Mateni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'rib chiqishlarga ko'ra, ko'plab iste'molchilar uchun choy oddiy prozaik va qiziq bo'lmagan ichimlikdir. Bunday munosabatning sababi shundaki, biz uni deyarli har kuni ichamiz. Bundan tashqari, biz uni noto'g'ri pishiramiz. Iste'molchilar e'tiborini asosan muhrlangan qoplarda surrogat va eriydigan choy ichimliklari bilan ifodalaydi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, aslida ekzotik choy qora, yashil, gibiskus va yasemin bilan yashil rang bilan chegaralanmaydi. Bundan tashqari, o'tlar va ziravorlar bilan turli xil tabiiy o'simlik ichimliklar mavjud. Misol uchun, ba'zi yangi boshlanuvchilar choyni qanday qilib to'g'ri pishirishga qiziqishadi? Albatta, u boshqa ko'plab ichimliklardan kam emas, lekin har bir kafeda yoki do'konda hamma joyda taklif etilmaydi. Umuman olganda, bu ichimlik hamma uchun mos emas. Mate qanday qilib to'g'ri pishirishni ushbu maqoladan bilib olasiz.

Mahsulot bilan tanishish

Mate qanday pishirishni bilishdan oldin, kerakbu o'simlik nima ekanligini bilib oling. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, turmush o'rtog'ini Paragvay xolli deb ham atashadi.

Golly barglari Argentinada birinchi marta yig'ib olingan, quritilgan va qayta ishlangan. Aynan shu mamlakat turmush o'rtog'ining tug'ilgan joyi hisoblanadi. Ushbu ichimlik tortilgan, xushbo'y va juda o'ziga xos ta'mga ega, bu nafaqat argentinaliklar tomonidan qadrlangan. Keyinchalik, bu ichimlikni tayyorlash an'anasi Janubiy Amerikaga ko'chib o'tdi. Evropa mamlakatlarida mate konkistadorlar davrida iste'mol qilina boshladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Evropada bu choyga nisbatan munosabat noaniq edi. Bu kolonistlar va dengizchilar orasida eng mashhur bo'lib, ular tezda juftlikka odatlanib qolishdi. Bu choy Iezuit ruhoniylari tomonidan shaytoniy deb qabul qilingan, chunki cherkov xizmatchilari uni hindlarning butparastlik marosimlari bilan bog'lashgan.

Ta'm haqida

Pishirish va ichishni bilmaganlar, bu ichimlikning ta'mi juda g'ayrioddiy ekanligi haqida ogohlantirish kerak. Albatta, u, yashil choy kabi, oltin sarg'ish rangga ega. Biroq, ularning ta'm sifatlari juda farq qiladi. Agar mate zaif pishirilgan bo'lsa, uni tort o'simlik choyi bilan aralashtirish mumkin. Yaxshi pishirilgan, achchiq ta'mga ega shirin ta'mga ega va uzoq tortilgan ta'mga ega. Ko'plab iste'molchilarning sharhlariga ko'ra, mate juda kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkinta'm kurtaklari. Natijada, bu choyni ichganingizdan so'ng, ishtahani yo'qotishingiz mumkin. Bu nima uchun vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar ko'pincha choyni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga qiziqishlarini tushuntiradi. Shunga qaramay, agar bu ichimlik barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, u sizga uni butun dunyo bo'ylab choy madaniyatini biluvchilar orasida mashhur qiladigan barcha his-tuyg'ularni beradi. Bu haqda keyinroq.

Tarkib haqida

Shuni ta'kidlash kerakki, turmush o'rtog'ida kofein juda yuqori. Biroq, bu choyga qaramlik, uni muntazam ravishda ishlatsangiz ham, kelmaydi. Uning tarkibidagi bu ichimlik vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ya'ni A, B, C, E, R. Mate ko'p miqdorda natriy, temir, kaliy, xlor, marganets va oltingugurtga boy. Umuman olganda, biologik faol foydali moddalarning umumiy miqdori 196. Uning tarkibidagi alkaloidlar ichimlikka shirin ta'm beradi. Kimyoviy tahlildan so'ng olimlar mate organik kislotalarga (nikotinik, stearik va ursulik), vanillin va rutinga boy ekanligini aniqladilar. Proteinlar va qatronlar me'yorida mavjud.

Qaysi idishda pishirish kerak?

Mate pishirishdan oldin maxsus taomlarni oling. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, uni choynak yoki kosada emas, balki kalabash deb ataladigan maxsus idishda pishirish odat tusiga kiradi. U maxsus naycha - bombilla bilan birga keladi. Klassik kalabash ishlab chiqarish uchun qovoq qobig'i ishlatiladi. Maxsus kerakxilma-xillik, ya'ni lagenariya.

Bugungi kunda ixtisoslashtirilgan do'konlarda turli materiallardan tayyorlangan kalabashlar mavjud. Mutaxassislar tabiiy materiallardan, ya'ni keramika, suyak, shisha yoki yog'ochdan tayyorlangan idishlarga ustunlik berishni tavsiya qiladi. Bunday kalavada suyuqlikning harorati eng yaxshi saqlanadi. Bambuk ular turmush o'rtog'ini ichadigan naycha (bombilla) ishlab chiqarish uchun material bo'ldi. U maxsus tekis og'iz bo'shlig'i bilan birga keladi, filtr ko'rinishidagi filtr bilan jihozlangan. Uning vazifasi o't pichoqlari og'izga tushishining oldini olishdir.

Choy bargi qancha?

Mate qanday pishiriladi? Qancha pivo kerak bo'ladi? Mutaxassislar kalabash hajmining 2/3 qismini to'ldirishni tavsiya etadilar. Agar siz ichimlik juda kuchli bo'lmasligini istasangiz, choy barglarini uch choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda quying. Bu sariq-yashil barglar, novdalar yoki o'simlik changi bo'lishi mumkin. Pivo tayyorlashdan oldin idish yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Shundan keyingina quruq barglar unga quyilishi mumkin. Kalabada mateni qanday pishirishni bilmaganlar uchun mutaxassislar idishni biroz egishni maslahat berishadi - pivo uning devorlaridan birida yotishi kerak. Bombilla teskarisiga qo'llaniladi.

Mate qanday pishiriladi? Birinchi bosqich

Mate eng oddiy gazsiz ichimlik suvi yordamida tayyorlanishi mumkin. Bu choyni izlash shart emas.har qanday ma'lum manba. Birinchidan, kalavaga oz miqdorda suv quyiladi. Ushbu bosqichda sovuq, issiq yoki xona haroratidan foydalaning. Sharhlarga ko'ra, bu muhim emas. Asosiysi, idish ichidagi choy barglari namlanadi. Qo'shimcha suvni singdirgandan so'ng, u qalin, nam atalaning mustahkamligiga ega bo'ladi.

Ikkinchi qadam

Endi alohida idishda suvni 80 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Avval uni qaynatib, keyin kerakli darajaga sovutib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, kalavani tepaga to'ldiring. Mutaxassislar juda issiq suvdan foydalanishni tavsiya etmaydi. Gap shundaki, bu holda mate pivo ko'proq miqdorda taninlarni chiqaradi, buning natijasida qaynatilgan choy juda achchiq bo'ladi. Ichimlik ikki daqiqa ichida tayyorlanadi. Agar bu jarayon uzoq davom etsa, choy ham juda achchiq bo'lib chiqadi.

Ichimlikni keyingi pishirish haqida

Kabashingiz bo'sh bo'lsa, uni issiq suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Uni issiq saqlash uchun uni termosda saqlang. Bunday holda, siz uni yana qizdirishingiz shart emas, keyin uni 80 darajaga qadar sovutib oling. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, siz buni uch martadan ko'p bo'lmagan holda qilishingiz mumkin. Birinchi pivo tayyorlash paytida achchiqning ko'p qismi barglarni tark etishi sababli, ichimlik keyingi ikkisida sezilarli darajada yumshoqroq bo'ladi va endi unchalik achchiq bo'lmaydi. Agar sizda kalabash bo'lmasa, unda siz odatdagidan foydalanishingiz mumkinchoynak. Mateni choynakda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Yevropacha pishirish usuli

Bu pivo tayyorlash usulining nomi. Avvalo choy barglarini choynakga quying. Bir litr suv uchun besh osh qoshiq kerak bo'ladi. Barglar idish ichida bo'lganda, choynakni suv bilan to'ldiring. Ichimlikni besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida infuz qilish kerak. Bu vaqtdan keyin suyuqlikni stakanlarga quyish mumkin. Ushbu bosqichda o't pichoqlarini filtrlaydigan filtrdan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu pishirish usuli klassik hisoblanadi. Ichimlik biroz o'zgartirilgan ta'mga ega bo'lishi uchun choynakni qanday pishirish kerak? Bunday holatda mutaxassislar sovuq kokteyl tayyorlashni tavsiya qiladilar. Buning uchun uchta qoshiq choy barglaridan foydalaning. Barglarga quyiladigan suv xona haroratida bo'lishi kerak. Suyuqlik o'n daqiqa davomida infuz qilinadi. Ko'zoynaklarga choy quyishdan oldin, yalpiz barglari, vanil po'stlog'i, asal qo'ying yoki konteynerlarga meva sharbatini qo'shing. Ko'plab iste'molchilarning sharhlariga ko'ra, bu do'st juda mazali va tonik.

Qanday ichish kerak?

Mate odamlarni birlashtiradigan ichimlik ekanligiga ishoniladi. Shuning uchun, an'anaviy usul - umumiy kalabandan aylanada ichish. Yig'ilgan kompaniyada ushbu kema uchun javobgarlik bir kishiga yuklangan. Aynan u kalabashni doimiy ravishda to'ldirishni ta'minlaydisuyuqlik, shuningdek, turmush o'rtog'ining haroratini saqlab turish. Shunday qilib, u choy marosimining rahbari va rahbari bo'ladi. U suvni isitishi, mateni pishirishi, tatib ko'rishi kerak (ichimlikning eng achchiq qismini o'zi oladi), so'ngra og'iz bo'shlig'i bilan bombillani aylana bo'ylab o'tkazishi kerak. Albatta, turmush o'rtog'ini yolg'iz ishlatish taqiqlangan emas. Sharhlarga ko'ra, ko'pchilik bu ichimlikni o'z zavqi uchun ichishadi.

Xulosa

Mate ichishni boshlashga qaror qilganlar ushbu ichimlikning o'ziga xos tarkibini bilishlari kerak. Ushbu choyni muntazam iste'mol qilish jismoniy va psixo-emotsional holatingizga ta'sir qilishi mumkin. U uyqusizlik, stress, tashvish va depressiya alomatlarini osongina engillashtiradi. Mate tonik, tonik va immunostimulyator sifatida ishlatiladi. Ko'pgina iste'molchilar, bir piyola choydan keyin uyquchanlik va befarqlik yo'qolib, diqqatni jamlash osonroq bo'lishini payqashadi. Shubhasiz afzalliklarga qaramay, mate ba'zi kamchiliklardan xoli emas. Agar siz uni har kuni ichsangiz, qizilo'ngach, siydik pufagi va hatto o'pkangizga sezilarli darajada zarar etkazasiz. Bundan tashqari, olimlar patogen neoplazmalarning paydo bo'lishi to'g'ridan-to'g'ri turmush o'rtog'idan foydalanish bilan bog'liqligini ta'kidlaydilar.