Chili qalampirli shokolad: retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Chili qalampirli shokolad - eng qadimgi ichimlik bo'lib, uni bugungi kunda ham butun dunyo gurmeleri hurmat qilishadi. Yorqinlik, g'ayrioddiy ta'm, tort va boy hid noyob his-tuyg'ularni yaratadi. Kakao loviya va achchiq qalampir kombinatsiyasi sizni tanish shokolad ta'miga yangicha qarashga majbur qiladigan g'alati simbiozdir. Bu, albatta, sinab ko'rishga arziydi va nafaqat yangi hislar uchun, balki umumiy tonik ta'sir uchun ham. Ushbu ichimlikni tayyorlash juda oddiy, ammo ta'mi va xushbo'yligi bilan eng talabchan auditoriyani hayratda qoldirishi mumkin.

Hindlar va shokolad

Birinchi marta qadimgi mayyalar va atsteklar kakao loviyalarini oziq-ovqat uchun ishlatishni taxmin qilishgan. Kolumbiyadan oldingi davrda Yucatan qabilalari suyuq shokoladni dorivor maqsadlarda ishlatishgan. Buning uchun mayyalar loviyani chang holatiga keltirdilar, chili va makkajo'xori bilan aralashtirdilar va shundan keyin ular quydilar.suv, xarakterli ko'pik hosil qilish uchun kuchli ko'pirtirish paytida. Ular shokoladni nayli maxsus kosalardan ichishdi. Qadimgi hindlar bu dori albatta jangchilarga kuch beradi, ayniqsa issiq havoda ahvolni engillashtiradi va azob-uqubatlarni davolashga yordam beradi, deb ishonishgan.

Amerika qit'asi zabt etilgandan so'ng, shokolad Yevropa oshxonasida o'z yo'lini topdi, lekin u shunchalik qadrlandiki, u yuqoridan sovg'a hisoblanardi. Bir muncha vaqt kakao loviyalari hatto pul o'rnini bosuvchi vosita bo'lib xizmat qilgan va faqat juda badavlat odamlar ulardan ichimlik tayyorlashga qodir edi. Ba'zi o'zgarishlar ham amalga oshirildi: shokolad qalampirsiz qolib, shakar va qaymoq qo'shilgan shirinlikka aylandi.

Asrlar o'tdi, lekin shokolad hamon insoniyat tomonidan qadrlanadi. Hozir esa uning pazandachilikda qoʻllanilishi oʻtmishdagiga qaraganda ancha kengroq.

Tana uchun foydalar

Chili shokoladining tanamiz uchun foydalari juda ko'p. Kakao loviyalari vitaminlar, antioksidantlar, aminokislotalar va mikroelementlar omboridir. Chili o'z ko'rsatkichlari bo'yicha ulardan hech qanday kam emas. Bundan tashqari, u qon aylanishini va metabolizmini normallashtirishga, yog'larni parchalashga va tanaga umumiy tonik ta'sir ko'rsatishga qodir. Bularning barchasi kayfiyatni, tetiklikni oshirishga yordam beradi va ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordamchi element bo'lishi mumkin.

Uyda issiq shokolad tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Har qanday retsept ba'zi nozikliklarni talab qiladi. Mana qalampirli shokolad:

1. Oldindan maydalangan qalampirdan foydalanmang. O'tkir ta'm va hid o'rniga sizSiz tetiklantiruvchi eslatmalarsiz achchiqlanish xavfini tug'dirasiz, chunki avval barcha urug'lari olingan yangi chili bilan issiq shokolad tayyorlashingiz kerak.
2. Pishirish jarayonida maxsus qo'lqopda bo'lgan ma'qul. Achchiq qalampir ekstrakti qo'lingizni yaxshi yuvmaydi, shuning uchun to'satdan ko'zingizni tirnamoqchi bo'lsangiz, qattiq tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin.
3. Klassik kombinatsiya - 125 ml sutga 25 gramm quyuq shokolad (shartsiz yog'li, chunki past sifatli mahsulotning suvliligi ta'mni sezilarli darajada buzadi). Bunday qism siz uchun juda kichik bo'lib tuyulishi mumkin, ammo gap shundaki, shokolad ta'mga juda boy bo'lib chiqadi, shuning uchun uni kichik qultumlarda ichish kerak. Bundan tashqari, issiq shokolad tanish barga qaraganda mazaliroq.
4. Agar siz hali ham katta porsiya iste'mol qilishni istasangiz, unda 250 ml to'liq yog'li sut uchun 25 gramm shokolad oling. Bu nisbat ham juda mazali bo'ladi, lekin sut komponenti ko'p bo'lgani uchun unchalik tortilmaydi.
5. Klassik versiyada shokolad ishlatiladi, unda kakao loviya ulushi 70% dan ortiq. Biroq, hamma ham bunday achchiqlikni yoqtirmaydi. Ichimlikni yumshatish uchun quyuq shokoladni sut bilan ozgina suyultirish yoki sutning bir qismini yumshoqroq krem bilan almashtirish mumkin. Ammo bunday ichimlikka shakar qo'shmaslik kerak. Bu shirinlik kafelda etarli miqdorda mavjud, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yuborish xavfi mavjud. Bundan tashqari, qadimgi hindular hech qachon ichimlikni shirinlashmagan.
6. Shokoladni faqat issiq qilib berish kerak. U soviganida, ta'mikamroq to'yingan va aniq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz tasodifan oshxonaga olib kelgan bo'lsangiz ham va shokoladni sovutish uchun vaqt bo'lsa ham, uni isitish mumkin va kerak. Faqat haddan oshib ketmang. Tayyor ichimlikni qaynatishga keltirmaslik kerak, aks holda u buziladi. Biroq, shokolad ta'mining boyligi issiq bo'lsa, uning salbiy tomoni bor: u tezda zerikib ketishi mumkin. Shuning uchun siz bunday ichimlik bilan bezovtalanmasligingiz kerak.
7. Har xil ziravorlar va ziravorlar issiq shokoladning ta'mini yaxshilaydi. Tajribani apelsin qobig'i bilan boshlashingiz mumkin. Chili versiyasi chinakam gurmeler va achchiqlikni va lazzatlarning boyligini yaxshi ko'radiganlar uchun. Dolchin, zanjabil, muskat yong'og'i, vanil, chinnigullar, yalpiz va anis ham kompozitsiyani bezattirishi mumkin. Shokolad bu ziravorlarning har biri bilan alohida va turli xil variantlarda yaxshi. Har bir inson shunchaki tajriba va oʻziga xos taʼmni topishi kerak.
8. Shirin notalarsiz yashay olmaydiganlar uchun siz turli xil xushbo'y siroplar, yong'oqlar va maydalangan qahva bilan asal qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilib issiq shokolad tayyorlanadi

Tarkibi (2 kishi uchun):

• achchiq shokolad - 50 gramm,
• to'liq sut - 2 stakan,
• chili - 1 ta qalampir,
• dolchin - 1 tayoq,
• vanil - yarim tayoq.

Pishirish:

1. Sutni kichik olovga qo'ying. Qalampir, dolchin va vanil qo'shing.
2. Sutda shokoladni eritib, sekin aralashtiramiz (avval shokoladni maydalagan ma'qul).
3. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va keyin turing.
4. Sharqlash. Issiq holda xizmat qiling (qayta isitishga ruxsat beriladi, lekin qaynab ketguncha emas).

Sutsiz qanday pishiriladi

Tarkibi:

• maydalangan qahva - 4 choy qoshiq,
• suv - 300 ml, shakar - 10 gramm,
• shokolad - 200 gramm,
• chili/zanjabil/rum/konyak/muzqaymoq tatib ko'rish uchun.

Pishirish:

1. Kofe tayyorlang.
2. Shokoladni eritib, qahvaga qo'shing.
3. Tayyor ichimlikka hohishingizga qarab konyak, rom, chili, zanjabil yoki muzqaymoq qoʻshilishi mumkin.

Ziravorlar bilan shokolad

Ingredientlar (2 ta porsiya):

• shokolad (70% dan ortiq) - 50 gramm,
• sut - 2 stakan,
• chili - 1 ta qalampir,
• dolchin - 5 gramm,
• maydalangan zanjabil - 1 gramm,
• asal - 1 choy qoshiq,
• vanillin - ta'mga qarab,
• dengiz tuzi - 1 chimdik.

Pishirish:

1. Qalampirni tayyorlang: yaxshilab chaying, urug'larni kesib oling va olib tashlang.
2. Sutga chili, dolchin, zanjabil, vanil va tuz seping. Kichik olov yoqing.
3. Bir parcha shokoladni bug 'hammomida eritib yuboring.
4. Sut iliq bo'lganda, undan qalampirni olib tashlang, shokolad va asal quying.
5. Shokolad kerakli konsistensiyaga kelguncha issiqda turing.

Agar qalinroq mustahkamlikni istasangiz, qo'shingoxirgi qadam - ozgina kakao yoki makkajo'xori kraxmal.

Shokolad: iching, o'qing, tomosha qiling

- Nimani tan olasiz?- Shokolad!

Bu so'zlar Joan Xarrisning "Shokolad" kitobining filmga moslashuvi tufayli keng ma'lum bo'ldi. Kitob va film qahramonlari bilan rozi bo'lmaydiganlar bormi? Armande Vuazen Vienne Rocher do'koniga kirganda tomoshabinga qanday rasm ochiladi? Javonlar shokoladli mahsulotlar bilan to'ldirilgan: kek, shirinliklar, pechenye, alohida shokolad-qalampir barlari va kokos sepilgan dumaloqlar. Va bu vaqtda, yaqin atrofda, kichik bir qozonda, eritilgan shokolad ozgina chekadi. Armande yomon kayfiyatda va Wienne unga bir chashka issiq shokolad bilan xizmat qiladi, birinchi navbatda xushbo'y mukammallikka chili qalampir va ko'pirtirilgan krem sepadi. Armanda bu taomni tatib ko'radi va baxtiyor tabassum qiladi.

Men dunyodagi eng muhim narsa baxtli bo'lish ekanligiga ishonaman! Baxt. Oddiy, bir stakan shokolad kabi yoki qiyin, yurak kabi. Achchiq. Shirin. Hozirgi. (Joan Xarris "Shokolad")

Demak, xuddi shunday beqiyos zavqni boshdan kechirishni xohlaysizmi? Keyin xuddi shu nomdagi asarlar retsepti bo'yicha chili qalampiri va qaymoqli shokolad tayyorlaymiz.

Chili va qaymoqli shokolad

Ingredientlar (2 ta porsiya):

• qora shokolad (kamida 70%) - 140 gramm,
• 20% krem - 100 ml,
• suv - 200 ml,
• maydalangan chili - 5 chimdim,
• dolchin bilan tozalangan - 30 gramm,
• qaymoq - 10 gramm.

Pishirish:

1. Katta shokolad barini mayda bo'laklarga bo'lish.
2. Qattiq qaymoqni tozalangan suv bilan aralashtirib, olovga qo'ying. Qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, shokolad va shakar qo'shing.
3. Biz pishirishda davom etamiz, lekin juda past olovda shokolad va shakar to'g'ri eriydi, shunda aralashtirishni to'xtatmang.
4. Shokoladni pechda yana bir oz vaqtga qoldiring, shunda u biroz terlaydi va yanada xushbo'yroq bo'ladi.
5. Koʻpirtirilgan qaymoq. Buning uchun chuqur idishni oling, shakarli shakarni elakdan o'tkazing va sovutilgan kremni quying (qaymoq sovutilishi kerak, chunki bu haroratda ular uchun ko'tarilishi osonroq). Kremsi bo'lguncha urishni boshlang.
6. Shokoladni quying, chili seping va qaymoq bilan bezang.

Apelsin ekzotik

Chili va apelsin qo'shilgan quyuq shokolad uchun bu retsept haqiqiy gurmelerni xursand qilishi aniq.

Tarkibi:

• qora shokolad - 60 gramm,
• yog'li krem - 70 ml,
• sut - 80 ml,
• jigarrang shakar - 10 gramm,
• kakao - 10 gramm,
• maydalangan chili - chorak choy qoshiq,
• apelsin sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• apelsin qobig'i (yarim meva).

Pishirish:

1. Plitkani sindirish.
2. Sut, qaymoq, sharbat, qobiq, chili, kakao va shakarni aralashtiring. Isitish.
3. Olingan aralashmani shokoladga quying (süzgich orqali) va yaxshilab aralashtiramiz.
4. Toʻkishstakanlarda iching, qaymoq va qolgan qobiq bilan bezang.

Bu tongni boshlash yoki ishdagi ogʻir kunni tugatish uchun ajoyib ichimlik.