non, suv va shakarni aralashtiring.
4. Keyin uyda kvas retsepti idishni doka bilan yopish va xona haroratida quyish tavsiya etiladi. Jarayon bir necha kun olishi mumkin.
5. Kvas uyda pishganidan keyin uni filtrlash kerak.
6. Keyin, ichimlik sovuq joyda saqlanishi kerak.

Bu kvas uchun eng oson retsept. Unda ortiqcha narsa yo'q va an'anaviy ingredientlardan foydalaniladi. Biroq, qadimgi taom nafaqat nondan tayyorlanishi mumkin. Ular tez-tez borishadisabzavot va donalar - lavlagi, jo'xori, rovon va boshqalar.

Suli kvassi: tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Suli yormali kvasni tayyorlash qiyin emas. Buning uchun quyidagi mahsulotlarni zaxiralang:

• jo'xori - yarim kilogramm;
• suv - uch litr;
• shakar - olti osh qoshiq.

Inventar:

• uch litrli banka;
• yarim metr doka.

Protsedura:

1. Avval jo'xori uni shisha idishga quyib, suv bilan to'ldirishingiz kerak.
2. Keyin bankaning boʻynini doka bilan oʻrash kerak.
3. Keyin idish hosil boʻlishi uchun ikki kun davomida issiq joyga qoʻyilishi kerak.
4. Yuzada plyonka paydo bo'lishi bilan suyuqlikni to'kib tashlash kerak va shishgan donalar toza suv bilan to'ldirilishi kerak.
5. Keyin bankaga qolgan shakarni quying va uning eriganligiga ishonch hosil qiling.
6. Ichimlik 15 soatda tayyor bo'ladi. Sog'ligingiz uchun yordam bering!

Uydagi jo'xori kvassi nisbatan tez tayyorlanadi. Uni darhol ichish mumkin, lekin eng yaxshisi sovutilgan holda beriladi.

Lavlagi kvassi: vitaminlar ombori

Bu ichimlik har qanday boshqa kvas bilan raqobatlasha oladi. Vitaminlar va ozuqa moddalarining miqdori bo'yicha u shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Uni jiddiy sog'liq muammolari bo'lgan odamlarga ichish tavsiya etiladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, lavlagi kvasida noyob elementlar mavjud. Masalan, rubidiy va seziy,gipertoniya bilan yordam beradi. Bizning buvilarimiz bu ichimlikning yoshartiruvchi ta'sirini ta'kidladilar. Bir so'z bilan aytganda, uyda lavlagi kvassi retsepti hamma uchun foydalidir.

Tarkibi:

• lavlagi - bir dona;
• suv - ikki litr;
• shakar - to'rt osh qoshiq;
• bitta qotgan non.

Pishirish usuli:

1. Avval ildiz hosilini yaxshilab tozalash va yuvish kerak. Keyin uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Keyin, siz uch litrli bankani yarmigacha lavlagi bilan to'ldirishingiz va eng yuqori qismiga shakar solingan suv quyishingiz kerak.
3. Keyin qolgan masalliqlarga javdar qobig'ini tashlashingiz kerak.
4. Shundan so'ng, shisha idishni doka bilan yoping. Keyin u uch kun davomida issiq joyda saqlanishi kerak.
5. Endi ichimlikni filtrlash, toza butilkalarga quyish va tiqinlar bilan mahkam yopish mumkin.

Sharhlarga ko'ra, bu retsept ajoyib kvas ishlab chiqaradi. Ixtirochi uy bekalari bu ichimlikdan boshqa foydalanishni topdilar. Ular uni mazali sovuq sho'rvalarga qo'shadilar.

Achitqisiz kvas retsepti

Tarkibi:

• non (javdar yoki bug'doy) - 300 gramm;
• suv - bir yarim litr;
• shakar - bir osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Avval siz bir necha bo'lak non olib, uni 1,5 litrli bankaga maydalashingiz kerak.
2. Ustiga shakar quying va idishni deyarli bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring.
3. Keyingi qadam - bushishani (plastmassa emas!) qopqoq bilan yoping. Keyin uni issiq joyga qo'yish kerak.
4. Ikki-uch kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Biroq, bu variant marinadlash uchun ko'proq mos keladi. Pishirishdan oldin go'sht, baliq yoki tovuqni ichiga qo'yish yaxshidir.

Agar siz uyda xamirturushsiz chinakam mazali kvas olishni istasangiz, unda idishdagi qalinni tashlamang. Ertasi kuni uni suv va shakar bilan to‘ldirib, tetiklantiruvchi ichimlikdan bahramand bo‘lishingiz mumkin.

Rhubarb kvas

Oldingi retseptlar bilan solishtirganda, buni noodatiy deb atash mumkin. Rhubarb kvassi gazlangan ichimliklarni saqlash uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. O'simlik qanchalik shirali bo'lsa, ichimlik shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun quyidagi ro'yxatga muvofiq faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlang:

• ravon poyasi - 350 gramm;
• suv - bir yarim litr;
• shakar - 50-100 gramm;
• mayiz (yuvilmagan) - 10 gramm;
• sharob xamirturush (agar mayiz bo'lmasa) - 10 gramm;
• yalpiz (quruq yoki yangi) - 15 gramm;
• maydalangan dolchin - 3-5 gramm (ixtiyoriy);
• chinnigullar - ikkita kurtak (ixtiyoriy);
• limon sharbati - bitta mevadan siqib olishingiz mumkin bo'lgan miqdorda.

Pishirish usuli:

1. Avval siz mayizdan boshlovchi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz yuvilmagan mayizni shisha idishga solib, unga 100 mililitr suv va yarim choy qoshiq shakar quyishingiz kerak.
2. Keyin bankaning bo'ynini doka bilan mahkam o'rash kerak. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni qo'yish kerakissiq qorong'i joyda ikki yoki uch kun. Fermentatsiyaning ozgina hidi sezilib, sirtda ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, starterni tayyor deb hisoblash mumkin.
3. Keyin, ravon poyalarini tozalang va yuving. Keyin uni 2-2,5 santimetr uzunlikdagi tayoqchalarga kesish kerak.
4. Bundan keyin o'simlikni yirtqichlardan qo'yish kerak, suv quying, qaynatib oling va yopiq qopqoq ostida besh daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin aralashmaga shakar va ziravorlar solib yana besh daqiqa qaynatish kerak. Olingan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
6. Endi go'shtni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va torting.
7. Suyuq qismiga yalpiz qo'shing, qopqog'ini yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Keyin barglarni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
8. Keyin, limon sharbatini sovuq sutga siqib, mayizni qo'shing. Shundan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtirish va fermentatsiya idishiga quyish kerak.
9. Keyin idishni peçete bilan yopish va qorong'i xonaga olib borish kerak. Suyuqlikni 18-28 daraja haroratda 15 soat davomida quyish kerak.
10. Xulosa qilib aytganda, ichimlikni shishalarga quyib, tepaga 4-5 santimetr qoldirib, ularni qopqoq bilan mahkam yopishingiz kerak.
11. Shundan soʻng gaz hosil boʻlishi uchun shishalarni xona haroratida bir soat ushlab turish kerak, soʻngra sovish uchun bir kun muzlatgichga oʻtkazish kerak.

Endi siz uyda kvas tayyorlashni bilasiz. Ajoyib ishtaha!