Champignon ikra: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorin ikrasi juda foydali va to'yimli taomdir, shuning uchun u juda mashhur. Bunday mazali taom tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ba'zi retseptlar faqat qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi, boshqalari esa qo'shimcha ingredientlarni talab qiladi.

Hunarmandlik sirlari

Ezilgan qo'ziqorinlar, sabzavotlar va ziravorlar shampignonlardan qo'ziqorin ikraiga joylashtiriladi. Siz turli yo'llar bilan maydalashingiz mumkin, hamma narsa styuardessaning ixtiyorida qoldiriladi. Ba'zilar barcha ingredientlarni kichik bo'laklarga kesib tashlashadi, boshqa oshpazlar esa yordamchi sifatida blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishni afzal ko'radilar. Ikkinchi holda, pate yoki kartoshka pyuresi olasiz.

Bunday ikra stolga mustaqil gazak sifatida yoki sendvichlar uchun plomba sifatida xizmat qilishi mumkin. Siz bu mahsulotdan har kuni foydalanishingiz mumkin, lekin uni bayram dasturxoniga qo'yish uyat bo'lmaydi.

Ovqat pishirish uchun nafaqat champignons, balki qutulish mumkin bo'lgan boshqa turdagi qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Juda xushbo'y ikra sut qo'ziqorinlari, sariyog ', oq yoki podtopolnikovdan olinadi.

Umumiy tavsiyalarmazali qo'ziqorin ikra pishirish shunday ovoz:

• Retseptdagi asosiy komponentlar oldindan qayta ishlangan boʻlishi kerak. Qo'ziqorinlarni saralash, tozalash va yuvish kerak.
• Champignon ikra uchun siz nafaqat bosh kiyimlarni, balki oyoqlarini ham ishlatishingiz mumkin.
• Qo'ziqorinlarni (boshqa navlarni nazarda tutadi) pishirishdan oldin ularni sovuq suvda namlash, ozgina tuzlangan eritmada qaynatish va keyin qovurish kerak.
• Yakuniy mahsulot bir xil mustahkamlikka ega boʻlishi kerak, mukammal natijaga erishish uchun oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin.
• Sterillangan bankalar gazakni qishda saqlashga yordam beradi.

Konservalarning hajmiga kelsak, hajmi bir litrdan oshmaydiganlarni olish tavsiya etiladi.

Qanday mazali pishiriladi

Yuqorida koʻp turli retseptlar borligi aytilgan edi. Quyida ulardan biri. Qish uchun shampignon ikrai uchun siz quyidagi ingredientlarni zaxiralashingiz kerak:

• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• tuxum - 3 dona;
• piyoz - 3 ta katta piyoz;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• yashil piyoz yoki boshqa ko'katlar - o'rtacha kattalikdagi shamlardan.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Piyoz o'zboshimchalik bilan kesiladi. Bu kublar yoki yarim halqalar bo'lishi mumkin. O'rta o'lchamdagi kesish tavsiya etiladi, bu esa qovurish paytida mahsulotni tezroq yumshatishga yordam beradi. Bundan tashqari, kichik qismlar juda changni yutish bo'lmaydi.moy.

Qo'ziqorinlarni suvda yuving, qopqog'ini yupqa plyonkadan tozalang va oyoqlarini biroz qisqartiring, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Yog 'skovorodkada qaynab turgan holga qadar isitiladi, so'ngra piyoz ichiga yuboriladi. Mahsulot oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Piyoz panning chetiga suriladi va qo'ziqorinlar qo'shiladi.

Sharbat tezroq bug'lanishi uchun issiqlikni oshirish tavsiya etiladi, 60 soniyadan keyin piyoz bilan aralashtiriladi va pechning quvvatini biroz pasaytirgan holda qovurishda davom eting.

Qovurish mahsulotlar toʻliq pishganicha amalga oshiriladi, keyin ularni sovutish kerak.

Tuxum qaynatiladi, sovutiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Kesiklarni past tomonlari bo'lgan plastinkaga o'tkazing va qoshiq bilan mayda bo'lakka yoğurun. Aperatifni bezash uchun ozgina qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun shampignonlardan qo'ziqorin ikrasini olish uchun retsept bo'yicha qovurilgan qo'ziqorin, piyoz va panda qolgan yog'ni blenderga soling va silliq bo'lguncha maydalang. U qaymoqning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

Sarimsoq mayda maydalagichga surtiladi, siz maxsus maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin. Mahsulotga yakuniy ishlov berish ohakda amalga oshiriladi.

Barcha masalliqlarni (tuxum, sarimsoq, qo'ziqorin) aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Yashil piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qo'ziqorin ikrasiga qo'shing. Ba'zi uy bekalari qo'shimcha ravishda boshqa turdagi ko'katlarni qo'yishadi. Yaxshi ta'm sifatlari qo'shib olinadiarpabodiyon, maydanoz, silantro, selderey. Siz yangi o'tlarni quritilgan o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Tuz va murch tatib koʻring.

Champignonlardan ikra, agar siz uni pishirishga ruxsat bersangiz, yanada mazali bo'ladi va shuning uchun siz bunday mazali gazakdan ozgina bulonni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda bir oz hiyla bor: tuxum qo'shganda, saqlash muddati ikki kungacha qisqaradi.

Boshqa pishirish usuli

Quyidagi retsept boʻyicha bir xil darajada mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun bir yarim soat vaqt ketadi, lekin bunga arziydi. Tavsiya etilgan mahsulotlar miqdoridan 8 ta porsiya gazak olinadi va agar ozuqaviy qiymat haqida gapiradigan bo'lsak, u quyidagicha bo'ladi:

• oqsillar - 37 gramm;
• yog'lar - 37 gramm;
• uglevodlar - 131 gramm.

Qaysi mahsulotlar kerak bo'ladi

Pishirishni boshlashdan oldin quyidagi mahsulotlar kerakli miqdorda mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• piyoz - 0,84 kg;
• sabzi - 0,48 kg;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• olma sirkasi - 5 ml;
• tuz - ta'mga;
• ta'mga qarab ziravor.

Pishirish texnologiyasi

Champignons yuviladi va sho'r suvda qaynatiladi (10 daqiqa), filtrga quyiladi va suv to'kib tashlangandan keyin blenderga o'tkaziladi va maydalanadi.

Qavrilgan idishga kerakli miqdorda o'simlik yog'i quyiladi. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. To'g'ralganlarni panga o'tkazing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzini yuving, tozalang, maydalang va piyozga qo'shing.

Tug'ralgan shampignonlarni skovorodkada mavjud bo'lgan ingredientlarga soling. Hammasini yaxshilab aralashtirib, qovurishda davom eting.

Tuz, ziravorlar, sirka qo'shing. Komponentlar aralashtiriladi, keyin olov kamayadi, pan qopqoq bilan qoplanadi. Hammasi pechda yana 15 daqiqa qoladi.

Pishirilgan ikra to'g'ridan-to'g'ri issiq shaklda tayyorlangan va sterillangan idishlarga solinadi, qopqoq bilan yopiladi.

Bankalar soviganidan keyin ularni salqin joyda saqlash kerak.

Qish uchun shampignonlardan qo'ziqorin ikra, retsept

Bu holda, soya sousi mazali va foydali taom tayyorlashning yana bir komponenti bo'ladi.

Sizga kerak boʻladigan mahsulotlardan:

• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• katta piyoz - 1 dona;
• soya sousi - 50 ml;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i.

Qanday pishiriladi

Qo'ziqorinlarni tozalang va zararni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, yuving. Bu erda bir oz hiyla bor: champignons odatda suyuqlikni juda ko'p o'zlashtiradi va bundan ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun siz yuvish tartibini uzaytirmasligingiz kerak.

Qovurilgan tovaga yog' quying, qizdiring va qo'ziqorin qo'shing, keyin aralashtirib qovuring. Pishirish oxirida soya sousini qo'yish kerak.

Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang, boshqa tovada yog'da qizarguncha qovuring.

Piyoz va qo'ziqorinlarni sovutib oling, aralashtiramiz va blenderda maydalang.

Tayyor gazakni guldonga solib xizmat qilish uchun qoladi.

Qish uchun shampignon ikraini tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlash uchun siz sterillangan bankalar mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak.

Yong'oqli ikra retsepti

Bu pishirish usuli har qanday gurmeni yoki g'ayrioddiy narsalarni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Champignonlardan qo'ziqorin ikrasi retsepti uchun oddiy ingredientlardan tashqari sizga yong'oq va soya sousi kerak bo'ladi.

Pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlar mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak:

• yangi shampignonlar - 0,8 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• tozalangan yong'oq - 90 gramm;
• soya sousi;
• o'simlik yog'i;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• qora qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C da pechga qo'ying. 20 daqiqadan keyin ular biroz quriydi.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni kerakli miqdorda tozalang va maydalang.

Qovuriladigan idishga yog'ni quying, qizdiring va qovurish uchun piyoz qo'ying, keyin sabzi qo'shing va past quvvatda taxminan 8 daqiqa pishiring. Pechdan olib tashlang.

Kesishyong'oq.

Qo'ziqorinlarni oling, blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, qovurilgan va boshqa masalliqlarni qo'shing. Yog 'yoki sous kiyinish sifatida ishlatiladi. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shiladi. Hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak.

Ikra xizmatga tayyor.

Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha shampignon ikraini tayyorlash oson.