Skandinaviya taomlari: Norvegiya sho'rvasini tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Norvegiya oshxonasi benuqson ta'mi va to'yimli yog'li baliq sho'rvalari bilan mashhur. Eng mashhur taom, albatta, qaymoq va qizil ikra bilan Norvegiya sho'rva. Ushbu sho'rva bayramona dasturxon sifatida xizmat qilishi yoki kundalik menyuda ishlatilishi mumkin. Har qanday uy bekasini xursand qiladigan narsa - bu mazali taomni tayyorlash uchun sarflangan minimal vaqt.

Skandinaviya taomlari har doim juda baliqli

Skandinaviya ajdodlari oʻzlarining shimoliy yarim orolida topilgan ingredientlardan taom tayyorlashgan: goʻsht, dengiz baliqlari, sabzavotlar va sut mahsulotlari. Siz yuzlab retseptlarni qidirishingiz mumkin, ammo ularning barchasi tarkibida o'xshash bo'ladi. Skandinaviya oshxonasining Evropa oshxonasidan o'ziga xos xususiyati pishirilgan ovqatning yog 'miqdori va kaloriya tarkibidir. Haqiqatan ham, shimoliy mamlakatlarda siz tezda isinishingiz va energiyani iloji boricha uzoqroq saqlashingiz kerak. Norvegiya, Daniya, Islandiyaning barcha klassik taomlari juda qoniqarli va tabiiy.

Baliq - barcha an'anaviy taomlarning malikasi. U turli shakllarda beriladi: bug'da pishirilgan, qaynatilgan, dudlangan va qovurilgan. Va ular losos, alabalık, qizil ikra, seld, treska, skumbriyani asosan sho'rvalar va pishiriqlar, piroglar va ikkinchi taomlar sifatida ishlatishadi. Norvegiya losos sho'rva Skandinaviya oshxonasida hukmronlik qiladi va buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Uyda bunday durdona asarni tayyorlash sizga ko'p muammo tug'dirmaydi, lekin zavq olinadi - etarli!

Ikra va qaymoqli norveg sho'rva

Bu sho'rvani har qanday dengiz baliqlari bilan tayyorlash mumkin: losos, alabalık, qizil ikra, treska. Bugun retseptda biz qizil ikra ishlatamiz. Ingredientlardan biri krem bo'lganligi sababli, sho'rvaning kaloriya miqdori ortadi, lekin ayni paytda uning to'yinganligi. Shimoliy taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 400 g losos filesi,
• 3-4 ta pomidor,
• 3-4 ta kartoshka,
• 1 piyoz,
• 1 sabzi,
• 1/2 l krem 20%,
• 1, 25 litr suv,
• tuz, murch, yog' va arpabodiyon.

Ikra ikrasining bosqichma-bosqich retsepti

Demak, kerakli komponentlar mavjud. Norvegiya oshini tayyorlashning ajoyib jarayoni.

1. Tozalangan sabzavotlar: kartoshkani kub shaklida, piyozni kvadrat shaklida, sabzini qirg'ichdan o'tkazish mumkin.
2. Pomidorlarni pishirish: yuqoridan terini olib tashlash uchun siz xoch shaklida kesma qilishingiz kerak, so'ngra mahsulotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Toza. Kartoshkaga o'xshab kub shaklida kesib oling.
3. Baliq: fileto yuvilgandan keyin uni o'rta bo'laklarga (kartoshkadan kattaroq) kesishga o'ting.
4. Idish: qizdiring, eng pastki qismiga o'simlik yog'ini quying, piyoz va sabzi qizarguncha qovuring. Qachonaralashma qovuriladi, pomidor qo'shing, olovni kamaytiring. Aralashtiring.
5. Osh: kelajakdagi Norvegiya sho'rvasi uchun suv quying, pandagi barcha mahsulotlar bilan qaynatib oling va shundan keyin kartoshka ishlatiladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing (agar kerak bo'lsa). Sho'rvani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish uchun qoldiring. Vaqti kelganda krem ishlatiladi.

Oshdagi barcha masalliqlar pishganidan keyin qozonni olovdan olib tashlash mumkin. Keyin, bezak sifatida, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Sho'rva yanada to'yingan bo'lishi uchun uni yarim soat davomida qopqoq ostida qoldirish kerak.

Dengiz mahsulotlari sho'rva

Bu norvegiyalik qaymoqli sho'rvaning yana bir retsepti. Klassik sho'rvadan farqli o'laroq, bu erda biz butun baliq va dengiz mahsulotlari to'plamidan foydalanamiz. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 1, 4 kg qizil ikra,
• dengiz mahsulotlari (200 g qisqichbaqalar, 250 g midiya),
• 3-4 ta pomidor,
• 3-4 ta kartoshka,
• 1 piyoz,
• 1 sabzi,
• 250 g qayta ishlangan pishloq,
• 150 g krem,
• tuz, murch, oʻsimlik yogʻi.

Bosqichma-bosqich qizil ikra va dengiz mahsulotlari retsepti

Baqqollik toʻplami yigʻilgach, toʻgʻridan-toʻgʻri Norvegiya shoʻrvasini tayyorlashga oʻtamiz:

1. Dengiz mahsulotlari yaxshilab yuviladi, tuzlanadi va panning pastki qismida 5 daqiqa qovuriladi. Krem qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Dengiz mahsulotlariga tozalangan va tugʻralgan kartoshka qoʻshing vakrem.
3. Sabzi, piyoz va pomidorni yog', tuz va murch solingan skovorodkada alohida qovuring. Pomidorlar sabzi va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurilganidan keyin ishga tushiriladi. Pomidor juda ko'p sharbat bergani uchun ularni boshqa ingredientlar bilan birga qovurib bo'lmaydi. Taomning ta'mi yumshoq bo'lishi uchun pomidorni oldindan oqartirish kerak.
4. Baliq filetosini kub shaklida kesib oling va qolgan sabzavotlar bilan skovorodkada qovuring, 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
5. Baliq: idishga solishdan oldin so'yish kerak (dum, bosh va umurtqa pog'onasi). Norvegiya sho'rva buloniga boylik beradigan dengiz aholisining mana shu qismlari.
6. Dengiz mahsulotlari idishiga suv, tayyorlangan baliq qismlari va qovurilgan sabzavotlar qo'shing.
7. Qayta ishlangan pishloqni ho'l qirg'ichda mayda to'g'ralgan (yopishib qolmasligi uchun) va qolgan masalliqlar bilan panga jo'natish kerak.

Oshni vaqti-vaqti bilan aralashtirish va uning tarkibiy qismlarining tayyorligini kuzatish kerak. Har bir narsa pishirilganda, baliqning boshini, orqa miya va dumini olib tashlash mumkin. Idishlarga quying va ko'katlar bilan bezang.

Dunyoning eng shimoliy va baliq taomlaridan rohatlaning!