"Savatlar" - qaymoqli tort: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik bolalikdan savat tortlarini eslaydi. Sovet davrida ular barcha kafelarda sotilgan. Ular qo'ziqorin, gullar, qulupnay yoki hatto tovuq shaklida bezatilgan. Qanchalar mazali edilar… Non savatlari og'zingizda erib ketdi. Va protein kremi juda yumshoq edi. Biz sizning e'tiboringizga uyda bunday keklarni tayyorlash retseptini keltirmoqchimiz. Jarayon juda mashaqqatli emas va bunday muomala bolalarga juda ko'p quvonch keltiradi. Shunday qilib…

Savatlar uchun xamir

Savatga xamir tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni zaxiralashimiz kerak:

1. Sariq – 150g
2. Shakar - 100g
3. vanil shakar - 10 g.
4. Tuxum bitta.
5. Smetana - 1 osh qoshiq.
6. Un - 250 gramm.
7. Pishirish kukuni - bir choy qoshiq.
8. Metal qoliplar.

Demak, savat uchun xamir tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun shakarni sariyog 'va vanil shakar bilan yumshoq bo'lgunga qadar uring. Keyin smetana va tuxum qo'shingaralashtirmoq.

Unni elakdan o'tkazgan ma'qul, shundan keyingina uni aralashmaga qo'shing. Biz aralashtiramiz. Lekin siz uzoq vaqt yoğrulmasligingiz kerak, chunki qisqa non xamiri buni yoqtirmaydi. Savatlar nozik pirojnoe, shuning uchun "chashka" maydalangan bo'lishi kerak. Olingan massani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, biz xamirni olib tashlaymiz va uning kichik qismini kesib, kolbasa aylantiramiz. Biz uni bo'laklarga kesib tashladik, ularning har biri nozik bir tortga aylantirilishi kerak. Hajmi pishirish idishining diametri bilan taxminan bir xil bo'lishi kerak. Har bir bunday doira devorlarga va pastki qismga mahkam bosib, qolipga solingan bo'lishi kerak. Savat pishirish vaqtida deformatsiyalanmasligi uchun pastki qismini vilkalar bilan teshish mumkin. Xamir juda yopishqoq ekanligi haqida ogohlantirmoqchimiz, shuning uchun siz unni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Mana bizning qum savatlarimiz tayyor. Faqat ularni pishirish uchun qoladi.

Xamir solingan qoliplarni pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring. 200 daraja haroratda pishirish yaxshidir. Yetti daqiqa kifoya qiladi. Savatlar juda nozik tortlar bo'lib, ular juda tez tayyorlanadi va shuning uchun qarang, ularni pechda ortiqcha qo'ymang.

Endi siz krem tayyorlashga oʻtishingiz mumkin.

Krem ingredientlari

Ma'lumki, savat - qaymoqli tortlar, garchi bugungi kunda ularni bezashning ko'plab usullari mavjud: jele ostidagi mevalar, asalga botirilgan yong'oqlar, rezavorlar bilan … Endi biz birinchi variantga e'tibor qaratamiz. Va birinchi navbatda, biz qanday krem bo'lishini hal qilishimiz kerak.qilish. Klassik retsepti oqsildan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

1. Uchta tuxumdan olingan oqsillar.
2. Shakar - 250 gramm.
3. Suv - 90 grammdan oshmasligi kerak.
4. Limon kislotasi - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Kek uchun krem tayyorlash

Mazali krem tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uni qattiq qilish uchun ikkita qoidani unutmang:

1. Idishlar mukammal toza bo'lishi kerak. Sirop tayyorlanadigan idish odatda kukun bilan oldindan tozalanishi mumkin.
2. Oqsillarni hech qachon sarig'i bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Gap shundaki, sarig'i yog' bo'lib, oqlarning to'g'ri qamchilanishiga to'sqinlik qiladi.

Savat yasashda hamma narsa keraklidek chiqishi uchun retsept boʻyicha aniq amal qilishingizni maslahat beramiz. Keling, boshlaymiz.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni mikser idishiga yuboring.

Keyin, panga suv quying va shakar qo'shing, olovga qo'ying. Yonib ketmasligi uchun ozgina aralashtirishingiz mumkin. Sirop to'rt daqiqa davomida qaynatiladi. Unga ozgina limon kislotasi qo'shishingiz kerak. Yana hamma narsani aralashtiring. Tayyorlikni juda oddiy tekshirish mumkin - buning uchun bir plastinka sovuq suvga ozgina shirin massa tushiring. Agar tomchi tarqalmasa, u tayyor.

Muhim! Siropni tekshirganda, idishni issiqdan olib tashlang. Uning rangi ochiq bo'lishi kerak: uni hazm qilsangiz, u qaymoqsimon bo'lib chiqadi va achchiq bo'ladi, bu esa kremni buzishi mumkin, lekin biz uni oq, zich tuzilishga ega bo'lishini xohlaymiz.

Hammasi joyida ekanligiga ishonchingiz komilmi?Yaxshi! Bu vaqtda siz tuxum oqini qamchilashni boshlashingiz mumkin. Cho'qqilar juda kuchli bo'lishi kerak. Va oxirgi bosqichda, mikserning to'liq tezligida, siropni juda nozik oqim bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak. Bizning ko'zimiz oldidagi massa hajmi kattalasha boshlaydi. Krem sovib ketguncha, siz yana o'n daqiqa urishingiz kerak. U zich va bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak. Mana kek uchun krem va tayyor. Endi qilinadigan ishlar oz qoldi. Biz keklarimizni yig'ishimiz kerak. Keyin tatib ko‘rishga o‘tishingiz mumkin.

Savatlarni qanday yig'ish kerak?

Esingizdami, onangiz sizni bolaligingizda sotib olgan tortlarning tagida doim qoramtir murabbo bo'lardi? U dahshatli ta'msiz ko'rinardi. Savatlarimizni tayyorlashda biz retsept bo'yicha albatta amal qilamiz, lekin pastki qismida mazali murabbo yoki rezavorlar bilan murabbo qo'yamiz. Masalan, gilos. Va agar xohlasangiz - qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. Yoki tug'ralgan o'rik. Kremni oshpazlik shprits bilan tepaga yoyib chiqing. Agar xohlasangiz, uni tortga ozgina shokolad yoki sepib sepishingiz mumkin. Qabul qilingan mahsulotlar miqdoridan yigirma to'rt savat olinishi kerak. Siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, agar xohlasangiz, uyda qaymoqli "Savat" tortini tayyorlashingiz mumkin va menga ishoning, natija sizni va farzandlaringizni xursand qiladi, chunki noziklik avvalgisidan yomon bo'lmaydi. kafeda sotiladi. Sizning xonadoningiz bunday oshpazlik asarini qadrlaydi. Yana shirinliklar tayyorlashingizni soʻrashadi.

Kek tayyorlash uchun yana qanday kremdan foydalanish mumkin?

Biz siz bilan "Savat" tortini qanday pishirishni muhokama qildik, ta'bir joiz bo'yichaklassik retsept. Lekin siz bu mavzuda juda ko'p farqlar borligini tushunasiz. Oshpazlik tasavvuringizni cheklamang va barcha yangi variantlarni sinab ko'ring.

Proteinli krem oʻrniga, masalan, qaymoq va marmeladli tort tayyorlashingiz, mavsumiy mevalarga (qulupnay, qizil smorodina) jele quyib, krem bilan bezashingiz mumkin. Umuman olganda, fantaziya uchun joy bor.

Kremli tortlar

Agar siz tezda ajoyib desert tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu variant sizga albatta mos keladi. Ko'pirtirilgan qaymoq sizning shirin taomingizga bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Savatlar qaymoq bilan qanchalik mazali bo'lishini o'ylab ko'ring! Tort ajoyib, chiroyli va juda nozik chiqadi.

Sizga kremingizni o'zingiz tayyorlashni maslahat beramiz. Albatta, siz tayyor krem sotib olishingiz mumkin, ammo bu bizga kerak bo'lgan narsa emas. Yiqilib ketmasliklari uchun ularni qanday qilib o'zingiz yengish sirini sizga ochib beramiz.

Krema sotib olayotganda uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, bu juda muhim. Bundan tashqari, ularning yog 'miqdori kamida o'ttiz besh foiz bo'lishi kerak. Uyda, ularni qadoqdan olishdan oldin, barcha yog'lar burchaklarda qolmasligi uchun yaxshilab silkiting.

Bitta hiylani eslang: qaymoq chayiladigan idishlar juda sovuq bo'lishi kerak. Shuning uchun mikser idishi va kremni muzlatgichda oldindan yaxshilab sovutib oling.

Bundan tashqari, idishlarni yaxshilab yuvib quriting. Bu yakuniy natija uchun ham muhimdir. Va shakarni emas, balki kukunni olish yaxshidir, uni oldindan elakdan o'tkazish kerak, shunda u bo'laklarsiz va engil va havodor bo'lib chiqadi. Kremning o'zi barqaror ko'pikka ko'pirtirilgandan keyin uni kichik qismlarga qo'shishingiz kerak.

Va yana bir maslahat. Kremni eng past tezlikda ko'pirtirishni boshlang, uni asta-sekin maksimal darajaga oshiring va teskari tartibda tugating.

Koʻpirtirish jarayonining oʻzini choʻzmang, chunki krem yuzasida qoʻshimchalar paydo boʻlishi mumkin, bu esa koʻrinishini buzadi. Massaga qoshiq solib, undagi teshik siqilmasligini ko'rganingizda tugatishingiz mumkin.

Albatta, siz hali ham quyuqlashtiruvchi yoki jelatindan foydalanishingiz mumkin. Ular qamchilash paytida kiritiladi. Ushbu fokuslarning barchasidan foydalanib, siz ajoyib natijalarga erishasiz. Xo'sh, mashg'ulotga o'taylikmi?

Koʻpirtirilgan qaymoqni jelatin bilan pishirish

Uyda "Savat" tortlarini tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni oling:

1. Ogʻir krem – 600 ml.
2. Jelatin - 20 gramm.
3. shakar kukuni - uch osh qoshiq.
4. Vanil shakar - bitta paket.

Sovuq kremni shakar kukuni va vanil shakar bilan tepa hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Paketda yozilgan ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suvda eritamiz. Olingan eritma bilan bir necha qoshiq kremni juda tez aralashtirishingiz kerak. Keyin, ko'pirtirish paytida, asta-sekin kremga qo'shing. Mana bizning kremimiz tayyor. Ishlatishdan oldin massani ozgina sovutish yaxshidir. Va keyin savatlarga yoting. Tayyor keklar muzlatgichda saqlanadi. Aytmoqchi! Esda tutingki, krem hidlarni juda yaxshi singdiradi.

Va boshqalar. Keklarni marmelad bilan bezash mumkinuy qurilishi yoki tayyor sotib oling.

Yog 'kremli savatlari

Sariq qaymoqli tortlar juda mazali. Pishirish uchun yuz gramm sariyog 'va to'rt osh qoshiq quyultirilgan sut oling.

Sariyog'ni qalin smetana holiga keltiring va blender, mikser yoki ko'pirtirgich bilan urishni boshlang. Oq rangning yumshoq massasini olishingiz kerak. Keyinchalik, quyultirilgan sutni asta-sekin quyib, yana o'ndan o'n besh daqiqagacha urishni davom ettirishingiz kerak. Krem bir hil bo'ladi. Uni ozgina sovutish kerak, keyin uni savatlarga solib qo'yish mumkin. Tayyor tortni yangi meva bo'laklari bilan bezash tavsiya etiladi.

"Savat" tortlari uchun qaymoqli plombalarning kombinatsiyasi

Aslida, har bir kremni mustaqil ravishda ham, boshqa plomba moddalari bilan birlashtirish ham mumkin. Misol uchun, avval oqsil massasini savatga soling, so'ngra ustiga barg bilan yog'li atirgul yasang. Chiroyli va mazali chiqadi.

Agar siz jelatinli mevali savat yasagan bo'lsangiz, uni ustiga krem bilan bezashingiz kerak.

Va boshqa variant ham mumkin. Ammo u bilan biroz ko'proq shug'ullanish kerak bo'ladi. Krem savatga solinadi, masalan, oqsilli, uni jelatin qobig'idagi mevalar bilan birlashtiradi. Mevalar mavsumga qarab olinadi. Qulupnay va malina, hatto smorodina shoxlari ham bunday hollarda juda chiroyli ko'rinadi. Kek juda shirin emas, chunki krem meva nordonligi bilan birlashtirilgan. Va bunday savatlarning go'zalligi haqida gapirishning hojati yo'q. Ular juda yorqin chiqadi. Haqiqiypazandachilik asari.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, shirinliklarni do'kon va kafelarda xarid qilishning hojati yo'q - agar xohlasangiz, o'zingiz uyda ajoyib shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Umid qilamizki, bizning maqolamizda keltirilgan retseptlar siz uchun foydali bo'ladi va siz birinchi marta savat tayyorlashga qaror qildingiz. Bolalikdan tort, albatta, bolalaringizga yoqadi. Ovqatingiz rohatlaning!