Elyaf: bu nima, foyda va zarar, oziq-ovqat tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik tola kabi mahsulot haqida eshitgan. Xun tolasi nima, ehtimol hamma biladi. Biroq, tola hali ham o'rganilmoqda. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inson ratsionida bunday balast moddalarining mavjudligi tanani saraton rivojlanishidan himoya qilishi mumkin. Bundan tashqari, vazn yo'qotish, shuningdek, yurakning normallashishi mavjud.

Tola qanday xususiyatlarga ega

Inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolaga o'xshash modda nima ekanligini olimlar uzoq vaqtdan beri aniqlagan. Diyet tolasi juda ko'p xususiyatlarga ega. Ular uglevodlarning kam baholangan sinfiga kiradi, ular saxaridlardan iborat - uzun zanjirda joylashgan alohida birliklar. Biroq, xun tolasi kraxmalli va shakarli ovqatlarda mavjud bo'lganlardan farq qiladi. Oshqozon-ichak traktidagi tolalar deyarli fermentatsiyaga uchramaydi. Mahsulot organlar orqali o'tadi va o'zgarmagan holda chiqariladi. Aynan shuning uchun tolalar tez va oson ichak harakatini ta'minlovchi qo'pol oziq-ovqat sifatida tasniflanadi.

Bundan tashqari, xun tolasi boshqa xususiyatlarga ega, jumladan:

1. Qon shakar va xolesterin miqdorini me'yorda ushlab turing.
2. Tanadan toksinlarni olib tashlang.
3. Ichak mikroflorasini yaxshilang.
4. Vazirlik nazorati.

Eriydigan tolalar

Xo'sh, tolaning qanday turlari bor? Eriydigan tolalar nima ekanligini va ular qaerda joylashganligini hamma ham bilmaydi. Bunday tolalar juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega. Diqqatga sazovor joylar:

1. Suvda erish qobiliyati.
2. Viskoz nogironligi bor.
3. Yoʻgʻon ichakdagi bakteriyalar tomonidan oson hazm qilinadi.
4. Mavjudligi.

Tolaning foydalari va zarari uzoq vaqtdan beri tasvirlangan. Ushbu ingredient ko'plab mahsulotlarda mavjud. Shuning uchun, dietangizga xun tolasini kiritish qiyin bo'lmaydi. Eriydigan tolalar qulupnay, tsitrus mevalar, arpa, jo'xori, guruch kepagi, no'xat va loviya tarkibida mavjud. Mahsulotlardagi bunday xun tolasi yurakni ko'plab kasalliklardan himoya qilishi mumkin. Ularni maxsus ishlatishning hojati yo'q. Buning uchun dietangizni diversifikatsiya qilish va yuqoridagi mahsulotlardan bir nechta porsiyani kiritish kifoya.

Eritmaydigan tolalar

Eritmaydigan tola nima? Ushbu tolalar qo'pol deb ham ataladi. Ularning xususiyatlari orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

1. Suvda erimaydi.
2. Yovushqoq shakl yo'q.
3. Fermentlar deyarli ta'sir qilmaydi.
4. Sabzavot va don tarkibida mavjud.

Tolalar har bir insonning ratsionida bo'lishi uchun ko'p sabablar bor. Axir, xun tolasi rivojlanishdan qochishga yordam beradiba'zi kasalliklar, shuningdek, tanamizning go'zalligi va yoshligini uzaytiradi.

Xolesterinni kamaytirish

Xolesterin asosan jigar tomonidan ishlab chiqariladi. Shuning uchun bu moddaning roli katta. Biroq, uning ortiqcha miqdori ko'pincha ayrim yurak kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi.

Eriydigan tolalar asosan xolesterindan iborat safro kislotalarining qayta ishlanishini cheklash imkonini beradi. Ushbu moddalar yog'larning bo'linishi va keyinchalik so'rilishi jarayonlarida ishtirok etadi. Safro kislotalarida mavjud bo'lgan xolesterin organizm tomonidan oziq-ovqat tarkibidagi boshqa moddalar bilan birga so'rilishi va yana jigarga qaytishi mumkin. Eriydigan tolalar buni oldini oladi. Ular xolesterinni kislotalarda bog'laydi va uning tanadan chiqarilishini oshiradi. Natijada, inson tanasi uni ancha kam o'zlashtiradi va ko'proq chiqaradi.

Ichak salomatligi

Tolaning sog'liq uchun yana qanday foydalari bor? Ichak mikroflorasi nima, siz tushuntira olmaysiz. Noto'g'ri ovqatlanish bilan u birinchi navbatda azoblanadi. Natijada, ovqat hazm qilish tizimining ko'plab organlari ishida muvaffaqiyatsizlik mavjud. Ko'pgina foydali bakteriyalar mikroekologiya vakillaridir. Ular bizning tanamiz bilan simbiozda yashaydilar. Albatta, barcha mikroorganizmlar foydali emas. Ulardan ba'zilari patogendir. Har bir inson probiyotiklar patogen bakteriyalarni yo'q qilishi, immunitet tizimini mustahkamlashi, oshqozon va ichak devorlarini tozalashi mumkinligini biladi. Bunday dorilar uchun asostola xizmat qiladi. Aynan u ko'plab foydali mikroorganizmlarning oziq-ovqatidir. Ular normal o'sish, shuningdek, sog'lom va kuchli koloniyalarni yaratish uchun kerak.

Muhim tadqiqot

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xun tolasi ichak mikroflorasini yaxshilashi mumkin. Balast moddalari foydali bakteriyalarning ko'payishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu sohada tadqiqot olib borgan Illinoys olimlari yaqinda bakterial koloniyalarning rivojlanishi va oziq-ovqat fermenti tolalari o'rtasidagi munosabatlarni batafsil tasvirlab bergan hisobotni nashr etishdi. Qandli diabet, semirish kabi kasalliklarda inson organizmiga kerak bo'lgan narsa toladir. Shuningdek, ichak mikroflorasining metabolik kasalliklari bilan. Bu dietada etarli miqdorda tola bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Axir, sog'lom mikroflora ko'plab ichak kasalliklari va diabetdan himoya qiladi.

Illinoys shtati olimlari tomonidan olib borilgan keyingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tolalar bakteriyalar soniga ta'sir qiladi. Bu holda makkajo'xori xun tolasining bir necha turlari o'rganildi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ma'lum bir turdagi tolalar ichak mikroflorasidagi o'zgarishlarga ta'sir qilishi mumkin. Bu shuni ko'rsatadiki, probiyotiklar, shuningdek, xun tolasi yaqin kelajakda shaxsiylashtiriladi. Ular har bir insonning mikroflorasining xususiyatlariga asoslanadi. Metabolik kasalliklar, semizlik va oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun bunday kashfiyotlar alohida ahamiyatga ega bo'ladi.

Tolaning boshqa xususiyatlari

Ko'pchilik uchun tolaning foydalari va zararianiq. Biroq, kimdir xun tolasi vaznni normallashtirishga imkon berishini hatto tushunmaydi. Oshqozonga tushgandan so'ng, tolalar asta-sekin shishiradi va hajmi kattalashadi. Bu xususiyat tufayli odam xun tolasiga boy ovqatni sezilarli darajada kamroq iste'mol qilishi mumkin. Natijada, to'yinganlik hissi tez va uzoq vaqt davomida paydo bo'ladi. Bunday holda, tana kamroq kaloriya oladi.

Vitaminlar, tolalar, mikroelementlar - bu moddalar inson salomatligi uchun muhimdir. Xun tolasi suvni jalb qilish va hajmini sezilarli darajada oshirishga qodir. Shunisi e'tiborga loyiqki, tolalar inson oshqozonida uzoqroq qoladi. Natijada, turli xil uglevodlarning qonga singishi sekinlashadi. Bu esa, o'z navbatida, organizm uchun xavfli bo'lgan glyukoza ajralishini oldini oladi.

Bundan tashqari, eruvchan va qoʻpol tolalar aʼzolarni toksinlardan tozalash imkonini beradi. Balast moddalari yo'g'on ichakka etib borgach, ular asta-sekin kanserogenlarni, zararli tarkibiy qismlarni tanadan keyinchalik olib tashlash uchun bog'lashni boshlaydilar. Ortiqcha zaharli mahsulotlar va gormonlar ko'pincha organlar tomonidan qayta so'riladi, bu esa inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.

Ratsiondagi xun tolasi miqdorini qanday oshirish mumkin

Inson ratsionida tola majburiy bo'lishi kerak. Xun tolasining barcha xususiyatlarini his qilish uchun siz kuniga 35 grammgacha mahsulotni iste'mol qilishingiz kerak. Albatta, dozalarni hisoblashda yosh alohida ahamiyatga ega. 50 yoshgacha bo'lgan ayollar25 grammgacha tola iste'mol qilish tavsiya etiladi, erkaklar - taxminan 38, allaqachon 50 dan oshgan ayollar - 21 gramm va erkaklar - 30 gramm.

Albatta, bunday hajmlarga koʻnikish uchun moslashish uchun biroz vaqt kerak boʻladi. Tolalar sabzavot, meva, don va dukkakli ekinlarda mavjudligini unutmang. Shuning uchun siz dietangizni to'g'ri qilishingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun bir nechta maslahatlar:

1. Xun tolasi miqdorini bir necha hafta davomida asta-sekin oshirish kerak.
2. Sog'ayish jarayonida siz ko'p suyuqlik ichishingiz kerak. Shu tufayli xun tolasi tezroq yumshab, keyin ovqat hazm qilish trakti orqali harakatlanadi.
3. Koʻproq foyda olish uchun qoʻpol va eriydigan tolalardan iborat muvozanatli ovqatlaning.
4. Ratsionni tuzishda balast moddalari miqdorini hisoblash kerak. Buning uchun tarkibida xun tolasi bo'lgan mahsulotlar jadvalidan foydalaning.

Yakunda

Amerikalik olimlar quyidagi statistik ma'lumotlarga guvoh bo'lishdi: o'rtacha AQSh fuqarosi kuniga atigi 12-17 gramm xun tolasi iste'mol qiladi. Ko'pchilik o'z dietasini mustaqil ravishda tartibga sola olmasligi sababli, mutaxassislar nafaqat tabiiy mahsulotlardan, balki maxsus biologik faol preparatlardan ham foydalanishni tavsiya qiladilar.