2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qaysi dudlangan kolbasa eng mazali? Albatta, uy qurilishi! Chunki uni ishlab chiqarishda faqat tabiiy ingredientlardan foydalaniladi, buni do'kon mahsulotlari haqida aytib bo'lmaydi. Zavod mahsulotlarining tarkibini o'rganib chiqqandan so'ng, siz yorliqlardagi ro'yxatda go'shtdan tashqari (ehtimol, 30 foizdan ko'p bo'lmagan), soya komponenti, sakatat, kraxmal va turli xil emulsifikatorlar, konservantlar va quyuqlashtiruvchi moddalarni topasiz. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, supermarketlarda sotib olinadigan dudlangan kolbasalar lazzat va lazzat kuchaytirgichlari tufayli go'shtdan faqat hidga ega. Shuning uchun ko'pchilik bu deyarli butunlay sun'iy mahsulotni tez-tez iste'mol qilish yoki uyda go'sht mahsulotlarini tayyorlashga arziydimi? Tabiiy go'shtdan tayyorlangan dudlangan kolbasa mazali, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Sizga ushbu noziklik uchun retseptni taklif qilamiz. Ajoyib taom, albatta, uy qurilishi taomingizni ikkala yonoqlaringizni yutib yuboradi.
Uy qurilishi dudlangan kolbasa nimadan tayyorlanadi
Bu taomga nima kerak? Birinchisi, albatta, yangi go'sht. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shtidan tashqari, o'yin ham ishlatiladi (yovvoyi qushlarning go'shti,to'ng'iz, kiyik, elk). Eng mazali dudlangan kolbasa bir nechta turlarni birlashtirish orqali olinadi. Ikkinchidan, turli xil ziravorlardan foydalaning. Ularsiz, idish yumshoq va ta'msiz bo'ladi. Uchinchidan - go'sht mahsulotlarining "ishi" qanday bo'lishini hal qiling. Agar siz shaharda yashasangiz, lekin sizning yordamchi uchastkangiz bo'lmasa, unda siz sun'iy qobiqqa zaxiralashingiz kerak bo'ladi. Ammo, eski retseptlar bo'yicha mutlaqo tabiiy mahsulotni tayyorlash uchun faqat yangi cho'chqa ichaklari ishlatiladi (u qo'zichoq yoki sigir, buqadan bo'lishi mumkin).
Konponentlarni tayyorlash
Agar siz ichak bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, unda ularni oldindan tayyorlash kerak. Buning uchun ular 40-50 santimetr bo'laklarga bo'linadi va ichkarida va tashqarisida sovuq suvda yuviladi, 10-15 soat davomida kuchli sho'r eritmada namlanadi. Keyin barcha ortiqcha blyashka ichaklarni aylantirib, juda o'tkir bo'lmagan pichoq bilan qirib tashlanadi. Shundan so'ng, to'liq dezinfeksiya qilish uchun yuvilgan qismlar suv (1 l), soda (2 osh qoshiq) va aroq (100 g) aralashmasiga joylashtiriladi. Olingan segmentlarni sug'orish idishi orqali shishirish orqali yaxlitligini tekshirish kerak. Keyingi qadam go'shtni tayyorlashdir. Ko'p odamlar go'sht maydalagich orqali maydalangan qiyma go'shtdan foydalanadilar, ammo sharbatli kolbasa mayda tug'ralgan pulpa va pastırma bo'laklaridan olinadi (u umumiy hajmning 1/6 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda olinadi). Ziravorlar (quruq o'tlar, har xil turdagi maydalangan qalampir) bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
Dudlangan kolbasa qanday tayyorlanadi
Keyin eng mas'uliyatlisiga o'tingmoment - qobiqlarni go'sht bilan to'ldirish. Buning uchun go'sht maydalagich uchun maxsus nozul ishlatiladi, uning ustiga ingichka ichak "akkordeon" shaklida qo'yiladi. Go'sht maydalagichni (afzalroq qo'lda) qiyma go'sht bilan asta-sekin to'ldirib, tutqichni aylantiring: qobiq ichidagi go'sht massasi bilan birga kolbasa shaklida harakatlanadi. Qo'l bilan muhrlash, kerakli uzunlikdagi segmentlarni hosil qiling. Ba'zilar mahsulotlarni spiral shaklida o'rashni afzal ko'radilar, boshqalari do'kon hajmi - 20-25 sm. Go'sht bilan to'ldirilgan ichaklar ikki tomondan iplar bilan bog'lanadi va qaynab turgan, ozgina tuzlangan eritmada dafna yaprog'i va ziravorlar bilan qaynatiladi. 10-15 daqiqa davomida. Sovutilgan kolbasa ikki-uch soat davomida smokehouse'ga joylashtiriladi. Delikates tayyor!
Tavsiya:
Uyda dudlangan skumbriya qanday tayyorlanadi?
Baliqdagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun uni uyda pishirgan ma'qul. Buning uchun o'z saytingiz yoki maxsus chekish moslamasi bo'lishi shart emas. Ma'lum bo'lishicha, kvartirada buni amalga oshirishga imkon beradigan yana bir texnologiya mavjud. Natija shunchaki ajoyib bo'ladi va mahsulot ishlab chiqarishdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Biz dudlangan skumbriyani qanday qilishni ko'rib chiqamiz
Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi: fotosurat bilan retsept
Bugungi kunda supermarketlar javonlari kolbasalar bilan toʻla. Ammo, afsuski, ta'mi ko'pincha umidlarni qondirmaydi. Uy qurilishi kolbasalari do'konda sotib olingan kolbasalarga yaxshi alternativadir, ammo bozorlarda kilogramm uchun narx ko'pincha oshib ketadi. Lekin har bir uy bekasi uyda kolbasa tayyorlashni bilmaydi. Do'konda sotib olingan uy qurilishi mahsulotining yana bir afzalligi shundaki, siz ularda nima borligini bilasiz
Shokoladli pechene va kakaoli kolbasa retsepti. Uyda shokoladli kolbasa qanday tayyorlanadi
Kim shokoladli kolbasa kabi mazali va juda shirin taomni tatib ko'rmagan? Hammasi to'g'ri! Har birimiz hayotimizda kamida bir marta bu shirinlikdan bahramand bo'lishimiz kerak edi. Ko'p retseptlar mavjud, ammo tuzilishi deyarli bir xil. Bugun sizga nafaqat bolalar, balki ko'plab kattalar ham zavq bilan iste'mol qiladigan barchaning sevimli shokoladli kolbasa uchun bir nechta retseptlar taqdim etiladi
Sovuq dudlangan baliq: texnologiya, retseptlar. Smokehouse'da qanday baliq chekish yaxshiroq? Sovuq dudlangan skumbriya
Dudlangan baliqni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Nimani e'tiborga olish kerak va qanday xatolardan qochish kerak? Uyda baliqni sovuq chekish texnologiyasi qanday? Agar siz qiziqsangiz, bizning maqolamiz siz uchun
Uyda quritilgan kolbasa: qanday tayyorlanadi?
Go'sht delikateslari bugungi kunda eng keng assortimentda taqdim etilgan. Biroq, aksariyat mahsulotlarda inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan sun'iy qo'shimchalar va bo'yoqlar mavjud. Mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz uyda quruq sosisni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Maqolada siz boshqa nozikliklar uchun retseptlarni ham topasiz
