Savatlar uchun krem - pishirish xususiyatlari, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Savatlar uchun qaymoq qanday tayyorlanadi? Sizga qanday ingredientlar kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Savatlar - bu shirin desertlarni bezash, shuningdek, ularga atirlar va salatlar qo'yish uchun yaratilgan ajoyib pazandalik ixtirosi. Bunday dizaynda xizmat qilish har doim jozibali: stol ustidagi mahsulotlar jozibali ko'rinadi va uni bezatadi. Ta'sirchan ortiqcha - bu shakldagi idish qismlarga bo'lingan. Savatlar uchun kremni qanday tayyorlashni quyida bilib oling.

Mazali tortlar

Siz hech qachon qaymoqli va berryli tortletlarni tatib ko'rganmisiz? Oshpazlar qandolatchilik biznesida shov-shuvsiz, o'lchovli va aniq harakat qilish muhim deb hisoblashadi. Shuning uchun, blankalar hech qachon aralashmaydi. Ular ortiqcha namlikni olish uchun qumli savat tagliklarini pishirib, sovutib, bir-ikkita qog'oz sochiq bilan idishga solib qo'yishni tavsiya qiladilar.

Muzlatgichda smetana tayyorlashingiz va plyonka ostida saqlashingiz kerak bo'lgandan keyin. Va 31 dekabr kuni har bir uy bekasi savatlarni krem bilan to'ldirishi va bezashlari mumkinrezavorlar. Va ajoyib yangi yil shirinligi tayyor!

Uni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 180g sariyog ';
• un - 300 g;
• bir chimdim tuz;
• shakar kukuni - 90 g;
• 4 tuxum sarig'i;
• og'ir krem - ikki osh qoshiq. l.

Krem va bezak uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 sarig';
• aralashtirilgan yangi rezavorlar - 300g;
• sut - 350 ml;
• krem 33% - 500 ml;
• vanil mohiyati;
• shakar - 70 g;
• shakar kukuni.

Qanday pishiriladi?

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Avval savat uchun qaymoq tayyorlang. Buning uchun sarig'ini shakar bilan issiqqa chidamli idishda bir xil bo'lguncha uring. Sutni deyarli qaynaguncha qizdiring. Sariq aralashmasiga 5 osh qoshiq tushiring. l. sut va aralashtiramiz. Keyin, aralashtirib, qolgan hamma narsani to'kib tashlang. Suv hammomiga qo'ying va tez-tez aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Sariqlar burishmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin qaymoqni elakdan o'tkazing, uning yuzasiga bir bo'lak polietilen qo'ying va to'liq sovutib oling.
2. Kremni qattiq ko'pikka ko'pirtiring, muloyimlik bilan smetana bilan aralashtiring va bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing. Massani muzlatgichga yuboring.
3. Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida to'g'rab, pirojnoe xamirini tayyorlang. Elenmiş un va tuz bilan idishga soling. Sariyog'ni un bilan pichoq yoki vilkalar bilan maydalang, natijada olingan massa maydalangan bo'lib ko'rinadi. Sovuq sarig'i va kremini birma-bir aralashtiramiz, silliq bo'lguncha vilkalar bilan tez aralashtiramiz. Qo'llaringiz bilan xamirni shunday yoğurunsilliq bo'ldi. Keyin to'pni o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.
4. Xamirni tez yupqa qatlam qilib yoyib, qoliplarga taqsimlang. Pergament qog'oz bilan chiziqqa soling, ustiga quruq guruch soling va 180 ° C da 9 daqiqa davomida pishiring. Qog'oz va guruchni olib tashlang, savatlarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, to'liq sovuting.
5. Pishiriqlarni qaymoq bilan to'ldiring, shaklidagi nozul o'rnatilgan qandolat x altasini ishlating, rezavorlar bilan bezang va chang shakar bilan seping.

Proteinli krem bilan

Proteinli kremli savat - klassik sovet shirinligi. Tuzlangan qisqa non xamirining asosi, qalin murabbo qatlami va havo kremi, shubhasiz, bir-biri uchun tayyorlanadi. Shunday qilib, test uchun:

• 165g un;
• bir sarig';
• Viola shirin qaymoqli moy 82% - 100 g;
• shakar - 60g;
• 1, 5 qop vanil shakar;
• uchinchi choy qoshiq pishirish kukuni;
• 180g murabbo.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita sincap;
• 4 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• bir-ikki tomchi limon sharbati.

Pishirish jarayoni

Bu savatlarni shunday pishiring:

1. Yumshoq sigir yog'ini sarig'i bilan urib, oddiy shakar (60 g) va vanilni (1/2 paket) qo'shing. Olingan aralashmani pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring va xamirni yoğurun.
2. Xamirni qoliplarga, tayyorlangan savatlarga soling va 12 daqiqa davomida 200 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring. To'ldirishdan oldin tort asoslarini muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
3. Endi oʻylab topingsavat uchun protein kremi. Toza idishlarni oling. Xavfsizlik tarmog'i uchun uni bir tilim limon bilan artib olishingiz mumkin, keyin oqsillarni qamchilash jarayonida limon sharbati qo'shishingiz shart emas. Shakar kukunini elakdan o'tkazing, shunda bo'laklar qolmaydi. Keyin sarig'ini oqdan ajrating.
4. Tiffin moddani oʻrtacha tezlikda uring. Ko'pik qalinlashganda, tezlikni maksimal darajaga oshiring. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring - ular hali ham tushayotgan holat. Endi aralashmaga bir choy qoshiq shakar kukuni qo'shing va cho'qqilar shaklini ushlab, mustahkam bo'lguncha uring. Krem qattiq va porloq bo'lishi kerak.
5. Keklarni yig'ing. Savatlarning pastki qismiga murabbo qo'ying, so'ngra qandolat paketi yordamida kremni siqib chiqaring.

Eslatma. Krem xom oqsillardan tayyorlanadi, shuning uchun faqat siz to'liq ishonch hosil qilgan yangi tuxumlardan foydalaning. Va esda tutingki, bunday keklarni saqlash mumkin emas. Ularni darhol eyish kerak.

Proteinli kremni tayyorlashning nuanslari

Oqlarni to'g'ri urish uchun buni bilish muhim:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratishda sarig'i zarralari aralashmaga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Protein kichik bo'lishi kerak. Ko'pirtirish ularga to'liq botirilmasligi kerak. Aks holda, massa yaxshi urilmaydi.
3. Qanchalik koʻp protein ishlatsangiz, har bir qadamni shunchalik uzoqroq bosib oʻtishingiz kerak.

Koʻpirtirilgan tuxum oqi qanday koʻrinishini tushuntirishim kerakmi? Ularni hech narsa bilan adashtira olmaysiz: jozibali, silliq, y altiroq… Ular o'z shakllarini mukammal saqlaydi!

Sqaymoqli proteinli krem

Qanday qilib oqsilli muhallabi bilan k alta non savatlarini tayyorlash mumkin? Sizning uy qurilishi keklaringiz bir necha daqiqada yeyiladi. Qisqichbaqasimon pirojnoe og'izda eriydi, star-proteinli krem esa shunchalik ishtaha ochuvchi, yumshoq, mazali karamel-kremli ta'mga ega bo'lib, hech kimni befarq qoldirmaydi.

Test uchun sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• uch sarig';
• margarin yoki sariyog '- 200g;
• ikki stakan un;
• 0, 5 stakan shakar;
• chorak choy qoshiq soda.

Krem yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 300g shakar;
• uchta sincap;
• 0, 5 paket vanil;
• 100ml suv;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi yoki limon sharbati;
• qulupnay murabbosi (nimasini xohlasangiz).

Pishirish tortlari

Quyidagilarni bajaring:

1. Avval xamirni yoğurun. Buning uchun margarinni (sariyog ') shakar bilan yumshoq bo'lgunga qadar uring. Keyin aralashmaga soda va tuxum qo'shing, yana yaxshilab uring.
2. Olingan mayin massaga unni soling. Xamirni tez yoğurun. Agar siz uni uzoq vaqt yoğurishni boshlasangiz, u "siqiladi" va mahsulot qattiq bo'lib chiqadi. Xamirni dam olish uchun chetga qo'ying.
3. Pishirish qoliplarini tayyorlang. Xamirni teng qismlarga bo'ling va savatlarni haykal qilishni boshlang. Buni amalga oshirish uchun uni devorlarga va qolipning pastki qismiga mahkam bosib turing, shunda u pishirish vaqtida qabariq bo'lmaydi. Qoliplarni moylash shart emas. Agar mahsulotlarni pishirishda xamir biroz bo'lsashishgan, bu qo'rqinchli emas. Siz savatni qaymoq va murabbo bilan to'ldirasiz, va kamchiliklar yashirin bo'ladi. Hayk altaroshlik paytida mahsulotlarning chetlari bir tekis bo'lishi uchun ortiqcha xamirni barmoqlaringiz bilan olib tashlang.
4. 200-220°C da oltin ranggacha pishiring.
5. Endi savat uchun krem tayyorlang. Shakar siropini pishirish uchun olovga qo'ying. Uni tayyorlash uchun shakar va suvdan foydalaning. Shu bilan birga, agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, oqsillarni ko'pirtirishni boshlashingiz mumkin.
6. Sovuq suvda sinab koʻrilganda yumshoq sharchaga aylanguncha koʻpikni olib, siropni qaynatib oling. Bu sizga 8-10 daqiqa vaqt oladi.
7. Agar sincaplar hali tayyor bo'lmasa, mashinani past tezlikka aylantiring. Agar siz mikserni o'chirsangiz, ular joylashadilar va bizga bu kerak emas. Yaxshisi, ularni eng past tezlikda urishda davom eting.
8. Mashinaning maksimal tezligida issiq tayyor siropni yupqa oqim bilan ko'pirtirilgan aralashmaga quying. Dastlab, oqsil biroz cho'kadi, lekin keyin massa ko'payadi va qalinlashadi
9. Sirop qo'shgandan keyin vanil va limon sharbatini qo'shing. Krem qattiq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.
10. Endi 2 osh qoshiq soling. l. murabbo.
11. Kremni kerakli nozulli sumkaga soling, so'ngra jozibali tepalik hosil qiling.
12. Agar xohlasangiz, proteinli kremning yuqori qismini bir bo'lak marmelad bilan bezang.

GOST savatlari

Va endi GOST bo'yicha oqsil kremi bilan savatlarni qanday tayyorlashni bilib olaylik. Bolaligingizda sevimli shirinligingiz bo'lsa kerak. Ko'pchilik sincap qalpoqli savatlarni sehrli deb hisoblashgan. Bu tortlarilgari maktabda bir necha rubl va kopeklarga sotilgan. Bolalar ular uchun aqldan ozishdi va bugungi kunda bunday noziklikni boshqa joyda topa olmaysiz, ularni o'zingiz pishirishingiz va bolalik ta'mini eslashingiz kerak. Qisqa pirojnoe uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 65g;
• sariyog '- 100 g;
• bir sarig';
• un - 165g;
• uchinchi choy qoshiq ripper;
• 0, 5 qop vanil shakar.

Proteinli krem uchun:

• 50g suv;
• bir nechta oqsil;
• shakar - 140 g;
• bir paket vanil shakar;
• bir-ikki tomchi limon sharbati.

To'ldirish va bezash:

• shakarlangan mevalar - 30 g;
• sariyog 'kremi - 140 g;
• murabbo yoki murabbo - 180 g.

Pazandachilik savatlari

Mazali tortni tatib koʻrmoqchimisiz? Protein kremi bilan savat uchun bosqichma-bosqich retseptni juda diqqat bilan o'rganing. Shunday qilib, quyidagi amallarni bajaring:

1. Avval yumshoq sariyog'ni shakar va vanil, tuxum sarig'i bilan urib oling. Keyin aralashmaga pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing. Xamir yoğurun.
2. Uni qoliplarga soling, keyin savat yasang. Mahsulotlarni 200 ° C da 12 daqiqa davomida pishiring. Sovutgichda saqlang.
3. Beze tayyorlang. Shakarni suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda qaynatib oling, aralashtiring. Qaynatish uchun 5 daqiqa vaqt sarflaysiz.
4. Tuxum oqini qotib qolguncha uring. Oddiy va vanil shakarni massaga to'kib tashlang. Ko‘pirtirishda davom eting.
5. Qaynayotgan siropni aralashmaga nozik oqim bilan quying va urishda davom eting.
6. Bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Yana 3 daqiqa uring.
7. Shifttayyor massani nozulli kornetga aylantiring.
8. Sovutilgan savatlarga mevali to'ldirishni yoying.
9. Ustiga beze siqib chiqamiz. Savatlarni qaymoq (yaxshisi shokolad) va shakarlangan mevalar bilan bezang.

Proteinli yog'li krem

Sizda quyidagi komponentlar boʻlishi kerak:

• 150g sl. moy;
• ikkita sincap;
• 150g shakar kukuni;
• bir-ikki tomchi limon sharbati.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Sariqni bir piyola ichiga bo'laklarga bo'ling va xona haroratida qoldiring.
2. Tuxum oqini toza idishga ajrating. Mikser bilan past tezlikdan boshlab yumshoq cho'qqilarga uring. Keyin asta-sekin shakar kukunini quying, massani qattiq cho'qqilarga keltiring va ichiga limon sharbatini quying.
3. Tezlikni pasaytiring va asta-sekin sariyog 'bo'laklarini yaxshilab uring. Krem qattiq va yumshoq bo'lishi kerak.

Qaysi plomba sizga ko'proq yoqadi, qaysi krem jozibali ko'rinishini tanlang va mazali taom tayyorlang. "Savatlar" torti dunyodagi eng jozibali va jozibali shirinliklardan biridir.