Yasmiq bilan nima mos keladi: mahsulotlarni birlashtirishning eng yaxshi variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda odamlar tobora salomatlik haqida o'ylashmoqda va so'nggi o'n yilliklar davomida unutilgan don va sabzavotlar ratsioniga qaytishmoqda. Shunday ovqatlardan biri yasmiqdir. U deyarli sovet odamining stolida ko'rinmadi va muvaffaqiyatli ravishda grechka, marvarid arpa va no'xat bilan almashtirildi. Yosh uy bekalari yasmiq bilan nima bog'liqligi va ularni qanday pishirish va xizmat qilish haqida juda kam bilishlari ajablanarli emas. Maqolamizda biz ushbu donni tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini ko'rib chiqamiz.

Stolingizda malika

Yasmiq "Dalalar malikasi" unvonini olmaganiga va bir vaqtlar deyarli unutilganiga qaramay, ular tarixdan oldingi davrlardan beri iste'mol qilingan. Qadimgi misrliklar undan xushbo'y to'yimli non pishirishgan, yunonlar uni oqsilga boy non sifatida ishlatishgan.garnitür, rimliklar esa ko'pincha sho'rva sifatida xizmat qilishgan.

Bugun biz borschga har xil turdagi loviya qo'shamiz, no'xat yoki no'xatdan vegetarian kotletlari tayyorlaymiz, garnitür sifatida tariq va kuskus pishiramiz, lekin yasmiq haqida o'ylamaymiz. Shu bilan birga, u har qanday parhezni juda diversifikatsiya qilishi mumkin edi.

Bu dondan mazali garnitura boʻlib, u sovuq salatlar, pishiriqlar, yormalar va köfte tayyorlash uchun juda mos keladi.

Yasmiq navlari

Yasmiq koʻp navlarda boʻladi va har biri turli retseptlarda qoʻllaniladi. Shunday qilib, jigarrang grits aniq yong'oq ta'miga ega va qovurilgan mol go'shtini yaxshi to'ldiradi. Qizil esa o'tkirroq ta'mga ega va shuning uchun ko'pincha Osiyo oshxonasida ishlatiladi.

Eng neytrali yashil rang. Agar siz ta'm jihatidan konservativ bo'lsangiz va yasmiq garnitür sifatida nima bilan yaxshi kelishini yaxshi bilmasangiz, yasmiq dunyosi bilan tanishishni undan boshlang.

Qora yorma frantsuzcha "puy" nomiga ega va mazali ta'mga ega. Siz uni uzoq vaqt pishirishingiz kerak, lekin uni to'g'ri xizmat qiling. Ammo bu o'simlikning barcha turlaridan yagonasi bo'lib, u deyarli yumshoq qaynamaydi va pishirgandan keyin shaklini saqlab qoladi.

Eng oson yasmiq pyuresi retsepti

Murakkab va koʻp komponentli yasmiqli taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin siz ham garnitür, ham mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin boʻlgan oddiy boʻtqa retseptini oʻzlashtirishingiz kerak.

Yorma pishirish qiyin emas, lekin xushbo'y va mazali bo'ladi degan umidda uni qaynoq suvga tashlashning o'zi kifoya emas.ovqat. Bir nechta hiyla-nayranglar mavjud, ular tufayli hatto eng tezkor gurme ham olingan qismdan bosh tortmaydi.

Yormaning bir qismi uchun siz uch qism suv olishingiz kerak. Yasmiqni sovuq suvga to'kib tashlang. Bo'lajak pyuresi qaynatilgandan so'ng, siz uni tuzlashingiz va ikki yoki uch yulduzli qizilmiya, dafna yaprog'i, maydanoz va bir necha to'p allspice qo'shishingiz kerak. Bu ziravorlar yasmiqlarga unutilmas hid va nozik ta'm beradi. Pishirgandan keyin olib tashlash oson bo'lishi uchun ziravorlarni kichik doka x altaga soling.

Anis yasmiq bilan deyarli molekulyar darajada birlashadi. Agar siz bu xushbo'y urug'larga chidamasangiz, ularni arpabodiyon yoki tarragon bilan almashtirishingiz mumkin.

Tayyor bo'tqaga bir bo'lak sariyog 'qo'shing, bu xushbo'ylikni oshiradi va ta'mga yumshoqlik va boylik beradi.

Yashil yasmiq

Va shunga qaramay, qanchalik mazali bo'lmasin, bo'sh donni chaynashga hamma ham rozi emas. Bugungi kunda mahsulotlarni tanlashda hech qanday kamchilik yo'q, shuning uchun u asosiy taom uchun yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin va kerak. Va u juda va juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Xo'sh, yasmiq garnitür sifatida nima bo'ladi? Bu birinchi navbatda siz foydalanishga qaror qilgan don turiga bog'liq. Barcha navlarning eng ko'p qirrali - yashil. Uni barcha turdagi go'sht va sabzavotlar bilan xavfsiz xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, bu baliq bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan yagona yasmiq donidir. Har ikkala mahsulot ham bunday mahalladan faqat foyda keltiradi. Yasmiq bilan qovurilgan, pishirilgan va hatto qaynatilgan dengiz mahsulotlari -to'yimli kechki ovqat uchun ajoyib variant. Sarimsoq yoki "oq" qaymoqli sousni kiyinish sifatida ishlatish kerak.

Issiq taomlar yashil yasmiqni tayyorlashning yagona varianti emas. Salatlarda bu don bilan nima birlashtiriladi? Avvalo, pishloq va feta bilan. 50 gramm xushbo'y bo'tqa qaynatib oling, salqin, tug'ralgan qo'y yoki echki pishloq, bir oz yangi o'tlar, olcha pomidor qo'shing - va mazali gazak tayyor. Bunday salatni mayda bo'laklarga bo'lingan kosalarga yoki shakarsiz pishiriqli savatlarga solib qo'yish mumkin.

Qizil yasmiq

Bozorda yoki supermarketda bugungi kunda kamalakning deyarli barcha ranglaridagi yormalarni topishingiz mumkin. Bularning barchasi, albatta, foydali va mazali. Yasmiqning qizil versiyasi ko'proq nozik ishlov berishni talab qiladi. U etarlicha tez qaynaydi: pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa, boshqa rang-barang mahsulotlarni esa kamida yarim soat davomida olovda ushlab turish kerak.

Ushbu xususiyat tufayli sho'rva pyuresi va kostryulkalarda ko'pincha qizil yorma ishlatiladi. U boshqa shtammlar bilan erishish qiyin bo'lgan ajoyib kremsi teksturani yaratadi.

Qizil yasmiq bilan nima mos keladi? Uning o'tkir ta'mi go'sht bilan xizmat qilganda e'tiborni jalb qilishi mumkin, shuning uchun bu turdagi yonma-ovqatlar odatda barcha turdagi sabzavotli idishlar uchun ishlatiladi. Piyoz, qo'ziqorin, baqlajon va qovoq bilan qovurilgan qaynatilgan yoki qovurilgan qizil yasmiq uchun ajoyib taomdir.

Agar vegetarianlar menyusi sizga yoqmasa, jigar kotletlari yoki boshqa taomlarni tatib ko'ring.dudlangan go'sht turlari. Bunday mahsulotlar kombinatsiyasini yangi sabzavotlardan iborat neytral salat bilan berish tavsiya etiladi.

Qora yasmiq

Beluga - qora yasmiq yormalarining nomlaridan biri. U insoniyatga ma'lum bo'lgan barcha navlarning eng to'yimli va foydalisi hisoblanadi. Bunday mahsulot deyarli barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, ayniqsa muhimi, uzoq vaqt issiqlik ta'sirida o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi.

Qora yasmiqning ta'mi ham qiziq: u achchiq, boy va yong'oq, no'xat va dukkaklilarga umuman aloqasi yo'q. Bu don kurka, tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan iborat murakkab go'shtli taomlar uchun juda mos keladi.

Qora yasmiq uzoq vaqt pishirilganda rangini yoʻqotishi mumkin, shuning uchun pazandachilik boʻyicha mutaxassislar rangi va taʼmini saqlab qolish uchun ularni kamida 40 daqiqa bugʻda pishirishni maslahat berishadi.

Yog ', pomidor va donli sendvichlar mazali sovuq ishtaha hisoblanadi. Bir qarashda mayda qora munchoqlarni ikradan ajratish qiyin, ammo ta'mi o'zi uchun gapiradi.

Jigarrang yasmiq

Dona sotib olayotganda, ko'pchilik no'xat yoki no'xatga o'xshash qaynatilgan bo'tqa oladi deb o'ylashadi. Bu asosan to'g'ri emas. Jigarrang yasmiq bilan nima yaxshi ketadi? Bu don eng yong'oqli ta'mga ega. Shu bilan birga, uning o'ziga xos ta'mi güveç va kotletlarda deyarli farq qilmaydi.

Qaynatilgan pyuresi yasmiqni har qanday qiyma bilan 1:1 nisbatda aralashtirish kerak, tuxum qo'shing, mayda maydalang.tug'ralgan piyoz, mayda tekislangan to'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Kotletlarning foydali variantini pechda 180 daraja qizdirilganda pishirish mumkin.

Qirsoqli qobiqni yaxshi ko'radiganlar uchun hosil bo'lgan köftelarni sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasida qovurishingiz mumkin. Bu kotletlarni har qanday garnitura, jumladan, barcha turdagi yasmiq bilan birga berish mumkin.

Vegetarian oqsil bomba

Ko'pincha, ba'zi sabablarga ko'ra o'simlikka asoslangan dietaga rioya qiladigan odamlar protein etishmasligidan aziyat chekishadi. Bunga vegetarianlar, vegetarianlar, hayvonot mahsulotlariga allergiyasi bo'lganlar va ro'za tutuvchilar kiradi.

Ularning hammasi ham o'z dietasini to'g'rilash haqida o'ylamaydi va har doim ham tanaga oziq-ovqat bilan kiradigan makronutrientlarni hisobga olmaydi. Biroq, ba'zi moddalarning etishmasligi salomatlikka juda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Protein tanqisligi tirnoqlarning qichishi yoki mo'rtlashishi, sochlarning to'kilishi, shishishi va umumiy darmonsizlik bilan darhol shubhalanishi mumkin.

Bunday holatda yasmiq ham yordamga kelishi mumkin. Protein miqdori bo'yicha u ko'plab vegetarianlar tomonidan seviladigan tofudan ham oldinda. 100 gramm don tarkibida 9 gramm protein mavjud.

Yasmiq qanday sabzavotlar bilan birlashadi? Avvalo, har xil turdagi sote va pishiriqlarga e'tibor berish kerak: qovurilgan qovoq, baqlajon va tuz, achchiq qalampir, rayhon va tomat pastasi qo'shilgan qalampir yasmiq pyuresi ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi.

Bir xil sabzavotlar to'plamini pechda panjara yoki pishirish mumkin. yaxshi yasmiqdon va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin bilan birgalikda. Bunday idishlarni bo'laklarga bo'lingan sopol idishlarda tayyorlash mumkin: idishning pastki qismiga ikki osh qoshiq pishirilgan sabzavot qo'ying, 50 g don, 150 ml suv yoki bulon, 20 g sariyog ', bir nechta qizilmiyaning yulduzlari va boshqa ziravorlar qo'shing. yoqtirish. Taomni pechda 180 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor taomga mayda tug'ralgan ko'katlar sepilishi kerak.

Agar bo'tqa sizga yoqmasa, unda pishirilgan karam bilan birlashtirilgan xushbo'y yasmiq kotletlarini tatib ko'ring: bu taom ro'za tutish uchun mos emas, chunki u tuxumni o'z ichiga oladi, lekin u har qanday oilaviy ovqatlanishni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.

100 g donni oling va bir necha soat sovuq suvga botiring. 1 dona kartoshka, sabzi va piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing va aralashmada yasmiq bilan aralashtiramiz, tuxum va ziravorlar qo'shing. Tayyor "qiyma go'sht" dan kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklari yoki unga o'rash va sariyog'da qovurish mumkin. Bu köfte smetana va yangi o'tlar bilan yaxshi bo'ladi.

Dam va dumli disklarda guruhlash

Sabzavotlarning barcha turlariga juda shubha bilan qaraydigan va ularni yemaydigan odamlar (ayniqsa bolalar!) bor. Bu qayg'uli statistika, lekin yasmiq italyancha "Fakorizo" nomiga ega taom ko'rinishidagi bunday shov-shuvga yo'l topdi.

Bu xushbo'y yasmiq-guruchli bo'tqa. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan uzun donli guruch,
• 1 stakan yasmiq,
• 1 bosh sarimsoq
• osh qoshiqtomat pastasi yoki ketchup,
• 1 piyoz,
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• zira va boshqa ziravorlar.

Yasmiqni sovuq suvda chaying va yarim pishganicha qaynatib oling, piyoz va sarimsoqni mayda to`g`rang va zaytun moyiga qovuring, barcha masalliqlarni aralashtiramiz, zira, guruch qo`shing va 3 stakan go`sht yoki sabzavotli bulonni quying, soling. qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat qaynatib oling.

Agar siz biron sababga ko'ra guruch iste'mol qilmasangiz va yasmiq bilan qanday don borligini bilmoqchi bo'lsangiz, uni ikkilanmasdan kinoa, bug'doy yoki hatto grechka bilan almashtirishingiz mumkin. Bu taomlarning barchasi yuqorida tavsiflangan yagona retsept bo‘yicha tayyorlanadi va ularni ham issiq taom, ham issiq salat sifatida xizmat qilish mumkin.

Xushbo'y bo'tqa qo'shimcha to'lovsiz

Bir qarashda, yasmiq juda injiq donli bo'lib tuyulishi mumkin va uni hamma ham pishira olmaydi. Ammo bu noto'g'ri taassurot. Aslini olganda, qanday ziravorlar qo'shish kerakligini aniq bilish juda muhim, shunda ular yangi ranglar bilan porlaydi.

Yasmiq qanday ziravorlar bilan birlashadi? Afsuski, bolalikdan ko'pchilik uchun sevimli va tanish bo'lgan tuz, qalampir, sarimsoq va piyoz kabi ziravorlar bu erda yordam bermaydi. Yana ekzotik narsa kerak. Biroq, bugun har qanday supermarketda kerakli narsani topishingiz mumkin.

Standart yasmiq ziravorlariga zuru yoki zira, maydalangan zanjabil ildizi, za'faron, zerdeçal, asafoetida, qizilmiyaning va muskat yong'og'i kiradi.

Toʻliq toʻplam bitta plastinkada

Yasmiq mazali, foydali vasizni nafaqat vitaminlar, iz elementlari, balki uzoq vaqt davomida to'yinganlik bilan ta'minlaydigan xushbo'y don. Tayyorlanishi oson va nisbatan arzon. Qolaversa, yasmiq bilan qanday ovqatlar qo‘shilishi haqida uzoq o‘ylashingiz shart emas: deyarli hamma narsa.

Siz mol go'shti yoki kurka go'shti, baliq yoki cho'chqa qovurg'alari, yangi sabzavotli salat yoki bug'da pishirilgan tovuq go'shti pishirasizmi, yasmiq bu taomlarning barchasiga mos keladi.