2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Guakamol - nokga o'xshash ekzotik avakado mevasidan tayyorlangan Meksika sousi. Endi bu chet el mevasi bizning javonlarimizda kamdan-kam uchraydi, lekin, afsuski, juda qimmat mahsulot bo'lib qolmoqda. Biroq, g'ayrioddiy avakado taomini tayyorlash uchun uni kamida vaqti-vaqti bilan dietangizda ishlatsangiz arziydi.
Klassik guakamol ba'zi mamlakatlarda bizning mamlakatimizdagi mayonez kabi keng tarqalgan, chunki u ko'plab ajoyib soslar va taomlar uchun asos bo'lib, ayniqsa vegetarianlar tomonidan qadrlanadi.
Avokado - bu qanday meva?
Avokado, albatta, shakli yashil nokga o'xshaydi, lekin u oval yoki sharsimon shaklga ega bo'lishi mumkin. Bu Laurel oilasiga mansub doimiy yashil o'simlik Persea americanning mevasi. Ba'zan uni alligator nok deb ham atashadi. Avakadoning yog'li xamiri tuzilishi jihatidan sariyog'ga o'xshaydi. Hindlar buni bejiz “o‘rmon moyi” deb atamagan.
Yetilgan mevalar yashil yoki sarg'ish-yashil go'shti, qattiq po'stlog'i, quyuqyashil, ba'zan deyarli qora. O'rtada odam va hayvonlar uchun xavfli moddalarni o'z ichiga olgan yirik yemaydigan suyak joylashgan. Avokado Guakamol faqat pishgan meva pulpasidan foydalanadi.
Guakamol sousi uchun nima yaxshi
Avokado past kaloriyali taom emas. U juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, ammo bu mevada ko'p bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli osongina so'riladi. Shuning uchun, Guakamol avakado sousi ham juda to'yimli, u sizni vazn yo'qotmaydi.
Ammo bu chet el mevasini iste'mol qilish baribir juda sog'lom: tarkibida uglevodlar deyarli yo'q, lekin E, B2, C vitaminlari, makro va mikroelementlarga (fosfor, k altsiy, temir, kaliy, mis va boshqalar) boy..), foliy kislotasi tuzlari, tolalar, minerallar. Ularning barchasi avakado Guakamol sousi bilan to'yingan.
Guakamol tayyorlashning asosiy qoidasi
Avokado odatda xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi - shu tarzda uning ozuqaviy va foydali xususiyatlari, shuningdek, engil yong'oq ta'mi to'liq saqlanib qoladi. Pishgan mevalarning xamiri sovuq taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: tuyadi, salatlar, sendvichlar va, albatta, avakado guakamol sousi.
Meksika sousining retsepti majburiy komponentlarni o'z ichiga oladi: mevaning o'zi, limon sharbati (yoki ohak sharbati) va tuz, shuningdek turli xil qo'shimchalar. Bu har xil ziravorlar, qalampir (chili yoki bolgar), pomidor, sarimsoq, ko'katlar bo'lishi mumkin.
Sharqda: «Qanchalik bo'lmasinholva so'zini takrorlang, og'zingizda shirin bo'lmaydi. Avakado guakamol sousi bilan ham shunday - sinab ko'rmaguningizcha, bu ajoyib sousning ta'mini bilmaysiz. Barcha oshpazlar uni o'z yo'lida tayyorlaydilar, lekin siz asosiy qoidani esdan chiqarmasligingiz kerak: mevaning yumshoq go'shti tezda qorayadi, shuning uchun uni pishirishdan oldin darhol tozalash kerak. To'g'ralgan yoki pyuresi tabiiy rangni saqlab qolish uchun darhol ohak yoki limon sharbati bilan quyiladi, so'ngra qolgan ingredientlar qo'shiladi. Agar siz sousni tashkil etuvchi mahsulotlarni ohakda maydalasangiz, u yanada xushbo'y bo'ladi.
Meksikalik Guakamol
Tayyorlash uchun 2 dona avokado, 2 dona sarimsoq chinnigullari, 2 dona pomidor, 2 dona qizil qalampir, yarim qizil piyoz, 2 dona ohak sharbati, 2 osh qoshiq maydalangan koriander, tuz, Tabasko sousi va maydalagichni olish kerak. qora qalampir ta'mi.
Ovqat pishirish
Avokado pulpasini teridan va chuquridan ajratilgan holda blenderga soling, tozalangan pomidor, sarimsoq, maydalangan koriander, piyoz va chili qo'shing. Keyin ozgina Tabasko sousini va ohak sharbatini, qalampir va tuzni quying. Aralashmani pyure holatiga torting, xizmat ko'rsatish idishiga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgichda sovutilgan holda xizmat qiling va koriander barglari bilan bezang. Po‘stlog‘ining yarmiga bo‘lingan avokado guakamoli ta’sirli ko‘rinadi.
Meksikaliklar an'anaviy ravishda makkajo'xori tortillalari, nachos chipslari, burritolar va boshqa mamlakatga xos taomlar bilan milliy sousni taqdim etadilar. qalin xamir"Guakamol" sendvich yog'i yoki mayonezni almashtirishi mumkin, u ko'pincha shawarma, pita noni, pita uchun to'ldirish bilan birga ishlatiladi. Nokdan tayyorlangan bu ishtaha noodatiy ta'mga ega.
Guakamol nok bilan
Sizga 900 g avakado, 1 dona oq piyoz, 4 dona serrano qalampiri, 1 choy qoshiq yirik tuz, 3 osh qoshiq ohak sharbati, 1 dona yirik nok va bir stakan urug‘siz uzum kerak bo‘ladi.
Pazandachilik
Oldindan toʻgʻralgan piyoz va qalampirni tuz bilan birga blenderda koʻkatlang. Sekin-asta tug'ralgan avakado qo'shing, maydalashni davom eting. Limon sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring. Blenderda uzum va nokni alohida maydalang. Keyin ikkala qismni birlashtirib, chiroyli tarzda xizmat qiling.
Qishki Guakamol
Anor urugʻlari tufayli oʻziga xos taʼmga ega Guakamol sousining yana bir retsepti.
Tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak: 3 dona avakado, yarim qizil piyoz, 1 dona yashil chili qalampiri, 2 dona ohak, yarim anor, 20 gramm shilantro, ta’mga qarab tuz va qora murch.
Pazandachilik
Asl sousni tayyorlash uchun siz ohak va pestle (ideal vulqon tüfidan) va bu qurilmalar bo'lmasa, blenderdan foydalanishingiz kerak. Piyozning chorak qismi va chili qalampirining yarmini bir chimdik tuz bilan silliq xamirga maydalang. Pishgan avakado pulpa bo'laklarini qo'shing va ohak sharbatini qo'shib, aralashma qo'pol bo'tqaga aylanmaguncha maydalashni davom eting. Qolgan piyozni va chili qalampirining ikkinchi yarmini mayda to'g'rang va avakado pyuresi bilan birlashtiring, cilantro qo'shing vaaralashtirmoq. Olingan aralashmani anor urug'lari, tuz va murch bilan aralashtiring.
Avocado Guakamole ishtahani sousi juda to'yimli taom bo'lib, uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi. Hindistonda bu meva bejiz "kambag'al sigir" deb atalmagan.
Guakamolning go'zalligi shundaki, uni tayyorlash uchun ko'p oshpazlik tajribasi talab etilmaydi. Siz taomni turli ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz va hatto o'zingizning retseptlaringizni yaratishingiz mumkin: bayramona - qizil ikra bilan, gurme - ko'k pishloqli, samimiy - qovurilgan jambon kublari bilan, g'ayrioddiy - orkinos bilan.
Tavsiya:
Gurme pishloq sousi
Ko'p sonli turli xil soslar orasida bu eng nozik va mazali soslardan biridir. Pishloq sousi taomning tarkibiy qismi bo'lib, unga o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi
Achchiq taomlar: xren, "Spark" pomidor, achchiq baqlajon
Tuzsiz taom koʻpchilikka unchalik quvonch keltirmaydi. Hayot bizni yorqin voqealar bilan juda ko'p buzmaydi, shuning uchun ba'zan siz to'g'ri ma'noda ovqatga qalampir qo'shishni xohlaysiz, hatto himoyalangan odamlar ham. Shunga ko'ra, achchiq taomlar hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydi. Tibbiy taqiqlar ba'zan mutlaqo qonunga bo'ysunadigan odamlar tomonidan engib o'tiladi
Zaytun moyi achchiq. Nima uchun zaytun moyi achchiq va nima qilish kerak?
Tasavvur qiling, siz zaytun moyini Ispaniya, Gretsiya yoki Italiyadan olib keldingiz. Do'stlar, bu mexanik usulda tayyorlangan birinchi presslash mahsuloti ekanligini aytishdi. Siz sovg'ani bir necha oy davomida ochilmagan holda saqladingiz, shunda siz oxiri shishani ochasiz. Va keyin siz katta umidsizlikka duch keldingiz: zaytun moyi achchiq! Nima uchun bu sodir bo'ldi va bu haqda nima qilish kerak - ushbu maqolani o'qing
Achchiq sovg'a - achchiq qalampirli tort
Yigit yoki erkakka bayram uchun nima berish kerak, degan savol vaqti-vaqti bilan tug'iladi. Ajoyib variant tik qalampir keki bo'ladi. Bunday shirinlik nafaqat tashqi ko'rinishi bilan hayratga soladi, balki to'g'ri ingredientlarni tanlasangiz, ta'mi bilan ham zavqlanadi
Achchiq nima va nima uchun. Ovqatni achchiq qiladigan narsa
Bizga safroni eslatuvchi hamma narsani beixtiyor rad etib, biz "bolani suv bilan birga tashqariga tashlaymiz". Keling, avval nima achchiq va nima uchun ekanligini tushunib olaylik. Tilimizning papillalari aslida nimani eshitadi? Va yoqimsiz ta'm har doim biz uchun xavf tug'diradimi?
