2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ziravorlar har qanday oshxonaning ajralmas qismidir. Lekin ular Sharqda ayniqsa qadrlanadi. Aytishimiz mumkinki, barcha taniqli va juda sevimli ziravorlar bizga u erdan kelgan. Ko'pchilik achchiq ziravorlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun bugun biz ziravorlarni sevuvchilarning didiga mos keladigan turli xil ziravorlar aralashmalarini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.
Sharq ziravorlari
Quritilgan chili qalampiridan an'anaviy ziravorlar mavjudligiga qo'shimcha ravishda, undan ko'plab turli xil baharatlı oziq-ovqat qo'shimchalarini tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Retseptlarning kelib chiqishi xilma-xil: Rossiyaning janubiy chegaralaridan tortib olis Hindistongacha.
Achchiq sharqona ziravorlar "Lutenitsa"
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- issiq qalampir - 1 kg;
- shirin qalampir - 1 kg;
- ikki bosh tozalangan sarimsoq;
- 1 o'rtacha baqlajon;
- selderey ildizi (katta);
- San'at bo'yicha. bir qoshiq tuz, shakar, mindux o'ti (yoki sharena tuzi ziravorlari);
- stakanning uchdan bir qismi (50 ml) vino sirkasi.
Pishirish texnologiyasi
Achchiq sharqona ziravor oʻrtacha issiq. Boshlanishigabaqlajon va seldereyni tozalang. Aylanalarga kesib oling. Qalampirdan membranalar va urug'larni olib tashlang. Baqlajon, selderey, bolgar qalampiri va sarimsoqni pechda qovuring. Achchiq qalampirni tozalang va bo'laklarga bo'ling (qo'lqop bilan ishlang). Pishirgandan keyin topiladigan shirin qalampirdan yupqa terini olib tashlang. Blenderda baqlajon, selderey, shirin qalampir va chili, sarimsoqni aralashtiring. tuz. Kastryulkaga o'tkazing va aralashmani qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Achchiq sharqona ziravorlar tayyor. Siz uni oddiy non bilan iste'mol qilishingiz yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uzoqroq saqlash uchun sirka va shakar qo'shilgan ziravorlarni pishirib, aralashmani bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Achchiq sharqona chilli ziravorlar
Ushbu osetin versiyasi achchiq qizil qalampirning yosh yashil ko'zalaridan tayyorlangan. Bu qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydi. Poyalarni yosh kurtaklar bilan (poyasiz) bir daqiqa davomida oqartirish kerak, keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qo'lingiz bilan yaxshilab siqib qo'ying. Kastryulkaga soling, suv quying (sovuq) va ziravorlar qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq suvni to'kib tashlang, asirlarni yana yuving, ozgina siqib oling va to'g'ri tuzlang, shisha idishga mahkam siqib qo'ying. Idishlarni muzlatgichda yopiq holda saqlang. Go'sht uchun ziravorlar bering, avval uni qaymoq yoki katik bilan to'ldiring.
Bahorat Yonayotgan Xushbo'y Aralash
Bu ziravorlar va ziravorlar aralashmasi Shimoliy Afrika va Fors koʻrfazining koʻplab mamlakatlarida qoʻllaniladi.sabzavot va go'sht uchun ziravor sifatida. Umumiy qabul qilingan pishirish retsepti yo'q, ammo bu erda bahoratda bo'lishi kerak bo'lgan komponentlarning taxminiy ro'yxati keltirilgan: qora va xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i, koriander, zira, doljin, chinnigullar, achchiq va shirin qalampir, kardamon. Ba'zan ezilgan gul kurtaklari qo'shiladi. Qora qalampir (bahar) asosiy va majburiy komponent hisoblanadi. Aralashmani idishga qo'shmasdan oldin uni o'simlik yog'ida qovurish kerak. Ko'pincha qo'zichoq, behi va baliq ovqatlari bu ziravor bilan tayyorlanadi.
Boshqa achchiq sharqona ziravorlar
Sharq ziravorlarining nomlari oddiy odamga tushunarsiz. Chutney, harissa, tay kukuni, berber, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal - Osiyo mamlakatlarida juda mashhur va keng tarqalgan ziravorlarning bir nechtasi. Ularning barchasi tarkibida chili (qalampir) mavjud va ta'mi juda achchiq hisoblanadi.
Tavsiya:
Achchiq taomlar: xren, "Spark" pomidor, achchiq baqlajon
Tuzsiz taom koʻpchilikka unchalik quvonch keltirmaydi. Hayot bizni yorqin voqealar bilan juda ko'p buzmaydi, shuning uchun ba'zan siz to'g'ri ma'noda ovqatga qalampir qo'shishni xohlaysiz, hatto himoyalangan odamlar ham. Shunga ko'ra, achchiq taomlar hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydi. Tibbiy taqiqlar ba'zan mutlaqo qonunga bo'ysunadigan odamlar tomonidan engib o'tiladi
Zaytun moyi achchiq. Nima uchun zaytun moyi achchiq va nima qilish kerak?
Tasavvur qiling, siz zaytun moyini Ispaniya, Gretsiya yoki Italiyadan olib keldingiz. Do'stlar, bu mexanik usulda tayyorlangan birinchi presslash mahsuloti ekanligini aytishdi. Siz sovg'ani bir necha oy davomida ochilmagan holda saqladingiz, shunda siz oxiri shishani ochasiz. Va keyin siz katta umidsizlikka duch keldingiz: zaytun moyi achchiq! Nima uchun bu sodir bo'ldi va bu haqda nima qilish kerak - ushbu maqolani o'qing
Achchiq sovg'a - achchiq qalampirli tort
Yigit yoki erkakka bayram uchun nima berish kerak, degan savol vaqti-vaqti bilan tug'iladi. Ajoyib variant tik qalampir keki bo'ladi. Bunday shirinlik nafaqat tashqi ko'rinishi bilan hayratga soladi, balki to'g'ri ingredientlarni tanlasangiz, ta'mi bilan ham zavqlanadi
Gruziya adjikasi. Go'shtli taomlar uchun achchiq ziravorlar
Kavkazdan kelib chiqqan an'anaviy ziravorlar gruzin adjika hisoblanadi. Uning tarkibiga ko'plab tabiiy ingredientlar, ziravorlar va o'tlar kiradi. Uning ta'mi tufayli u butun dunyoda mashhur bo'ldi. Idishlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun qo'shiladi. Gruziya adjika xamir yoki sous sifatida taqdim etilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun retsept turli xil bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi
Achchiq nima va nima uchun. Ovqatni achchiq qiladigan narsa
Bizga safroni eslatuvchi hamma narsani beixtiyor rad etib, biz "bolani suv bilan birga tashqariga tashlaymiz". Keling, avval nima achchiq va nima uchun ekanligini tushunib olaylik. Tilimizning papillalari aslida nimani eshitadi? Va yoqimsiz ta'm har doim biz uchun xavf tug'diradimi?
