Achitqi va xamirturushsiz xamirda kolbasa bilan puflash: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sosisli puf ishda, universitetda yoki hatto maktabda tez ovqatlanish uchun eng mashhur gazaklardan biridir. Nonvoyxonada yoki tez tayyorlanadigan kafeda tayyor mahsulotni sotib olish osonroq va tezroq, lekin odamlar orasida har doim uy qurilishi keklariga ustunlik beradiganlar ham bor. Bu maqola aynan shunday insonlar uchun yozilgan.

Asosiy ingredientlar

Albatta, duxovkada pishiriqda kolbasa tayyorlash uchun eng muhimi sifatli va yangi mahsulotlarni xarid qilishdir. Baza uchun ikkita variant bo'lishi mumkin: tez va mazali. Birinchi holda, xamir tayyor holda sotib olinadi. Qoidaga ko'ra, u muzlatiladi, so'ngra u shunchaki xona haroratidan pastroq haroratgacha isitiladi. Ikkinchi holda, taglik uyda tayyorlanadi. Shuni yodda tutish kerakki, bunday xamirni tayyorlash unchalik oson emas.

Keyinchalik kolbasa sotib olishingiz kerak. Oddiy mol go'shtiga ustunlik berish yaxshidiryarim tayyor mahsulotlar, lekin agar xohlasangiz, ularni uyda ham tayyorlash mumkin.

Bundan tashqari, pishirishdan oldin, kolbasa pufiga bir tilim yoki plastmassa qayta ishlangan yoki oddiy pishloq qo'shishingiz mumkin. Qattiq navlardan pishloq olish yaxshidir. Pishirishdan oldin kolbasa pufagini eritilgan sariyog 'yoki ozgina urilgan tuxum bilan surtib, kunjut urug'iga sepish mumkin. Tuz va murch ta'mga qarab qo'shiladi, garchi do'konda sotib olingan kolbasalar odatda o'z-o'zidan tuzli bo'lsa-da, pishloq kabi, shuning uchun qo'shimcha ziravorlar kerak bo'lmasligi mumkin.

Demak, taomning oddiy variantini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• puf pastry;
• kolbasa.

Ko'proq "murakkab" variant uchun mahsulotlar ro'yxati biroz uzunroq. Sizga kerak bo'ladi:

• puf pastry;
• kolbasa;
• pishloq;
• tuxum;
• susam;
• ta'mga ko'ra ziravor;
• sariyogʻ.

Asboblardan sizda faqat bo'lishi kerak: pech, pishirish varag'i yoki pishiriladigan idish (+ shakl qo'yiladigan panjara), pishirish qog'ozi va poydevorni bo'laklarga bo'lish uchun pichoq. kerakli o'lcham. Pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tandirda xamirturushli xamirda kolbasa qanday pishiriladi?

Avval barcha masalliqlarni tayyorlashingiz kerak. Puff xamirturush xamiri sotib olingan bo'lsa, eritilishi kerak. Odatda 4 soat davom etadi.

Uy qurilishi xamirturushli pirojnoe tayyorlash uchun sizga 3-4 stakan un, 1 stakan o'rtacha yog'li iliq sut, 1 dona tuxum, 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) kerak bo'ladi. yarim choy qoshiq quruq xamirturush va tuz.

Avval sutga shakar va xamirturush soling, yaxshilab aralashtiramiz va 15-30 daqiqaga iliq joyga qo'ying, keyin aralashmaga tuxum va tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz. Un va o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va xamir ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. Har 20 daqiqada xamirni yana "urish" va unga ozgina un qo'shish tavsiya etiladi. Yakuniy mustahkamlik non uchun asosga o'xshash bo'lishi kerak.

Xamir ko'tarilayotganda yoki muzdan tushganda kolbasalarga o'ting. Ularni qadoqlash va korpusdan tozalash kerak. Agar siz kolbasalarga pishloq qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularni uzun tomoni bo'ylab kesib, pishloqni maydalashingiz kerak. Keyin olingan bo'lakka pishloqni joylashtiramiz.

Uyda tayyorlangan xamirni yoyib, eni 4-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Muzdan tushirilgan asosni darhol kesib oling. Biz kolbasa olamiz va ularni spiralda xamir bilan o'ramiz. Tuxum yoki sariyog 'bilan yog'lang, agar ular rejalashtirilgan bo'lsa, urug'larga seping. Olingan pufni kolbasa bilan pishirish varag'iga qo'yamiz. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda xamirturushsiz xamirda kolbasa qanday pishiriladi?

Bu turni tayyorlash uchun sizga biroz boshqacha ingredientlar kerak bo'ladi. Birinchidan, xamirturushsiz puff pastasini olishingiz kerak. Do'konda ham sotiladi. Ikkinchidan, bunday baza quruqroq, shuning uchunPufning "ichini" moylash uchun sizga mayonez yoki sous kerak bo'ladi.

Demak, avval xamirni istalgan usulda muzdan tushirishingiz kerak: "tabiiy", mikroto'lqinli pechda yoki xamirni batareyaning yoniga qo'ying. Keyin uni kengligi 4-5 santimetr bo'lgan chiziqlarga bo'lishingiz kerak. Har bir bo'lakni mayonez yoki sous bilan yog'lang. Sosisni tepaga qo'ying va bo'lakni spiral shaklida aylantiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan mahsulotni tuxum yoki sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin, so'ngra ustiga kunjut seping.

200 daraja qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa qizarguncha pishiring.

Qiziqarli faktlar

Deyarli barcha kolbasa puff retseptlari Britaniya ildizlariga asoslangan, chunki bu qandolatchilik birinchi marta aynan o'sha yerda paydo bo'lgan. Bunday idishni panjara yoki barbekyuda qovurishingiz mumkin. Kolbasa ba'zan qiyma go'sht bilan almashtiriladi. Unga xantal yoki mayonez va pomidor ketchup aralashmasi bilan xizmat qilish odatiy holdir. Zamonaviy dunyoda u ko'proq "ko'cha" taomi hisoblanadi.