Tuzlangan daikon: pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yapon taomlari ko'pincha g'ayrioddiy ingredientlardan foydalanadi. Ushbu komponentlarga tuzlangan daikon kiradi. Yaponiyada odatda tayoqchalarda tayyorlanadi. Tuzlangan daikon garnitür sifatida xizmat qilishi yoki sushi bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Bu sabzavotni qanday tayyorlash mumkin?

Daikon nima

Bu sabzavot uchun retseptlar butunlay boshqacha. Daikon yangi, quritilgan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Bu sabzavot tanlangan meva hisoblanadi. Yovvoyi tabiatda uchrashish mumkin emas. Daikon - turpning bir turi. Biroq, bu sabzavotning ta'mi yanada yoqimli, go'shti tiniq va achchiqligi yo'q.

Daikon birinchi marta Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Biroz vaqt o'tgach, ildiz ekinlari dunyoning boshqa mamlakatlarida etishtirila boshlandi. Ayni paytda sabzavot AQSH, Braziliya va Gʻarbiy Yevropa hududida faol yetishtirilmoqda.

Daikonning mashhurligini bir necha omillar bilan osongina izohlash mumkin:

• oʻrtacha ildiz hosili 2-3 kg ogʻirlikda;
• oʻsimlikning barcha qismlarini yeyish mumkin, masalan barglaridan salat tayyorlash mumkin;
• barcha foydalilarini yo'qotmasdan uzoq muddatli saqlashxususiyatlar;
• yuqori rentabellik va oddiylik.

Zerdeçal bilan marinadlangan ildiz sabzavotlari

Demak, daikonni qanday tuzlash kerak. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga bir nechta mahsulot kerak bo'ladi. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

1. Daikon - 100g
2. Guruch sirkasi - 50 ml.
3. Suv - 50 ml.
4. Shakar - 50g
5. Zerdeçal - 1/5 choy qoshiq.
6. Tuz, yaxshisi dengiz tuzi - 1/5 choy qoshiq.

Marinadni qanday tayyorlash kerak

Tuzlangan daikonni tayyorlash uchun siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan shakar va zerdeçal qo'shing. Bu yerda suv va guruch sirkasini ham qoʻshish kerak.

Idishni olovga qo'yish kerak. Marinadni shakar to'liq eriguncha qaynatish kerak. Shundan so'ng, suyuqlikni issiqdan olib tashlash va salqinlash kerak.

Pazandachilik

Daikonni qanday tayyorlash mumkin? Tuzlangan ildiz sabzavotlari uchun retseptlar har kim tomonidan o'zlashtirilishi mumkin. Asosiysi, ketma-ketlikka rioya qilish. Marinad pishirilayotganda, siz ildiz hosilini tayyorlashingiz mumkin. Yarim doira yoki halqalarni tozalash va kesish tavsiya etiladi. Hammasi sabzavot hajmiga bog'liq. Maydalangan daikon tuzlangan bo'lishi kerak, so'ngra filtrga o'tkaziladi. Bu ildiz hosilidan achchiqlikni olib tashlaydi. Bir soatdan keyin tuzni yuvish kerak. Ildiz hosilining bo'laklari drenajlanishi va idishga yoki idishga joylashtirilishi kerak. Daikonni sovutilgan tuzlamoq bilan quyish kerak. Idishni mahkam yoping va muloyimlik bilan silkiting. Shundan so'ng, tuzlamoqdagi sabzavot muzlatgichda 1 kechaga joylashtirilishi kerak. Tayyor mahsulotni 14 ga saqlashingiz mumkinkun.

Koreys daikon

Koreys tuzlangan daikon qanday tayyorlanadi? Retsept Osiyo oshxonasini sevuvchilar uchun javob beradi. Bu juda qiziqarli va g'ayrioddiy gazak. Ildiz hosilini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 600 g daikon.
2. 50ml moy, yaxshisi o'simlik asosidagi.
3. 1 piyoz.
4. 5 tagacha sarimsoq chinnigullar.
5. 1 choy qoshiq koriander.
6. 0,5 choy qoshiqda qizil qalampir va tuz.
7. 1 osh qoshiq bir qoshiq sirka 9% osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Tuzlangan daikonni tayyorlash uchun siz ildiz hosilini tozalab, oqayotgan suvda yaxshilab yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavotni maydalash mumkin. Koreys sabzi pishirish uchun uni maydalash tavsiya etiladi. Sarimsoqni tozalash va matbuot bilan maydalash kerak. Agar koriander donlarda ishlatilsa, unda ziravorlar oz miqdorda tuz bilan birlashtirilgan ohakda maydalanishi kerak. Ildiz hosiliga sirka qo'shing. Shundan so'ng siz barcha ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Endi xushbo'y moy tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun kamon kerak bo'ladi. U tozalanishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Piyozni yog'da qovurish tavsiya etiladi. Buning yordamida u o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Shundan so'ng, yog'ni tirqishli qoshiq orqali sarimsoq ustiga quyish kerak. Daikon deyarli tayyor. Faqat aralashtirish uchun qoladi.

Retseptning xususiyatlari

Koreys uslubidagi daikonni yanada original qilish uchun unga tabiiy sariq bo'yoq qo'shishingiz yokiYashil rang. Natijada baliq va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ideal bo'lgan mazali va achchiq tuyadi. Shuni ta'kidlash kerakki, shu tarzda tayyorlangan daikon jambon yoki kolbasa bilan sendvichlar tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Shuningdek, retsept sabzi va lavlagi pishirish uchun ham mos keladi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni bitta idishga solsangiz, asl uch rangli salat olasiz.

Yapon Daikon

Bu mavjud ingredientlardan tayyorlangan juda oddiy ishtaha:

1. Daikon - 500g
2. Tuz va shakar - har biri 1 choy qoshiq.
3. Guruch oq sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
4. Soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiq.
5. Suv - 200g

Mahsulot tanlash xususiyatlari

Agar ildiz hosilining vazni 500 grammdan ortiq bo'lsa, unda boshqa komponentlar soni mutanosib ravishda oshirilishi kerak. Agar guruch oq sirkasi bo'lmasa, uni oddiy stol sirkasi bilan almashtirish mumkin. Biroq, ushbu moddaning konsentratsiyasi pastroq bo'lishi va 3,5% dan oshmasligi kerak. Stol sirkasi guruch sirkasiga qaraganda bir oz o'tkirroq ekanligini hisobga olish kerak. Shuning uchun uni suyultirish tavsiya etiladi. Daikon tayyorlash uchun uzum yoki olma sirkasini ishlatmaslik kerak, chunki bu moddalar xom ashyoning ta'miga ega.

Soya sousiga kelsak, u klassik bo'lishi kerak. Komponentni turli qo'shimchalar bilan ishlatmang, masalan, qo'ziqorin bilan. Suvni qaynatish va xona haroratiga sovutish kerak.

Bosqichlarpishirish

Shunday qilib, yapon tilida tuzlangan daikon qanday tayyorlanadi. Retsept klassik. Boshlash uchun barcha mahsulotlarni tayyorlashga arziydi. Ildiz ekinlarini tozalash, yaxshilab yuvish va halqalar yoki kublar bilan kesish kerak. Hammasi tuzlangan daikon nima uchun ishlatilishiga bog'liq. Siz ildiz hosilini maydalagich yoki pichoq bilan maydalashingiz mumkin. Turpni chuqur idishga solib, har bir qatlamini tuz bilan sepish kerak.

Sho'r suvni 15 daqiqadan so'ng to'kib tashlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, ildiz hosili tuz bilan bir xil tarzda shakar bilan sepilishi kerak. 15 daqiqadan so'ng sharbatni to'kib tashlang. Endi tayyorlangan daikon bilan idishga soya sousi, oq guruch sirkasi va qaynatilgan suv quyilishi kerak. Shundan so'ng, ildiz hosili bo'lgan idish qopqoq bilan yopilishi yoki plastik o'ram bilan mahkamlanishi kerak. Bir kundan keyin daikon tayyor bo'ladi.

Yaxshi:

Ushbu marinadlangan daikon asosiy taomlarga qoʻshimcha sifatida yoki ishtahani qoʻshish uchun ishlatilishi mumkin. Koreys, yapon va xitoy oshxonalarida shu tarzda tuzlangan turli xil sabzavotlar ishlatiladi.

Daikon bankasini ochsangiz, o'ziga xos hidni eshitishingiz mumkin. Biroq, bunday ishtahaning ta'mi yumshoq va achchiq bo'lmaydi. Ildiz hosili tetiklantiruvchi va ishtahani rag'batlantiradi. Shu bilan birga, gazak nordon emas, baharatlı va çıtır emas. Tuzlangan daikon uzoq vaqt saqlash muddatiga ega.

Daikon marinadlangan

Qish uchun tuzlangan daikonni tayyorlash oson. Asosiysi, tarkibiy qismlarning nisbatlarini bilish. Biroq, bu ildiz hosili o'ralgan emas, balki saqlanadimuzlatgich. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 200 g daikon.
2. 2 choy qoshiq tuz.
3. 2 osh qoshiq. qoshiq shakar.
4. 20 ml guruch sirkasi.
5. 2 chimdim za'faron.

Pishirish jarayoni

Daikonni tozalash, yuvish va uzun bo'laklarga kesish tavsiya etiladi. Kavanoz bug'langan bo'lishi kerak. Ildiz hosilini ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan idishga joylashtiring, uning qismlarini vertikal ravishda joylashtiring.

Shundan keyin marinadni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun panga suv quying, tuz, shakar va sirka qo'shing. Tarkibi issiq bo'lganda, za'faron qo'shing. Tayyor marinadni sovutish kerak, so'ngra daikon idishiga quyiladi. Idish mahkam yopiq bo'lishi va 7 kun davomida iliq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni keyingi saqlash uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.