Uyda tiramisu: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tiramisu italyan tilida tom ma'noda meni olib ket degan ma'noni anglatadi. Aslida, bu ibora ko'ngilni ko'tarish, ijobiy energiya bilan to'ldirish talabi haqida gapiradi.

Ya'ni, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu shirinlik haqiqatan ham ichki holatni yaxshilashga va tetiklantirishga qodir.

Bularning barchasi achchiq shokolad (kakao) va kofe tarkibiga, shuningdek, italiyaliklarning bu shirinlikni tayyorlashdagi o'ziga xos kayfiyatiga bog'liq (ammo, boshqa taomlar kabi).

Nafislik va uyda tiramisu qanday pishirish haqida bizning maqolamizda o'qing.

Tavsif

Bu italyan deserti. Retsept nisbatan yaqinda paydo bo'lgan - o'tgan asrning 60-yillarida, bu noziklikning etarli "yoshligi" ni ko'rsatadi.

Tiramisu tarkibida an'anaviy italyan ingredientlari mavjud: mascarpone pishloq (u faqat Lombardiyada tayyorlanadi), konyak yoki sharobMarsala va savoiardi pishiriqlari. Shuningdek, shokolad, kakao va kofe bor.

Pishirish texnologiyasi oddiy, ammo tiramisuning nozik kremini kerakli konsistensiyaga koʻtarish uchun alohida yondashuv va mahorat talab etiladi.

Agar boshqa mamlakatda (Italiya emas) kenglikda taom uchun klassik ingredientlarni sotib olish oson bo'lmasa, ularni bozorda mavjudlari bilan almashtirish mumkin.

Ushbu maqolada tiramisu kekini bosqichma-bosqich uyda tayyorlash retseptlari ko'rib chiqiladi. Bundan tashqari, an'anaviy komponentlar bilan ham, mahalliy o'rinbosarlari bilan ham.

Klassik desert retsepti

Italiyaliklarning ta'kidlashicha, agar taom tayyorlash uchun ro'yxatda kamida bitta komponent yo'q bo'lsa, unda ta'mi allaqachon boshqacha bo'ladi, lekin tiramisu ta'mi emas.

Shuning uchun shirin taom tayyorlashni boshlashdan oldin barcha ingredientlarni kerakli miqdorda xarid qilishingiz kerak.

Desertni bir kechada yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kechqurun tayyorlash tavsiya etiladi. Lekin hamma narsa individual va nisbiy.

Demak, uyda klassik tiramisu tayyorlash bosqichlari va masalliqlari:

1. Tabiiy qahvani (10 gramm) 100 mililitr qaynoq suvda pishiring, salqin.
2. Shakar kukuni (10 gramm), tovuq tuxumi (3 dona) va mascarpone pishloqidan (250 gramm) krem tayyorlang.
3. Tuxum sarig'i va shakar kukunini alohida uring.
4. Pishloq qo'shing, uring.
5. Protein havo massasini tayyorlang (mikser yordamida) va kremga quying, aralashtiring.
6. Yonlari baland patnis tayyorlangyoki ajratilgan shakl.
7. Savoyardi pishiriqlarini (200 gramm) 2 qismga bo'ling.
8. Kofening birinchi partiyasini konyak bilan namlang (15 millilitr quying) va qolipning pastki qismiga qo'ying.
9. Kremaning yarmini pechene yuzasiga teng ravishda yoying.
10. Kofega namlangan ikkinchi partiyani ustiga qo'ying va xuddi shunday krem surting.
11. 6-8 soatlik desert infuzionidan so'ng, ustiga maydalangan qora shokolad (50 gramm) seping.

Tuxumsiz retsept

Uyda ham tuxumsiz retsept bilan tiramisu tayyorlashingiz mumkin. Va bu ingredientni qaymoq bilan almashtiring (33% yog').

Pishirish va ingredientlar:

1. Sovuq suyuq krem (200 ml) qalin bo'lguncha urib, asta-sekin shakar kukuni (100 gramm) qo'shing.
2. Yumshoqlangan mascarpone pishloqini (0,5 kilogramm) yog'och qoshiq yoki spatula bilan ehtiyotkorlik bilan qaymoqqa soling.
3. Kofe tayyorlang (quruq komponent 10 gramm va qaynoq suv 200 millilitr), 20 millilitr kuchli spirt (konyak, brendi va boshqalar) qo'shing.
4. Formani tayyorlang va kofega namlangan savoiardi pechenyesining (300 gramm kerak bo'ladi) pastki qismiga qo'ying.
5. Ustiga bir qavat krem (pishirilganlarning 1/2 qismi) va maydalangan qora shokolad (100 gramm) soling.
6. Soʻngra yana bir qatlam namlangan pechene va qolgan krem qoʻyiladi.
7. Desertni 6 soat davomida namlang.
8. Tayyor taomga kakao kukuni seping.

Tiramisu shisha shaklida juda ta'sirli ko'rinadi - yumaloq yoki to'rtburchaklar.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Tiramisu tayyorlashning bu usuli pechene asosini o'z ichiga oladi. Krem va emdirish an'anaviy (italyan) retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Jarayonning davomiyligi 60 daqiqa, tortni namlash bir necha soat davom etadi.

Uydagi ingredientlar va tiramisu qanday tayyorlanadi (bosqichma-bosqich):

1. 5 dona tuxum oling, oqini sarig'idan ajrating.
2. Ikkinchi urish shakar bilan (200 gramm).



3. Oqsillardan qalin oq ko'pik hosil qiling va unga ko'pirtirilgan sarig' qo'shing.
4. Pochni oldindan qizdiring (200 daraja).
5. Olingan massani 200 gramm un bilan aralashtiring.
6. Xamirni pishirish qog'ozi solingan idishga soling.
7. Kekni 40 daqiqa pishiring.
8. Krem tayyorlang: 5 ta tuxumning sarig'ini alohida uring (muzlatgichdagi oqlarini olib tashlang).
9. Sarig'iga shakar kukuni (100 gramm) qo'shing - limon rangidagi havo massasini tayyorlang.
10. Mascarpone pishloqini (500 gramm) yumshatib, qaymoqqa qo'shing.
11. Proteinni tuz bilan koʻpirtiring (3 gramm).
12. Qolgan krem ingredientlari bilan spatula bilan aralashtiring.
13. Tabiiy qahva qaynatib oling (200 millilitr), konyakni (30 millilitr) quying.
14. Biskvit tortini cho'zinchoq bo'laklarga bo'lib, yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, konyakli kofe quying (1/2 qism) va kremning yarmini qo'ying.
15. Biskvit bo'laklarini joyiga qo'ying va kofe seping.
16. Qolgan kremdan yuqori qatlam hosil qiling.
17. Taomli desert bilan yopingpolietilen va 3 soat muzlatgichga qo'ying.
18. Kakao yoki maydalangan yong'oq sepilgan tayyor tort.

Tiramisu apelsin likyor va yashil choy bilan

Mazali desert, pechene tarkibiga sitrus likyori (nordon ta'mli) va yashil choy namlangan.

Maskarponli (uy sharoitida) noyob tiramisu retsepti, u nafaqat klassikani, balki sevimli desertini tayyorlashning turli usullarini ham afzal koʻradigan barcha gurmelarni hayratda qoldiradi.

Jarayon davomiyligi - 15 daqiqa, namlash - 1 soat.

Ingredientlar va pishirish bosqichlari:

1. Tovuq tuxumini (3 dona) oling va sarig'i va oqini alohida idishlarga quying.
2. Avval shakar kukunini (30 gramm) quying va aralashmani uring.
3. 50 mililitr asal qo'shing, aralashtiramiz va suv hammomida qalin massa pishiring.
4. Sovutilgan aralashmani mascarpone bilan aralashtiring (225 gramm).
5. Alohida-alohida qaymoqni (200 ml) urib, aralashmaga qo'shing.
6. Oqsillardan havo koʻpikini tayyorlang va sarigʻli krem bilan aralashtiring.
7. Shirinni yig'ish uchun 100 gramm cho'zilgan pechene kerak.
8. Uning uchun emprenye tayyorlang, avval 50 millilitr issiq suvda bir qop yashil choy qaynatib oling.
9. Choyga 30 millilitr apelsin likyor qo'shing.
10. Kekkilarning yarmini qolipning pastki qismiga soling, har birini likyor bilan choyga botirib oling.
11. Ustiga kremni bir tekis surting, so'ng yana bir qavat pechenye va krem;
12. Desertni sovuq joyda 1 soat turib oling, shundan soʻng maydalangan shokolad, meva, shakar bilan bezashingiz mumkin.kukun.

Rom emdirish bilan

Rom kabi kuchli spirtli ichimliklarni sevuvchilar uchun bu tiramisu pishirish varianti haqiqiy topilma bo'ladi. Pechene uchun emdirish kuchli qahva va romdan tayyorlanadi.

Ingredientlar va pishirish bosqichlari:

1. Sarig'ini (3 dona) shakar (60 gramm) bilan urib oling.
2. Aralashmani suv hammomida qaymoq zichligiga qadar qizdiring, salqin.
3. Maskarponni (350 gramm) yumshatib, tuxum aralashmasiga asta-sekin aralashtiramiz.



4. Suyuq qaymoqqa (33% yog'li) shakar kukuni (30 gramm) qo'shing.
5. Ikkala aralashmani birlashtiring.
6. Kofeni (50 gramm) qaynoq suvda (350 millilitr) pishiring, sovutib oling va rom (40 millilitr) qo'shing.
7. Pergament qog'ozini chuqur idishga soling, ustiga kremning 1/3 qismini teng ravishda yoying.
8. Keyin savoiardi pechenyesini (200 gramm) namlang va 1/2 qismini kremning pastki qatlamiga qo'ying.
9. Ustiga kremning yana 1/3 qismini, qolgan pechenyeni yoying.
10. Qolgan krem va kakaodan (30 gramm) yuqori qismini tayyorlang, salqin.

Desert 5 soatdan keyin yeyishga tayyor.

Rezavorlar bilan

Uyda tuxumsiz, lekin yangi rezavorlar qoʻshilgan tiramisu uchun yana bir original retsept: gilos yoki gilos (tozali), qulupnay yoki yovvoyi qulupnay.

Bu desertni tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Mascarpone (0,5 kilogramm) yumshatiladi, shakar kukuni (40 gramm) va ta'mga qarab likyor (20 millilitr) qo'shing, aralashmani uring.
2. 300 da kofe (60 gramm quruq mahsulot) tayyorlangmililitr qaynoq suv, sovutilgan ichimlikka 60 millilitr amaretto qo'shing.
3. Qora shokoladni (100 gramm) maydalang.
4. Spirtli qahvaga namlangan 200 g savoiardi pechenesini qolipga soling.
5. Ustiga kremning 1/2 qismini qo'ying va shokolad chiplari bilan seping.
6. Uchinchi qatlamni yangi rezavorlardan tayyorlang.
7. Va to'rtinchisi - qolgan krem.
8. Kekni bir necha soat sovutib oling, xizmat qilishdan oldin kakao (40 gramm) seping.

Jelatinli va mascarponesiz

Taomning an'anaviy pishloq komponentini oddiy qaymoqli pishloq yoki bolalar tvorogiga almashtiring.

Uy qurilishi tiramisu keki retsepti asta-sekin sut, jelatin va sabzavot kremi bilan "nish" (ya'ni etishmayotgan mascarpone pishloq) to'ldirib, qaymoq tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Cookie asosini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (retsept bo'yicha) yoki tayyor (do'konda xarid qilinadi).

Tarkibi va tayyorlanishi:

1. Cookie-fayllar uchun: 200 gramm shakar bilan 4 sarig'ini uring, 4 ta oqni tuz (4 gramm) va 10 millilitr limon sharbati bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Ikkala aralashmani birlashtirib, un (120 gramm) qo'shing.
3. Pishirish varag'iga xamirni tayoqchalar shaklida (uzunligi 6-7 santimetr) qo'ying, tayyor bo'lguncha sovuq duxovkada pishiring.
4. Krem uchun: 20 gramm jelatinni 100 millilitr sutda suyultiring.
5. Alohida idishga 4 dona sarig'i soling, 150 gramm shakar qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.
6. Suv hammomidasut-jelatin aralashmasini tayyorlang va keyin sarig'iga qo'shing.
7. 4 oqsilni vanil shakar (10 gramm) bilan urib, qaymoq bilan aralashtiring.
8. Sabzavotli krem (500 ml) qalinlashguncha urib, qaymoqqa quying.
9. Biskvit qatlamlarini ho'llash uchun kofe (200 ml) tayyorlang;
10. Shirinni yig'ing: pastki qatlamli pechene (kofega namlangan) yarmidan quyib, ustiga krem (1/2 qism), so'ngra pechene pechene va qaymoq qatlamini qo'ying.
11. Tiramisu tortining yuqori qismini kakao bilan bezang.
12. Sovutgichda 8 soat turing.

Bolalar pishloqlari bilan

Uy sharoitida maskarponesiz tiramisu tayyorlashning oddiy va original retsepti. Ushbu komponent o'rniga bolalar uchun shirin vanil tvorog va og'ir krem ishlatiladi.

Natijada taom juda yumshoq, parhez va mazali bo'ladi.

Shuningdek, tarkibida alkogol (konyak yoki vino) mavjud emas va shuning uchun bunday shirinlikni bolalar uchun tayyorlash mumkin.

Jarayonning oʻzi 30 daqiqa davom etadi, tayyor tortni namlash 8 soat.

Ingredientlar va pishirish bosqichlari:

1. Idishga 200 millilitr suyuq krem (33%) quying, blender (yoki koʻpirtirish) bilan qalinlashguncha uring.
2. Shirin pishloqlar (300 gramm) vilkalar bilan eziladi va qaymoqqa solinadi, uriladi.
3. Shakar kukunini (100 gramm) quying, aralashtiring.
4. Kofeni (10 gramm) 200 millilitr issiq suvda pishiring.
5. Tayoqchalar savoiardi pechenyesi (250 gramm) navbatma-navbat iliq qahvaga botiriladi.
6. Tayyorlangan idishga cookie-ning 1/2 qismini qo'ying, so'ng quyingkremning 1/2 qismini teng qilib qo'ying.
7. Suvlangan pechene va qaymoqni qo'ying.
8. Kekning yuqori qismiga elakdan o'tkazilgan kakao kukuni (40 gramm) seping.

Desert 8 soatdan keyin yeyishga tayyor.

Uyda tayyorlangan muzqaymoqdan tiramisu

Issiq yoz uchun mashhur desertning ajoyib versiyasi - muzqaymoq asosidagi uyda tiramisu. Delikates keng stakan yoki kosalarda beriladi.

Shirinni shu tarzda tayyorlash juda oddiy va nisbatan tez (taxminan 4,5 soat).

Ingredientlar va pishirish bosqichlari:

1. 5 sarig'i shakar bilan (100 gramm) aralashtiriladi, uriladi.
2. Aralashmaga Marsala vinosini (100 ml) quying, aralashtiring.
3. Tuxum massasini qalin konsistensiyadagi suv hammomida tayyorlang, salqin.
4. Kofe tayyorlang (100 millilitr), suzing va qaymoqqa quying.
5. Yumshatilgan mascarpone pishloqini (250 gramm) qo'shing va shirin massani uring.
6. Kremani muzlatgichga qo'yilgan idishda sovutib oling, plyonka bilan qoplangan, vaqti-vaqti bilan chiqarib oling va mikser bilan uring (suyuq fazani olib tashlash uchun).
7. 3 soatdan so'ng muzqaymoqni kosalarga yoyib, har birining ustiga bir necha bo'lak savoyardi pechenyesini (150 gramm) qo'ying.
8. Achchiq shokoladni (50 gramm) maydalang va tiramisu seping.

Sekin pishirgichda

Ushbu retseptga ko'ra, tiramisu uchun pechene qatlami sekin pishirgichda pishiriladi. Bu mazali, yumshoq va yaxshi namlanadi.

Ingredientlar va pishirish bosqichlari:

1. 4 dona tuxumni shakar bilan uring (200 gramm).
2. Unga (200 gramm) pishirish kukuni (10 gramm) qo'shing, aralashtiramiz va aralashmani tuxum ustiga quying.
3. 50 millilitr qaynatilgan suv va 50 millilitr o'simlik yog'i qo'shing.
4. Idishni bir parcha sariyog 'yoki margarin (20 gramm) bilan yog'lang va xamirni soling.
5. "Pishirish" dasturida tortni sekin pishirgichda pishiring (1 soat).
6. Simdirish uchun kuchli qahva qaynatib oling (50 gramm quruq ingredient 250 mililitr qaynoq suvda), sovutib oling va 50 millilitr konyak qo'shing.
7. Krem uchun sarig'i (5 dona) va shakar kukunini (100 gramm) urib oling.
8. Mascarpone pishloqini (400 gramm) yumshatib, aralashtiramiz.
9. Tuxum oqi alohida.
10. Ikkala aralashmani birlashtiring.
11. Biskvit tortini qolipga soling (toʻrtburchak boʻlaklarga boʻlish mumkin), ustiga emprenyeni quying.
12. Kremani yoyib, pechene qatlamining yuzasiga teng ravishda yoying.
13. Desertga maydalangan qora shokolad (100 gramm) seping, salqin.

CV

Mazali italyan shirinligi ish kunlari va bayramlarda oila yoki doʻstlar uchun choy yoki kofe uchun juda mos keladi. Uydagi tiramisu stolning haqiqiy bezakiga aylanadi va barchani ijobiy energiya bilan to'ldiradi.